Κέικ ψαριού με σολομό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Καθένας από εμάς γνωρίζει ότι το θαλασσινό ψάρι είναι ένα απαραίτητο προϊόν που πρέπει να προστεθεί στο μενού, γιατί περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Πρέπει να υπάρχει στη διατροφή, γιατί είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Επιπλέον, έχει ελάχιστη ποσότητα λίπους, γεγονός που το καθιστά διαιτητικό, αλλά όχι λιγότερο πολύτιμο και θρεπτικό τρόφιμο. Και επίσης στα ψάρια υπάρχουν πολλά διαφορετικά χρήσιμα μικροστοιχεία, είναι ένα χρυσωρυχείο γεμάτο με μαγγάνιο, κάλιο, βιταμίνη D.

Μια εξαιρετική πηγή όλων αυτών των στοιχείων και η «σωστή πρωτεΐνη» είναι ο σολομός. Επιπλέον, πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το υγιεινό ψάρι. Οι κοτολέτες σολομού για δείπνο όχι μόνο θα σας χορτάσουν, αλλά θα σας προσθέσουν βιταμίνες και μέταλλα, βοηθώντας στην καταπολέμηση της «κακής χοληστερόλης». Και ναι, μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Ας μάθουμε τη συνταγή για κοτολέτες σολομού. Έχουμε ετοιμάσει πολλές επιλογές για εσάς.

Κόκκινος κιμάς ψαριού

Φυσικά, ο κιμάς θα είναι το βασικό συστατικό για την παρασκευή κοτολέτας σολομού. Στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε συχνά να βρείτε αυτό το συστατικό σε καταψύκτες και είναι σχετικά φθηνό.φιλέτο. Ξεπαγώστε το γρήγορα και δεν θα είναι δύσκολο να τηγανίσετε γρήγορα κοτολέτες από αυτό. Ωστόσο, ορισμένοι σεφ προτιμούν να φτιάχνουν κιμά μόνοι τους, αμφιβάλλοντας για τη σύνθεση του στριφτού κρέατος στο εργοστάσιο.

Για την πρώτη συνταγή για κέικ ψαριού με σολομό, θα χρησιμοποιήσουμε ένα ολόκληρο φιλέτο και ταυτόχρονα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε νόστιμο κιμά από αυτό στο σπίτι. Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμαστεί.

Αν το φιλέτο σας ήταν κατεψυγμένο, για να διατηρήσετε τη λεπτή δομή του ψαριού, ξεπαγώστε το προϊόν φυσικά χωρίς να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό.

Μεταφέρετε τα φιλέτα από την κατάψυξη στο ψυγείο εκ των προτέρων. Όταν λιώσει το κρέας του σολομού, το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το φιλέτο σολομού σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα τρυπητό για να μην πέσει το σφάγιο στο νερό, το νερό θα σπάσει τη δομή του ορεκτικού κρέατος.

Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα ψάρια, σκουπίστε τα με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας. Ξεφλουδίστε αν χρειάζεται και χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι για να κόψετε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια, αν προτιμάτε μπουρεκάκια σολομού.

Τα κομμάτια μπορούν επίσης να περάσουν από μηχανή κοπής κρέατος ή να τα ψιλοκόψετε στο μπλέντερ, τότε οι κοτολέτες θα γίνουν τρυφερές και απαλές, αλλά η γεύση τους δεν θα αλλάξει με κανέναν τρόπο. Περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή: προσθέστε άλλα συστατικά - κρεμμύδια, μπαχαρικά, βότανα.

Υλικά

Για να φτιάξετε κοτολέτες κιμά σολομού θα χρειαστείτε:

• 500g κιμάς σολομού;
• 2 μέτρια κρεμμύδια;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 3Τέχνη. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κουτ αλάτι;
• 1\2 κουτ μαγειρική σόδα;
• λίγη πρασινάδα (μαϊντανός, άνηθος).

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπέρι και μπαχαρικά ψαριού για γεύση.

Μαγειρική

Βγάζετε το κρεμμύδι από την φλούδα και τρίβετε, μπορείτε επίσης να το ψιλοκόψετε στο μπλέντερ. Για κοτολέτες, αυτό το λαχανικό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερο και τα κομμάτια του να μην γίνονται καθόλου αισθητά.

Τα πράσινα θα δώσουν στα κοτολέτα μια ευχάριστη, φρέσκια γεύση. Ξεπλύνετε λίγο μαϊντανό και άνηθο, αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά σε ένα μπολ με κιμά.

Προσθέστε επίσης αυγά, αλάτι, μπαχαρικά, μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, μαγειρική σόδα. Και επίσης προσθέστε λίγο φυτικό λάδι για να κολλήσουν καλύτερα οι κοτολέτες. Ζυμώνουμε τον κιμά, να βγει πηχτός, αλλά όχι απότομος, ώστε να είναι εύκολο να τον μαζέψουμε με μια κουταλιά της σούπας. Εάν η μάζα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με ένα άλλο αυγό.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε. Μειώστε τη φωτιά σχεδόν στο χαμηλό, ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας, ισιώνοντας την πίσω πλευρά του κιμά σολομού.

Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το ψάρι ψήνεται γρήγορα, επομένως δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τις κοτολέτες.

Εδώ είναι πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσεις μια νόστιμη, αρωματική και υγιεινή απόλαυση. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό με ένα συνοδευτικό.

Από έτοιμο κιμά

Μπορείτε να μαγειρέψετε κατακόκκινες κοτολέτες από κιμάσολομός, εύκολος να βρεθεί σε καταστήματα ψαριών και σούπερ μάρκετ.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500g κιμά;
• 1 αυγό;
• 2 μέτριες πατάτες;
• 1 κρεμμύδι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι και λίγο για ξεσκόνισμα;
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά και φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη ή στο μπλέντερ. Τρίψτε μερικές πατάτες στον ψιλο τρίφτη. Τα λαχανικά μπορούν επίσης να στρίψουν σε μηχανή κοπής κρέατος.

Η πατάτα είναι απαραίτητη για την πυκνότητα των κοτοπουλών και το ζουμερό, στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά, αφαιρώντας τα κοτσάνια. Βάζουμε τον αποψυγμένο κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Μην ξεχνάτε το αλεύρι και τα αυγά. Ζυμώνουμε τον κιμά να είναι υγρός, αλλά όχι πολύ ρευστός, διαφορετικά τα μπιφτέκια δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους.

Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλεύρι σε ξύλο κοπής ή πιατέλα και τυλίγουμε τα προϊόντα σε ρολό. Αλατοπιπερώνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε, τα βάζουμε στον πάτο του τηγανιού και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά.

Βγάζετε τα τελικά προϊόντα από το τηγάνι με μια σπάτουλα για να μην χαλάσετε την τακτοποιημένη, ορεκτική χρυσαφένια εμφάνισή τους. Εδώ είναι μια τόσο απλή και νόστιμη συνταγή για κοτολέτες κιμά σολομού με φωτογραφία.

Με την προσθήκη πατάτας είναι πολύ ζουμερές και απαλές, με ευχάριστο άρωμα και πολύ νόστιμες.

Garnish

Κοτολέτες απόσολομός σερβίρεται ζεστός. Από το τηγάνι είναι τόσο τρυφερά και ζουμερά, που δεν μπορεί να αντισταθεί!

Το ρύζι, οι βραστές πατάτες ή ο πουρές, οι σαλάτες λαχανικών και ο αρακάς είναι υπέροχα ως συνοδευτικό. Όπως κάθε πιάτο με ψάρι, οι κοτολέτες είναι εξαιρετικές με λεμόνι, επομένως, όταν συλλέγετε μια μερίδα, μην μετανιώνετε για μια φέτα ξινού φρούτου. Πασπαλίστε το πιάτο με φρέσκα, αρωματικά βότανα.

Συμβουλές μαγειρικής

Και τέλος, μερικές συμβουλές για την προετοιμασία ενός μυρωδάτου πιάτου με ψάρι:

• Αν έχουμε αρκετό χρόνο κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια, τα ανακατεύουμε με λάδι, αλάτι και κρεμμύδι και αφήνουμε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φτερά φρέσκου πράσινου κρεμμυδιού για το μαγείρεμα.
• Ο ανάμεικτος σολομός μπορεί να αναμειχθεί με άλλα θαλασσινά για να δώσει γεύση. Για παράδειγμα, τα καλαμάρια, τα μύδια ή οι γαρίδες θα συμπληρώσουν τέλεια το πιάτο.
• Για να γίνουν οι κοτολέτες πιο απαλές και ζουμερές, αλατοπιπερώστε τα φιλέτα με λίγο χυμό λεμονιού.

Μαγειρέψτε νόστιμα και υγιεινά κέικ ψαριών με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη!