Κέικ χωρίς κρέμα γάλακτος: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ χωρίς κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική επιλογή γλυκού για όσους δεν τους αρέσει αυτό το προϊόν ή για κάποιο λόγο δεν μπορούν να το χρησιμοποιήσουν. Πολλά είδη τέτοιων γλυκών παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα. Ορισμένα από αυτά δεν περιέχουν καθόλου συστατικά ζωικής προέλευσης. Είναι κατάλληλα για χορτοφάγους και νηστικούς. Οι τρόποι παρασκευής των λιχουδιών συζητούνται στις ενότητες του άρθρου.

Επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς

Η σύνθεση του φαγητού περιλαμβάνει:

1. Αλεύρι - 300 γρ.
2. Ζάχαρη άμμος - ίδια ποσότητα.
3. Αλάτι (1 πρέζα).
4. 50 χιλιοστόλιτρα γάλα.
5. 200 γρ. βούτυρο.
6. Πυρήνες ξηρών καρπών (ο ίδιος αριθμός).
7. 10 πρωτεΐνες.
8. Βανίλια σε σκόνη (για γεύση).
9. Δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.
10. Δέκα κρόκοι.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς κρέμα γάλακτος με την προσθήκη πυρήνων ξηρών καρπών;

Η συνταγή παρουσιάζεται στο επόμενο κεφάλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Δύο κρόκοι συνδυάζονται με 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι. Η ζύμη χωρίζεται σε 4 κομμάτια. Αφήνουμε στο ψυγείο για 90 λεπτά. Οι πρωτεΐνες πρέπει να συνδυάζονται με αλάτι. Τρίβουμε με μίξερ. Οκτώ κρόκοι αναμιγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη (250 γρ.). Χτυπάμε με τον ίδιο τρόπο. Οι ξηροί καρποί πρέπει να αλέθονται σε μύλο καφέ. Συνδέστε με τη μάζα του κρόκου. Μερικοί από τους θρυμματισμένους πυρήνες αφήνονται για να διακοσμήσουν το γλυκό. Στο μείγμα που προκύπτει προστίθεται σκόνη βανίλιας. Στη συνέχεια η πρωτεϊνική μάζα συνδυάζεται με τη μάζα του κρόκου.

Το ταψί καλύπτεται με λάδι και πασπαλίζεται με μια στρώση αλεύρι. Στην επιφάνειά του τοποθετούνται 4 στρώσεις ζύμης σε ρολό. Πρέπει να τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Οι βαθμίδες του γλυκού αλείφονται με κρέμα, τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο. Το κέικ χωρίς ξινή κρέμα με ξηρούς καρπούς ψήνεται στο φούρνο για 50 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να μείνει στο φούρνο για μια ώρα. Τότε μπορείτε να πάρετε επιδόρπιο. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε το κέρασμα στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Επιδόρπιο με μπανάνες και σταφίδες

Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή για κέικ χωρίς κρέμα γάλακτος. Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Ώριμες μπανάνες - τρία κομμάτια.
2. Ηλιέλαιο - 75 χιλιοστόλιτρα.
3. Δύο αυγά.
4. Αλεύρι - 125 γρ.
5. Σταφίδες (1 χούφτα).
6. Πυρήνες ξηρών καρπών (ο ίδιος αριθμός).
7. 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
8. κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
9. Αλάτι (1 πρέζα).
10. Βανίλια σε σκόνη.

Μαγειρική διαδικασία

Αυτή η εύκολη και γρήγορη συνταγή κέικ χωρίς κρέμα γάλακτος με φωτογραφία εμφανίζεται στοαυτό το κεφάλαιο.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Τα αυγά αλέθονται με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Η σκόνη βανίλιας και το ηλιέλαιο μπαίνουν στη μάζα. Τα εξαρτήματα είναι καλά χτυπημένα. Οι μπανάνες πολτοποιούνται με ένα πιρούνι. Προσθήκη σε άλλα προϊόντα. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε με σταφίδες. Τα υλικά θρυμματίζονται. Βάζουμε σε ένα μπολ καλυμμένο με λάδι. Πασπαλίζουμε με μια στρώση ξηρών καρπών. Το γλυκό ψήνεται στο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Σοκολατένιο μπισκότο

Η σύνθεση του φαγητού περιλαμβάνει:

1. Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
2. 600 χιλιοστόλιτρα γάλα.
3. Μισό κιλό μπισκότα σοκολάτας.
4. 4 μπανάνες.
5. Ίδιος αριθμός αυγών.
6. 50 γρ. αλεύρι.
7. Βούτυρο (η ίδια ποσότητα).
8. Μισή μπάρα μαύρης σοκολάτας.
9. 10 γραμμάρια σκόνης βανίλιας.
10. Μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.

Συνταγή για κέικ μπισκότων χωρίς κρέμα γάλακτος καλύπτεται στο επόμενο κεφάλαιο.

Προετοιμασία γλυκού

Οι κρόκοι τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο. Τρίβεται με βανίλια. Προσθέστε αλεύρι. Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί. Τοποθετούμε στο μείγμα των αυγών. Το μείγμα ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με λάδι. Μια στρώση μπισκότων τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ. Από πάνω ρίχνουμε κρέμα και φέτες μπανάνας. Αυτά τα βήματα πρέπει να επαναληφθούν μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Εάν είναι απαραίτητο, τα μπισκότα μπορούν να χωριστούν σε κομμάτια. Η τελευταία στρώση του γλυκού πρέπει να είναι κρέμα.

Για το γλάσο χρειάζεστε σοκολάτασπάστε σε φέτες, ανακατέψτε με δύο μεγάλες κουταλιές γάλα και ηλιέλαιο (1 κουταλιά της σούπας). Τα προϊόντα θερμαίνονται σε λουτρό νερού.

Η μάζα που προκύπτει χύνεται στην επιφάνεια της λιχουδιάς. Το κέικ σοκολάτας με μπανάνες χωρίς κρέμα γάλακτος μπαίνει στο ψυγείο για 4 ώρες.

Νηστίσιμο επιδόρπιο

Η δοκιμή περιλαμβάνει:

1. Χυμός κόκκινου πορτοκαλιού - 1 φλιτζάνι.
2. Μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού.
3. 400 γρ. αλεύρι.
4. Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
5. Ηλιέλαιο - 6 κ.σ.

Η σύνθεση του ενδιάμεσου επιπέδου περιλαμβάνει:

1. Χυμός κόκκινου πορτοκαλιού - 2 φλιτζάνια.
2. Άγαρ-άγαρ.
3. Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
4. Φραγκοστάφυλο - λίγα μούρα.

Για το γλάσο θα χρειαστείτε μια μπάρα μαύρης σοκολάτας.

Συνταγή για νηστίσιμο κέικ χωρίς κρέμα γάλακτος καλύπτεται στο επόμενο κεφάλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλα τα εξαρτήματα που χρειάζονται για τη δοκιμή είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους. Τρίβονται καλά. Τοποθετήστε τη βάση του γλυκού σε ένα μεγάλο μπολ και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να κρυώσει και να κοπεί κατά μήκος σε δύο ίσα κομμάτια.

Τα πλιγούρια βράζονται με την προσθήκη χυμού, κρυώνουν. Το προμαγειρεμένο άγαρ-άγαρ τοποθετείται στο χυλό. Το πρώτο στρώμα του γλυκού καλύπτεται με μισό μέρος της μάζας, πασπαλισμένο με μούρα. Βγάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια βγάζουμε το κέικ. Βάλτε πάνω του την υπόλοιπη μάζα και τη δεύτερη βαθμίδα καλούδια. Το γλυκό τοποθετείται ξανά στο ψυγείο, διατηρείται εκεί για 2 ώρες. Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει μευδατόλουτρο, ψύξτε ελαφρά. Η λιχουδιά καλύπτεται με το γλάσο που προκύπτει.

επιδόρπιο με μελόψωμο

Αυτή είναι μια δημοφιλής και νόστιμη συνταγή για κέικ χωρίς ψήσιμο, χωρίς ξινή κρέμα. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
2. Τρεις κρόκοι.
3. Γάλα - περίπου 0,7 l.
4. 800g μελόψωμο.
5. Τρεις μέτριες μπανάνες.
6. Αλεύρι -60 γραμμάρια.
7. Βούτυρο - 30 γρ.

Κέικ με μελόψωμο χωρίς κρέμα γάλακτος παρασκευάζεται έτσι.

Η μισή μερίδα γάλακτος χτυπιέται με τους κρόκους χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Το υπόλοιπο προϊόν συνδυάζεται με αλεύρι. Ζεσταίνουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τους κρόκους. Συνεχίστε να βράζετε τη μάζα. Πρέπει να τρίβεται καλά για να μην σχηματίζονται σβώλοι.

Όταν η κρέμα γίνει παχύρρευστη, μπαίνει σε πιάτα. Ψύξτε και συνδυάστε με μαλακό βούτυρο. Τα προϊόντα αλέθονται με μπλέντερ. Οι μπανάνες και το μελόψωμο κόβονται σε φέτες. Το πρώτο συστατικό βυθίζεται σε κρέμα. Ο πάτος του πιάτου καλύπτεται με μεμβράνη. Στην επιφάνειά του τοποθετείται μελόψωμο και στη συνέχεια τοποθετείται μια στρώση από μπανάνες. Αυτά τα βήματα επαναλαμβάνονται μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Το γλυκό περιχύνεται με την υπόλοιπη κρέμα. Καλύψτε με μια μεμβράνη, βάλτε ένα φορτίο από πάνω. Η λιχουδιά διατηρείται σε δροσερό μέρος για 2 ώρες. Στη συνέχεια αναποδογυρίζεται και μεταφέρεται σε πιατέλα.

Συνταγή κέικ με μέλι

Η λιχουδιά περιλαμβάνει:

1. Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
2. Ηλιέλαιο (το ίδιο).
3. Μέλι - 3 κουταλιές της σούπαςκουτάλια.
4. Ποτήρι νερό.
5. Αλάτι - 1 πρέζα.
6. Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
7. Μισό φλιτζάνι σταφίδες.
8. Πυρήνες ξηρών καρπών (ο ίδιος αριθμός).
9. 400 γρ. αλεύρι.
10. Βανίλια σε σκόνη - για γεύση.

Αυτό το γλυκό ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Οι σταφίδες τοποθετούνται σε ένα μπολ με βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται και τα μούρα στεγνώνουν. Καλύπτουμε με λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Η ζάχαρη τοποθετείται στην επιφάνεια ενός θερμαινόμενου τηγανιού. Ζεσταίνουμε μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε χλιαρό νερό και βράζουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το μέλι συνδυάζεται με βούτυρο, αλάτι και σκόνη βανίλιας. Ρίξτε στη μάζα της καραμέλας. Προσθέστε το αλεύρι στο μπολ και αλέστε τα υλικά. Στη συνέχεια εισάγονται σταφίδες με ξηρούς καρπούς. Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς. Βάζουμε σε ένα μπολ καλυμμένο με λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Λουκούδα χωρίς κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

1. Αλεύρι - 4 φλιτζάνια.
2. 200 γραμμάρια μαργαρίνης.
3. Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
4. Ζάχαρη άμμος – 50 γρ.
5. Ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα.

Η κρέμα περιέχει:

1. Συσκευασία βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
2. Βούτυρο - περίπου 200 γραμμάρια.

Αυτό το κέικ χωρίς κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα είναι κατάλληλο για όσους νηστεύουν ή τηρούν τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής. Για τη διακόσμηση του γλυκού χρησιμοποιούνται παπαρουνόσποροι, τριμμένη σοκολάτα.

Για να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς κρέμα γάλακτος σύμφωνα με αυτόσυνταγή, οι μαργαρίνες και το αλεύρι πρέπει να τοποθετηθούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να αλεσθούν μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Συνδέστε με τα υπόλοιπα συστατικά της ζύμης. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά πλαστική μάζα. Αφήνεται σε κρύο μέρος για 15 λεπτά.

Η κατεψυγμένη ζύμη θρυμματίζεται σε χοντρό τρίφτη ή μύλο κρέατος. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Για να φτιάξετε κρέμα για επιδόρπιο, πρέπει να αλέσετε μαλακό βούτυρο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς σβόλους. Συνδυάζεται με τηγανητή ψίχα ζύμης. Από τη μάζα σχηματίζεται ένας κώνος που μοιάζει με μυρμηγκοφωλιά. Η λιχουδιά είναι πασπαλισμένη με ψιλοκομμένη σοκολάτα και παπαρουνόσπορο.

Αφήνουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Κέικ κουλουράκια

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

1. Ζελατίνη - 1 μεγάλη κουταλιά.
2. Κρέμα - 500 χιλιοστόλιτρα.
3. Πρέζα σκόνη βανίλιας.
4. Νερό - 7 μεγάλες κουταλιές.
5. 200 χιλιοστόλιτρα γάλα.
6. 300 γρ. μπισκότα κουλουράκια.
7. Κακάο - πέντε μεγάλες κουταλιές.
8. Ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια.

Η ζελατίνη τοποθετείται σε ένα μπολ. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Αφήστε το προϊόν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια η μάζα θερμαίνεται στη σόμπα μέχρι να γίνει υγρή. Ρίξτε σε ένα ποτήρι και κρυώστε. Η κρέμα αλέθεται με μίξερ. Συνδυάστε με ζάχαρη άχνη και βανίλια. Χτύπησαν καλά. Ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη. Η κρέμα διατηρείται στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Μερικά μπισκότα βυθίζονται σε ζεστό γάλα. Βάλτε στον πάτο του μπολ. Καλύπτουμε με βουτυρόκρεμα. Τα βήματα επαναλαμβάνονται μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Η επιφάνεια του πιάτου αλείφεται με κρέμα βουτύρου. Η άχνη ζάχαρη συνδυάζεται με σκόνη κακάο, χύνεται σε μάζα 4 μεγάλων κουταλιών της σούπας ζεστό νερό. Το κέικ περιχύνεται με το γλάσο που προκύπτει. Βάζουμε στο ψυγείο για εξήντα λεπτά.