Ζυμαρικά καρμπονάρα με κοτόπουλο - οι καλύτερες συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Η καρμπονάρα ζυμαρικών είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στην Ιταλία και έχει κερδίσει εκατομμύρια καρδιές σε όλο τον κόσμο. Το μυστικό της επιτυχίας του είναι ότι παρασκευάζεται από διαθέσιμα προϊόντα και χρειάζεται κατά μέσο όρο μισή ώρα για να μαγειρευτεί. Ας δούμε μερικές συνταγές όπου το κύριο συστατικό είναι το κοτόπουλο.

Κλασική συνταγή ζυμαρικών

Η καρμπονάρα με κοτόπουλο παρασκευάζεται εύκολα και απλά, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει αυτό το πιάτο. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Φιλέτο κοτόπουλο - 300 γραμμάρια.
• Μακαρόνια σκληρού σίτου - Μία συσκευασία.
• Αυγά - τέσσερα τεμάχια.
• τυρί παρμεζάνα - 100 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο - μία κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Αλάτι, χόρτα βασιλικού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση σας.

Ο αλγόριθμος για το μαγείρεμα καρμπονάρα με κοτόπουλο είναι ο εξής:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, θρυμματίζουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και στέλνουμε εκεί το κοτόπουλο και το σκόρδο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα φιλέτα για περίπου 10 λεπτάαφαιρέστε το σκόρδο.
2. Όσο ψήνεται το φιλέτο, βράζουμε τα μακαρόνια, αφού προσθέσουμε ελαιόλαδο και αλάτι στο νερό.
3. Παίρνουμε ένα μπολ, σπάμε μέσα ένα ολόκληρο αυγό και τρεις κρόκους, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τώρα προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε.
5. Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, αλλά μην ξεχάσετε να αφήσετε περίπου 300-400 χιλιοστόλιτρα νερό στο οποίο τα έβρασαν.
6. Σβήνουμε το τηγάνι με το φιλέτο κοτόπουλου και ρίχνουμε πάνω τα μακαρόνια, το υπόλοιπο βούτυρο και τη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Ρίχνουμε νερό από τα ζυμαρικά στα ζυμαρικά μας με λεπτή ροή, αλλά για να μην τυλίγουν τα αυγά.
8. Τώρα ανάψτε μια πολύ αργή φωτιά και σιγοβράστε για περίπου ένα ή δύο λεπτά.
9. Βάζουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Ζυμαρικά καρμπονάρα με κοτόπουλο και κρέμα

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Φιλέτο κοτόπουλο - ένα κομμάτι.
• Μακαρόνια - ένα πακέτο.
• Μπέικον - 200 γραμμάρια.
• Κρέμα 20% - 200 ml.
• Κρόκοι αυγών - τρία κομμάτια.
• τυρί παρμεζάνα - 60 γραμμάρια.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φιλέτο κοτόπουλο και μπέικον κομμένα σε μικρούς κύβους.
2. Κόβουμε δύο σκελίδες σκόρδο καιτηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για περίπου 30 δευτερόλεπτα, το αφαιρούμε από το λάδι και στέλνουμε εκεί το μπέικον και το φιλέτο και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τους κρόκους, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και αλάτι.
4. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα τελειωμένα μακαρόνια και προσθέτουμε το μπέικον κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα.

Η πιο ντελικάτη καρμπονάρα με κοτόπουλο και κρέμα είναι έτοιμη.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλο

Για αυτή τη συνταγή καρμπονάρα κοτόπουλου χρειαζόμαστε:

• Champignons - 300 γραμμάρια.
• Μακαρόνια - ένα πακέτο.
• Φιλέτο κοτόπουλο - 400 γραμμάρια.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Κρέμα 20% - 250 ml.
• τυρί παρμεζάνα - 150 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Χόρτα βασιλικού, αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγείρεμα καρμπονάρα με κοτόπουλο και μανιτάρια ως εξής:

1. Κοτόπουλο κομμένο σε μικρούς κύβους.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βουτάμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για ένα λεπτό και αφαιρούμε.
4. Τώρα βάλτε τα μανιτάρια εκεί, τηγανίστε για περίπου επτά λεπτά και μετά προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου.
5. Μόλις το κοτόπουλο πάρει χρυσαφί χρώμα, περιχύνουμε με την κρέμα, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά.
6. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδο στο νερό.
7. Τρίβουμε την παρμεζάνα στον ψιλο τρίφτη και την προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα φιλέτα, σιγοβράζουμε ακόμα λίγηπερίπου πέντε λεπτά.
8. Βάζουμε τα ψημένα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι και μετά τα ανακατεύουμε με τη μάζα στο τηγάνι.
9. Σερβίρετε έτοιμη καρμπονάρα με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ατομική πιατέλα, προπασπαλισμένη με βασιλικό.

Σημείωση για τις νοικοκυρές

Μερικές χρήσιμες συμβουλές:

• Για πραγματικά ιταλικά ζυμαρικά, πρέπει να πάρετε ζυμαρικά από τις υψηλότερες ποιότητες σιταριού.
• Μην παραβράζετε λίγο τα μακαρόνια, οι Ιταλοί τα λένε "al dente" - "από το δόντι".
• Όταν αποφασίσετε για μια συνταγή καρμπονάρα με κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε φρέσκα, μη κατεψυγμένα φιλέτα.
• Όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, φροντίστε να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδο ή λίγο γάλα για να τα κάνετε πιο νόστιμα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί, αλλά η παρμεζάνα είναι ιδανική.
• Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για την παρασκευή ζυμαρικών, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.
• Κρέμα, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 20% λιπαρά.