Mannik σε ξινή κρέμα: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το κέικ mannik. Μπορεί να μαγειρευτεί σε τυρί cottage, σε γάλα και σε κεφίρ. Επίσης, πολλοί μαγειρεύουν mannik σε ξινή κρέμα. Η συνταγή αυτής της πίτας σε διάφορες εκδοχές βρίσκεται στο οπλοστάσιο πολλών νοικοκυρών. Μια τέτοια λιχουδιά γίνεται εξαιρετικός βοηθός όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα κάτι για τσάι ή όταν κατέβηκαν απροσδόκητοι επισκέπτες. Ταυτόχρονα, ένα όμορφα διακοσμημένο mannik με διάφορα πρόσθετα θα φανεί υπέροχο στο εορταστικό τραπέζι. Το Mannik είναι ένα εγγενές ρωσικό πιάτο. Μια τέτοια απλή λιχουδιά συνιστάται για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε για οποιαδήποτε οικοδέσποινα. Για να αποκτήσετε το τέλειο mannik σε ξινή κρέμα, η συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή, κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει μερικές αποχρώσεις της παρασκευής του.

Λίγα για τη συνταγή

Το πιάτο οφείλει το όνομά του στη βάση - σιμιγδάλι. Όπως λέει η ιστορία, ετοιμάστηκε για πρώτη φορά γύρω στον 13ο αιώνα. Ήταν εκείνη την εποχή που το σιμιγδάλι έγινε διαθέσιμο σε κάθε κατηγορία του πληθυσμού. Φτιαγμένο από αυτόδιαφορετικά μαγειρικά αριστουργήματα. Ένας από αυτούς είναι ακόμα ο mannik. Η δημοτικότητα αυτής της λιχουδιάς εξηγείται από το γεγονός ότι παρασκευάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί ειδικά συστατικά. Επίσης, το μάννα μπορεί να αποδοθεί στις παιδικές τροφές, καθώς δεν περιέχει επιβλαβή προϊόντα.

Πολλοί σεφ λένε ότι η ζύμη με βάση το σιμιγδάλι φουσκώνει πολύ καλύτερα από ένα κλασικό μπισκότο. Επίσης, κατά τη γνώμη τους, μια τέτοια ζύμη είναι λιγότερο ιδιότροπη.

Το ψήνετε μόνοι σας το mannik είναι πολύ απλό. Για αυτό χρειάζεστε αυγά, αλεύρι, σιμιγδάλι και οποιοδήποτε γάλα. Παράλληλα, υπάρχουν συνταγές μαγειρέματος πιάτων χωρίς προσθήκη αλευριού ή αυγών. Οι κύριες αποχρώσεις στην προετοιμασία των λιχουδιών - το σιμιγδάλι συνιστάται να μουλιάσει για αρκετές ώρες. Αυτό γίνεται για να μην τσακίζει στα δόντια.

Κλασική συνταγή

Για να εξοικειωθείτε με τις διάφορες επιλογές για επιδόρπιο, πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα κανονικό mannik. Η κλασική συνταγή για ξινή κρέμα δεν περιλαμβάνει την προσθήκη μεγάλου αριθμού συστατικών. Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα κανονικό μάννα χρειάζεστε:

• 100g βούτυρο;
• ποτήρι σιμιγδάλι;
• ποτήρι αλεύρι;
• τρία αυγά;
• κουταλάκι σόδα;
• ποτήρι ζάχαρη;
• ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Όταν όλα τα υλικά ετοιμαστούν, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μάννα. Βήμα-βήμα συνταγή για εύθρυπτο μάννα σε ξινή κρέμα:

1. Πρέπει να μουλιάσεις το σιμιγδάλι για μερικές ώρες.
2. Στη συνέχεια, η ζάχαρη αλέθεται και χτυπιέται μαζί με τα αυγά.
3. Χρειάζεται να λιώσειλάδι και προσθέστε το στα αυγά.
4. Σιμιγδάλι, αλεύρι και σόδα προστίθενται στο μείγμα που προκύπτει.
5. Η μάζα που προκύπτει πρέπει να χτυπηθεί καλά με μίξερ ή μπλέντερ.
6. Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της κρέμας γάλακτος. Αν αποδείχτηκε πολύ ρευστό, τότε αξίζει να προσθέσετε αλεύρι σε αυτό.
7. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να χυθεί σε λαδωμένη φόρμα και να ψηθεί.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι συνήθως 35 λεπτά στους 190°. Φυσικά, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το πιάτο.

Συνταγή χωρίς αλεύρι

Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε αλεύρι μάννικ. Η κλασική συνταγή για ξινή κρέμα, η οποία παρατίθεται παραπάνω, είναι η βάση αυτού του πιάτου, αλλά ελαφρώς τροποποιημένη. Για να φτιάξετε ένα μάννα χωρίς αλεύρι χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ποτήρι ζάχαρη;
• λίγη βανίλια;
• δύο φλιτζάνια σιμιγδάλι;
• δύο αυγά;
• 100 g κεφίρ και κρέμα γάλακτος το καθένα;
• βούτυρο – 20 g.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα, ως συνήθως, αφήστε το σιμιγδάλι να παρασκευαστεί.
2. Στη συνέχεια πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη. Ρίξτε σταδιακά το γάλα στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Σιμιγδάλι προστίθεται στο μείγμα και χτυπάμε ξανά με μπλέντερ.
4. Βανιλίνη και σόδα προστίθενται στην τελική ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
5. Η τελική ζύμη χύνεται σε μια φόρμα και στέλνεται στο φούρνο.

Ο χρόνος ψησίματος, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, είναι περίπου 35 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος -200°. Έτσι, το mannik με ξινή κρέμα, η συνταγή του οποίου περιγράφεται, είναι έτοιμο. Το κρύο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί όπως επιθυμείτε.

Chocolate Treat

Το Σοκολατένιο mannik παρασκευάζεται με την ίδια τεχνολογία με το κλασικό. Για να προετοιμάσετε τη λιχουδιά, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• σιμιγδάλι - ποτήρι;
• αλεύρι - ποτήρι;
• ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• ποτήρι ζάχαρη;
• 100g βούτυρο;
• τρεις κουταλιές κακάο;
• σόδα.

Το κακάο μπορεί να αντικατασταθεί με μερικές μπάρες μαύρης σοκολάτας. Διπλασιάζοντας τη μερίδα του σιμιγδαλιού, μπορείτε να φτιάξετε μάννα σοκολάτας χωρίς αλεύρι. Λοιπόν, ας αρχίσουμε να δημιουργούμε ένα μανίκι σοκολάτας σε ξινή κρέμα. Η συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:

1. Αρχικά, το σιμιγδάλι μουλιάζεται σε κρέμα γάλακτος. Συνιστάται να αφήσετε το μείγμα που προκύπτει για αρκετές ώρες.
2. Τώρα πρέπει να λιώσεις το βούτυρο.
3. Ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στο βούτυρο. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
4. Στη συνέχεια, προστίθενται στο μείγμα αυγά και σιμιγδάλι. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν ξανά.
5. Σόδα, κακάο και αλεύρι προστίθενται στη ζύμη.
6. Όλα έχουν ανανεωθεί ξανά.
7. Η τελική ζύμη πρέπει να χυθεί σε μια φόρμα και να σταλεί στο φούρνο.

Ο χρόνος ψησίματος θα είναι περίπου 40 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας το κέικ με ένα ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα. Συνιστάται να διακοσμήσετε τη λιχουδιά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Mannik σε κεφίρ

Όπως αναφέρθηκε, υπάρχουν και άλλασυνταγές για αυτό το πιάτο. Για παράδειγμα, μια συνταγή μάννας χωρίς ξινή κρέμα είναι πολύ δημοφιλής - στο κεφίρ. Για την παρασκευή του χρειάζεστε:

• ποτήρι αλεύρι;
• ποτήρι σιμιγδάλι;
• ποτήρι ζάχαρη;
• ποτήρι γιαούρτι;
• δύο αυγά;
• μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη.

Καταρχήν, αν δεν υπάρχει κεφίρ, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Το σιμιγδάλι περιχύνεται με κεφίρ και αφήνεται για μερικές ώρες να φουσκώσει.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια. Όλα είναι καλά χτυπημένα με μίξερ ή μπλέντερ. Η μάζα πρέπει να γίνει πλούσια.
3. Το μείγμα που θα προκύψει πρέπει να ενωθεί με το σιμιγδάλι και να χτυπηθεί ξανά δυνατά.
4. Περαιτέρω, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ προστίθενται στη ζύμη. Όλα είναι μπερδεμένα. Το κυριότερο είναι να μην υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
5. Η ψημένη ζύμη χύνεται σε ένα ταψί και στέλνεται στο φούρνο.

Η λιχουδιά ψήνεται για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στο τέλος του πιάτου, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για μάννα σε κρέμα γάλακτος (σε αργή κουζίνα)

Με την εφεύρεση της πολυκουζίνας, η ζωή πολλών νοικοκυρών έγινε πολύ πιο εύκολη. Τώρα πολλές συνταγές έχουν προσαρμοστεί για μια αργή κουζίνα. Διάφορες συνταγές με μάννα δεν αποτελούν εξαίρεση. Κατ 'αρχήν, το mannik δεν είναι επιλεκτικό πιάτο και φουσκώνει επίσης καλά σε μια αργή κουζίνα. Για να βγαίνει εύκολα η λιχουδιά από τη χωρίστρα, πρέπει να έχει λαδωθεί καλά με λάδι. Για να προετοιμάσετε μάννα σε αργή κουζίνα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• σιμιγδάλι - ποτήρι;
• αλεύρι - ποτήρι;
• ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• ποτήρι ζάχαρη;
• τρία αυγά;
• 100g βούτυρο;
• σόδα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι ίδια με τον φούρνο. Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να αφήσετε το σιμιγδάλι να φουσκώσει, γεμίζοντάς το με κρέμα γάλακτος.
2. Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέτουμε ζάχαρη και αυγά στο σιμιγδάλι. Όλα αυτά πρέπει να τα χτυπήσετε καλά.
3. Σόδα και αλεύρι προστίθενται στο μπολ. Όλα αναδεύονται ξανά.
4. Το μπολ πολλαπλής κουζίνας τέταρτου βήματος λιπαίνεται με λάδι. Σε αυτό χύνεται ζύμη.
5. Στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου μία ώρα.

Μετά το σύνθημα, βγάλτε το mannik από το μπολ και διακοσμήστε το.

Διάφορα πρόσθετα ζύμης

Mannik σε ξινή κρέμα - η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη και εύκολα επιδέχεται διάφορες αλλαγές. Μερικοί σεφ πειραματίζονται με την παρασκευή του mannik και προσθέτουν διάφορα προϊόντα σε αυτό. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά με διάφορα φρούτα και μούρα. Συχνά στο πιάτο προστίθενται μήλα, μπανάνες, κεράσια, σμέουρα και άλλα καλούδια. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν στη ζύμη αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Ένα άλλο δημοφιλές συμπλήρωμα είναι η παπαρούνα. Για να έχετε ένα πιο αρωματικό κέικ, μπορείτε να βάλετε μέσα βανιλίνη ή κανέλα. Κάποιοι συμβουλεύουν να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ από μια πίτα κόβοντάς την και προσθέτοντας οποιαδήποτε γέμιση. Από πάνω το πιάτο μπορεί να επικαλυφθεί με κρέμα πρωτεΐνης.

Όσο για τη διακόσμηση της τούρτας, υπάρχει επίσης μέρος για να περιπλανηθείτε. Ετσι,για παράδειγμα, η πιο εύκολη επιλογή είναι να πασπαλίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή οποιαδήποτε μαρμελάδα στη λιχουδιά. Σε κάποιους αρέσει να ρίχνουν σοκολάτα πάνω από το κέικ. Γενικά, υπάρχουν πολλές ιδέες και ο καθένας μπορεί να βρει μια κατάλληλη συνταγή.

Μερικά μυστικά

Οι μάγειρες ανακάλυψαν μερικά μυστικά ώστε κάθε νοικοκυρά να μπορεί να μαγειρέψει το τέλειο μάννικ με κρέμα γάλακτος. Η συνταγή της λιχουδιά έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Όπως ήδη αναφέρθηκε, για να μην τσακίσει το σιμιγδάλι, πρέπει να μουλιαστεί. Είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό σε "γάλα" - κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γάλα κ.λπ. Πολλοί σεφ συμβουλεύουν να μουσκέψετε το σιμιγδάλι το βράδυ και να προετοιμάσετε το πιάτο το πρωί.
2. Η θερμοκρασία ψησίματος του πιάτου πρέπει να κυμαίνεται από 180-200 βαθμούς. Η τοποθέτηση του πιάτου για ψήσιμο πρέπει να γίνει σε ζεστό φούρνο.
3. Για να μην κολλάει η λιχουδιά στη φόρμα πρέπει να την αλείφουμε με λάδι. Μπορείτε επίσης να το στρώσετε με χαρτί.
4. Μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο γιορτινό ετοιμάζοντας κρέμα κρέμας ή γλάσο σοκολάτας.
5. Για να κάνετε το mannik λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη σε αυτό με ένα γλυκαντικό και να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή χωρίς αλεύρι.

Έτσι, χρησιμοποιώντας αυτές τις συμβουλές, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να κάνει ακόμα πιο εύκολο το μαγείρεμα μιας τέτοιας λιχουδιάς.

Κλείσιμο

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος. Ωστόσο, όλα είναι ελαφρώς παρόμοια. Το Mannik στην ξινή κρέμα, η συνταγή του οποίου περιγράφηκε παραπάνω, είναι πολύαπλό και νόστιμο πιάτο. Η διάρκεια της προετοιμασίας της λιχουδιάς είναι περίπου 80 λεπτά, αλλά τα 60 από αυτά ψήνονται στο φούρνο. Η απλότητα της συνταγής επιτρέπει ακόμη και στους πιο άπειρους μάγειρες να την εφαρμόσουν. Η ποικιλία των πιθανών προσθηκών και διακοσμήσεων κάνει τη συνηθισμένη τούρτα mannik μια υπέροχη τούρτα για μια γιορτή.