Cupcake σε ξινή κρέμα: συνταγή, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι ένα cupcake; Πρόκειται για ένα πλούσιο προϊόν που μπορεί να ψηθεί τόσο σε μια μεγάλη όσο και σε μικρή φόρμα. Η συνταγή για cupcakes σε ξινή κρέμα σε καλούπια είναι επίσης αρκετά απλή. Συχνότερα τα cupcakes έχουν κάποιο είδος γέμισης ή γεύσης, αλλά υπάρχουν και εκείνα που δεν απαιτούν απολύτως καμία επικάλυψη, καθώς ούτως ή άλλως έχουν υπέροχη γεύση.

Τα cupcakes μπορούν να ψηθούν με σχεδόν οποιαδήποτε γλυκιά γέμιση: με μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και ούτω καθεξής, μπορείτε να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη, ξηρούς καρπούς, πασπαλίσματα και πολλά άλλα. Υπάρχουν και κλασικά cupcakes και σοκολατένια, ενώ υπάρχουν και διπλές γεύσεις. Αυτό είναι ένα ολόκληρο πεδίο για πειράματα, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και φανταστείτε, βρείτε κάτι νέο, δικό σας! Και σε αυτό το άρθρο θα εξοικειωθείτε με μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα cupcake με κρέμα γάλακτος και φωτογραφίες από έτοιμα πιάτα.

Η ιστορία των cupcakes

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να γυρίσετε εν συντομία τον χρόνο πίσω και να μάθετε από πού και πώς προήλθε αυτό το γλυκό. Και η ιστορία των cupcakes είναι αρκετά ενδιαφέρουσα, έτσιθα πρέπει να το διαβάσετε απλώς για να διευρύνετε τους ορίζοντές σας.

Η εμφάνιση των cupcakes και η εξέλιξή τους όσον αφορά τη μαγειρική προέρχεται από την αρχαία Ρώμη. Κατά την παρασκευή πλούσιων αρτοσκευασμάτων, οι ειδικοί της μαγειρικής ανακάτευαν σχεδόν τα πάντα στη σειρά, όπως φαινόταν τότε: το πιο χοντρό κριθαράλευρο, τα αυγά και μετά πρόσθεταν σταφίδες ή ξηρούς καρπούς σε όλα αυτά. Αποδείχθηκε κάτι πολύ παρόμοιο με τα σύγχρονα αρτοσκευάσματα.

Το επόμενο στάδιο στην εξέλιξη της συνταγής καταγράφηκε γύρω στον 16ο αιώνα, όταν ανακαλύφθηκε και έμαθε να εκχυλίζεται η ζάχαρη στην Ευρώπη, η οποία χρησιμοποιήθηκε σχεδόν παντού. Η ζάχαρη χρησιμοποιήθηκε τόσο για το ψήσιμο όσο και για τις δουλειές του σπιτιού, όπως η αποθήκευση φρούτων. Η ζάχαρη τα κράτησε για αρκετή ώρα να μην χαλάσουν και απορρόφησε το ζουμί που ξεχώριζε. Έτσι η εμφάνιση της ζάχαρης στην Ευρώπη έπαιξε σημαντικό ρόλο στην πρόοδο της μαγειρικής, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων αρτοποιίας.

Τον 19ο αιώνα, όταν οι δυτικές χώρες άρχισαν να αποκαλούν επίσημα αυτό το προϊόν αρτοποιίας cupcake, αρχικά ψήνονταν σε πήλινα καλούπια, τα οποία έδιναν άρωμα, μια αίσθηση κάτι εγγενούς και οικείου. Αργότερα, οι άνθρωποι άρχισαν να αναζητούν τρόπους για να βελτιώσουν τα καλούπια για το ψήσιμο των cupcakes, με αποτέλεσμα να εφεύρουν πρώτα πλαστικά καλούπια, αργότερα αυτά από σιλικόνη. Από αυτούς ήταν πολύ πιο εύκολο να εξαχθούν έτοιμα αρτοσκευάσματα. Αυτή η εφεύρεση χρησιμοποιείται από πολλούς σεφ μέχρι σήμερα.

Αφού κοιτάξαμε την ιστορία των cupcakes, πρέπει να εφοδιάσουμε με τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσουμε νόστιμα γλυκά. Ακολουθώντας το άρθρο, θα μάθετε μερικές συνταγές για cupcakes στο σπίτι.στην κρέμα γάλακτος, αξίζουν πραγματικά την προσοχή σας, οπότε καλή τύχη στο μαγείρεμα.

Υλικά για σοκολατένια ζύμη

Η συνταγή για ένα κέικ με κρέμα γάλακτος (σοκολάτα) δεν διαφέρει πολύ από την κλασική, αλλά είναι επίσης σημαντικό να αφιερώσετε χρόνο, οπότε ξεκινήστε επιλέγοντας τα απαραίτητα υλικά.

Απαιτείται:

• ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
• αυγά - 2 τεμάχια;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 100g

Σημείωση: Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή οτιδήποτε άλλο στο κέικ αν θέλετε. Για να το κάνετε αυτό, απλώς προσθέστε αυτό το υλικό πλήρωσης στο τέλος της προετοιμασίας της ζύμης.

Σοκολατένιο κέικ με κρέμα γάλακτος

Βήματα παρασκευής ενός cupcake.

1. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και κακάο. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Τώρα προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο, τα οποία πρέπει πρώτα να τα βγάλετε από το ψυγείο και να τα αφήσετε να μαλακώσουν και να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για αυτό, τότε θερμαίνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά όχι μέχρι να λιώσει, αλλά μέχρι να μαλακώσει. Το μαλακωμένο βούτυρο είναι πιο αποτελεσματικό από το πλήρως λιωμένο βούτυρο.
3. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Εάν έχετε διαβάσει πολλές συνταγές, τότε πιθανότατα γνωρίζετε ότι είναι σημαντικό να κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, γιατί μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι και τότε η ζύμη δεν θαπετυχαίνω. Μετά τη διαδικασία, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Με καλής ποιότητας ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε ότι γέμιση ή επικάλυψη θέλετε στο cupcake σας.
5. Επιτέλους ξεκινήστε το ψήσιμο. Βάλτε τη ζύμη σε σιλικόνη ή οποιαδήποτε άλλη φόρμα, αλειμμένη πάντα με λάδι, και βάλτε τη σε φούρνο προθερμασμένο στους +180 ° C, όπου τα μελλοντικά σας cupcakes θα ψηθούν για περίπου 25-30 λεπτά. Μπορεί να πάρει πολύ λιγότερο χρόνο, επομένως θα πρέπει να παίρνετε μια οδοντογλυφίδα και να τρυπάτε περιοδικά τη ζύμη. Αν υπάρχουν ίχνη ζύμης στην οδοντογλυφίδα, τα cupcakes δεν είναι ακόμα έτοιμα, αλλά αν παραμείνει το ίδιο καθαρή, τότε μπορείτε να τα βγάλετε με ασφάλεια.
6. Αφού βγάλετε τα cupcakes και τα βάλετε σε ένα πιάτο, μπορείτε να διακοσμήσετε το cupcake π.χ. πασπαλίζοντας με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής ή με συνηθισμένη ζάχαρη άχνη. Γενικά, πειραματιστείτε.

Υλικά για κλασικό cupcake

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνι;
• βούτυρο - 100 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.

Έτσι, μπορείτε να δείτε ότι το κλασικό κέικ διαφέρει από το κέικ σοκολάτας μόνο από την παρουσία κακάο.

Κλασική συνταγή κέικ με ξινή κρέμα

Βήματα μαγειρέματος.

1. Με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Επόμενοπροσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο, ακολουθώντας τις παραπάνω συμβουλές. Ανακατεύουμε.
3. Στο επόμενο βήμα, ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι η ζύμη να είναι χωρίς σβόλους.
4. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε πληρωτικό: φρούτα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και γενικά ό,τι θέλει η καρδιά σας.
5. Τώρα βάλτε τη ζύμη σε λαδόκολλα, ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία +180 ° C για 25-30 λεπτά, ελέγχοντας περιοδικά τα cupcakes με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα.
6. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης ή διακοσμήστε με τον πιο εύκολο τρόπο.

Αυτές οι συνταγές για μάφιν με κρέμα γάλακτος είναι απλές, ακόμη και πολύ απλές, οπότε δεν θα σας δυσκολευτείτε να τα μαγειρέψετε. Το να αφαιρέσετε τα cupcakes από τα καλούπια μπορεί να είναι δύσκολο γιατί μπορεί να θρυμματιστούν και μπορείτε να αφήσετε μισό cupcake στο ταψί. Τότε δεν θα είναι μια πολύ ευχάριστη κατάσταση. Για να το αποφύγετε, δεν πρέπει να βιαστείτε να δοκιμάσετε τα μικρά γαστρονομικά σας αριστουργήματα, αλλά αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Τότε θα σας υποχωρήσουν εύκολα και ιδανικά θα αφαιρεθούν από τη φόρμα.

Cupcake «ζέβρα» με κρέμα γάλακτος. Συνταγή

Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με τις δύο προηγούμενες, οπότε αν τις διαβάσετε, θα καταλάβετε εύκολα πώς να φτιάξετε ένα δίχρωμο cupcake.

Τα υλικά χρειάζονται τα ίδια όπως και για τη σοκολάτα. Ο αριθμός των συστατικών αναφέρεται σε δύο ξεχωριστές δοκιμές.

Η συνταγή για σπιτικό κέικ σε κρέμα γάλακτος:

1. Ετοιμάστε δύο μπολ. Ετοιμάστε δύο ξεχωριστάδοκιμή: σοκολάτα και τυπική.
2. Τώρα ρίχνετε τις δύο ζύμες με κουτάλι στα φορμάκια με τυχαία σειρά.
3. Ψήνετε τα cupcakes για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Διακόσμηση cupcake με κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην εφαρμογή, καθώς και στην τακτοποίηση έτοιμων αρτοσκευασμάτων. Αν δεν έχετε προσθέσει τίποτα από πριν, αλλά σας φαίνεται ότι κάτι λείπει σαφώς, τότε παρακάτω είναι μερικοί πιθανοί τρόποι για να διακοσμήσετε νόστιμα γλυκά.

1. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή πασπαλίσματα καραμέλας ή τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
2. Αλείψτε τα τελικά μάφιν με λιωμένο βούτυρο.
3. Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης: ανακατέψτε ένα ασπράδι αυγού με 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να προσθέσετε το χυμό οποιουδήποτε μούρου ή φρούτου. Πάνω από ένα τέτοιο σιρόπι, μπορείτε και πάλι να πασπαλίσετε με επικάλυψη ζαχαροπλαστικής.

Κριτικές

Δεν υπάρχουν αρνητικές κριτικές σχετικά με τη συνταγή για ένα κέικ με κρέμα γάλακτος. Σε όλους αρέσει αυτό το κέικ. Όπως λένε όσοι το μαγείρεψαν μόνοι τους και το δοκίμασαν, είναι πολύ νόστιμο, μυρωδάτο και μέτρια γλυκό. Ως γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε φιστίκια σε αυτό. Μια όμορφη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής θα του δώσει μόνο επισημότητα και νέες γευστικές αισθήσεις. Η συνταγή για ένα cupcake με κρέμα γάλακτος είναι απλή και απλή.

Τα υλικά για το κέικ είναι απλά, μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα, είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Τώρα, αφού εξοικειωθείτε και με τις τρεις συνταγές για κέικ με κρέμα γάλακτος, καθώς και με το πώς να τις διακοσμήσετε, μέσαανά πάσα στιγμή μπορείτε να αφιερώσετε περίπου μία ώρα από το χρόνο σας για να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο.