Εστιατόριο "Genatsvale" στο Arbat: φωτογραφία, κριτικές, διεύθυνση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιθανώς, ο σχεδιαστής που δημιούργησε το εσωτερικό του εστιατορίου Genatsvale έχασε πολύ τη Γεωργία: κάθε μικρό πράγμα εδώ είναι εμποτισμένο με αγάπη για αυτήν την ηλιόλουστη χώρα. Αυτή η εγκατάσταση είναι επίσης μοναδική εξωτερικά - ποια είναι η μόνη είσοδος στην εγκατάσταση με τη μορφή μιας πήλινης κανάτας που αξίζει! Δεν είναι εύκολο να βρεις άλλο τέτοιο εστιατόριο στη Μόσχα, εκτός από το ότι θα είναι το ίδιο Genatsvale, αλλά στην Ostozhenka, αφού η αλυσίδα εστιατορίων Genatsvale αντιπροσωπεύεται στην πρωτεύουσα με δύο διευθύνσεις.

Το μυστικό του ονόματος "Genatsvale"

Τα εστιατόρια, οι καφετέριες και τα μπαρ με το όνομα "Genatsvale" είναι κοινά στη Ρωσία. Ένας άπειρος πιστεύει ότι αυτό είναι ένα είδος νόστιμου πιάτου ή μια ανατολίτικη πόλη. Αλλά η μετάφραση αυτού του ορισμού από τα γεωργιανά στα ρωσικά είναι δύσκολη ακόμη και για έναν Γεωργιανό της Μόσχας!

Το θέμα είναι ότι στα ρωσικά δεν υπάρχει άμεση μετάφραση αυτής της λέξης, όπως δεν υπάρχει μετάφραση για την ιαπωνική λέξη "san" και το αζερμπαϊτζάν "jan". Άρα το "Genatsvale" είναι αδύνατο να μεταφραστεί κυριολεκτικά.

Εν τω μεταξύ, αυτός είναι ο πιο δημοφιλής και κοινός ορισμός στη Γεωργία! Εννοείται με διαφορετικούς τρόπους: ειλικρινής, σεβαστός, αγαπημένος, σεβαστός. ΣΤΟανάλογα με την κατάσταση, μπορεί να έχει ένα καταχρηστικό πλαίσιο ή ένα ασυνήθιστα συγκινητικό: για παράδειγμα, σε ορισμένες περιπτώσεις έχει τη σημασία «θα πάρω τον πόνο σου», «ψυχή μου».

Σε περίπτωση που ο ιδιοκτήτης καλέσει έτσι το εστιατόριο του, ζητά να τον επισκεφτεί και να του επιτρέψει να δείξει σεβασμό στον καλεσμένο του, δώστε του την ευκαιρία να χαλαρώσει και να θαυμάσει την εγκατάσταση και την κουζίνα. Γενικά, ένας δύσκολος ορισμός, όπως η ίδια η Γεωργία.

Οδοί της Τιφλίδας στο κέντρο της Μόσχας

Και υπάρχει πραγματικά κάτι να θαυμάσετε εδώ. Το εστιατόριο "Genatsvale" στο Arbat χρησιμεύει ως μια άξια διακόσμηση του Old Arbat: ένα τριώροφο κτίριο σε στυλ παλιών γεωργιανών κτιρίων ξεχωρίζει με φόντο τη θαμπάδα της Μόσχας. Σαν ξεσκισμένο από τους γεωργιανούς δρόμους, φέρνει μια ιδιαίτερη ανατολίτικη γεύση στην αρχιτεκτονική της Μόσχας, γνέφει με τη μυρωδιά του τηγανιτού κρέατος και υπόσχεται μια καλησπέρα. Είναι δύσκολο να τα παρατήσεις. Ειδικά με άδειο στομάχι. Ειδικά αν έχετε ήδη ακούσει κριτικές για ένα τέτοιο ίδρυμα όπως το εστιατόριο Genatsvale στο Arbat.

Το εσωτερικό του είναι στυλιζαρισμένο ως γεωργιανοί δρόμοι: υπάρχουν σπίτια, βεράντες, στενές σκάλες και φιλόξενες αίθουσες. Η διακόσμηση του εστιατορίου χρησιμοποίησε φυσικά υλικά - πέτρα, ξύλο και τούβλο. Πλακόστρωτοι «δρόμοι», πέτρινοι τοίχοι «σπιτιών» και ξύλινα κτίρια με τη μορφή ανεμόμυλου, μια γέφυρα πάνω από ένα ρέμα έρχονται σε έντονη αντίθεση με τους εσωτερικούς χώρους από γυαλί, πλαστικό και μέταλλο υψηλής τεχνολογίας που χαρακτηρίζουν τα περισσότερα εστιατόρια της Μόσχας.

Απόρρητο για μια μεγάλη εταιρεία

Όλοιτο τραπέζι εδώ χωρίζεται από το γειτονικό τραπέζι με αμπέλι, πέτρινο κιγκλίδωμα ή τοίχο. Υπάρχει ένα καλό μέρος για κάθε επισκέπτη, γιατί το εστιατόριο στο Old Arbat "Genatsvale" είναι έτοιμο να δεχθεί 300 επισκέπτες ταυτόχρονα!

Μπορείτε να επιλέξετε να καθίσετε σε οποιοδήποτε από τα τραπέζια της παλιάς πόλης ή να προχωρήσετε σε μία από τις τρεις αίθουσες: "Κελάρι κρασιού", "Αίθουσα συναυλιών", "Εισαγγελία". Κάθε δωμάτιο είναι διαφορετικό σε στυλ και χωρητικότητα: στο κελάρι, τεράστια βαρέλια κρασιού είναι ενσωματωμένα στους τοίχους, και η αίθουσα συναυλιών είναι εξοπλισμένη με σκηνή και μπορεί να φιλοξενήσει 60 άτομα, ενώ η "εισαγγελία" είναι μια συμπαγής αίθουσα για ένα μικρό παρέα έως 8 ατόμων.

Αυθεντικά ανατολίτικα αντικείμενα τοποθετούνται σε κάθε δωμάτιο: πήλινες κανάτες και μαντεμένια τηγάνια, πολύχρωμα χαλιά, αρχαία φανάρια καίγονται στους «δρόμους».

Γεωργιανός γκουρμέ παράδεισος

Αυτή η ανατολική χώρα ήταν πάντα διάσημη για τα γαστρονομικά της αριστουργήματα. Οι Γεωργιανοί μπόρεσαν όχι μόνο να δημιουργήσουν μια μαγική κουζίνα, αλλά και να μετατρέψουν το φαγητό σε πρωτότυπο τελετουργικό. Σε αντίθεση με τις ρωσικές και ευρωπαϊκές παραδόσεις, όπου δεν συνηθίζεται να μιλάμε στο τραπέζι, το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο για αυτό το έθνος είναι μια ευκαιρία για κουβέντα. Όσο τρώνε, όλοι είναι ίσοι - και οι φτωχοί και οι πλούσιοι.

Οι Γεωργιανοί είναι πολύ συντηρητικοί όσον αφορά τα γαστρονομικά πειράματα, επομένως τα πιάτα τους είναι παραδοσιακά, σύμφωνα με αρχαίες συνταγές. Τα ευρωπαϊκά fast food και οι χαριτωμένες σούπες τυριού είναι εκτός μόδας εδώ.

Ελαφρύ υπερβολικό λίπος στα γεύματααντισταθμίζεται από την αφθονία των λαχανικών. Γενικά, τα λαχανικά εδώ αποτελούν το ήμισυ της δίαιτας και ακόμη και τα πιάτα με κρέας συμπληρώνονται γενναιόδωρα με αυτά. Με μεγάλη εκτίμηση βότανα και καρυκεύματα. Μερικές φορές ένα και το ίδιο πιάτο μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό από ένα άλλο, ενώ διαφέρει μόνο σε ένα σύνολο μπαχαρικών. Αγαπημένος κόλιανδρος, λυκίσκος suneli, σαφράν.

Οι Γεωργιανοί αγαπούν πολύ τους διάφορους ξηρούς καρπούς. Πολλά εθνικά πιάτα χτίζονται στη βάση τους: satsivi, bazhi, pkhali.

Μενού

Το εστιατόριο "Genatsvale" στο Arbat είναι η πεμπτουσία της γαστρονομικής Γεωργίας. Οι σεφ του καταλύματος προσφέρουν στους επισκέπτες τους όλα τα πιο νόστιμα και αγαπημένα γεωργιανά πιάτα, τα ονόματα των οποίων είναι γνωστά σε πολλές χώρες.

Τι πιάτα προσφέρει το Genatsvale (εστιατόριο); Το μενού εδώ είναι αδίστακτο για τους γκουρμέ και προσφέρει μια τεράστια ποικιλία από πιάτα: ζουμερά λαχανικά σε σάλτσα ξηρών καρπών, απαράμιλλο ατζαπσαντάλι (στιφάδο λαχανικά με μπαχαρικά), ψητό γουρουνάκι, ζεματιστό μυρωδάτο khachapuri, αρνί τσακαπούλι, απαράμιλλο ντολμά με σάλτσα σκόρδου από ξινή κρέμα, αυθεντικά εντόσθια κουτσμάτσι βοείου κρέατος με κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Υπήρχαν και τηγανητά κρέατα εδώ: κεμπάπ ανανά, κεμπάπ, τηγανητό φιλέτο αρνιού στο κόκκαλο, ταμπάκα κοτόπουλο, αρνί γεμιστό kupaty, ολόκληρο αρνί τηγανισμένο στη σούβλα, ορτύκια στα κάρβουνα σε adjika.

Ακόμη και στους χορτοφάγους θα αρέσει το Genatsvale (εστιατόριο). Το μενού τους προσφέρει ζυμαρικά με τυρί, χωριάτικες πατάτες, φρέσκα λαχανικά με τυρί και ελαιόλαδο, ματσόνι με καρύδια και μέλι.

Κόστος γευμάτων

Πόσα είναι τα υπόλοιπα στη «Γενατσβάλα»; Το εστιατόριο γεωργιανής κουζίνας, που βρίσκεται στο κέντρο της ρωσικής πρωτεύουσας, αντιστοιχεί στη θέση του: το κόστος των πιάτων εδώ είναι υψηλότερο από ό,τι στο κοντινότερο καφέ.

Η τιμή των σνακ εξαρτάται από το μέγεθος της μερίδας και είναι κατά μέσο όρο 500 ρούβλια ανά 200 γραμμάρια. Για παράδειγμα, η «Γεωργιανή σαλάτα φρέσκων λαχανικών με ντρέσινγκ από καρύδι» θα κοστίσει στον επισκέπτη 460 ρούβλια και η σαλάτα «Atlantis» με γαρίδες, μύδια, σολομό, μαρούλι Ρομά, μαρούλι, μέλι, βασιλικό και μαϊντανό θα κοστίσει 200 ρούβλια περισσότερο. Ο πιο φθηνός Ρώσος Olivier αυτής της σειράς με τιμή 405 ρούβλια.

Τα υγρά πιάτα ξεκινούν από 290 ρούβλια για φασολάδα βάρους 250 γραμμαρίων. Η πιο ακριβή ρωσική ψαρόσουπα εδώ με οξύρρυγχο που ονομάζεται "Princely": για 200 γραμμάρια - σχεδόν 600 ρούβλια.

Όσο για τα ζεστά πιάτα, παραδοσιακά τα πιο ακριβά σε οποιοδήποτε μενού, εδώ η τιμή είναι περίπου συγκρίσιμη με την τιμή για τις σαλάτες. Έτσι, το πιο φθηνό πιάτο - "Mingrelian Kupaty" - θα κοστίσει έναν επισκέπτη 395 ρούβλια και το περίφημο "Chicken Tabaka" στα κάρβουνα - 650 ρούβλια.

Χαλαρώστε στο "Genatsvale" με παιδιά

Είναι απίθανο οι μητέρες να επιτρέψουν στο παιδί τους να φάει τηγανητό αρνί, επειδή είναι πολύ βαρύ φαγητό για ένα νεαρό σώμα. Επομένως, για τους νεότερους επισκέπτες, το εστιατόριο προσφέρει νόστιμα διαιτητικά γεύματα από ένα ειδικό παιδικό μενού.

Κάθε Σαββατοκύριακο το εστιατόριο "Genatsvale" στο Arbat από τις 14:00 έως τις 20:00 υποδέχεται μικρούς επισκέπτες. Αυτές τις μέρες, επαγγελματίες εμψυχωτές και αστείοικλόουν. Οι γονείς μπορούν να χαλαρώσουν και να χαλαρώσουν ενώ το παιδί επιβλέπεται.

Τα προγράμματα ψυχαγωγίας για παιδιά αναπτύσσονται με τη συμμετοχή παιδιάτρων και ψυχολόγων, επομένως δεν έρχονται σε αντίθεση με τους γενικά αποδεκτούς κανόνες εκπαίδευσης.

Διασκέδαση στο εστιατόριο

Κάθε Γεωργιανός οικοδεσπότης προσφέρει στους καλεσμένους του όχι μόνο φιλοξενία και πληθώρα νόστιμων πιάτων. Το τίμημα του θεάματος, τόσο αγαπητό στους ιδιοσυγκρασιακούς Καυκάσιους. Τα Σαββατοκύριακα διοργανώνονται διασκεδαστικοί διαγωνισμοί με πολύτιμα βραβεία για τους επισκέπτες.

Το εστιατόριο έχει ζωντανή μουσική κάθε βράδυ. Γεωργιανή πολυφωνία, συνθέσεις τζαζ, δημοφιλής ρωσική και ευρωπαϊκή μουσική παίζονται καθημερινά για όσους έρχονται να χαλαρώσουν στο Genatsvale (εστιατόριο). Οι κριτικές για τους ερμηνευτές αυτού του θεσμού είναι οι πιο θερμές, γιατί καταφέρνουν να αναδημιουργήσουν τη μοναδική ατμόσφαιρα της Τιφλίδας.

Στην αίθουσα καραόκε, οποιοσδήποτε μπορεί να εκτελέσει ένα ανατολίτικο κριμαντσούλι ή οποιαδήποτε ρωσική και ευρωπαϊκή επιτυχία.

Στάση προς τους επισκέπτες στο Genatsvale

Το σερβίρισμα σε ανατολίτικα εστιατόρια είναι ένα ιδιαίτερο θέμα, πολύ σημαντικό για τους Γεωργιανούς. Κάθε επισκέπτης είναι ένας ειδικός καλεσμένος στον οποίο δίνεται η μέγιστη προσοχή, εγκαρδιότητα και ζεστασιά. Αυτή η στάση υπαγορεύεται από την αρχαία παράδοση να σέβονται και να τιμούν αυτόν που ερχόταν στο σπίτι. Ένας Γεωργιανός δεν θα προσβάλει ποτέ τον καλεσμένο του αν συμπεριφέρεται με αξιοπρέπεια. Η λαογραφία δοξάζει έναν ευγενικό και γενναιόδωρο ιδιοκτήτη και ειρωνεύεται έναν εχθρικό και τσιγκούνη. Αυτή η παράδοση τηρείται αυστηρά σε κάθεΓεωργιανή οικογένεια. Η ίδια στάση απέναντι στους επισκέπτες στο εστιατόριο.

Το ειδικό καθεστώς του Gentsvale

Το εστιατόριο έχει ιδιαίτερη θέση μεταξύ των εγκαταστάσεων εστίασης. Υπάρχουν πολλές διαφορές. Για παράδειγμα, ένα εστιατόριο δεν έχει την πολυτέλεια να είναι χαλαρό σε στυλ, να χρησιμοποιεί φθηνά τραπεζομάντιλα ή να μαγειρεύει απλά γεύματα.

Η «Genatsvale» διατηρεί το επίπεδο των υπηρεσιών της σε πολύ υψηλό επίπεδο εδώ και πολλά χρόνια. Οι άνθρωποι που έχουν βρεθεί εδώ λένε με σιγουριά ότι το "Genatsvale" (εστιατόριο) είναι ένα από τα καλύτερα. Οι φωτογραφίες του εσωτερικού που τραβήχτηκαν εκεί το επιβεβαιώνουν. Προσοχή στη λεπτομέρεια στη διάταξη, έξυπνες στολές του προσωπικού, μοναδικά σχεδιασμένα μενού και νόστιμα πιάτα επιβεβαιώνουν την υψηλή θέση του καταλύματος.

Αλλά όχι μόνο αυτό είναι διάσημο για το εστιατόριο "Genatsvale" στο Arbat. Φωτογραφίες από το παρασκευασμένο φαγητό μιλούν για την υψηλή δεξιοτεχνία των ειδικών μαγειρικής αυτού του ιδρύματος. Η όμορφη παρουσίαση των πιάτων είναι άλλο ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός καλού εστιατορίου.

Πολλοί έρχονται ξανά και ξανά στο "Genatsvale" (εστιατόριο). Οι κριτικές των τακτικών επισκεπτών για αυτό το μέρος είναι πολύ ειλικρινείς και ζεστές: ονομάζεται "νόστιμο μέρος", "άξιο" και "πολύ άνετο".

Τοποθεσία

Είναι πολύ εύκολο να βρείτε το εστιατόριο Genatsvale στη Μόσχα. Η διεύθυνσή του είναι γνωστή ακόμη και σε έναν επισκέπτη της πρωτεύουσας, επειδή το ίδρυμα βρίσκεται στον παλαιότερο δρόμο της Μόσχας - Novy Arbat, 11/2.

Αυτό το κτίριο είναι δύσκολο να το χάσετε - προσελκύει την προσοχή των περαστικών με την πολύχρωμη πρόσοψή του και τη γύρω αυλή. Η κύρια διακόσμησηαυτή είναι μια πήλινη κανάτα που πλαισιώνει την είσοδο του εστιατορίου, στους "δρόμους της παλιάς Τιφλίδας".

Η αυλή κοντά στο "Genatsvale" είναι επενδεδυμένη με πέτρες, που περιβάλλεται από έναν ψάθινο φράχτη που περιπλέκεται με αμπέλια. Κοντά στην είσοδο του κτηρίου, τους επισκέπτες υποδέχεται ένα ειδώλιο ενός γαϊδάρου, ιδιαίτερα αγαπητό στους τουρίστες για τη φωτογένειά του. Και στο κατώφλι του εστιατορίου περιμένουν Γεωργιανοί ιππείς με φωτεινά κατακόκκινα ρούχα και ογκώδη καπέλα.

Το εστιατόριο "Genatsvale" είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 12 έως τις 24 ώρες.