Τούρτα σουφλέ: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί από εμάς ονειρευόμαστε να τρώμε γλυκά χωρίς να παχύνουμε. Αποδεικνύεται ότι αυτό δεν είναι μια άγρια φαντασία. Λεπτή υφή και ελαφρότητα ενός κέικ σουφλέ με λίγες θερμίδες - αυτό μπορεί να ευχαριστήσει όσους έχουν γλυκό δόντι που ανησυχούν για τη σιλουέτα τους.

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες σχεδόν οποιουδήποτε ατόμου, γιατί είναι αρκετά μεταβλητό και στο «οπλοστάσιό» του υπάρχουν πάντα μερικές ασυνήθιστες συνταγές που δεν γνωρίζατε καν.

Θάλασσα απόλαυσης

Υπάρχουν πραγματικά πολλές επιλογές - εδώ είναι ένα κέικ σουφλέ με ένα μπισκότο, και σε ζύμη με κρούστα και με μπισκότα. Μπορείτε γενικά να αποκλείσετε το συστατικό του αλευριού και να φτιάξετε ένα σκέτο σουφλέ με διακόσμηση σε μορφή ζελέ και φρούτων. Τα λεγόμενα σουφλέ κέικ no-bake είναι μια εξαιρετική επιλογή απόλαυσης το καλοκαίρι. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η λιχουδιά είναι μια πραγματική απόλαυση. Το κέικ σουφλέ όχι μόνο έχει εκπληκτική γεύση, αλλά είναι και εύκολο στην προετοιμασία.

Προσπαθήστε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας σήμερα!

Πιρουέτα φράουλας - κέικ σουφλέ φράουλας χωρίς ψήσιμο

Για να φτιάξετε αυτό το απολαυστικά τρυφερό γλυκό, θα χρειαστείτελίστα με τα ακόλουθα συστατικά.

Για κέικ:

• 250g μπισκότα σοκολάτας;
• 250 g χαλβά;
• μισό φλιτζάνι καρύδια;
• 150g βούτυρο.

Για το σουφλέ:

• 450ml βαριά κρέμα;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• 30g ζελατίνη;
• 1 κιλό κατεψυγμένες ή φρέσκες φράουλες.

Μαγειρική διαδικασία

Παθιασμένος χορός από τις πιο ντελικάτες φράουλες και μπισκότα σοκολάτας με χαλβά - νιώθεις ήδη την προσμονή της παραδεισένιας απόλαυσης στη γλώσσα σου; Αυτό είναι ένα απλό κέικ σουφλέ που δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και κόπο, αλλά σίγουρα θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Αρχικά, τρίβουμε τον χαλβά και τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα. Οι ξηροί καρποί μπορούν να αλεσθούν σε μύλο καφέ.

Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα συστατικά της βάσης με λιωμένο βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύνθεση.

Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε ομοιόμορφη στρώση σε αποσπώμενη φόρμα με λαδόκολλα και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.

Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε ζελατίνη: ρίξτε τη με μισό ποτήρι νερό και ζεστάνετε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να σχηματιστεί ένα ομοιογενές υγρό χωρίς σβώλους.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ, μετατρέψτε τη ζάχαρη σε ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη σε μια ευάερη ελαστική μάζα. Συνεχίζουμε το χτύπημα με ένα μίξερ, προσθέτοντας ζελατίνη σε αυτή τη μάζα, για λίγα λεπτά ακόμα. Οι φράουλες κόβονται σε λεπτές φέτες.

Προχωρήστε στη "συναρμολόγηση" του προϊόντος: στην κατεψυγμένη φόρμααπλώνουμε μια παχιά στρώση από φέτες φράουλας και ρίχνουμε από πάνω ένα καπέλο σουφλέ. Τοποθετήστε τη λιχουδιά στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.

Όταν το προϊόν στεγνώσει τελείως, μπορείτε να αρχίσετε να το διακοσμείτε. Γιατί τόσο αργά? Γιατί αν το κάνετε νωρίτερα, όλη η εργασία θα πέσει στην αποχέτευση - η μη σκληρυμένη μάζα αέρα θα πέσει απλά μέσα. Στο κέικ πρέπει να απλώσετε τις πλάκες φράουλας, μετακινώντας από τη μέση προς τις άκρες, στρώμα-στρώμα. Αν έχετε μερικά φύλλα μέντας στο σπίτι, μη διστάσετε να τα στείλετε για να ολοκληρώσετε τη σύνθεση.

Έτσι λοιπόν το ελαφρύ σουφλέ κέικ μας είναι έτοιμο. Μπορείτε να δείτε στη δική σας πρακτική ότι ακόμα και στο σπίτι μπορείτε να επιτύχετε αποτελέσματα, όπως σε ένα ζαχαροπλαστείο. Αρκεί να τσιμπήσουμε λίγο το σουφλέ και τη διακόσμηση. Μπορείτε ακόμη και να καταγράψετε τα αποτελέσματα με τη φωτογραφική μηχανή σας και φροντίστε να μοιραστείτε τη μαγειρική και τη συνταγή σας με τους φίλους σας.

Και ναι, όλα τα μούρα είναι κατάλληλα ως πληρωτικό φρούτων, είτε είναι σμέουρα, βατόμουρα ή σταφίδες. Εδώ όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Κέικ μπισκότου σουφλέ ροδάκινου

Αυτή είναι άλλη μια επιλογή για ένα «εύκολο» και νόστιμο τέλος σε ένα γιορτινό γεύμα, καθώς το γλυκό περιέχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα έχει υπέροχη παρουσίαση και υπέροχη λεπτή γεύση.

Αυτή η νόστιμη απόλαυση θα εκτιμηθεί από όσους κάνουν συνεχώς δίαιτα.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα.

Υλικά για μπισκότο:

• 150g ζάχαρη;
• 150 g αλεύρι;
• 3 αυγά;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια;
• μια πρέζα αλάτι.

Για εμποτισμό θα χρειαστείτε:

• μισό ποτήρι σιρόπι φρούτων;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ;
• 4 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού.

Υλικά για σουφλέ:

• 500g γιαούρτι ροδάκινο;
• 300g κρέμα γάλακτος 33%,
• μισό ποτήρι χυμό λεμονιού;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
• 2 κουτ ζελατίνη;
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.

Για ζελέ:

• 1 κουτί κονσερβοποιημένα ροδάκινα;
• μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού;
• 3 κουτ ζελατίνη;
• χυμός λεμονιού;
• ζάχαρη.

Για να διακοσμήσετε την τούρτα, θα χρειαστείτε:

• φύλλα μέντας,
• φράουλα.

Μαγειρική

Για να ξεκινήσετε, χτυπήστε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια εισάγουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε δόσεις, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη βανίλιας για γεύση. Προσθέστε λίγη σόδα αν θέλετε. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, το γεμίζουμε με τη ζύμη μπισκότου που προκύπτει και ψήνουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Η ετοιμότητα του γλυκού προσδιορίζεται με μια οδοντογλυφίδα και μετά ψύχεται στη φόρμα. Για να ετοιμάσουμε ένα σουφλέ, παίρνουμε γιαούρτι και παγωμένη κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός, προσθέτουμε παχύρρευστο γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μουλιάστε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό λεμονιού σε αυτό καιΖεσταίνουμε λίγο το μείγμα. Προσθέτουμε το σουφλέ και ανακατεύουμε. Βάλτε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το σιρόπι και τα βάζα με τα ροδάκινα σε κονσέρβα (το ένα μέρος θα χρειαστεί για τον εμποτισμό, το άλλο θα είναι χρήσιμο για το ζελέ). Στο πρώτο μέρος προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ζεσταίνουμε, ρίχνουμε χυμό λεμονιού, κονιάκ ή κονιάκ, κρυώνουμε.

Για να φτιάξετε ζελέ, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού στο σιρόπι, ζεστάνετε, προσθέστε ζάχαρη. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με λίγη ποσότητα κρύου, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, ρίχνουμε σε σιρόπι.

Στη συνέχεια ανακατέψτε τη μάζα, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη αν χρειάζεται. Απλώνουμε το έτοιμο κέικ σε φόρμα με αποσπώμενα πλαϊνά. Το εμποτίζουμε με κρύο σιρόπι, αλείφουμε το σουφλέ. Βάλτε στο ψυγείο και περιμένετε να σφίξει η πάνω στρώση.

Στη συνέχεια κόβουμε τα ροδάκινα σε ροδέλες, τα βάζουμε στην επιφάνεια του κέικ, ρίχνουμε το μισό ζελέ, τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο. Βγάζουμε το κέικ και το γεμίζουμε με το υπόλοιπο μισό ζελέ. Επιστρέφουμε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.

Σερβίρουμε το κέικ αφού ξεχωρίσουμε το σουφλέ από την άκρη της φόρμας με ένα μαχαίρι. Κόψτε το με ένα ζεστό μαχαίρι (βουτήξτε σε χλιαρό νερό). Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με τη διακόσμηση ενός κέικ μπισκότου με σουφλέ ροδάκινου - στην επάνω στρώση πρέπει να βάλετε φράουλες και φρέσκα φύλλα μέντας.

Κέικ χωρίς ψήσιμο με σουφλέ μπανάνας-σοκολάτας "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!"

Αυτό το κέικ είναι πολύ πιο εύκολο στην παρασκευή του από τα αντίστοιχα μπισκότα, αλλά έχει εξίσου καλή γεύση! Μη διστάσετε να το μαγειρέψετε στο γιορτινό τραπέζι - θα γίνει νόστιμοη διακόσμηση κάθε βραδιάς.

Για να φτιάξετε ένα κέικ σουφλέ με μπισκότα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 450g κρέμα γάλακτος;
• 250g μπισκότα;
• 50g βούτυρο;
• 10g ζελατίνη;
• 2 μπανάνες;
• μισό ποτήρι γάλα;
• 5 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• κακάο.

Μαγειρική

Αρχικά, αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού (μπορείτε στο φούρνο μικροκυμάτων), ανακατέψτε με τα ψίχουλα.

Για το μαγείρεμα, πάρτε μια αποσπώμενη φόρμα, καλύψτε με περγαμηνή, ρίξτε τη μάζα, χτυπήστε και αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά στο ψυγείο.

Για 15 λεπτά, ρίξτε τη ζελατίνη από τη σακούλα με μια μικρή ποσότητα νερού σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τη θερμαίνετε σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί εντελώς, χωρίς να βράσει. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με κρυσταλλική ζάχαρη.

Ανακατεύουμε χωριστά το κακάο, τη ζάχαρη και το γάλα, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Ψύξτε την προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε. Κόψτε τις μπανάνες κατά μήκος και στη συνέχεια κάθε μισή σε 4 ακόμη κομμάτια κατά μήκος.

Βάζουμε τα κομμάτια στο παγωμένο κέικ, από πάνω ρίχνουμε την κρέμα, αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για πέντε ώρες. Βγάζουμε το έτοιμο σουφλέ από τη φόρμα, αφαιρούμε το χαρτί και διακοσμούμε.

Σουφλέ-επιδόρπιο με σταφίδες

Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν θα είναι δύσκολη, αλλά θα φέρει πολλή χαρά στο σπίτι σας.

Λοιπόν, για να φτιάξετε ένα απλό κέικ σουφλέ θα χρειαστείτε:

• 3 κρόκοι αυγών;
• 150g νερό;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σταφίδαπουρές;
• 2 κουτ ζελατίνη.

Μαγειρική

Χτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να κορυφωθεί, αλέστε τα μούρα σταφίδας σε πουρέ. Ρίχνουμε χωριστά τη ζελατίνη με νερό και προσθέτουμε γλυκαντικό. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε ζελατίνη στην πρωτεΐνη, χτυπήστε, προσθέστε τον πουρέ σταφίδας. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ.

Μεταφέρουμε το σουφλέ σε ειδική φόρμα, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Το στέλνουμε στο ψυγείο να σφίξει για αρκετές ώρες. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ σουφλέ αφού στερεοποιηθεί και κόψτε σε κομμάτια.

Μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ επιδόρπιο.

Βαλς βατόμουρου

Για να φτιάξετε αυτήν την καταπληκτική συνταγή για κέικ σουφλέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 350g κουλουράκια;
• 300g σμέουρα;
• 300g βατόμουρα;
• 1 ποτήρι ζάχαρη;
• 250g βούτυρο;
• 250 ml κρέμα;
• 300 g τυρί cottage;
• 30g ζελατίνη;
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.

Μαγειρική

Δεν είναι μόνο ένα ελαφρύ επιδόρπιο με εξαιρετική γεύση. Αυτός είναι ο Όλυμπος των γευστικών αισθήσεων, ο θρίαμβος της γλυκύτητας και της τρυφερότητας!

Μια τέτοια λιχουδιά μας επιτρέπει να βουτήξουμε στην ατμόσφαιρα της καλοκαιρινής ζέστης, όταν ένα δροσερό επιδόρπιο με βατόμουρα ταιριάζει τέλεια στο περιβάλλον.

Θρυμματίστε τα μπισκότα κουλουράκια σε μικρά ψίχουλα - όσο μικρότερα τόσο το καλύτερο. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τα βατόμουρα και τα σμέουρα σε ένα μπολ του μπλέντερ και να τα επεξεργαστείτε μέχρι να πάρετε έναν πουρέ.

Προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη στο μείγμα των μούρων,Ανακατέψτε καλά. Αλέστε το τυρί κότατζ, συνδυάστε το με πουρέ μούρων, ανακατέψτε τα πάντα ξανά στο μπλέντερ.

Αραιώνουμε τη ζελατίνη με νερό και ζεσταίνουμε λίγο το μείγμα στη φωτιά. Εισάγετε τη σύνθεση ζελατίνης στη μάζα του τυροπήγματος και των μούρων και ανακατεύετε ή χτυπάτε με ένα μπλέντερ.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και τη διπλώνουμε στα υπόλοιπα υλικά του γλυκού. Βάλτε το σουφλέ στη βάση, ισοπεδώστε το πάνω μέρος του κέικ σουφλέ με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό.

Διακόσμησε την κορυφή του κέικ με τριμμένη σοκολάτα, μούρα και νιφάδες καρύδας. Το γαστρονομικό σας ταλέντο δεν θα περάσει απαρατήρητο αν σερβίρετε αυτό το καταπληκτικό γλυκό στο τραπέζι!