Χαβιάρι σολομού Chum. Περιγραφή και χαρακτηριστικά του προϊόντος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το χαβιάρι είναι ένα από τα πιο ακριβά προϊόντα διατροφής. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο διακριτικό του χαρακτηριστικό. Εκτός από την υψηλή τιμή, υπάρχουν πολλά άλλα χαρακτηριστικά που κάνουν αυτή τη λιχουδιά να ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες.

Ένα από τα καλύτερα

Ψάρια της οικογένειας του σολομού ζουν στον Ατλαντικό και στον Ειρηνικό Ωκεανό. Εκεί κάνουν τη δουλειά τους. Το σφάγιο και το χαβιάρι χρησιμοποιούνται συνήθως ως τροφή. Και τα δύο συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Το κρέας ψαριού χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπες, σαλάτες, διάφορα σνακ και ζεστά πιάτα. Αλλά το χαβιάρι είναι μια πραγματική λιχουδιά.

Μετάφραση από τα γαλλικά, αυτή η λέξη σημαίνει εκλεκτό ή σπάνιο φαγητό. Στην πραγματικότητα, το χαβιάρι είναι τα αυγά ενός υδρόβιου σπονδυλωτού. Αλλά παραδόξως, εκτιμάται πολύ περισσότερο από το ίδιο το σφάγιο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ψαριών σολομού (ροζ σολομός, σολομός sockeye), αλλά το χαβιάρι chum είναι το πιο δημοφιλές. Διαφέρει σημαντικά από τα υπόλοιπα σε ορισμένα σημεία:

1. Εμφάνιση. Τα αυγά σολομού είναι μεγαλύτερα και έχουν κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.
2. Έχει καλύτερη γεύση από το χαβιάρι άλλων ειδών ψαριών.

Όλα αυτά επιβεβαιώνουν μόνο τη σαφή υπεροχή του προϊόντος. Ίσως γι' αυτό το χαβιάρι σολομού chum ονομαζόταν «βασιλικό» από την αρχαιότητα.

Χημική σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθος πιστεύοντας ότι η αξία του χαβιαριού οφείλεται μόνο στην περιορισμένη ποσότητα παραγωγής του. Δεν είναι όμως αυτός ο βασικός λόγος. Πολύ πιο σημαντική είναι η χημική δομή και οι ιδιότητες που διαθέτει αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα, το χαβιάρι chum, όπως όλα τα άλλα, είναι σχεδόν 32 τοις εκατό πρωτεΐνη. Το υπόλοιπο 14 τοις εκατό είναι λίπος. Δεν υπάρχουν πρακτικά υδατάνθρακες σε ένα τέτοιο προϊόν. Αυτό εξηγεί πιθανώς τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Επιπλέον, το χαβιάρι περιέχει βιταμίνες (A, E και D) που είναι πολύ απαραίτητες για τον άνθρωπο. Σημαντικό ρόλο παίζουν επίσης το φολικό και διάφορα λιπαρά πολυακόρεστα οξέα. Τα μικρά αυγά περιέχουν πολύ φώσφορο, ιώδιο και ασβέστιο. Όλα αυτά μιλούν για τη μοναδικότητα του προϊόντος. Δεν είναι περίεργο που πριν από αρκετούς αιώνες θεωρούνταν πραγματικό φάρμακο. Το χαβιάρι χρησιμοποιήθηκε για τη βελτίωση της όρασης και την ενίσχυση των οστών. Η περιοδική κατανάλωση λιχουδιών κατέστησε δυνατή την ομαλοποίηση της λειτουργίας της καρδιάς και τη μείωση του κινδύνου ανεπιθύμητων θρόμβων αίματος. Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε αυτό το προϊόν σε άτομα που πρέπει να αναρρώσουν, να αυξήσουν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό.

Η τιμή της απόλαυσης

Δεδομένων όλων των παραπάνω, γίνεται ενδιαφέρον, πόσο κοστίζει το χαβιάρι chum; Η τιμή του προϊόντος, κατά κανόνα, εξαρτάται από τον τύπο της συσκευασίας. Οι κατασκευαστές χονδρικής και λιανικής παρέχουν διαφορετικές επιλογές. Το ζυγισμένο χαβιάρι στη Ρωσία μεταφέρεται συνήθωςαπευθείας από τις αλιευτικές επιχειρήσεις της Σαχαλίνης και της Καμτσάτκα. Έρχεται συσκευασμένο σε βαρέλια ή κουτάκια διαφόρων χωρητικότητας.

Kilogram πλαστική συσκευασία ενός τέτοιου προϊόντος συνήθως κοστίζει περίπου 3.100 ρούβλια. Αυτό δεν είναι καθόλου ακριβό, δεδομένου του μικρού όγκου παραγωγής και της έλλειψης του προϊόντος στο δίκτυο συναλλαγών. Τα κουτιά πολυαιθυλενίου βάρους 0,5 κιλών, αντίστοιχα, είναι φθηνότερα. Η τιμή τους είναι 1600 ρούβλια. Υπάρχουν και μικρότερα μεγέθη διαθέσιμα προς πώληση. Ένα πλαστικό κουτί βάρους 250 γραμμαρίων στα καταστήματα κοστίζει 675 ρούβλια. Αυτές οι τιμές αναφέρονται σε χαβιάρι που λαμβάνεται από σολομό chum. Στην περίπτωση του sockeye salmon ή του pink salmon, το κόστος κάθε συσκευασίας θα είναι ελαφρώς χαμηλότερο. Αυτό επιβεβαιώνει για άλλη μια φορά τη μοναδικότητα και τις εξαιρετικές ιδιότητες ενός σπάνιου, αλλά πολύ υγιεινού και γευστικού προϊόντος.

Πώς να επιλέξετε μια λιχουδιά;

Όταν αγοράζετε οποιοδήποτε προϊόν, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Όπως δείχνει η εμπειρία, στα ράφια δεν υπάρχει πάντα ακριβώς το προϊόν που θα θέλατε να αγοράσετε.

Υπάρχουν πολλά ψεύτικα και απομιμήσεις στο δίκτυο συναλλαγών. Ακόμα κι αν η συσκευασία γράφει «χαβιάρι κόκκινου σολομού», αυτό δεν σημαίνει ότι είναι μέσα. Είναι αλήθεια ότι ένα ψεύτικο είναι εύκολο να αποκαλυφθεί: ένα τέτοιο προϊόν φαίνεται αφύσικο, επιπλέον, θα κοστίσει λιγότερο.

Αν μιλάμε για αληθινό χαβιάρι, τότε πρέπει να προσέξεις τα ακόλουθα σημεία:

1. Εμφάνιση προϊόντος. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχει ξένο υγρό στη συσκευασία. Η παρουσία του δείχνει την παρουσία λαδιού ή γλυκερίνης, κάτι που είναι εξαιρετικάανεπιθύμητος. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά.
2. Όταν αγοράζετε κονσέρβες, είναι δύσκολο να γνωρίζετε τι υπάρχει μέσα. Πρώτα, πρέπει να εξετάσετε την ημερομηνία κατασκευής. Αυτό θα πρέπει να είναι μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου. Δεύτερον, η σήμανση στο κάτω μέρος πρέπει να είναι σφραγισμένη από μέσα. Διαφορετικά, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι πλαστά προϊόντα βρίσκονται στα χέρια σας. Τρίτον, ο τόπος παραγωγής πρέπει να είναι η Άπω Ανατολή ή η Καμτσάτκα με την ακριβή διεύθυνση του παραγωγού.
3. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε συσκευασία για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
4. Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην πιθανή παρουσία πρόσθετων τροφίμων. Πρόσφατα, στη χώρα μας επιτρέπεται η χρήση μόνο βενζοϊκού νατρίου (Ε211). Άλλες ουσίες απαγορεύονται από τη ρωσική νομοθεσία.

Εάν πληρούνται όλα τα παραπάνω σημεία, τότε μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι για την αγορά.