2026 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:04
Λοιπόν, πηγαίνοντας για πικ-νικ, φυσικά, το πρώτο πράγμα που προκύπτει είναι πώς να φτιάξετε σωστά και νόστιμα μαριναρισμένο κρέας για μπάρμπεκιου. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για κάθε γούστο και προτίμηση. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί κανόνες που είναι κοινοί σε όλες τις μεθόδους μαγειρέματος. Η πρώτη συμβουλή είναι ότι πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε κάθε κομμάτι το ίδιο. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 γραμμάρια. Δεύτερον: το τουρσί πρέπει να είναι σε γυάλινο ή εμαγιέ μπολ. Αλλά ο τρίτος κανόνας είναι πόσο να μαρινάρετε το κρέας για μπάρμπεκιου. Δυστυχώς, εδώ δεν μπορούμε να δώσουμε ακριβή απάντηση. Ο χρόνος μαριναρίσματος για μπάρμπεκιου εξαρτάται από το είδος του κρέατος, από 3 ώρες έως μιάμιση μέρα.
Συνταγή χοιρινού
Για ένα κιλό κρέας, πάρτε 2 κιλά κρεμμύδι, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, το κρέας σε μερίδες. Ανακατεύουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέτουμε τη δάφνη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό ροδιού στη μαρινάδα, το οξύ της οποίας θα δώσει στο κρέας μια πικάντικη γεύση και θα σας επιτρέψει να μαρινάρετε καλύτερα και το χοιρινό θα γίνει πιο μαλακό. Το μαριναρισμένο κρέας μπάρμπεκιου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι πολύ ζουμερό!
Μαρινάδα μεταλλικού νερού
Δείτε πώςκρέας τουρσί για μπάρμπεκιου με την προσθήκη μεταλλικού νερού, δεν γνωρίζουν όλοι. Οι αναλογίες του κρέατος είναι οι ίδιες όπως στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει να πάρετε 3-4 κεφάλια κρεμμύδια, να προσθέσετε μπαχαρικά και να ρίξετε χοιρινό με μεταλλικό νερό υψηλής ανθρακούχου. Το κρέας γίνεται ζουμερό και ασυνήθιστα τρυφερό. Αυτή η μαρινάδα ονομάζεται επίσης "Τασκένδη".
Μαρινάδα κοτόπουλο
Το μαριναρισμένο κεμπάπ κοτόπουλου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή απλά θα λιώσει στο στόμα σας. Για δύο κοτόπουλα θα χρειαστείτε:
- πέντε κουταλιές της σούπας μουστάρδα;
- λίτρο μαύρης μπύρας;
- αλάτι, μπαχαρικά και κρεμμύδια.
Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, προσθέστε το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα. Γεμίστε με μπύρα. Το κεμπάπ πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον 5 ώρες. Για τους λάτρεις της μουστάρδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν όχι μόνο σε μορφή πάστας, αλλά και σε κόκκους. Όσοι, αντίθετα, ανησυχούν για τη δυσάρεστη επίγευση αυτού του καρυκεύματος, μην ανησυχούν. Δεν θα γίνει καθόλου αισθητό στο τελειωμένο μπάρμπεκιου και η γεύση του κρέατος θα είναι υπέροχη.
BBQ Rib Marinade
Για 10-12 παϊδάκια θα χρειαστείτε ένα μπουκάλι σαμπάνια, αλάτι, μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε κρεμμύδια σε αυτή τη μαρινάδα και ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρός. Αλατίζουμε το κρέας και το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τώρα μένει μόνο να γεμίσουμε τα παϊδάκια με σαμπάνια. Μετά από μια ώρα, το μαριναρισμένο κρέας μπάρμπεκιου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί ήδη να τηγανιστεί. Αυτή, κατά τη γνώμη μου, είναι η μόνη επιλογή για μια γρήγορη μαρινάδα σε συνθήκες πεδίου. Αλλά η γεύση του κρέατος είναι απίστευτα νόστιμη. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια αν θέλετε, αλλά το κεμπάπ βγαίνει έτσιτρυφερό, ζουμερό και μυρωδάτο.
Επιλογή λαχανικών
Μην ξεχάσετε το κεμπάπ λαχανικών. Είναι επίσης πολύ δημοφιλές και είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Οποιαδήποτε λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πλυμένων και τεμαχισμένων πατατών, αλατίστε και καρυκεύστε με μπαχαρικά. Περιχύνουμε τα λαχανικά με λάδι και βαλσάμικο να καραμελώσουν. Στρώνουμε μικρά κομμάτια σε ένα σουβλάκι, εναλλάσσοντάς τα με λαρδί ή λαρδί. Τότε το κεμπάπ λαχανικών θα γίνει ζουμερό και απίστευτα νόστιμο.
Συνιστάται:
Μαριναρισμένο χοιρινό. Πώς να μαρινάρετε χοιρινό για μπάρμπεκιου
Κεμπάπ είναι μια ιδιαίτερη λιχουδιά που παρασκευάζεται συχνά για τις γιορτές. Η γεύση, το άρωμα και η τρυφερότητα του κρέατος εξαρτώνται από τη μαρινάδα. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να μαρινάρετε χοιρινό για μπάρμπεκιου και ποια μπαχαρικά, καρυκεύματα του δίνουν γεύση, άρωμα και απαλή υφή
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Πώς να επιλέξετε κρέας για μπάρμπεκιου; Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου
Για να είναι πραγματικά νόστιμο το μπάρμπεκιου, πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Στις κουζίνες διαφορετικών λαών του κόσμου, υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών των συνταγών του, ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, το πιο νόστιμο ήταν και παραμένει το καυκάσιο μπάρμπεκιου. Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Ποιες είναι οι λεπτότητες αυτής της διαδικασίας; Ποια είναι η καλύτερη σάλτσα για καπνιστά κρέατα; Σχετικά με όλα αυτά - περισσότερα
Μαριναρισμένο δαμάσκηνο κερασιού: μια συνταγή που θα λατρέψετε. Μαριναρισμένο δαμάσκηνο κερασιού για το χειμώνα
Αν έχετε ήδη δοκιμάσει δαμάσκηνα τουρσί, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν τα δαμάσκηνα τουρσί. Δεν είναι χειρότερο, αν όχι πιο ενδιαφέρον, εναρμονίζεται με μια μεγάλη ποικιλία κρεάτων, είναι υπέροχο (και ασυνήθιστο) στις σαλάτες και απλώς φεύγει πιο γρήγορα από τους σπόρους
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας για μπάρμπεκιου: μυστικά μαρινάδας, συνταγή για απαλό και ζουμερό μπάρμπεκιου
Το βοδινό κρέας χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά για μπάρμπεκιου από το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Εν τω μεταξύ, το πιάτο από αυτό αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο. Δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαρινάρουν το βοδινό κρέας για μπάρμπεκιου. Μια καλή μαρινάδα κάνει το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Το άρθρο παρουσιάζει πολλές νόστιμες συνταγές μαρινάδας