Νόστιμα πιάτα με πάπια

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Σε οποιοδήποτε εστιατόριο μπορείτε να παραγγείλετε νόστιμα πιάτα με πάπια. Από την άλλη, γιατί να πληρώσετε υπερβολικά για μια κοσμική ατμόσφαιρα αν μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά στο σπίτι; Για παράδειγμα, τα πιάτα με φιλέτο πάπιας μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα χωρίς καμία επαγγελματική βάση μαγειρέματος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή.

Πιάτα πάπιας. Πάπια με πορτοκάλια

Αυτό το εκλεκτό και ασυνήθιστο πιάτο παρασκευάζεται συχνά για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς ή των Χριστουγέννων. Το κρέας ικανοποιεί τέλεια την όρεξη και τα πορτοκάλια δημιουργούν ένα εορταστικό πνεύμα και δίνουν τον τόνο για το βράδυ. Γενικά, τα πιάτα με πάπια παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Η συγκεκριμένη συνταγή περιλαμβάνει το ψήσιμο του κουφώματος στο φούρνο. Όσο για τα απαραίτητα συστατικά, θα χρειαστείτε ένα σφάγιο πάπιας (καλύτερα να πάρετε ένα νεαρό), πολλά φρέσκα πορτοκάλια, δύο γεμάτες κουταλιές μαγιονέζα, μια πρέζα λεπτό επιτραπέζιο αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι (αλεσμένο).

Πιάτα πάπιας. Τρόπος μαγειρέματος για χριστουγεννιάτικη πάπια

Έτσι, για αρχή, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά τη μαγιονέζα, το πιπέρι και το αλάτι. Τρίψτε το σφάγιο της πάπιας με αυτό το μείγμα. Τα πορτοκάλια πρέπει να ξεφλουδίζονται. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι το ξύσμα είναι πλούσιο σε βιταμίνες και αυτό δεν πρέπει να γίνει. Ωστόσο, αν αφήσετε τη φλούδα, ως αποτέλεσμα, το πιάτο μπορεί να βγάλει δυσάρεστη πικράδα. παίξτε το με ασφάλειακαι ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια. Χωρίστε ολόκληρο το φρούτο σε μικρές φέτες, στη συνέχεια τοποθετήστε τις στην κοιλότητα του σκελετού της πάπιας και ράψτε με σφιχτές κλωστές. Τοποθετήστε την πάπια σας σε ένα μεγάλο ταψί και αφήστε τη να ψηθεί για περίπου μία ώρα. Η θερμοκρασία του φούρνου δεν πρέπει να είναι κάτω από διακόσιους βαθμούς. Έγινε!

Πιάτα πάπιας. Μαγειρική πάπια με λάχανο σαβαγιάρ

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά: τέσσερα μπούτια πάπιας, λίγο ηλιέλαιο, ένα κιλό καινούργιες πατάτες, μισό λίτρο κρέμα γάλακτος (όσο το δυνατόν λιπαρά), ίδια ποσότητα κρέμας με χαμηλά λιπαρά, ένα μικρό κεφάλι λάχανου σαβαγιάρ, ένα ποτήρι ξηρό κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο), εκατό γραμμάρια μπέικον ποιότητας, μισό λίτρο φρέσκο ζωμό κοτόπουλου, λίγο άμυλο, επιτραπέζιο αλάτι και μοσχοκάρυδο (τριμμένο). Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά συστατικά, αλλά πρέπει να είστε συγκεντρωμένοι στο αποτέλεσμα και είναι πραγματικά εντυπωσιακό.

Μέθοδος μαγειρέματος

Οι πατάτες πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί μεσαίου μεγέθους και βάζουμε πάνω τις πατάτες. Το αλατίζουμε, το πιπερώνουμε και το περιχύνουμε με λίγη κρέμα. Ψήνουμε για περίπου μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Ξεπλύνετε το καμένο κρέας πάπιας και στεγνώστε καλά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και μετά βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος. Το κρέας πρέπει να ψήνεται στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Καθαρίζουμε το λάχανο και το πλένουμε καλά. Βουτήξτε τα τέσσερα πάνω φύλλα λάχανου για ένα λεπτό σε βραστό νερό και, αντίθετα, σε κρύο νερό. τηγανίζουμε το μπέικονπρο-κομμένο σε κύβους. Κόβουμε το υπόλοιπο λάχανο και ανακατεύουμε με το μπέικον. Το περιχύνουμε με κρέμα και σιγοβράζουμε. Προσθέστε μπαχαρικά. Τυλίξτε το μπέικον σε φύλλα λάχανου. Ανακατεύουμε το κρασί, το ζωμό, το άμυλο και τα ζεσταίνουμε όλα στο μάτι της κουζίνας. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Σερβίρετε κρέας πάπιας με ρολά λάχανου, πατάτες και σάλτσα.