Πώς να μαγειρέψετε ριζότο μανιταριών;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πρακτικά σε όλες τις περιοχές της μακρινής ηλιόλουστης Ιταλίας ετοιμάζουν μυρωδάτο ριζότο με μανιτάρια. Εκτός από ρύζι και μανιτάρια, προστίθενται αρωματικά βότανα, κοτόπουλο, θαλασσινά, διάφορα φρέσκα λαχανικά, καλό ξηρό κρασί ή κρέμα. Στη σημερινή ανάρτηση θα βρείτε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το θρεπτικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο.

έκδοση καπνιστού μπέικον

Με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε να φτιάξετε σχετικά γρήγορα ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το οποίο είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις. Αυτό το ριζότο μανιταριών παρασκευάζεται από απλά και εύκολα προσβάσιμα υλικά που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, φροντίστε να ελέγξετε αν η κουζίνα σας έχει:

• Μισό κιλό ρύζι.
• Μερικά ποτήρια νερό.
• 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• 5 κούπες ανάλατος ζωμός κοτόπουλου.
• 4 λωρίδες καπνιστό μπέικον.
• Μικρό πράσο (ανοιχτό πράσινο και λευκό μέρος).
• 30 γραμμάρια βούτυρο.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Βολβός κρεμμυδιού.
• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.
• Φυτικό λάδι, φρέσκος μαϊντανός και θυμάρι.

Ακολουθία ενεργειών

Αφού βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας όλα τα προϊόντα που χρειάζεστε για να φτιάξετε ριζότο με μανιτάρια, η συνταγή με φωτογραφία του οποίου θα παρουσιαστεί στο σημερινό άρθρο, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία. Ρίχνουμε νερό και το ζωμό κότας σε μια κατσαρόλα. Μετά από αυτό, το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και στέλνεται στη σόμπα, φροντίζοντας να ζεσταθεί το υγρό σε αυτό, αλλά να μην βράσει.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, στο κάτω μέρος του οποίου υπάρχει ήδη λίγο φυτικό λάδι, απλώστε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Τα έτοιμα μανιτάρια στέλνονται σε ένα καθαρό πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε τα κομμάτια του μπέικον στο άδειο τηγάνι. Μόλις ροδίσει, μεταφέρεται και σε καθαρό πιάτο και στη θέση του στέλνονται δύο είδη κρεμμυδιών ψιλοκομμένα, χόρτα θυμάρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όλα αυτά μαγειρεύονται για περίπου τρία λεπτά, και στη συνέχεια καλύπτονται με πλυμένο και αποξηραμένο ρύζι. Σχεδόν αμέσως μετά χύνεται λευκό κρασί στην κατσαρόλα. Μόλις απορροφηθεί στα δημητριακά, προστίθεται σταδιακά εκεί ζεστός ζωμός κότας. Το σχεδόν έτοιμο πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά, αλατίζεται, πιπερώνεται, καρυκεύεται με βούτυρο και τριμμένη παρμεζάνα. Στο τέλος, τηγανητόπροηγουμένως μανιτάρια. Όλα ανακατεύονται καλά, απλώνονται σε πιάτα σε μερίδες, διακοσμούνται με μπέικον και σερβίρονται στο τραπέζι.

Παραλλαγή κρέμας

Αυτή η συνταγή παράγει ένα πολύ αρωματικό και τρυφερό ριζότο με μανιτάρια. Τα μανιτάρια συνδυάζονται υπέροχα με ρύζι και κρεμώδη σάλτσα, οπότε μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο όχι μόνο για ένα καθημερινό οικογενειακό δείπνο, αλλά και για την άφιξη των καλεσμένων. Παρασκευάζεται από άμεσα διαθέσιμα στοιχεία προϋπολογισμού, τα περισσότερα από τα οποία είναι πάντα διαθέσιμα σε κάθε συνετή νοικοκυρά. Αυτή η φορά στο οπλοστάσιό σας θα πρέπει να είναι:

• 200 γραμμάρια ρύζι Arborio.
• 500 ml έτοιμο ζωμό.
• 400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Βολβός κρεμμυδιού.
• 100 χιλιοστόλιτρα παχιάς κρέμας.
• Μέτριο καρότο.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• 150 ml ξηρό λευκό κρασί.
• Αλάτι και μπαχάρι.

Περιγραφή διαδικασίας

Το μαγείρεμα του ριζότο με μανιτάρια μπορεί να χωριστεί υπό όρους σε πολλά πιο απλά βήματα. Αρχικά, σε ένα τηγάνι, αλειμμένο με ζεστό ηλιέλαιο, απλώνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, ψιλοκομμένα στον τρίφτη και τα τηγανίζουμε μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις τα λαχανικά αποκτήσουν μια ανοιχτή χρυσαφένια απόχρωση, προστίθενται πιάτα σαμπινιόν.

Το προπλυμένο και αποξηραμένο ρύζι τηγανίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι. Μετά από πέντε λεπτά, περιχύνεται με κρασί και σιγοβράζεται σε ελάχιστη φωτιά.μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα. Αφού εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ, προστίθεται σταδιακά ζεστός ζωμός στο ρύζι. Μόλις διογκωθεί, στέλνεται μια μάζα κρεμμυδιού-μανιταριού και χύνεται με κρέμα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου δεκαπέντε λεπτά, το έτοιμο ριζότο με μανιτάρια και κρέμα απλώνεται σε πιάτα και σερβίρεται. Αν θέλετε, διακοσμείται με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Επιλογή λαχανικών

Αυτό το απλό και γευστικό πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή. Αποτελείται από μεγάλο αριθμό λαχανικών και επομένως αποδεικνύεται όχι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Αυτό το ριζότο champignon παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Για να μην περιπλέκετε την εργασία που έχετε μπροστά σας, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε στη διάθεσή σας:

• 120 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• 500 χιλιοστόλιτρα ζωμού.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια.
• Μεγάλη ώριμη ντομάτα.
• 200 γραμμάρια αμυλούχου ρυζιού.
• Μέτριο καρότο.
• 60 γραμμάρια παρμεζάνα.
• Βολβός κρεμμυδιού.
• Ελαιόλαδο, αλάτι και φρέσκο μαϊντανό.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Σε ένα τηγάνι, στον πάτο του οποίου έχει ήδη ρίξει λίγο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μόλις αποκτήσει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση, προστίθεται μια πρέζα αλάτι, ψιλοκομμένα φασόλια και κύβοι καρότου. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα βράζουμε κάτω από το καπάκι.

Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, πλυμένο και αποξηραμένο ρύζι προστίθεται στα λαχανικά. Όλα αυτά περιχύνονται με ζωμό, βράζουν και αφήνονται να βράσουν. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά από το τηγάνι, προστίθεται η ξεφλουδισμένη ντομάτα και μαγειρεύεται για περίπου δέκα λεπτά ακόμα. Το έτοιμο ριζότο με μανιτάρια και λαχανικά απλώνεται σε πιάτα σε μερίδες και πασπαλίζεται με τριμμένη παρμεζάνα. Πριν το σερβίρουμε στολίζεται με κλωναράκια φρέσκου μαϊντανού.