Κρέμα: κλασική συνταγή. νόστιμη κρέμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η νόστιμη κρέμα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Κάθε γυναίκα μπορεί να ετοιμάσει μόνη της αυτό το νόστιμο γλυκό. Χρησιμοποιώντας τις συμβουλές σε αυτό το άρθρο, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ετοιμάσει μια κλασική κρέμα στο σπίτι.

Ποικιλίες μεθόδων μαγειρέματος

Κάθε κρέμα, όπως και η σάλτσα, περιλαμβάνει μια συγκεκριμένη βάση και διάφορα υλικά που προστίθενται σε αυτήν. Η βάση της κρέμας είναι τα αυγά, το γάλα, η ζάχαρη και το αλεύρι. Επιπλέον, στο γλυκό μπορούν να προστεθούν συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, ζελατίνη, μαρμελάδα ή καρύδι, καθώς και διάφορες βαφές και γεύσεις. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα για το μαγείρεμα. Τότε θα έχετε μια υπέροχη, λεπτή και αέρινη κρέμα.

Κλασική συνταγή

Υλικά:

• αυγά - 2 τεμάχια;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι;
• γάλα - 2 φλιτζάνια;
• αλεύρι - τρεις κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Ανακατεύουμε καλά τα αυγά, το αλεύρι και έναποτήρι γάλα.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη και ένα δεύτερο ποτήρι γάλα.
3. Φέρτε το μείγμα που προκύπτει να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε ένα μείγμα από αυγά, αλεύρι και γάλα στο δοχείο γλυκού γάλακτος.
5. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Κατεβάστε το αμέσως από τη φωτιά.
6. Η κρέμα θα είναι έτοιμη αφού γίνει μια παχιά ομοιογενής μάζα.

Κρέμα πρωτεΐνης

Κάθε κάτοικος της χώρας μας είναι εξοικειωμένος με τη γεύση της κρέμας πρωτεΐνης, η οποία είναι καρυκευμένη με τραγανή σφολιάτα! Αυτό το νόστιμο γλυκό μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια σπιτική κρέμα από ασπράδια αυγών.

Υλικά:

• ζάχαρη κρυσταλλική - 12 κουταλιές της σούπας;
• ασπράδια αυγών - 6 τεμάχια;
• νερό - 1/2 φλιτζάνι;
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Οι σκίουροι πρέπει να μπουν στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου το προϊόν να γίνει ένα παχύρρευστο και ανθεκτικό αφρό.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη σε ζεστό βρασμένο νερό και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστεί τελείως. Μετά από αυτό, το γλυκό διάλυμα πρέπει να θερμανθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι.
3. Οι παγωμένες πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν σε έναν απότομο σαν το χιόνι αφρό. Ο όγκος του προϊόντος πρέπει να αυξηθεί τρεις έως τέσσερις φορές. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετελίγη βανιλίνη στη μάζα.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε σιρόπι ζάχαρης στον αφρό πρωτεΐνης. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα για να μην κατακαθίσει.
5. Για να γίνει η ουσία ομοιογενής και αφράτη, τη χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα με ένα μίξερ. Η κλασική κρέμα ασπράδι είναι έτοιμη!

Αυτό το γλυκό είναι πολύ νόστιμο. Όμως οι αρετές του δεν σταματούν εκεί. Η πρωτεϊνική μάζα σκληραίνει γρήγορα και διατηρεί το σχήμα της για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, από αυτό προκύπτουν υπέροχα διακοσμητικά (τριανταφυλλιά, φύλλα) για τη ζαχαροπλαστική.

Κρέμα βουτύρου

Γνωρίζουμε ήδη τη συνταγή για ένα κλασικό γλυκό. Σκεφτείτε την προετοιμασία μιας ευάερης λιχουδιάς με την προσθήκη λαδιού. Μια παρόμοια κρέμα προστίθεται συχνά στο κέικ Napoleon. Είναι κατάλληλο και για ένα συνηθισμένο μπισκότο.

Υλικά:

• αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 200 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• γάλα - 1 λίτρο;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 200 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Ζάχαρη, αλεύρι και αυγά πρέπει να ενωθούν και να ανακατευτούν καλά σε ένα δοχείο.
2. Στην ομοιογενή μάζα που προκύπτει, ανακατεύουμε προσεκτικά, σε διάφορα στάδια, το γάλα.
3. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια αποσύρετε γρήγορα από τη φωτιά και κρυώστε.
4. Στο προμαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε σταδιακά το μείγμα γάλακτος που φτιάξατε νωρίτερα. Πρέπει να το κάνετε σιγά σιγά, κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας.
5. Για να γίνουν ένα γάλα και βούτυρο, πρέπει όλα να ανακατευτούν ξανά προσεκτικά.
6. Αν πάρετε μια πηχτή, αφράτη και ομοιογενή ουσία, τότε μια νόστιμη κρέμα είναι έτοιμη. Μια συνταγή με φωτογραφία θα βοηθήσει ακόμα και αρχάριους να φτιάξουν εύκολα αυτή τη λιχουδιά.

Ασυνήθιστη συνταγή

Γάλα, αυγά, ζάχαρη και αλεύρι - αυτά είναι τα κύρια συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται η κρέμα. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση μόνο αυτών των συστατικών. Αλλά η ζωή δεν μένει ακίνητη, οι εφευρετικοί σεφ συνεχίζουν να διεξάγουν ενδιαφέροντα πειράματα στην κουζίνα. Ήταν αυτοί που σκέφτηκαν πώς να φτιάξουν κρέμα χωρίς αυγά. Σκεφτείτε τις περιπλοκές της προετοιμασίας μιας τέτοιας λιχουδιάς.

Υλικά:

• ζάχαρη κρυσταλλική - ½ φλιτζάνι;
• γάλα - 1 φλιτζάνι;
• αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Το γάλα πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλα προετοιμασμένη εκ των προτέρων και να ανακατεύεται με ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
2. Αφού διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη και ζεσταθεί το γάλα, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι σίτου στο υγρό. Αυτό πρέπει να γίνει ενώ ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα με μίξερ ή σύρμα.
3. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει πρέπει να σιγοβράσει μέχρι να πήξει. Μετά από αυτό, η μελλοντική κρέμα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να κρυώσει στους 40 βαθμούς.
4. Στη συνέχεια η μάζα γάλακτος πρέπει να συνδυαστεί με μαλακωμένο βούτυρο και να χτυπηθεί η ουσία που προκύπτει σε αφράτηκρέμα.

Το κέρασμα είναι έτοιμο! Μπορούν να γεμίσουν εκλέρ, ντόνατς ή να αλείψουν ένα κέικ. Πρόσεχε! Η νόστιμη κρέμα χωρίς αυγά μπορεί να καταναλωθεί απαρατήρητη ακόμα και πριν ετοιμαστεί το κυρίως πιάτο.

Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η δοκιμασμένη συνταγή σας διευκολύνει να φτιάξετε το δικό σας επιδόρπιο.

Υλικά:

• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• γάλα - 2 φλιτζάνια;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια);
• αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας;
• συμπυκνωμένο γάλα - για γεύση;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• ζάχαρη βανίλια - μια πρέζα. Αντ' αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σταγόνα κονιάκ.

Μαγειρική:

1. Τα αυγά πρέπει να αναμειχθούν με κρυσταλλική ζάχαρη και να χτυπηθούν μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίξετε ζεστό γάλα στη μάζα που προκύπτει. Είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι αραιωμένο με κρύο νερό εκεί.
3. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού ποτό ή ρούμι σε αυτό. Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τη γαλακτώδη γεύση.
4. Στη συνέχεια, κρυώστε καλά τη μελλοντική κρέμα και προσθέστε σε αυτό συμπυκνωμένο γάλα, κονιάκ και βούτυρο σε κομμάτια.
5. Η μάζα πρέπει να αναμειχθεί προσεκτικά μέχρι να γίνει ομοιογενής ουσία.

Τόσο εύκολο να φτιάξεις κρέμα. Η κλασική συνταγή για την παρασκευή λιχουδιών δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τις επιλογές που εφευρέθηκαν αργότερα. Αλλά το επιδόρπιο με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό και εκλεπτυσμένο.

Συμπέρασμα

Η Η κρέμα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε ζαχαροπλαστική. Νόστιμα κέικ, λεπτές σφολιάτες, τραγανά σωληνάρια, ζουμερά μπισκότα, μυρωδάτα κέικ - όλες αυτές οι λιχουδιές είναι υπέροχες με την προσθήκη ενός αέρινου και ανάλαφρου γλυκού. Το να μάθετε πώς να φτιάχνετε κρέμα στο σπίτι είναι εύκολο. Αρκεί να διαβάσετε τις παραπάνω συνταγές και να επιλέξετε από αυτές αυτή που σας αρέσει. Κάθε μία από τις προτεινόμενες επιλογές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Πειραματιστείτε και θα πετύχετε! Καλή όρεξη!