Οι καλύτερες πίτες βατόμουρου για κάθε γούστο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το άρθρο περιγράφει τις καλύτερες συνταγές για πίτες βατόμουρου για την πιο απαιτητική γεύση σύμφωνα με κριτικές για το γλυκό δόντι: διάφορα είδη ζύμης, διακόσμηση και σύνθεση δεν θα αφήσουν αδιάφορο κανέναν λάτρη αυτού του αρωματικού μούρου. Ιδιαίτερο highlight είναι η vegan πίτα, που θα σας κάνει να δείτε το ψήσιμο με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο.

Ποιο βατόμουρο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για πίτες

Όταν ετοιμάζετε μια βατόπιτα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη από τι είδους ζύμη είναι φτιαγμένη, καθώς και αν η πίτα θα κλείσει ή όχι.

Για κλειστές πίτες, όταν το μούρο είναι αόρατο από πάνω, καθώς και για πίτες στις οποίες το μούρο αναμειγνύεται στο κουρκούτι, μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα ή φρέσκα σμέουρα, αλλά για ανοιχτά ή χρησιμοποιώντας μια στρώση ζελέ, είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκα μεγάλα μούρα, τα οποία είναι καλύτερα να διατηρούν το σχήμα τους.

Κεφίρ Πίτα

Easy Frozen Raspberry Pie συνταγή έτοιμη σε λίγα λεπτά:

• Ένα ποτήρι γιαούρτι και σμέουρα το καθένα.
• Δύο αυγά.
• 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 80 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη.
• 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου.

Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το κεφίρ, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με σόδα και το ανακατεύουμε με μάζα κεφίρ, προσθέτουμε τα σμέουρα στο τέλος, χωρίς να τα ξεπαγώσεις. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνει, που ελέγχεται με ένα σπίρτο. Πριν σερβίρετε, φροντίστε να πασπαλίσετε την παγωμένη πίτα με μούρα με ζάχαρη άχνη.

Πίτα Tsvetaevsky με σμέουρα

Οι μηλόπιτες των αδερφών Τσβετάεφ αγαπήθηκαν εδώ και πολύ καιρό από τα γλυκά, τόσο πολύ που με βάση αυτά δημιουργήθηκε μια παραλλαγή με σμέουρα, που σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερη από την αρχική. Για να προετοιμάσετε βήμα-βήμα μια κέικ κέικ με γέμιση σμέουρα και ξινή κρέμα, και αυτό είναι χαρακτηριστικό της πίτας Tsvetaevsky, χρειάζεστε:

1. 250 γραμμάρια αλεύρι αλέστε με 120 γραμμάρια βούτυρο σε ψίχουλα αλευριού, προσθέστε 0,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Ανακατεύουμε και χτυπάμε ένα αυγό αναμεμειγμένο με τρεις κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη και, τυλίγοντάς την σε πολυαιθυλένιο, τη στέλνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και την τοποθετούμε σε αποσπώμενη φόρμα, τεντώνοντάς την με τα δάχτυλά μας, σχηματίζοντας τις πλευρές ύψους τρία εκ. φούρνο (180 μοίρες) για 15-20 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τους κόκκους και τοποθετήστε δύο φλιτζάνια σμέουρα στη ζύμη, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα.
4. Χτυπάμε δύο αυγά με μια πρέζα βανίλια και 120 γραμμάρια ζάχαρη σε ελαφρύ αφρό, προσθέτουμε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα σμέουρα.πάνω στο κέικ και επιστρέφετε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Αυτό το κέικ σερβίρεται εντελώς παγωμένο, καθώς η ζεστή δομή της γέμισης της κρέμας είναι ασταθής, πρέπει να περιμένετε να σκληρύνει και μόνο μετά να αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα.

Από σφολιάτα

Πολύ εύκολο να φτιάξεις μια βατόπιτα με σφολιάτα, που είναι πιο εύκολο να αγοράσεις έτοιμη και κατεψυγμένη. Για αυτό, λαμβάνεται ένα πακέτο (450 γραμμάρια) ζύμης και, μετά την απόψυξη, απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα, το οποίο χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη. Τοποθετούμε ένα μεγάλο σε ένα ταψί, σχηματίζοντας μικρές πλευρές και μετά ανακατεύουμε 400 γραμμάρια σμέουρα με 100 γραμμάρια ζάχαρη και 2 κ.σ. κουταλιές άμυλο πατάτας (θα απορροφήσει τους χυμούς που απελευθερώνονται κατά το ψήσιμο).

Βάζουμε τη γέμιση βατόμουρου στη βάση της ζύμης και από την υπόλοιπη στρώση κόβουμε λωρίδες με ένα σγουρό μαχαίρι πλάτους 1 εκ. από τις οποίες σχηματίζουμε ένα πλέγμα στην πίτα, πιέζοντας σφιχτά στις άκρες και αν απαραίτητο, κολλώντας τα με ένα αυγό. Στη συνέχεια, αλείφετε ολόκληρη την κορυφή της ζύμης με ένα αυγό, χτυπημένο με μια μικρή ποσότητα γάλακτος ή ζάχαρης, στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Το έτοιμο κέικ μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, κομμένο σε μερίδες, διακοσμημένο με σαντιγί ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Vegan raspberry pie

Η Vegan βατόπιτα διαφέρει από τις αντίστοιχές της αρχικά για το εκπληκτικό άρωμα και τον ροζ πολτό ζύμης, καθώς και για μια ασυνήθιστη γεύση που θα μείνει αξέχαστη για πάντα. Ετοιμάστηκε ως εξής:

• 50 γραμμάρια καφέΗ ζάχαρη αναμειγνύεται με 150 γραμμάρια λάδι καρύδας λιωμένο σε λουτρό νερού, η ψυχρή έκθλιψη είναι καλύτερη - είναι πιο αρωματική. Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με μέλι, αλλά οι vegans, όπως γνωρίζετε, δεν το καταναλώνουν.
• Εκατό γραμμάρια αμύλου αναμειγνύονται με 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου και σε αυτά προστίθενται άλλα 50 γραμμάρια πίτουρο σίτου ή σίκαλης και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Το μείγμα ανακατεύεται και συνδυάζεται με λάδι.
• Μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια και 1,5 φλιτζάνι βατόμουρα προστίθενται στο κουρκούτι, ανακατεύονται απαλά και τοποθετούνται σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Το κέικ ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 160-170 βαθμών μέχρι να ψηθεί για σαράντα λεπτά ή λίγο περισσότερο.

Χωρίς ψήσιμο

Η πιο εύκολη πίτα βατόμουρου μπορεί να θεωρηθεί ως επιλογή ζελέ χωρίς ψήσιμο, η οποία απαιτεί μόνο 500 γραμμάρια γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, ένα πακέτο ζελατίνη (25 γραμμάρια), 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 2 φλιτζάνια φρέσκα μούρα. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 150 γραμμάρια κρύο νερό για 15 λεπτά και μετά τη ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το γιαούρτι, περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, ανακατέψτε με ζελατίνη, φροντίστε να ανακατέψετε το μείγμα. Ρίξτε μέσα τα σμέουρα, ανακατεύοντας ξανά απαλά, ρίξτε σε μια φόρμα σιλικόνης και βάλτε τα σε δροσερό μέρος να δέσει.

Στρογγυλές στρώσεις γκοφρέτας χρησιμοποιούνται ως βάση για το κέικ: κολλήστε τις τρεις μαζί με συμπυκνωμένο γάλα ή Nutella και καλύψτε τις με τη μάζα ζελέ που αρχίζει να στερεοποιείται.

Πριν το σερβίρετε, αναποδογυρίζετε προσεκτικά τη στρώση της γκοφρέτας προς τα κάτω, αφαιρείτε τη φόρμα και διακοσμείτε το κέικ με φρέσκα σμέουρα και τριμμένα κομματάκια σοκολάτας.