2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Οι λάτρεις του ψησίματος στο σπίτι δυσκολεύονται να φανταστούν την έλλειψη διαφόρων σημαντικών συστατικών που απαιτούνται συχνά για τη δημιουργία αριστουργημάτων ψησίματος. Ωστόσο, οι περισσότεροι λάτρεις της μαγειρικής μπορεί κάλλιστα να έχουν αντιμετωπίσει ένα τέτοιο πρόβλημα όπως η έλλειψη ενός ή άλλου συστατικού στο σπίτι. Σε αυτήν την περίπτωση, οι συμβουλές για το πώς, για παράδειγμα, να δημιουργήσετε μπέικιν πάουντερ στο σπίτι, που προσφέρονται σε αυτό το άρθρο, θα σας φανούν χρήσιμες.
Απαιτούμενα Συστατικά
Για να προετοιμάσετε ένα τόσο πολύτιμο συστατικό, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων: μαγειρική σόδα σε ποσότητα 4,8 g, αλεύρι σε ποσότητα 12,2 g και κιτρικό οξύ - 3 γραμμάρια. Με τη βοήθεια της σωστής ανάμειξης αυτών των προϊόντων στις υποδεικνυόμενες αναλογίες, μπορείτε εύκολα να πάρετε μπέικιν πάουντερ στο σπίτι, ενώ ξοδεύετε ελάχιστη προσπάθεια. Δεν συνιστάται η παραβίαση αυτών των αναλογιών βάρους, καθώς είναι βέλτιστες για να επιτευχθεί μια υψηλής ποιότητας αντίδραση σόδας και οξέος, η οποία, με τη σειρά της, θα σώσει το μελλοντικό ψήσιμο από μια δυσάρεστη γεύση σαπουνιού.
Φυσικά, δεν είναι δυνατό να μετρήσετε τόσο πενιχρά ποσά με ακρίβεια φαρμακείου στο σπίτι, αλλά ακόμα και με στρογγυλεμένες τιμές θα έχετεΑρκετά καλής ποιότητας σπιτικό μπέικιν πάουντερ. Ακόμα κι αν υπάρχει λίγη παραπάνω σόδα στη συνταγή σας, δεν θα έχει κανένα απολύτως αρνητικό αποτέλεσμα.
Αυτή η στιγμή αντισταθμίζεται πλήρως από διάφορα πρόσθετα ψησίματος, τα οποία σχεδόν πάντα περιέχουν επιπλέον οξέα για να λάβει χώρα η αντίδραση. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε μπέικιν πάουντερ στο σπίτι χωρίς περίσσεια σόδας, η οποία δεν θα γίνει αισθητή σε έτοιμες πίτες και ψωμάκια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Δώδεκα κουταλάκια του γλυκού αλεύρι πρέπει να χυθούν σε ένα καθαρό και εντελώς στεγνό δοχείο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι μέτρησης), αυτό θα κάνει ορισμένες ευκολίες στη δοσολογία του μελλοντικού προϊόντος. Κατ 'αρχήν, αυτό το συστατικό μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με άμυλο, το οποίο γίνεται συχνά από τους κατασκευαστές, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι το δοχείο που χρησιμοποιείται είναι ακριβώς στεγνό, μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη μπέικιν πάουντερ στο σπίτι με την επιθυμητή σύνθεση. Στη συνέχεια, πέντε κουταλιές της σούπας σόδα τσαγιού και τρεις κουταλιές της ίδιας μορφής κιτρικό οξύ θα πρέπει να μετρηθούν στο αλεύρι. Το ξηρό μείγμα που προκύπτει πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές.
Αποθήκευση
Ταυτόχρονα, εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μπέικιν πάουντερ στο σπίτι, σημειώστε ότι η διάρκεια ζωής του διαφέρει σημαντικά από τα έτοιμα προϊόντα καταστήματος. Η συνήθης διάρκεια ζωής του δεν είναι μεγαλύτερη από τρεις εβδομάδες, τότε αυτό το χρήσιμο συστατικό ψησίματος μπορεί να πέσει και να χάσειπρωτότυπες ιδιότητες. Κατ 'αρχήν, εάν βάλετε ένα κομμάτι ζάχαρη σε αυτό, μπορείτε έτσι να αποτρέψετε το σχηματισμό υγρασίας.
Η προετοιμασία αρτοσκευασμάτων με αυτή τη σύνθεση δεν είναι δύσκολη, χρειάζεται μόνο να αναμειχθεί με αλεύρι. Επιπλέον, εάν η συνταγή προβλέπει την επαναλαμβανόμενη προσθήκη αλευριού σε δόσεις, τότε αυτή η σύνθεση πρέπει να αναμειχθεί με την τελευταία μερίδα.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε μπέικιν πάουντερ για ζύμη με τα χέρια σας;
Απαιτείται μπέικιν πάουντερ για ζύμη για να γίνει αέρινο ψήσιμο που λιώνει στο στόμα. Στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό μπέικιν πάουντερ. Ακόμα καλύτερα, φτιάξτε το δικό σας μπέικιν πάουντερ
Πώς ξέρεις πόσα γραμμάρια μπέικιν πάουντερ περιέχει ένα κουταλάκι του γλυκού;
Οποιοσδήποτε σεφ ξέρει: αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε τις αναλογίες που υποδεικνύονται στη συνταγή. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν ειδικές ζυγαριές κουζίνας με ακριβή μέτρηση γραμμαρίων, μεζούρες και κουτάλια. Το ένα είναι βολικό στη χρήση για υγρά προϊόντα, το άλλο για χύμα
Συμβουλή στην οικοδέσποινα: τι θα αντικαταστήσει το μπέικιν πάουντερ κατά το ψήσιμο
Κατά το ψήσιμο, οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν συχνά ένα πρόβλημα: υπάρχει μπέικιν πάουντερ στη συνταγή. Τι πρέπει να γίνει αν δεν ήταν στο σπίτι και δεν υπάρχει επιθυμία / χρόνος να τρέχει στα μαγαζιά; Τι θα αντικαταστήσει το μπέικιν πάουντερ; Είναι εντάξει! Το εργοστασιακό προϊόν περιέχει ρυζάλευρο, μαγειρική σόδα, κρέμα ταρτάρ και ανθρακικό αμμώνιο. Όλα αυτά, φυσικά, είναι δύσκολο να τα βρεις στην κουζίνα, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα, συνηθισμένα υλικά
Τι μπορεί να αντικαταστήσει το μπέικιν πάουντερ: εναλλακτικοί τρόποι για να αποκτήσετε αφράτη ζύμη
Γιατί και πώς η ζύμη μετατρέπεται σε ένα αέρινο γλυκό μάφιν όταν ψήνεται, απολαμβάνοντας τη λεπτή γεύση και την απαλή υφή της; Το πράγμα, αποδεικνύεται, είναι στις μαγικές φυσαλίδες αέρα, χάρη στις οποίες το ζαχαροπλαστείο γίνεται πολύ ελαφρύ και σπογγώδες
Τι είναι το μπέικιν πάουντερ, πώς μπορεί να αντικατασταθεί και πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι;
Τα περισσότερα σύγχρονα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς μαγιά. Τι το κάνει όμως τόσο πορώδες και ευάερο; Αυτά είναι τα 2 βασικά μυστικά κάθε κέικ - τα καλά χτυπημένα αυγά και η παρουσία μπέικιν πάουντερ στη σύνθεση. Το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την κατασκευή του αποκτήθηκε μόλις το 1903 από τον φαρμακοποιό August Oetker, τον ιδρυτή της γνωστής μάρκας "Dr. Oetker". Παρόλα αυτά, μερικοί ακόμα, διαβάζοντας τη συνταγή, τίθεται το ερώτημα τι είναι το μπέικιν πάουντερ και πώς μπορεί να αντικατασταθεί