Κρέμα γιαουρτιού για κέικ μπισκότων: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη διαδικασία παρασκευής σπιτικών κέικ, χρησιμοποιούνται συχνά διάφορες κρέμες. Κατά κανόνα, περιέχουν βούτυρο, αυγά και άλλες τροφές με πολλές θερμίδες. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι αρνούνται στον εαυτό τους την ευχαρίστηση να φάνε ένα κομμάτι σπιτικών λιχουδιών. Ωστόσο, αυτά τα γλυκά έχουν ακόμα διέξοδο. Ένα νόστιμο κέικ κρέμας μπορεί να είναι ελαφρύ και με λίγες θερμίδες. Για αυτό, η γέμιση γίνεται από γιαούρτι και άλλα υγιεινά προϊόντα. Μια τέτοια κρέμα σίγουρα θα σας κατακτήσει με τη ντελικάτη γεύση της και δεν θα χαλάσει τη σιλουέτα σας.

Μαγειρική κρέμα γιαουρτιού για κέικ μπισκότων

Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να δείξετε λίγη επιδεξιότητα και επιμέλεια.

Έτσι, για να φτιάξετε κρέμα γιαουρτιού για κέικ μπισκότων, θα πρέπει να αγοράσετε:

• ζελατίνη - 1 φακελάκι;
• ζάχαρη τεύτλων - 1 φλιτζάνι;
• φυσικό λευκό γιαούρτι - 500 ml;
• βαριά κρέμα - 2 φλιτζάνια;
• σιρόπι ή χυμός λεμονιού - περίπου 70 ml;
• πόσιμο νερό (για διάλυση ζελατίνης) - περίπου 80 ml.

Μαγειρική διαδικασία

Πώς πρέπει να φτιάχνεται το βουτυρόκρεμα γιαούρτι; Ρίχνουμε όλο το γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε αυτό καιστη συνέχεια χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί το γλυκό προϊόν. Στη συνέχεια, το σιρόπι λεμονιού χύνεται στα συστατικά και ανακατεύεται ξανά μέχρι να ληφθεί μια αφράτη μάζα (περίπου 20 λεπτά). Μετά από αυτό, η ζελατίνη χύνεται με συνηθισμένο νερό και αφήνεται να διογκωθεί. Μετά από 30 λεπτά, ζεσταίνεται ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Το διάλυμα που προκύπτει χύνεται σε γιαούρτι και χτυπιέται καλά.

Για να φτιάξετε μια ασυνήθιστη κρέμα γιαουρτιού, θα πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα. Σε αυτά ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και μετά χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί για περίπου 8 λεπτά. Μετά από αυτό, προστίθενται στο γιαούρτι και ανακατεύονται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Σε αυτή τη μορφή, σκεπάζεται με καπάκι και μπαίνει στο κρύο.

Πώς να υποβάλω αίτηση;

Όπως μπορείτε να δείτε, η κρέμα γιαουρτιού για κέικ μπισκότων είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της. Αφού μπει στο ψυγείο για μισή ώρα, το βγάζουμε και το απλώνουμε στα κέικ. Με αυτήν την κρέμα, το κέικ σας θα γίνει ιδιαίτερα πλούσιο, νόστιμο και τρυφερό.

Φτιάξτε μια κρέμα γιαούρτι με τυρί cottage

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το πώς να φτιάξετε κρέμα γιαουρτιού. Αν θέλετε να το κάνετε πιο χρήσιμο, τότε σας προτείνουμε να προσθέσετε κανονικό τυρί κότατζ.

Έτσι, μια νόστιμη κρέμα για σπιτικό κέικ απαιτεί τη χρήση:

• φυσικό λευκό γιαούρτι - 400 g;
• τυρί cottage 5% σε κόκκους - περίπου 400 g;
• ζάχαρη τεύτλων - περίπου 200 g;
• ζελατίνη - περίπου 20 g;
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - περίπου 80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η κρέμα γιαουρτιού για κέικ μπισκότων δεν είναι μόνο πολύχρήσιμο αλλά νόστιμο. Χάρη σε αυτή τη γέμιση, η σπιτική λιχουδιά μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό επιδόρπιο για το γιορτινό σας τραπέζι.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ρίξτε το πόσιμο νερό σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε όλη τη σκόνη ζελατίνης. Σε αυτή τη μορφή, τα συστατικά διατηρούνται για περίπου μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, προχωρήστε στην επεξεργασία άλλων συστατικών. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ. Αναμιγνύει ζάχαρη, τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά και φρέσκο φυσικό γιαούρτι. Όλα τα υλικά χτυπιούνται καλά με ένα μίξερ και στη συνέχεια προστίθεται η μάζα ζελατίνης, προθερμασμένη στο μάτι της κουζίνας.

Αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται μέχρι να έχετε μια πλούσια κρέμα τυρόπηγμα-γιαουρτιού. Αφού είναι έτοιμο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για να σχηματίσετε ένα σπιτικό κέικ μπισκότων. Λαδώνουν όλα τα κέικ, και μετά τα βάζουν το ένα πάνω στο άλλο. Ως διακόσμηση για μια τέτοια λιχουδιά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα και φρούτα.

Μαγειρική κρέμα από κρέμα γάλακτος και γιαούρτι

Όσοι έχουν δοκιμάσει κρέμα γιαουρτιού και κρέμα γάλακτος περισσότερες από μία φορές ισχυρίζονται ότι αυτό είναι το πιο νόστιμο και λεπτό υλικό πλήρωσης κέικ. Κάνει τα κέικ πολύ μαλακά και τρυφερά. Επιπλέον, η ζελατίνη δεν απαιτείται για την προετοιμασία μιας τέτοιας γέμισης, αφού η δυνατή σαντιγί διατηρεί το σχήμα της καλά, ειδικά μετά από πολύωρη έκθεση στο ψυγείο.

Λοιπόν, για να φτιάξετε κρέμα γάλακτος-γιαούρτι, πρέπει να αγοράσετε:

• φυσικό λευκό γιαούρτι - 1,5 φλιτζάνια;
• φρέσκια κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά - 1 φλιτζάνι;
• ζάχαρηπαντζάρια - περίπου 250 γρ.

Πώς να φτιάξετε κρέμα για σπιτικό κέικ;

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η ασυνήθιστη γέμιση δεν απαιτεί πολλά προϊόντα. Επιπλέον, για να το φτιάξετε, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο. Ίσως αυτός είναι ο πιο προσιτός και πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε κρέμα γιαουρτιού.

Για να εφαρμόσετε τη συνταγή που παρουσιάζεται, βάλτε ξινή κρέμα 30% λιπαρά σε ένα βαθύ μπολ του μπλέντερ και προσθέστε περίπου 125 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό. Σε αυτή τη μορφή, το γαλακτοκομικό προϊόν χτυπιέται με την υψηλότερη ταχύτητα μέχρι να μετατραπεί σε μια αφράτη και ανθεκτική μάζα.

Η ίδια διαδικασία γίνεται και με το γιαούρτι. Ωστόσο, αυτό το ποτό δεν πρέπει να αναμένεται να γίνει πλούσιο. Χρειάζεται μόνο να χτυπηθεί μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη που έχει προστεθεί.

Έχοντας ετοιμάσει και τα δύο μέρη της κρέμας, ενώνονται σε ένα μπολ. Μετά από αυτό, συνεχίζουν το ανακάτεμα με ένα μίξερ για περίπου ¼ ώρα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή και μάλλον παχιά πλούσια μάζα. Για να είναι βολικό να απλώνετε την κρέμα πάνω από τα κέικ, συνιστάται να τη διατηρείτε στο ψυγείο εκ των προτέρων (περίπου μισή ώρα).

Εμποτισμός γιαουρτιού για μπισκότο

Πολλές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι τα σπιτικά κέικ τους είναι αρκετά στεγνά. Ως εκ τούτου, για να αποκτήσουν μια τρυφερή και ζουμερή απόλαυση, χρησιμοποιούν εμποτισμό γιαουρτιού. Είναι κατασκευασμένο από τα ακόλουθα συστατικά:

• φυσικό λευκό γιαούρτι - 300 ml;
• σιρόπι μούρων ή φρούτων - προαιρετικό;
• ζάχαρηπαντζάρια - περίπου 200 γρ.

Πώς να μαγειρεύω;

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία του γιαουρτιού. Αρχικά, η ζάχαρη από τεύτλα χύνεται στο γαλακτοκομικό προϊόν και στη συνέχεια χτυπιέται δυνατά. Μετά από αυτό, προστίθεται σιρόπι μούρων ή φρούτων στον εμποτισμό (προαιρετικό).

Αφού πάρουμε μια ομοιογενή και όχι πολύ πηχτή μάζα, αλείφεται άφθονα με όλα τα κέικ και μετά χρησιμοποιείται κρέμα γιαουρτιού και διάφορα διακοσμητικά.

Σύνοψη

Αν δεν σας αρέσουν τα σπιτικά κέικ με λιπαρές κρέμες βουτύρου, σας προτείνουμε να τα φτιάξετε με γέμιση γιαουρτιού. Μια τέτοια γέμιση όχι μόνο θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του γλυκού, αλλά θα το κάνει και πιο υγιεινό, νόστιμο και θρεπτικό.