Πιλάφι με μανιτάρια: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πιλάφι με μανιτάρια μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: με ή χωρίς κρέας, με ρύζι, μαργαριτάρι ή φαγόπυρο, στη φωτιά ή σε αργή κουζίνα. Υπάρχει τρόπος να μαγειρεύουν όλοι - για τον κρεατοφάγο, και για τον χορτοφάγο και για τους νηστικούς.

Ξεκινήστε με μια κλασική συνταγή για σαμπινιόν πιλάφι.

Κλασικό

Αυτό το παραδοσιακό πιάτο με κρέας με ρύζι, που συμπληρώνεται με νότες μανιταριών, θα μαγειρευτεί σε ένα καζάνι στη σόμπα. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200g ρύζι;
• 300 g μανιτάρια;
• 350 κρέας χωρίς κόκαλα (χοιρινό);
• 1 κρεμμύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 1 καρότο;
• φυτικό λάδι;
• καρύκευμα για πιλάφι;
• αλάτι.

Μαγείρεμα του πιάτου:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους.
2. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
4. Σε ένα καζάνι τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε φυτικό λάδι.
5. Όταν ροδίσουν, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίστε το τηγάνισμα.
6. Προσθήκη σε άλλα πέντε λεπτάμανιτάρια, αλάτι, ρίξτε καρύκευμα για πιλάφι και ανακατέψτε.
7. Ξεπλύνετε το ρύζι και βάλτε το σε ένα καζάνι και μετά ρίξτε νερό.

Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο μέχρι να ψηθεί πλήρως σε χαμηλή φωτιά.

Σαρακοστή

Για να ετοιμάσετε άπαχο πιλάφι με μανιτάρια, πρέπει να πάρετε:

• ενάμιση φλιτζάνι ρύζι;
• κρεμμύδι;
• μισό κιλό μανιτάρια champignon;
• καρότο;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• τριμμένο πιπέρι και αλάτι.

Μαγείρεμα πιλάφι:

1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε ένα σουρωτήρι κάτω από τη βρύση μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
2. Ρίχνουμε ρύζι με καθαρό νερό σε αναλογία 1 προς 2.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και κόβουμε το καθένα στα τέσσερα.
4. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στα μανιτάρια όταν αρχίσουν να τσιγαριστούν. Μαγειρέψτε τρία λεπτά.
6. Στραγγίστε το νερό από το ρύζι και βάλτε το στο τηγάνι.
7. Προσθέστε σκόρδο, πιπέρι και αλάτι στο μαγείρεμα.
8. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει το περιεχόμενο του τηγανιού κατά 1 εκατοστό.
9. Κλείστε τα πιάτα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά.
10. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιλάφι με μανιτάρια με φρέσκα μυρωδικά.

Με λαχανικά

Για τους λάτρεις των λαχανικών και των υγιεινών τροφίμων, αυτό το πιλάφι με μανιτάρια είναι τέλειο. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• 300g ρύζι;
• δύο καρότα;
• δύο κεφάλια σκόρδο;
• δύο γλυκές πιπεριές;
• καρύκευμα για πιλάφι;
• αλάτι.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε λαχανικά: μανιτάρια σε φέτες, κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, πιπεριές και καρότα σε λωρίδες.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε ένα τηγάνι, αλατίζουμε και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
3. Σοτάρουμε χωριστά τα κρεμμύδια και τα καρότα για επτά λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω τους ολόκληρο ρύζι και σκόρδο. Ρίξτε λαχανικά με ρύζι με νερό (0,5 l), αλάτι και ρίξτε καρύκευμα για πιλάφι. Όταν βράσει το νερό, σκεπάζουμε το σκεύος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.
4. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, βάλτε τα μανιτάρια και την πιπεριά στο πιλάφι και ανακατέψτε.

Μένει μόνο να κανονίσουμε ένα μυρωδάτο και πικάντικο πιάτο στα πιάτα.

Στην αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο σε αργή κουζίνα, οπότε το πιλάφι δεν αποτελεί εξαίρεση. Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 300 g μανιτάρια;
• 300g ρύζι;
• καρότο;
• bulb;
• ενάμιση κεφαλή σκόρδο;
• φυτικό λάδι;
• barberry, zira;
• πιπέρι, αλάτι.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια, τρίβουμε τα καρότα.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε καρότα και μανιτάρια στο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά.
4. Αλάτι, βάλτε τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Βάλτε τα λαχανικά στο μπολ του multicooker,προσθέστε ρύζι και νερό.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf" και μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί ο ήχος.

Με κοτόπουλο

Υπέροχη ιδέα για πιλάφι με μανιτάρια και κρέας κοτόπουλου. Μαγειρέψτε σε ένα καζάνι ή βαθύ τηγάνι. Για αυτόν πρέπει να μαγειρέψετε:

• 300g φιλέτο κοτόπουλο;
• 150 g μανιτάρια;
• 120g ρύζι στον ατμό;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• φυτικό λάδι;
• φρέσκα χόρτα;
• πιπέρι και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι:

1. Κόβετε στήθος κοτόπουλου, ροδέλες κρεμμυδιού, φέτες μανιταριών, τρίψτε καρότα.
2. Τηγανίζουμε κρέας κοτόπουλου με μανιτάρια και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
3. Αφού ροδοκοκκινίσει το κρέας, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ με κοτόπουλο, λαχανικά και μανιτάρια, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 25 λεπτά.

Έτοιμο πιλάφι από τη φωτιά, απλώστε σε πιάτα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με μαργαριταρένιο κριθάρι

Το Πιλάφι με μανιτάρια champignon και μαργαριτάρι αξίζει την προσοχή όχι λιγότερο από το κλασικό με ρύζι. Αυτή η αρχική έκδοση θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 150 g μανιτάρια;
• 100 μαργαριτάρι;
• ηλιέλαιο;
• δύο κρεμμύδια, καρότα;
• μπαχαρικά (αλάτι και πιπέρι).

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. βράζουμε το μαργαριτάρι κριθάρι μέχρι να μισοψηθεί.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα.
3. Σε ένα καζάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο και όταν γίνει διάφανο προσθέτουμε τα καρότα.
4. Βράζουμε τα μανιτάρια σε νερό (πέντε λεπτά), μετά προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά.
5. Στο καζάνι προστίθεται το τελευταίο pearl barley. Το περιεχόμενο των πιάτων γεμίζει με νερό, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
6. Σιγοβράζουμε το πιάτο σκεπασμένο για 40 λεπτά.

Αυτό το καθημερινό πιάτο φτιάχνεται εύκολα. Ταυτόχρονα, οι αμιγώς επιλογές μανιταριών δεν είναι χειρότερες από τις επιλογές κρέατος και είναι αρκετά ικανοποιητικές.