2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η εποχή μας χαρακτηρίζεται από την αναζήτηση εναλλακτικών προϊόντων διατροφής με την εφεύρεση νέων ή την αναβίωση ξεχασμένων. Αυτά περιλαμβάνουν αλεύρι και λάδι αμάρανθου, τα οποία είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Έχουν υψηλές ευεργετικές και διαιτητικές ιδιότητες, επομένως καταναλώνονται από όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Επίσης, τα προϊόντα αμάρανθου υπάρχουν συνήθως στη διατροφή των χορτοφάγων.
Για εμάς, αυτά τα προϊόντα δεν χρησιμοποιούνται ακόμη ευρέως, αλλά η γενική προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής θα πρέπει να οδηγήσει στην εμφάνισή τους στο τραπέζι μας. Τόσο το λάδι όσο και το αλεύρι αμάρανθου αξίζουν προσοχής. Θέλουμε όμως να επισημάνουμε το αλεύρι σε αυτό το άρθρο, καθώς, λόγω του σκοπού του, είναι το πιο πρακτικό.
Αλεύρι αμάρανθος: τι είναι και τι είναι πολύτιμο
Αμάρανθος είναι ένα ποώδες φυτό από μια σειρά από καλλιέργειες σιτηρών που φύεται στη Νότια Αμερική. Χρησιμεύει ως πηγή αλευριού και βουτύρου, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Το αλεύρι αμάρανθου διαφέρει σημαντικά από το παραδοσιακό αλεύρι σίτου στις ιδιότητές του. Κυρίωςαυτό έγκειται στο γεγονός ότι το συνηθισμένο αλεύρι είναι πηγή γρήγορων υδατανθράκων, οι οποίοι, κατά συνέπεια, απορροφώνται γρήγορα και εναποτίθενται εξίσου γρήγορα σε όλα τα μέρη που δεν μας ευχαριστούν με τη μορφή εναποθέσεων λίπους.
Στη σύνθεση του αλεύρου αμάρανθου υπάρχουν σύνθετες φυτικές ίνες, οι οποίες πρακτικά δεν απορροφώνται από τον οργανισμό. Βγαίνοντας από αυτό, σκουπίζει, σαν σκούπα, όλα τα τοξικά «μπλοκαρίσματα» που δηλητηριάζουν τις ουσίες του. Επιπλέον, τα προϊόντα αμάρανθου μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες χωρίς φόβο για υπερβολικό βάρος.
Αλεύρι αμάρανθου: τα οφέλη του προϊόντος
Περιέχει ένα σωρό χρήσιμες ουσίες και στοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό και την ανθρώπινη υγεία. Γενικά, το αλεύρι αμάρανθου είναι ένα θεραπευτικό και προφυλακτικό φάρμακο για τέτοιες παθήσεις:
- υψηλή χοληστερόλη;
- αθηροσκλήρωση;
- ογκολογικές διεργασίες;
- διαβήτης, μεταβολική ανισορροπία;
- ηπατική νόσο;
- πληγές, γρατσουνιές, δερματικές βλάβες (μύκητες, έρπης, κρυοπαγήματα, έλκη, έλκη και εγκαύματα διαφόρων προελεύσεων)·
- διαταραχές στη δραστηριότητα της σεξουαλικής σφαίρας: το αλεύρι είναι χρήσιμο για τις γυναίκες και για τους άνδρες (ειδικά για όσους υποφέρουν από ανικανότητα), αλλά για τις γυναίκες φέρνει ανακούφιση στην προεμμηνορροϊκή και εμμηνοπαυσιακή περίοδο.
- γήρανση, διαταραχή του ορμονικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αυτές οι ιδιότητες παρέχονται από τέτοια στοιχεία: βιταμίνες A, D, E, B (1, 2), μεθειονίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος. Επιπλέον, αμάραντοείναι μια πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης, η δομή της οποίας είναι η πιο κατάλληλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο για μικρά παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Το αλεύρι αμάρανθου περιέχει επίσης ένα τέτοιο στοιχείο όπως το σκουαλένιο. Προστατεύει τα κύτταρα από τις επιθέσεις τοξινών, έχει ανοσοτροποποιητικές, αναζωογονητικές και αναπλαστικές ιδιότητες. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Αλεύρι αμάρανθος: συνταγές από αυτό
Flatcakes
Υλικά: αλεύρι - 1 κ.σ. l., κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού, μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l., νερό - 100 ml, φυτικό έλαιο. - 2 κ.σ. l., χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. λ., ξηροί καρποί, μαγειρική σόδα.
Πώς να μαγειρέψετε
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα και τους ξηρούς καρπούς. Στο άλλο - νερό, χυμό λεμονιού, μέλι και λάδι, ανακατέψτε. Συνδυάστε με το αλεύρι, ανακατεύοντας επίσης καλά. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας. Αν είναι πηχτό, τότε προσθέστε νερό.
Ψωμί από αλεύρι αμάρανθου με μπανάνες
Υλικά: 1 κ.γ. αλεύρι σίτου premium, 0,5 κ.σ. αλεύρι αμάρανθος, 1 κουτ σόδα, 2 αυγά, 100 g λιωμένο βούτυρο, 50 g μέλι, βανιλίνη, 100 g ξηροί καρποί, 100 g πουρέ μπανάνας.
Πώς να μαγειρέψετε
Ανακατεύουμε αλεύρι αμάρανθου και κανονικό αλεύρι. Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε. Συνδυάστε τα χτυπημένα αυγά με μέλι και βούτυρο, χτυπήστε ξανά. Προσθέτουμε το μείγμα στο αλεύρι, αρωματίζουμε με βανίλια και βάζουμε τον πουρέ μπανάνας. Ανακατέψτε σε μια μάζα σαν πάστα και προσθέστε τους ξηρούς καρπούς. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς για τουλάχιστον 60 λεπτά.
Συνιστάται:
Περιέχει το φυτικό λάδι χοληστερόλη; Τι είναι η χοληστερίνη και γιατί είναι επικίνδυνη;
Η χοληστερόλη είναι η αγαπημένη ιστορία τρόμου των διαφημιζόμενων. Με τα χρόνια της ενεργούς προπαγάνδας των επιβλαβών ιδιοτήτων του, οι θετικές πτυχές αυτής της ένωσης έχουν παραμείνει στη σκιά. Στην πραγματικότητα, η χοληστερόλη είναι ένα απαραίτητο συστατικό του σώματος, χωρίς το οποίο ένα άτομο δεν μπορεί να ζήσει. Αλλά υπάρχει ένα ορισμένο όριο όπου τελειώνουν τα οφέλη και αρχίζει το κακό, και υπάρχουν προϊόντα που φτάνουν σε αυτό το όριο. Τι ακριβώς και αν περιλαμβάνεται φυτικό έλαιο εδώ, θα μάθετε από το άρθρο
Νέα λέξη στη μαγειρική: αλεύρι καρύδας. Συνταγές με αλεύρι καρύδας Αλεύρι καρύδας: πώς να το φτιάξετε;
Με την εμφάνιση στα ράφια μιας άνευ προηγουμένου ποικιλίας βιβλίων μαγειρικής, οι νοικοκυρές γεμίζουν με νέες, πολύ δελεαστικές συνταγές. Και όλο και περισσότερο, για το ψήσιμο, δεν επιλέγουν το συνηθισμένο σιτάρι, αλλά αλεύρι καρύδας. Με τη χρήση του, ακόμη και τα συνηθισμένα πιάτα αποκτούν έναν νέο γευστικό «ήχο», κάνοντας το τραπέζι πιο εκλεπτυσμένο και ποικίλο
Το ελαιόλαδο είναι πικρό. Γιατί το ελαιόλαδο είναι πικρό και τι να κάνουμε;
Φανταστείτε ότι έχετε φέρει ελαιόλαδο από την Ισπανία, την Ελλάδα ή την Ιταλία. Οι φίλοι είπαν ότι αυτό είναι προϊόν της πρώτης πίεσης, που έγινε με μηχανικά μέσα. Κρατήσατε το δώρο κλειστό για αρκετούς μήνες μέχρι που τελικά ξεφύλλωσες το μπουκάλι. Και τότε έπαθες μια τεράστια απογοήτευση: το ελαιόλαδο είναι πικρό! Γιατί συνέβη αυτό και τι να κάνετε για αυτό - διαβάστε αυτό το άρθρο
Αλεύρι με ορθογραφία: οφέλη, συνταγές. Ψωμί και τηγανίτες από αλεύρι
Δεδομένου ότι δεν εμφανίστηκε μόνο το αλεύρι σίτου στο κοινό, οι νοικοκυρές δεν κουράζονται να πειραματίζονται με το ψήσιμο. Έχει αναπτυχθεί ένας τεράστιος αριθμός ενδιαφέρουσες συνταγές για φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, καλαμπόκι και ακόμη και αλεύρι λιναριού. Μερικοί σεφ έχουν εγκαταλείψει εντελώς τη χρήση του παραδοσιακού. Αλλά το αλεύρι με ξόρκι αποδείχθηκε ότι ήταν κάπως πέρα από τα όρια της γενικής προσοχής
Πόσα γραμμάρια σε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και πώς να μετρήσετε το αλεύρι χωρίς βάρη;
Όλοι γνωρίζουν ότι το κύριο μυστικό των επιτυχημένων πιάτων βρίσκεται στη σωστή συνταγή. Σε καθένα από αυτά μπορείτε να βρείτε μια λίστα συστατικών που αναγράφονται σε μια συγκεκριμένη ποσότητα. Δεν καταφέρνουν όλες οι νοικοκυρές να προσδιορίσουν με το μάτι, για παράδειγμα, πόσο αλεύρι είναι σε γραμμάρια σε μια κουταλιά της σούπας ή πόσο σε ένα ποτήρι. Όταν δεν υπάρχει ζυγαριά κουζίνας, θα σας φανούν χρήσιμες οι γνώσεις σχετικά με το μέτρο του φαγητού σε κουτάλια ή ποτήρια
