Παιδικά μπισκότα που θα σας κάνουν να χαμογελάσετε

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τα μπισκότα; Φυσικά, ένα σπιτικό γλυκό. Τι θα συμβεί αν προχωρήσουμε και φτιάξουμε μπισκότα όπως όταν ήμασταν παιδιά; Ας πάρουμε κλασικά υλικά καλής ποιότητας, ετοιμαστείτε έγκαιρα και υπομονή και ας αρχίσουμε να δημιουργούμε, γιατί η κουζίνα είναι το ίδιο εργαστήριο του καλλιτέχνη της συνταγής.

Γεύση και χρώμα…

Αναμφισβήτητα, όλοι έχουν ένα αγαπημένο μπισκότο, όπως στην παιδική ηλικία. Κάποιος έχει ένα τραγανό κράκερ με αλμυρή κρούστα και γεύση σκόρδου, κάποιος έχει ένα μπισκότο κουλουράκι που μουλιάζεται σε ένα φλιτζάνι γάλα… Είναι αδύνατο να τα απαριθμήσω όλα.

Δεν είναι τυχαίο που υπάρχει μια παροιμία: «Δεν υπάρχει σύντροφος για τη γεύση και το χρώμα». Ωστόσο, όλοι οι άνθρωποι έχουν τις δικές τους προτιμήσεις για αυτό και ως επί το πλείστον συγκλίνουν. Επομένως, σήμερα θα δούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές που νοσταλγούν οι ηλικιωμένοι.

Αυτά τα επιδόρπια έχουν συνεισφέρει τεράστια στην ιστορία της αρτοποιίας στη χώρα μας. Και πολλοί ακόμη δεν μπορούν να ξεχάσουν την ίδια τη γεύση των τραγανών μπισκότων, όπωςστην παιδική ηλικία.

Λίστα συστατικών

Χρειαζόμαστε μόνο τα βασικά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Αλλά, φυσικά, για να κάνουμε τα μπισκότα πολύ εύθρυπτα και γλυκά, θα χρησιμοποιήσουμε έναν μεγάλο αριθμό από υψηλής ποιότητας και φυσικά προϊόντα που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα:

• Αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο - 200g

Πρώτη συνταγή: γλυκά πασπαλίσματα

Τα πρώτα σπιτικά μπισκότα, όπως στην παιδική ηλικία, ετοιμάζονται σε μόλις μισή ώρα, οπότε όσο πιο γρήγορα ξεκινήσουμε, τόσο πιο γρήγορα θα απολαύσουμε το αποτέλεσμα.

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και μετά προσθέτουμε κρύο βούτυρο εκεί (μπορείτε να το πάρετε κατευθείαν από το ψυγείο), αφού το κόψετε σε μικρούς κύβους.
• Τρίψτε το βούτυρο με το αλεύρι σε ψίχουλα και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη σόδα, φέρνοντας τη συνολική μάζα σε ομοιογενή κατάσταση.
• Ζυμώνουμε μια πλαστική και ταυτόχρονα ελαστική ζύμη και, χωρίς να την αφήνουμε να ξεκουραστεί, προχωράμε στο ρολό.
• Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι περίπου 5 - 7 χιλιοστά, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να πάρετε τραγανά μπισκότα, όπως στην παιδική ηλικία.
• Κόβουμε φιγούρες από μια στρώση ζύμης χρησιμοποιώντας διάφορα σχήματα και τις στέλνουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 - 15 λεπτά. Αξίζει να θυμάστε ότι η ισχύς όλων των συσκευών είναι διαφορετική, γι' αυτό ελέγχετε τα cookies σας κάθε 3 - 5 λεπτά για να μην καίγονται.

Αυτό είναι, τα μωρά μου τραγανά και εύθρυπτα μπισκότα είναι έτοιμα!

Ό,τι χρειάζεστε

Ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε το επόμενο αριστούργημα της νιότης μας, τα σπιτικά μπισκότα, όπως στην παιδική ηλικία, τους «ξηρούς». Από το όνομα και μόνο, το σάλιο αρχίζει να τρέχει, γιατί αυτό το γλυκό είναι πολύ νόστιμο. Στην παιδική ηλικία, πολλοί προσπάθησαν να το μαγειρέψουν. Η συνταγή δεν είναι δύσκολη, τα μπισκότα ετοιμάζονται γρήγορα, τα υλικά είναι διαθέσιμα.

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά.

Δεύτερη συνταγή, όπως στην παιδική ηλικία: μπισκότα "καρύδια"

Ας μη διστάσουμε ούτε ένα λεπτό και αμέσως αρχίσουμε να ετοιμάζουμε αυτό το γλυκό:

• Παίρνετε ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα, το βάζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα και το γεμίζετε με νερό ώστε να το καλύψει από πάνω κατά 3 - 5 εκατοστά. Φέρτε το νερό σε βράση και μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με αυτόν τον τρόπο για 1,5 - 2 ώρες, παρακολουθώντας συνεχώς τη στάθμη του νερού πάνω από το βάζο.
• Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη με το μαλακωμένο βούτυρο και μετά προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι. Προσέξτε τη συνοχή της ζύμης, πρέπει να είναι υπάκουη και ελαστική, όχι σφιχτή.
• Την τελευταία στιγμή, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι, ανακατέψτε καλά και αρχίστε να σκαλίζετε κενά μπάλα.
• Ζεσταίνουμε το φουντούκι, χωρίς το οποίο τα μπισκότα σίγουρα δεν θα δουλέψουν. Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης στη φόρμα, σκεπάστε και ψήστε τους ξηρούς καρπούς για 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Αφαιρέστε προσεκτικά τα τελειωμένα μέρη από το φουντούκι και κρυώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Εν τω μεταξύ, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μας έχει μαγειρευτεί και κρυώσει από καιρό, οπότε ανοίγουμε το βάζο και μεταφέρουμε μέρος του σε ένα βολικό μπολ.
• Ξεκινήστε όλα τα κενά με συμπυκνωμένο γάλα, συνδέστε τα μισά, μετατρέποντάς τα σε ολόκληρους ξηρούς καρπούς. Το έτοιμο επιδόρπιο πρέπει να κρυώσει λίγο ώστε η γέμιση να σφίξει καλά και μετά μπορείτε να τα φάτε ήδη με τσάι!
• Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια στη γέμιση. Αρχικά, πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά.

Τρίτη συνταγή για μπισκότα, όπως στην παιδική ηλικία

Φυσικά, αυτό το άρθρο δεν θα μας αρκεί για να περιγράψουμε όλα τα είδη γλυκών εκείνης της εποχής, αλλά για να το κάνουμε πιο ολοκληρωμένο, θα μοιραστούμε μια άλλη επιλογή ψησίματος.

Θα είναι πολύ νόστιμο, γρήγορο και το πιο σημαντικό, απλό. Θα είναι μπισκότα σε τηγάνι, όπως στην παιδική ηλικία!

Πάμε στο διασκεδαστικό μέρος:

• Λιώνετε το βούτυρο.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη.
• Ψύξτε λίγο το καυτό λάδι και ρίξτε το στο μείγμα των γλυκών αυγών σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην ψηθούν τα αυγά.
• Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε μικρές μερίδες, παρακολουθώντας προσεκτικά τη συνοχή. Θα πρέπει να σας θυμίζει πηχτό κουρκούτι για τηγανίτες.
• Ετοιμάστε το πιάτο που θα μαγειρέψετε ή ένα κανονικό τηγάνι ζεσταίνοντάς τα σε υψηλή θερμοκρασία με λίγο βούτυρο.
• Ρίξτε λίγη ζύμη στο κέντρο του τηγανιού ή του τηγανιού, απλώνοντας ομοιόμορφα και μαγειρέψτε για περίπου30 - 40 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Εξαρτάται πραγματικά από το τι μαγειρεύετε, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε τον χρόνο μαγειρέματος, το πάχος και το μέγεθος των μπισκότων και τον βαθμό ψησίματος.
• Βγάζετε τα γλυκά από το τηγάνι, τα βάζετε σε ένα πιάτο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Πήραμε ένα αληθινό μπισκότο, σαν παιδί, που η γεύση του σε κάνει να θέλεις να χαμογελάσεις. Αυτό συμβαίνει μόνο γιατί το έχουμε ετοιμάσει με αγάπη και φροντίδα. Καλή όρεξη!