Μαρμελάδα μαρμελάδας: τρόπος μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μαρμελάδα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά γλυκά. Ενισχύει τους συνδέσμους και τους χόνδρους, διεγείρει την πνευματική δραστηριότητα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και επίσης βελτιώνει την ανοσία. Η ποικιλία τέτοιων λιχουδιών στα σούπερ μάρκετ είναι αρκετά μεγάλη. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι από ένα προϊόν που είναι διαθέσιμο σχεδόν σε κάθε σπίτι - από μαρμελάδα.

Επιλογή μαρμελάδας

Η προετοιμασία μαρμελάδας από μαρμελάδα είναι αρκετά απλή. Και για την κατασκευή του, απολύτως κάθε γλυκό παρασκεύασμα είναι κατάλληλο. Η μαρμελάδα από αχλάδια, μήλα, φράουλες, σμέουρα και άλλα μούρα και φρούτα είναι ιδανική για να προετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση για την οικογένειά σας. Μπορεί επίσης να διαφέρει σε υφή. Χρησιμοποιήστε για μαρμελάδα μαρμελάδα με ολόκληρα και τριμμένα μούρα ή απλά σιρόπι από αυτήν. Αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα με ομοιογενή μάζα, τότε πρέπει πρώτα να αραιώσετε τη μαρμελάδα με νερό και να την τρίψετε με ένα μπλέντερ.

Λεμόνιμαρμελάδα με βάση τη ζελατίνη

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, ρίξτε πρώτα 20 γραμμάρια βρώσιμης ζελατίνης σε ένα ποτήρι παγωμένο βραστό νερό.
2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφήνουμε για 40 λεπτά.
3. Στίψτε το χυμό από μισό λεμόνι και στραγγίστε το με τυρί.
4. Ρίξτε δύο φλιτζάνια μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά το βράσιμο της μαρμελάδας για πέντε λεπτά, προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη σε αυτήν ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε αυτά τα συστατικά να βράσουν άλλο.
6. Αφού διαλυθούν οι κόκκοι ζελατίνης, προσθέστε το χυμό λεμονιού.
7. Ανακατεύουμε αυτή τη μάζα και αδειάζουμε σε φορμάκια. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι φόρμες πρέπει πρώτα να λιπαίνονται με φυτικό λάδι.
8. Στείλτε τα κενά στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, η μαρμελάδα μαρμελάδα είναι έτοιμη.

μαρμελάδα άγαρ-άγαρ

Σε αυτή την περίπτωση, η σκόνη άγαρ-άγαρ λειτουργεί ως πυκνωτικό. Η σύνθεση μιας τέτοιας ουσίας έχει χρήσιμες ιδιότητες: αντισταθμίζει την έλλειψη ιωδίου στον οργανισμό, βελτιώνει την πέψη και τη λειτουργία του ήπατος.

Η διαδικασία μιας τόσο υγιεινής μαρμελάδας και μαρμελάδας άγαρ-άγαρ είναι αρκετά απλή:

1. Κόβουμε οποιαδήποτε μαρμελάδα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και βράστε.
2. Μετά από ένα δυνατό σιγοβρασμό 5 λεπτών, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη άγαρ-άγαρ αναμεμειγμένη με την ίδια ποσότητα ζάχαρης στο μείγμα.
3. Μετά από αυτό, βράστε σε ελάχιστη φωτιά για άλλα πέντελεπτά και βάλτε το κουτάλι σε προ-λαδωμένα ταψιά.

Το Το άγαρ-άγαρ έχει την ικανότητα να στερεοποιείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως δεν είναι απαραίτητο να στείλετε τα κενά στο ψυγείο. Η έτοιμη κατεψυγμένη μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.

Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων

Η προετοιμασία μαρμελάδας από μαρμελάδα είναι αρκετά δυνατή στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό:

1. 30 γραμμάρια ζελατίνης, ρίξτε ένα ποτήρι βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το να φουσκώσει.
2. Θρυμματίστε ένα ποτήρι μαρμελάδα μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα μπλέντερ και προσθέστε λίγο νερό για να γίνει το μείγμα ρευστό.
3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε τα στα 800W και μαγειρέψτε για ενάμιση λεπτό.
4. Προσθέστε διογκωμένη ζελατίνη στη θερμαινόμενη μάζα, ανακατέψτε καλά και βάλτε το δοχείο με το περιεχόμενο στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα λεπτό.
5. Στη συνέχεια πάλι βγάζουμε τη μάζα της μαρμελάδας, ανακατεύουμε και φροντίζουμε να έχουν διαλυθεί οι κόκκοι της ζελατίνης. Για τελευταία φορά, ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα μισό λεπτό.
6. Αδειάζετε τη ζεστή μαρμελάδα σε φορμάκια ή τη βάζετε σε ένα επίπεδο δίσκο, καλυμμένο προηγουμένως με μεμβράνη.
7. Βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ή τέσσερις ώρες. Εάν δεν ρίξετε τη μάζα σε καλούπια, τότε η τελική μαρμελάδα πρέπει να αφαιρεθεί από τη μεμβράνη και να κοπεί σε μικρά τετράγωνα.

Μαρμελάδα σιρόπι

Με αυτή τη συνταγή μαρμελάδας θα βγει μαρμελάδαόμορφο γλυκό επιδόρπιο.

1. Γεμίστε εκ των προτέρων 30 γραμμάρια ζελατίνης με ένα ποτήρι βρασμένο νερό.
2. Παίρνετε την υγρή μαρμελάδα, την περνάτε από μια σήτα.
3. Για μαρμελάδα, χρειαζόμαστε μόνο σιρόπι. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα ανθεκτική στη θερμότητα, ζεσταθείτε σε φωτιά.
4. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με διογκωμένη ζελατίνη.
5. Στη συνέχεια ρίξτε το κενά σε φορμάκια και βάλτε το στο ψυγείο για τρεις ή τέσσερις ώρες.
6. Αφού η μαρμελάδα από τη μαρμελάδα γίνει πιο δυνατή, είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Μυστικά μαγειρικής

Για να μην καεί η μαρμελάδα κατά το μαγείρεμα της μαρμελάδας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε πιάτα με χοντρό πάτο. Ωστόσο, πρέπει να ανακατεύετε το περιεχόμενο με μια ξύλινη κουτάλα από καιρό σε καιρό.

Για να ευχαριστήσετε το γλυκό του σπιτιού σας, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα πολλαπλών στρώσεων. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μαρμελάδα από διάφορες αποχρώσεις και ρίξτε τις στα φορμάκια ένα προς ένα, αλλά μόνο αφού σκληρύνει η προηγούμενη στρώση.

Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων και μούρων στο μείγμα πριν το βάλετε σε καλούπια - τέτοια γλυκά θα γίνουν ακόμα πιο χρήσιμα και θα σας εκπλήξουν με τη λαμπερή και ασυνήθιστη εμφάνισή τους. Και για πικάντικο και ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, βανίλια, κανέλα, τζίντζερ ή κάρδαμο κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας.

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα από μαρμελάδα στο σπίτι, μπορείτε να πειραματιστείτε και να βρείτε τη δική σας μοναδική συνταγή για αυτό το γλυκό.