Πώς να ψήσετε σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο: η πιο απλή συνταγή

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το σκουμπρί στο φούρνο θεωρείται ένα από τα πιο απλά και νόστιμα φαγητά. Πρόσφατα, η αγορά αυτού του ψαριού δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Πωλείται κατεψυγμένο σχεδόν σε κάθε κατάστημα και σούπερ μάρκετ και τα υλικά για το μαγείρεμα είναι σχετικά φθηνά. Γι' αυτό σχεδόν όλοι μπορούν να ψήσουν σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο.

Υλικά

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

- σκουμπρί - 2 τεμ.;

- αλάτι;

- μαύρο πιπέρι;

- βασιλικός;

- αλεσμένο σκόρδο;

- λεμόνι - 1 τεμάχιο;

- αυγό - 1 τεμ.;

- φυτικό λάδι - 150 ml;

- πατάτες - 1 κιλό;

- κρεμμύδι - 2 τεμ.

Προετοιμασία ψαριού

Πριν ψήσετε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο, πρέπει να αποψυχθεί και να πλυθεί καλά. Στη συνέχεια το ψάρι εκσπλαχνίζεται και καθαρίζεται σχολαστικά από μέσα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο μαύρο φιλμ. Έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά και μπορεί να καταστρέψει όλο το πιάτο.

Σάλτσα

Αυτή η σάλτσα είναι απλά τέλεια για αυτό το ψάρι και δεν αλλάζει τη γεύση της. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να χτυπήσετε με ένα μπλέντεραυγό με φυτικό λάδι. Αυτό θα φτιάξει σπιτική μαγιονέζα, η οποία είναι τέλεια με πιάτα όπως σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο με πατάτες.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, αλεσμένο σκόρδο και χυμό λεμονιού στην έτοιμη σάλτσα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και αφήνονται να παρασκευαστούν για περίπου τριάντα λεπτά.

Μαρινάδα και styling

Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα, τρίβουν προσεκτικά το ψάρι, το αφήνουν να σταθεί για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, για να ψήσετε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο μαζί με τις πατάτες, αλλά ταυτόχρονα να έχετε ένα ομοιόμορφα ψημένο πιάτο, πρέπει να κάνετε το σωστό styling.

Απλώστε πρώτα ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Πάνω του στρώνονται πατάτες που κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Πάνω του τοποθετείται ένα κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και ολόκληρη η χορτόπιτα που προκύπτει αλατίζεται και πιπερώνεται. Στη συνέχεια απλώνεται πάνω του το ψάρι, το οποίο περιχύνεται με τα υπολείμματα της σάλτσας. Μετά από αυτό, τυλίγεται το αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς.

Ψήσιμο

Στο φούρνο, το ψάρι θα ψηθεί για περίπου τριάντα λεπτά, και αν χρησιμοποιήσετε τα κάρβουνα της φωτιάς, τότε αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου σαράντα λεπτά. Εάν το σκουμπρί μαγειρευτεί σε αλουμινόχαρτο σε σχάρα αέρα, μπορεί να χρειαστεί περίπου μία ώρα. Ωστόσο, ορισμένοι μάγειρες προτιμούν να σερβίρουν ένα τέτοιο πιάτο λίγο τηγανητό. Επομένως, δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμα, σκίζουν το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα πιάτο που μαγειρεύεται στη φωτιά δεν πρέπει να ανοίγει μέχρι να ψηθεί πλήρως, καθώς τα κάρβουνα ψύξης δεν θα μπορούν να δώσουν επαρκή θερμοκρασία σετο ψάρι "έφτασε".

Ροή

Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του ψαριού είναι ότι αφού κρυώσει αλλάζει τη γεύση του. Γι' αυτό σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι ως κυρίως πιάτο με λευκό κρασί. Εάν το σκουμπρί παραμένει μετά το συμπόσιο, τότε την επόμενη μέρα φαίνεται υπέροχο με τη μορφή ορεκτικού για πιο δυνατά ποτά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, πριν ψήσετε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο, πρέπει να αποφασίσετε σε ποια μορφή πρέπει να σερβιριστεί. Αυτό θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε σωστά τον χρόνο μαγειρέματος και θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε σωστά το σερβίρισμα.