Η κρεμμυδοσαλάτα είναι εγγύηση για την υγεία

2026 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:02

Δεν υπάρχει καλύτερο συνοδευτικό για το κρέας από τη φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε την αυθεντική κρεμμυδοσαλάτα, η οποία είναι κατάλληλη τόσο για μπάρμπεκιου όσο και για κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε άλλη συνταγή.

Υλικά του πιάτου "Κρεμμυδοσαλάτα"

• κρεμμύδι - 3 μεγάλα κεφάλια;
• χόρτα - 1 ματσάκι (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο, φτερά κρεμμυδιού);
• σέλινο με μίσχο - 100 g;
• μήλο - 1 τεμάχιο

Υλικά για τη μαρινάδα:

• ξίδι - 3 κ.σ. μεγάλο. (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή ξύδι κρασιού);
• φυτικό λάδι - 6 κ.σ. λ.;
• καρύκευμα - κόκκινη πιπεριά;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο όπως η πράσο σαλάτα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να το πλύνετε καλά. Το λαχανικό πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους - μετά θα βγάλει καλά την πικράδα και θα μουλιάσει στη μαρινάδα.

Όταν ψιλοκόψουμε ολόκληρο το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να αφήσετε το νερό να στραγγίσει και μετά να μετακινήσετε το κρεμμύδι σε παγωμένο νερό. Στύβουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Η σαλάτα με κρεμμύδι παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην ανησυχείτε για μια δυσάρεστη μυρωδιά αφού την καταναλώσετε. Όταν αποθηκεύετε μια τέτοια σαλάτα στο ψυγείο, δεν εξαπλώνονται ξένες μυρωδιές. Ακόμα και τη δεύτερη μέρα, η κρεμμυδοσαλάτα δεν χάνει τις ιδιότητές της φρεσκοπαρασκευασμένη, καθώς το κρεμμύδι είναι μαριναρισμένο.

Το επόμενο βήμα στην προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας είναι η μαρινάδα. Ξίδι (ή χυμός λεμονιού), φυτικό λάδι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα (σε λογικές ποσότητες), καθώς και αλάτι και ζάχαρη - όλα πρέπει να αναμειχθούν σε ένα μπολ χύμα και να τρίβονται καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής σάλτσα. Η χρήση ξιδιού για τη μαρινάδα θα του δώσει μια ξινή και τραχιά γεύση, ενώ ο χυμός λεμονιού θα είναι πιο απαλός και πιο τρυφερός. Επίσης, μερικές φορές χρησιμοποιείται ένα μείγμα από χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού για την προετοιμασία της σαλάτας με κρεμμύδι, αλλά σε αυτή την έκδοση είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε το αλεσμένο μέρος του κρεμμυδιού ως χόρτα - πράσινα φτερά. Επομένως, χρησιμοποιήστε ξύδι ή χυμό λεμονιού σύμφωνα με τις προσωπικές σας γευστικές επιθυμίες. Τα χόρτα πλένονται καλά και ψιλοκόβονται. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο σε αυτό και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα με τη μαρινάδα. Καθαρίζουμε το μήλο από τη φλούδα, τους σπόρους και τα σκληρά διαχωριστικά πιάτα μέσα στον καρπό. Μπορείτε να το τρίψετε στον χοντρό τρίφτη ή να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες.

Μεταφέρουμε το κρυωμένο κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμεμήλο ψιλοκομμένο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τα πάντα απαλά, τα χτυπάμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες - να μουλιάσουν και να πάρουν τουρσί τα κρεμμύδια μέχρι να είναι έτοιμη η σαλάτα. Τα πιάτα στα οποία ετοιμάζεται η κρεμμυδοσαλάτα δεν πρέπει να είναι μεταλλικά!Αυτή η σαλάτα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για μπάρμπεκιου και άλλα πιάτα με κρέας που παρασκευάζονται κατά τη διάρκεια πικ-νικ. Ωστόσο, η κρεμμυδοσαλάτα μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο κατά την υποδοχή των καλεσμένων. Σίγουρα θα τους αρέσει. Δοκιμάστε τη σαλάτα κρεμμυδιού και θα γίνει κανονικός καλεσμένος στην κουζίνα σας!