Κρύα πιάτα και σνακ: τρεις συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι γιορτές που έρχονται κάνουν τις νοικοκυρές να σκεφτούν τι πιάτα θα σερβίρουν. Θέλω να μαγειρέψω κάτι νέο και ασυνήθιστο, να διαφοροποιήσω το παραδοσιακό μενού. Τα κρύα πιάτα και τα σνακ είναι αναπόσπαστο κομμάτι κάθε τραπεζιού. Ακολουθούν μερικές εύκολες συνταγές.

Κρύα Γεύματα & Σνακ: Τυρόπιτα με κρέμα σολομού

Γκουρμέ ορεκτικό σολομού θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Απαιτούμενα συστατικά:

• μια συσκευασία (250 γραμμάρια) τυρί κρέμα ή τυρί Philadelphia;
• πράσινα;
• φρέσκο κρεμμύδι - ψιλοκομμένο ματσάκι;
• 800 γραμμάρια καπνιστού σολομού;
• σαντιγί;
• κόκκινο (σομόν) χαβιάρι για διακόσμηση.

Για σάλτσα:

• μαγιονέζα - 100 ml;
• ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια;
• κάπαρη - 50 γραμμάρια.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πίτα σολομού με ανθότυρο βήμα-βήμα.

1 βήμα

Μαλακό Philadelphia ή Cream Cheese Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σχοινόπρασο. Εάν δεν έχετεαποδείχθηκε ότι ήταν η σωστή ποικιλία τυριού, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Πάρτε 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%, βάλτε τη σε γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Ανέστειλε για μια μέρα για να γυαλίσει τον ορό. Τα κρύα πιάτα και σνακ μπορούν να γεμιστούν με τυρί που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.

2 βήμα

Χρησιμοποιήστε μια φόρμα για κέικ που μπορεί να αφαιρέσει τον πάτο. Σκεπάζουμε με χαρτί (χαρτί ψησίματος). Σολομός κομμένος σε φέτες, αλείφουμε με ένα μείγμα τυριών και βοτάνων. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το σχήμα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και τη βάζουμε στην κατάψυξη.

3 βήμα

Πριν σερβίρετε το κέικ, πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φόρμα, να το τοποθετήσετε σε μια επίπεδη και λεία επιφάνεια. Αφαιρούμε φύλλα χαρτιού και κόβουμε σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετούμε στο ψυγείο να ξεπαγώσει.

4 βήμα

Ετοιμάστε τη σάλτσα για την πίτα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα ασπράδια με τη μαγιονέζα στο μπλέντερ. Προσθέστε την αποξηραμένη κάπαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5 βήμα

Βάζουμε την πίτα σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Διακοσμήστε κάθε μερίδα με σαντιγί, κόκκινο χαβιάρι.

Κρύα πιάτα και σνακ: φωτογραφία και συνταγή για το μαγείρεμα ζαμπόν με τυρί

Ένα απλό και νόστιμο ορεκτικό παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Συστατικά:

• φέτες ζαμπόν - 500 γραμμάρια;
• σκόρδο, πράσινα κρεμμυδάκια, κάρυ, κόκκινες και μαύρες πιπεριές;
• μαγιονέζα;
• τυρί βάρους 500 γραμμαρίων.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τρίψτε το τυρίστον τρίφτη. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (το άσπρο μέρος του φτερού). Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Τηγανίζουμε το κάρυ χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Ανακατεύουμε το καρύκευμα με μαγιονέζα, βάζουμε ένα μείγμα από πιπεριές, σκόρδο, τυρί και κρεμμύδια. Βάζουμε τη γέμιση σε μια λεπτή φέτα ζαμπόν και τυλίγουμε σε ρολό. Προαιρετικά, μπορείτε να κόψετε το αγγουράκι τουρσί σε μακριές φέτες και να το βάλετε στο ζαμπόν.

Κρύα πιάτα και σνακ: εκλέρ με μανιτάρια

Υλικά

Για εκλέρ:

• αλεύρι σίτου βάρους 400 γραμμαρίων (2 φλιτζάνια);
• 400ml νερό (2 φλιτζάνια);
• βούτυρο - 1 συσκευασία (200 γραμμάρια);
• μια πρέζα αλάτι και 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη;
• αυγά κοτόπουλου - 8 κομμάτια (ή 9 αν τα αυγά είναι μικρά).

Για γέμιση:

• μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε) - με βάρος 800 γραμμάρια;
• δύο κρεμμύδια;
• 150 ml κρέμα;
• επεξεργασμένο τυρί - πολλές συσκευασίες (συνολικό βάρος 300 γραμμάρια);
• ένα κομμάτι (περίπου 50 γραμμάρια) βούτυρο;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Eclairs

Ρίξτε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι. Βράζουμε τη μάζα για ένα λεπτό. Μόλις κρυώσει λίγο η ζύμη, χτυπήστε τα αυγά 2 κάθε φορά. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη σύσταση. Βάλτε τις μπάλες της ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί, ψήστε για 20 λεπτά στο φούρνο. Μην ανοίγετε την πόρτα.

Γέμισμα

Στο βούτυρο τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Πριν το μαγείρεμα, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε την κρέμα. Μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε το λιωμένο τυρί ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά. Δροσίζουμε λίγο τον κιμά και γεμίζουμε τα εκλέρ. Ετοιμάστε κρύα πιάτα και σνακ σύμφωνα με νέες συνταγές! Κάντε έκπληξη στους καλεσμένους σας!