Τυρί cottage με κόκκους - χαρακτηριστικά, χρήσιμες ιδιότητες, θερμίδες και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τυρί κότατζ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρησιμοποιείται ευρέως για γαστρονομικούς σκοπούς. Αυτό το είδος φαγητού καταναλώνεται τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων (κατσαρόλες, cheesecakes, σαλάτες, αρτοσκευάσματα).

Οι ιδιότητες του τυριού κότατζ και οι συνταγές που περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν περιγράφονται στις ενότητες του άρθρου.

Γενικά χαρακτηριστικά

Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να δείτε πολλά διαφορετικά γαλακτοκομικά προϊόντα για κάθε γούστο. Το τυρί κότατζ είναι ένα από τα πιο κοινά προϊόντα αυτού του είδους. Ποιο είναι το όφελος αυτού του είδους φαγητού;

Σε ποιες περιπτώσεις μπορεί το φαγητό να βλάψει τον οργανισμό; Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις βρίσκονται σε αυτό το υλικό.

Τυρί cottage με κόκκους στη δομή του μοιάζει με το συνηθισμένο. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι το μικρό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η υφή του προϊόντος είναι εύθρυπτη, αποτελείται από μικρά θραύσματα. Προκειμένου ένα τέτοιο τυρί cottage να διατηρήσει την καλή γεύση για περισσότερο, οι κατασκευαστές προσθέτουν αλατισμένη κρέμα στους κόκκους.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Το προϊόν περιέχει έναν ειδικό τύπο πρωτεΐνης - καζεΐνη. Αυτή η ουσία αντικαθιστά τις ζωικές πρωτεΐνες. Το πλεονέκτημα του τυροπήγματος είναι ότι συνιστάται σε άτομα που δεν τρώνε κρέας, καθώς και σε όσους κάνουν δίαιτα.

Το προϊόν είναι εξαιρετικό για τους λάτρεις των σπορ, την προπόνηση δύναμης. Προωθεί την αύξηση του μυϊκού όγκου. Η σύνθεση του τυριού κότατζ δεν περιλαμβάνει πουρίνες, οι οποίες βρίσκονται στο κρέας. Αυτές οι ουσίες έχουν αρνητική επίδραση στις αρθρώσεις. Το προϊόν βοηθά επίσης στην ενίσχυση του οστικού ιστού, στη βελτίωση των λειτουργιών του νευρικού συστήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε τέτοιο τυρί cottage το καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους, τα νήπια και τους εφήβους. Τα άλατα φωσφόρου, τα οποία αποτελούν μέρος αυτής της τροφής, βοηθούν στη διατήρηση υγιών δοντιών και διατηρούν το ανοσοποιητικό σύστημα σε καλή κατάσταση.

Γνώμη ειδικού

Οι γιατροί λένε ότι το τυρί κότατζ πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των γυναικών κατά τη διάρκεια της τεκνοποίησης και του θηλασμού. Η τακτική χρήση του προϊόντος βοηθά στη διατήρηση ενός φυσιολογικού επιπέδου αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Οι πρωτεΐνες που συνθέτουν τη σύνθεσή του συμβάλλουν στην ταχεία και αρμονική ανάπτυξη του εμβρύου στη μήτρα. Το τυρί κότατζ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συμπληρωματική τροφή για μωρά, αλλά σε μικρή ποσότητα. Επιπλέον, οι ειδικοί ισχυρίζονται ότι το προϊόν βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης. Επομένως, συνιστάται να το συμπεριλάβετεδιατροφή των ηλικιωμένων. Το φαγητό είναι χρήσιμο για ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να το χρησιμοποιείτε τακτικά για άλλες παθολογίες, για παράδειγμα:

1. Διαταραχή της ισορροπίας της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα.
2. Φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα.
3. Παγκρεατίτιδα.
4. Παθολογίες της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
5. Γαστρεντερικά έλκη.
6. Υψηλή αρτηριακή πίεση.
7. Διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Ουσίες που περιλαμβάνονται στο προϊόν συμβάλλουν στην καταστροφή επιβλαβών μικροβίων στα έντερα και στην ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων που επιταχύνουν την απορρόφηση στοιχείων όπως ο φώσφορος και το ασβέστιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού κότατζ είναι μικρή (155 kcal ανά 100 γραμμάρια), επομένως μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από όσους τηρούν τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής.

Στην παρασκευή τροφίμων χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά συστατικά. Δεν υπάρχουν τεχνητά πρόσθετα στα τρόφιμα. Με μέτρο, το προϊόν θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό.

Πιθανή βλάβη από την κατανάλωση τυρί cottage

Αυτό το είδος τροφής δεν συνιστάται σε άτομα με ατομική δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για τέτοια άτομα, το προϊόν προκαλεί επιδείνωση της ευημερίας.

Επιπλέον, θα πρέπει να αγοράζετε τυρί cottage μόνο στα καταστήματα. Όταν αγοράζετε τρόφιμα, πρέπει να προσέχετε τη διάρκεια ζωής τους. Ένα χαλασμένο προϊόν περιέχει επιβλαβείς μικροοργανισμούς που προκαλούν δηλητηρίαση. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα τέτοιο φαγητό περιέχει πολύ αλάτι και δεν συνιστάται σε άτομα που πρέπει να το φάνε.περιορίστε τη χρήση αυτού του στοιχείου.

Εκτεταμένες ευκαιρίες για αγοραστές

Σήμερα, πολλοί κατασκευαστές ασχολούνται με την κατασκευή αυτού του προϊόντος. Το τυρί cottage "Prostokvashino" είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Περιέχει επιπλέον συστατικά (κρέμα, μαρμελάδα φράουλα, βατόμουρο).

Πρέπει να θυμάστε ότι τέτοια προϊόντα πρέπει να καταναλωθούν το αργότερο τρεις ημέρες από την ημερομηνία αγοράς. Παρά τη μεγάλη γκάμα τέτοιων γαλακτοκομικών προϊόντων, ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να τα μαγειρεύουν μόνες τους. Η παρακάτω ενότητα παρουσιάζει μια από τις δημοφιλείς συνταγές.

Τυρί cottage cheese σπιτικό

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Τρία λίτρα μη παστεριωμένο πλήρες γάλα.
2. Ένα τέταρτο μιας μικρής κουταλιάς αλάτι.
3. Η πεψίνη βρίσκεται στην άκρη ενός μαχαιριού.
4. Η ίδια ποσότητα μεσόφιλου ορεκτικού.
5. 500 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
6. Δύο μεγάλες κουταλιές μηλόξυδο.
7. Δροσερό νερό σε ποσότητα τριών λίτρων.

Πώς να μαγειρέψετε τυρί κότατζ σε κρέμα στο σπίτι; Το πρώτο βήμα είναι η παστερίωση του γάλακτος. Για να γίνει αυτό, το προϊόν τοποθετείται σε λουτρό νερού. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε θερμοκρασία 63 βαθμών για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια το γάλα ψύχεται. Για να γίνει αυτό, το τηγάνι στο οποίο βρίσκεται τοποθετείται σε ένα μπολ με δροσερό νερό. Το προϊόν αναδεύεται από καιρό σε καιρό για είκοσι λεπτά. Συνιστάται η χρήση θερμομέτρου κουζίνας. Η θερμοκρασία του νερού στο οποίο βρίσκεται το τηγάνι πρέπει να είναι 42 βαθμούς. Στη συνέχεια το γάλα αναμειγνύεται με προζύμι καιπεψίνη. Το πρώτο συστατικό κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του δοχείου. Το δεύτερο αραιώνεται με νερό. Το γάλα ανακατεύεται για περίπου 60 δευτερόλεπτα, σκεπάζεται με καπάκι και τυλίγεται σε μια κουβέρτα. Αφήστε για εξήντα λεπτά. Σε αυτό το χρονικό διάστημα σχηματίζεται στην επιφάνειά του ένας θρόμβος, ο οποίος κόβεται σε μικρούς κύβους. Γεμίστε δύο γλάστρες με νερό. Ένα από αυτά τοποθετείται στο ψυγείο. Τα πιάτα με τυρί κότατζ ζεσταίνονται σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, μέχρι τους 56 βαθμούς. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα αφαιρείται από τη σόμπα.

Όταν οι κόκκοι γίνουν στρογγυλοί και εύθρυπτοι, πρέπει να μεταφερθούν σε ένα προπαρασκευασμένο δοχείο με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Για να ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια βγάζουν το δεύτερο ταψί από το ψυγείο και μεταφέρουν μέσα το τυρί κότατζ. Όταν το προϊόν κρυώσει εντελώς, πρέπει να διανεμηθεί σε βάζα. Ρίχνουμε από πάνω μια στρώση αλατισμένη κρέμα. Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία.

Συρνική συνταγή

Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα τι να μαγειρέψουν από τυρί κότατζ. Υπάρχουν πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα με αυτό το προϊόν. Ένα από αυτά είναι η συρνική.

Η λιχουδιά περιλαμβάνει:

1. Δύο αυγά.
2. 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι.
3. Αλάτι - 1 πρέζα.
4. Μισό κιλό τυρί κότατζ.
5. Ζάχαρη σε ποσότητα 20 γρ.
6. Πρέζα σκόνη βανίλιας.

Το τυρί κότατζ τρίβεται με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Τα προϊόντα σχηματίζονται από την προκύπτουσα μάζα. Κάλυμμα για τυροπιτάκιαστρώση αλεύρι. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί με διάφορα πρόσθετα (συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος).

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή

Σε πολλούς αρέσει να φτιάχνουν τηγανίτες με τυρί cottage. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν μια κατσαρόλα.

Η συνταγή του φαγητού παρουσιάζεται σε αυτό το κεφάλαιο. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

1. Βούτυρο (5 γρ.).
2. Τυρί κότατζ με κόκκους (σε κρέμα) - 800 γραμμάρια.
3. Πέντε αυγά.
4. 5 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.

Η Κρέμα, που περιέχεται στη συσκευασία με τυρί κότατζ, τοποθετείται σε ξεχωριστό μπολ. Συνδυάστε με αυγά. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλέστε τα συστατικά με ένα μίξερ. Ανακατέψτε τη μάζα με τυρί cottage. Το τοποθετούμε σε ένα πιάτο καλυμμένο με μια στρώση λαδιού. Το φαγητό ψήνεται σε φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου πενήντα λεπτά.

Σαλάτα με λαχανικά και μυρωδικά

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

1. Τέσσερις μεγάλες κουταλιές τυρί κότατζ.
2. Μάτσο άγριο σκόρδο.
3. Επτά ραπανάκια.
4. Τρεις μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο.
5. βουλγαρικό πιπέρι.
6. Αλάτι (για γεύση).
7. Αγγούρι.
8. Μια μεγάλη κουταλιά χυμό λεμονιού.
9. Πιπέρι σε αλεσμένη μορφή - για γεύση.

Το άγριο ramson πρέπει να ξεπλυθεί και να κοπεί. Τα φύλλα χωρίζονται σε θραύσματα μεγάλου μεγέθους. Οι μίσχοι συνθλίβονται. Το ραπανάκι, η πιπεριά και το αγγούρι κόβονται σε μικρά τετράγωνα. Συνδυάστε με άγριο σκόρδο. Για την προετοιμασία του ντρέσινγκ, το ελαιόλαδο πρέπει να αναμειχθεί με χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Η προκύπτουσα μάζα συνδυάζεται με λαχανικά και βότανα, απλωμένα σε πιάτα. Από πάνω τοποθετούνται κόκκοι τυροπήγματος.

Το προϊόν που συζητείται στο άρθρο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και υπέροχη γεύση. Ως εκ τούτου, περιλαμβάνεται σε διάφορα πιάτα.

Εκτός από cheesecakes, σαλάτες και κατσαρόλες, το τυρί κότατζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μάφιν, τηγανίτες, πίτες, cheesecakes, τηγανίτες.