Τούρτα "Γυναικεία ιδιοτροπία": συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ "Female Caprice" είναι ένα επιδόρπιο που είναι δημοφιλές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας του. Η σύνθεση της λιχουδιάς περιλαμβάνει ξηρούς καρπούς, σταφίδες, παπαρουνόσπορους, βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα συστατικά. Σε αυτό το άρθρο περιγράφονται αρκετές συνταγές για το γυναικείο κέικ Caprice.

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος

Το επιδόρπιο περιλαμβάνει:

• Τέσσερα αυγά.
• Βούτυρο - 0,4 κιλά.
• Αλεύρι κοσκινισμένο (η ίδια ποσότητα).
• Γάλα - 0,2 l.
• Ξίδι σόδα (1/4 κουταλάκι του γλυκού).
• 0, 3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μέλι (50 γραμμάρια).

Η κλασική συνταγή για το Γυναικείο κέικ Caprice μοιάζει με αυτό. Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή της κρέμας. Πρόκειται για λάδι σε ποσότητα 0,3 κιλά, μισή μερίδα ζάχαρη άμμο, γάλα, δύο αυγά. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάλτε φαγητό σε αυτό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Τα εξαρτήματα θερμαίνονται στη σόμπα, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε με ένα σύρμα μέχρι να πήξει. Η κρέμα αφαιρείται από τη φωτιά και κρυώνει. Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε αυτό. Τρίψτε τη μάζα με ένα μίξερ.

Όλα τα υλικά για τη ζύμη (εκτός από το αλεύρι) τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο για 5 λεπτά. Ανακατεύετε από καιρό σε καιρό. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Τρίψτε τη μάζα με ένα σύρμα. Η ζύμη χωρίζεται σε 5 κομμάτια. Σχηματίζουν στρώματα. Τα κέικ τηγανίζονται ομοιόμορφα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Η υπόλοιπη ζύμη πρέπει να στεγνώσει σε φούρνο και να τρίψει. Οι στρώσεις του γλυκού αλείφονται με κρέμα και τοποθετούνται η μία πάνω στην άλλη.

Τα πλαϊνά και η επιφάνεια του πιάτου πασπαλίζονται με ψίχουλα από τα κέικ. Το κέικ “Female Caprice” που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή τοποθετείται στο ψυγείο για τέσσερις ώρες.

Επιδόρπιο με καραμέλα

Η κρέμα περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• 700 g κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι (μια πρέζα).
• 1 γραμμάριο βανίλια σε σκόνη.
• 150 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• Ζάχαρη (ενάμιση ποτήρι).

Απαιτείται προετοιμασία ζύμης:

• Πέντε αυγά.
• 250 g κρέμα γάλακτος.
• Κρεμώδης μαργαρίνη (ίδια ποσότητα).
• Ζάχαρη - ενάμισι ποτήρι.
• Σπόροι παπαρούνας (50 γραμμάρια).
• 300 g αλεύρι.
• Μια μεγάλη κουταλιά κακάο σε σκόνη.
• 50 γραμμάρια αποξηραμένα σταφύλια (χωρίς κουκούτσι).
• τριμμένα καρύδια (ίδια ποσότητα).
• 1 γραμμάριο βανίλια σε σκόνη.
• Σόδα (ένα κουταλάκι του γλυκού).

Για τη διακόσμηση του γλυκού χρησιμοποιείται:

• Μωρόκαρύδα (2 κουταλιές της σούπας).
• 80 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα.
• 15 πυρήνες αμυγδάλου.

Η καραμέλα περιέχει:

• Ζάχαρη (ένα ποτήρι).
• 100g γάλα.
• Αλάτι (μια πρέζα).
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• 1g σκόνη βανίλιας.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Γυναικεία ιδιοτροπία"; Μια συνταγή βήμα προς βήμα παρέχεται στην επόμενη ενότητα.

Προετοιμασία λιχουδιών

1. Η μαλακή μαργαρίνη αλέθεται με μίξερ με βανίλια και ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά στη μάζα. Το μείγμα ανακινείται καλά. Συνδυάστε με κρέμα γάλακτος.
2. Στρογγυλοποιήστε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται με σόδα. Προσθήκη σε άλλα προϊόντα. Ανακατέψτε τη μάζα.
4. Η ζύμη χωρίζεται σε 4 μέρη. Προστίθεται ένα πληρωτικό σε κάθε ένα (σκόνη κακάο, αποξηραμένα σταφύλια, παπαρουνόσποροι, πυρήνες ξηρών καρπών). Σχηματίζονται τέσσερα κέικ.
5. Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή, καλυμμένο με λάδι. Στην επιφάνειά του τοποθετούνται στρώσεις γλυκού. Τα ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά.
6. Για να φτιάξετε καραμέλα, πρέπει να τοποθετήσετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και να τη ζεστάνετε στο μάτι μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε χλιαρό γάλα, αλάτι και σκόνη βανίλιας. Τρίψτε καλά.
7. Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά τα προϊόντα. Στη συνέχεια η καραμέλα πρέπει να κρυώσει.
8. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να χτυπηθεί με ένα μίξερ. Προσθέστε τη σκόνη βανίλιας. Ρίχνουμε μέσα την καραμέλα. Τρίψτε καλά.
9. Οι κρύες στρώσεις του πιάτου αλείφονται με μια στρώση κρέμας καισυνδεθούν μεταξύ τους. Μέρος της μάζας καραμέλας πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη. Τοποθετήστε το σε κρύο μέρος το βράδυ.
10. Το ίδιο γίνεται και με την τούρτα.
11. Στη συνέχεια πρέπει να πάρετε το επιδόρπιο.
12. Η υπόλοιπη κρέμα τοποθετείται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Εφαρμόστε λιχουδιές στην επιφάνεια. Μπορείτε να σχεδιάσετε σχέδια (λουλούδια, αστέρια κ.λπ.).
13. Στη συνέχεια, το κέικ "Female Caprice", σύμφωνα με τη συνταγή, πασπαλίζεται με αμύγδαλο, ψιλοκομμένο καρύδι, τρίμμα καρύδας.

Περιποίηση με συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος

Η δοκιμή περιλαμβάνει:

• Ζάχαρη (ενάμιση ποτήρι).
• Αλεύρι (το ίδιο).
• Τρία αυγά.
• Σόδα - μιάμιση κουταλάκι του γλυκού.
• 100g παπαρουνόσποροι.
• θρυμματισμένη καρυδόψιχα (ίδια ποσότητα).
• Ξινή κρέμα - ενάμιση ποτήρι.
• 100 γραμμάρια αποξηραμένα σταφύλια.

Για την κρέμα θα χρειαστείτε ένα πακέτο συμπυκνωμένο γάλα, ένα πακέτο βούτυρο.

Άλλη μια συνταγή για το γυναικείο κέικ Caprice

Τα συστατικά που χρειάζονται για τη δοκιμή χωρίζονται σε τρία μέρη (ανάλογα με τον αριθμό των κέικ). Μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη αναμιγνύεται με ένα αυγό. Προσθέτουμε 100 γρ κρέμα γάλακτος και την ίδια ποσότητα αλεύρι. Χτύπησαν καλά. Σόδα και θρυμματισμένοι πυρήνες ξηρών καρπών τοποθετούνται στη μάζα. Αυτή η σειρά ενεργειών επαναλαμβάνεται με τις υπόλοιπες μερίδες των προϊόντων. Άλλα υλικά πλήρωσης προστίθενται στη ζύμη (αποξηραμένα σταφύλια, παπαρουνόσποροι). Οι βάσεις για το γλυκό τοποθετούνται σε ταψί αλειμμένο με λάδι και καλυμμένο με αλεύρι. Τα κέικ ψήνονται στο φούρνο για είκοσι λεπτά και κρυώνουν. Το μαλακό βούτυρο τρίβεται με συμπυκνωμένο γάλα με ένα πιρούνι. Οι στρώσεις του γλυκού αλείφονταιστρώση κρέμας και συνδέστε το ένα με το άλλο.

Κέρασμα με γεύση καφέ

Η βάση για το κέικ αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Τέσσερα αυγά.
• Μπέικιν πάουντερ (2 κουταλάκια του γλυκού).
• Αλεύρι - ένα ποτήρι.
• Ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• 10 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ αναμεμειγμένο με νερό.
• Πυρήνες από θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς (100g).

Για να ετοιμάσετε την κρέμα θα χρειαστείτε:

• Γάλα - 260 χιλιοστόλιτρα.
• Ζάχαρη άμμος (ίδια ποσότητα).
• Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο (περίπου 300 g).
• Βανίλια σε σκόνη (για γεύση).

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Γυναικεία ιδιοτροπία"; Μια γαστρονομική συνταγή για επιδόρπιο με καφέ παρουσιάζεται στην επόμενη ενότητα.

Προετοιμασία λιχουδιών

Οι κρόκοι τρίβονται με ζάχαρη. Προσθέστε στιγμιαίο καφέ αναμεμειγμένο με νερό. Το αλεύρι συνδυάζεται με το μπέικιν πάουντερ, κοσκινισμένο. Βάζουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε τον πυρήνα των ξηρών καρπών. Οι πρωτεΐνες ψύχονται και αλέθονται μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Συνδυάστε με μια μάζα κρόκων. Η βάση για το κέικ τοποθετείται σε ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια το μπισκότο πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε 4 μέρη. Για να φτιάξετε μια κρέμα, πρέπει να συνδυάσετε κρυσταλλική ζάχαρη με γάλα (πρέπει να μείνουν 70 γρ. του προϊόντος).

Η μάζα βράζεται. Θα πρέπει να πάρετε ένα μείγμα σαν σιρόπι. 70 γραμμάρια γάλακτος συνδυάζονται με άμυλο. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε σε άλλα συστατικά. Τρίψτε καλά τη μάζα. Στη συνέχεια θα πρέπει να κρυώσει. Βούτυροχτυπάμε με μίξερ. Προσθέστε σιρόπι αμύλου σε αυτό. Τρίψτε το μείγμα για δύο λεπτά. Οι στρώσεις του γλυκού αλείφονται με κρέμα και συνδυάζονται. Η επιφάνεια και τα πλαϊνά της τούρτας "Female Caprice", σύμφωνα με τη συνταγή, πασπαλίζονται με κουκούτσι από ξηρούς καρπούς.

Κέρασμα με μαρμελάδα βερίκοκο και μαρέγκα

Η σύνθεση του γλυκού περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Βούτυρο (περίπου 250 γραμμάρια).
• Ζάχαρη άμμος (ίδια ποσότητα).
• Πέντε αυγά.
• Μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος.
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• 20g φρέσκια μαγιά.
• Πακέτο μαρμελάδας βερίκοκου.
• Άσμα αμυγδάλου (για γεύση).
• Συσκευασία βανίλιας σε σκόνη.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Γυναικεία ιδιοτροπία"; Η συνταγή (φωτογραφίες με επιλογές κέικ είναι διαθέσιμες στην κριτική) παρουσιάζεται παρακάτω.

Μαγειρική

Οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι τοποθετούνται σε ξεχωριστά πιάτα. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με λάδι. Η φρέσκια μαγιά συνδυάζεται με ξινή κρέμα. Αφήστε για λίγο. Στο αλεύρι πρέπει να προστεθεί θρυμματισμένο βούτυρο. Αλέστε το φαγητό για να σχηματιστούν ψίχουλα. Συνδυάστε με τους κρόκους, μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε κρέμα γάλακτος με μαγιά. Η προκύπτουσα ζύμη απλώνεται σε ένα στρώμα, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος και να αφεθεί για 30 λεπτά. Η βάση για το γλυκό ψήνεται στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Βγάζουμε από το φούρνο, σκεπάζουμε με μαρμελάδα. Οι πρωτεΐνες αλέθονται με ένα μίξερ. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε καλά.

Αναμιγνύεται με άρωμα αμυγδάλου καιβανίλια σε σκόνη. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στην επιφάνεια του γλυκού. Σύμφωνα με τη συνταγή, το Γυναικείο κέικ Caprice με μαρμελάδα βερίκοκο ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Κρέμα γάλακτος

Για κέικ, χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• Δύο αυγά.
• Μέλι (δύο κουταλιές της σούπας).
• Ζάχαρη άμμου - 200 γραμμάρια.
• Βούτυρο (περίπου 100 γραμμάρια).
• Τρία φλιτζάνια αλεύρι.
• Σόδα - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Για να φτιάξετε κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε:

• Δύο ποτήρια γάλα.
• 2 αυγά.
• Ζάχαρη άμμου (περίπου 200 γραμμάρια).
• Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Βούτυρο (περίπου 80 γραμμάρια).

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Γυναικεία ιδιοτροπία"; Σας προσφέρουμε μια συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα παρακάτω.

1. Για την κρέμα, ένα ποτήρι γάλα αλέθεται με αυγά και αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη μάζα. Η κατσαρόλα τοποθετείται στη σόμπα. Τοποθετήστε μέσα ένα ποτήρι γάλα και κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να βράσει.
2. Προσθέστε τη μάζα με το αλεύρι και τα αυγά. Καλά τρίψιμο.
3. Όταν το μείγμα βράσει, πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να κρυώσει. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ.
4. Όλα τα συστατικά για τα κέικ διαλύονται σε λουτρό νερού. Συνδυάστε με ένα ποτήρι αλεύρι. Ζεσταίνετε για λίγα λεπτά ακόμα. Η μάζα αφαιρείται από τη φωτιά. Ρίχνετε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύετε.
5. Χωρισμένο σε έξι κομμάτια. Ανοίγουμε τις στρώσεις και τις βάζουμε στην επιφάνεια του ταψιού. Ψήστε στο φούρνο για επτά λεπτά.
6. Τα υπολείμματα ζύμης πρέπει να στεγνώσουν καιαλέθω. Τα κρύα κέικ καλύπτονται με κρέμα, συνδεδεμένα μεταξύ τους. Πασπαλίζουμε με την ψίχα που περίσσεψε από τα κέικ.
7. Βάζουμε το πιάτο στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για να φτιάξετε το γυναικείο κέικ Caprice.

Το άρθρο δεν παρουσιάζει όλες τις παραλλαγές αυτού του διάσημου και δημοφιλούς γλυκού. Επιπλέον, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να τα τροποποιήσει κάπως κατά την κρίση της.