Coconut Cookie: Μια διαφορετική άποψη σε ένα παλιό κλασικό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σύγχρονη μαγειρική πρακτικά δεν έχει όρια, ευτυχώς μπορούμε πάντα να επισκεφτούμε το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ για να δωροδοκήσουμε προϊόντα για δημιουργική δημιουργικότητα στην κουζίνα.

Γι' αυτό οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν φοβούνται καθόλου να πειραματιστούν και να δοκιμάσουν κάτι νέο. Έτσι, επί του παρόντος, τα μπισκότα με καρύδα και αλεύρι κερδίζουν ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα, τα οποία όχι μόνο θα προσθέσουν ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα, αλλά και θα κάνουν το ψήσιμο πολύ πιο υγιεινό.

Η μεγάλη ερώτηση

Μαζί με το θέμα του σημερινού άρθρου, πιθανώς, πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση σχετικά με το πού να βρουν καρύδα και αλεύρι. Φυσικά, η πρώτη επιλογή είναι ακόμη πιο προσιτή, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να βρείτε τη δεύτερη, ειδικά αν ζείτε σε μια μικρή πόλη όπου δεν υπάρχουν εξειδικευμένα καταστήματα.

Υπάρχει λύση, και είναι να μην αφήσετε τη συνταγή για λίγο στην άκρη. Για να γίνει αυτό, θα χρησιμοποιήσουμε απλώς μια ολόκληρη, φυσική καρύδα, από την οποία αργότερα θα λάβουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά.

Επιλογή καρύδας

Αρχικά, αξίζει να εξετάσετε όλες τις διαθέσιμες επιλογές. Προς τηνΤα μπισκότα καρύδας έγιναν ελαφριά και αέρινα με φυσική γεύση, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα φρούτα.

Πρώτον, δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες ή βαθουλώματα στην επιφάνειά του, γιατί έτσι μπορείτε να καταλάβετε ότι το εσωτερικό περιεχόμενο είναι άθικτο.

Δεύτερον, το εξωτερικό κέλυφος της καρύδας πρέπει επίσης να είναι απαλλαγμένο από μούχλα, γι' αυτό κοιτάξτε προσεκτικά τα φρούτα.

Τρίτον, πρέπει να ανακινήσετε την καρύδα πριν την αγοράσετε για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει υγρό μέσα, το οποίο θα επιβεβαιώσει τη φρεσκάδα του προϊόντος.

Αφού λάβετε υπόψη αυτά τα τρία απλά σημεία, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια καρύδα.

Λίστα προϊόντων

Ήρθε η ώρα να πάτε στο κατάστημα για να αγοράσετε όλα τα άλλα υλικά για την παρασκευή μπισκότων καρύδας; Αυτή η ανάγκη τις περισσότερες φορές απουσιάζει, γιατί αν έχει ήδη αγοραστεί μια καρύδα, τότε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής θα τα βρείτε στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 200g
• Ζάχαρη - 80g
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Καρύδα (από αυτήν θα πάρουμε τρίμματα, από τα οποία μπορούμε αργότερα να φτιάξουμε αλεύρι) - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 250 g (με την προσθήκη 50 g επιπλέον αλεύρι καρύδας).

Peeling καρύδας

• Πρώτα, κοιτάξτε τα τρία «μάτια» που βρίσκονται στο φρούτο. Ένα από αυτά πρέπει να είναι μαλακό όταν τα άλλα δύο είναι σκληρά και πυκνά, οπότε δεν θα σας είναι δύσκολο να τρυπήσετε το πρώτο και να ρίξετε όλο το υγρό απόκαρύδας σε ένα έτοιμο δοχείο. Δεν πρέπει να πεταχτεί, καθώς αυτό είναι το συμπύκνωμα που θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
• Για να ανοίξετε μια καρύδα χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, χρειάζεστε ένα μικρό σφυρί. Χτυπώντας απαλά το εργαλείο σε όλη την περιφέρεια, θα πετύχουμε σύντομα ένα σπάσιμο στο κέλυφος.
• Στη συνέχεια πρέπει να βγάλετε όλο τον πολτό και να τον κόψετε σε μικρούς κύβους. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το εξωτερικό σκούρο στρώμα από τη γέμιση, καθώς δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση.

Λήψη πατατών και αλευριού

• Μεταφέρετε τον έτοιμο πολτό καρύδας στον κόφτη / μπλέντερ, γεμίστε τον με πολλά ποτήρια βρασμένο νερό και το συμπύκνωμα που λάβατε νωρίτερα. Αλέστε το έτοιμο μείγμα για αρκετά λεπτά μέχρι να δημιουργηθούν πολύ λεπτά τσιπς.
• Φιλτράρουμε το υγρό μέσα από πολλές στρώσεις γάζας, πιέζοντας προσεκτικά το «κέικ» στο ύφασμα. Το λευκό μείγμα που προκύπτει μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια γάλα καρύδας και τα υπολείμματα λείανσης - τα πατατάκια που χρειαζόμαστε.
• Ήρθε η ώρα να στεγνώσετε το κέικ σε ταψί / στο φούρνο / σε θερμοκρασία δωματίου. Η επιλογή είναι δική σας, αλλά μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τα πατατάκια για να συνεχιστεί η διαδικασία ομοιόμορφα.
• Μπορείτε ήδη να χρησιμοποιήσετε έτοιμα ροκανίδια και για να πάρετε αλεύρι, απλώς αλέστε το σε μύλο καφέ. Το έτοιμο αλεύρι φυλάσσεται στο ψυγείο.

Ψήσιμο μπισκότων καρύδας

• Αφήστε το βούτυρο εκτός ψυγείου εκ των προτέρων για να μαλακώσει λίγο και μετά προχωρήστε στο διασκεδαστικό μέρος.
• Ανακατεύουμε μαλακόβούτυρο, αυγό και ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά (και αυτό είναι το αλεύρι μας (σιτάρι 250 γρ + καρύδα 50 γρ.) και το μπέικιν πάουντερ) στο μπολ και αρχίστε απαλά να ζυμώνετε τη ζύμη. Για να ζυμώσουμε καλά τη ζύμη, πρέπει ακόμα να την απλώσουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια του τραπεζιού/του ξύλου κοπής.
• Μετά από λίγα λεπτά, επαναφέρετε το έτοιμο ψωμάκι στο δοχείο, το σκεπάζετε με μεμβράνη και το στέλνετε στο ψυγείο για μερικές ώρες για να παγώσει καλά.
• Η κρύα ζύμη χωρίζεται με ένα μαχαίρι σε ίσα μέρη (πρώτα στη μέση, μετά κάθε μέρος στη μέση και ούτω καθεξής μέχρι να πάρετε το απαιτούμενο μέγεθος) και σχηματίστε μπαλάκια. Στην πραγματικότητα, μπορεί να γίνει οποιοδήποτε σχήμα, καθώς η ζύμη είναι εύπλαστη και ελαστική.
• Στη συνέχεια, τυλίγουμε τα σχεδόν έτοιμα μπισκότα καρύδας σε τρίμματα και τα στέλνουμε στο φούρνο (180 βαθμούς - 15-20 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας). Τα τελευταία λεπτά πρέπει να κοιτάτε πιο συχνά και να παρακολουθείτε τα μπισκότα για να μην καούν και μετά πρέπει να κρυώσουν λίγο και να σερβίρετε.

Οι οικοδέσποινες είναι χαρούμενες, οι καλεσμένοι είναι γεμάτοι

Σήμερα μάθαμε πώς να φτιάχνουμε ένα απλό μπισκότο καρύδας, η συνταγή του οποίου αποδείχθηκε πολύ πιο ενδιαφέρουσα από όσο φαντάζεστε. Επιπλέον, μελετήσαμε λεπτομερέστερα το κύριο συστατικό αυτού του γλυκού, χωρίς το οποίο δύσκολα θα μπορούσαμε να πετύχουμε ένα τέτοιο αποτέλεσμα.

Ειλικρινά, όταν το δοκιμάζετε, αισθάνεστε ότι τα μπισκότα καρύδας είναι απαλά μέσα και έξω, αλλά ταυτόχρονα τραγανά και εύθρυπτα. Αυτό έχουμε πετύχει χάρη σε αυτόζαχαροπλαστική με κρούστα, η υφή της οποίας, παρεμπιπτόντως, συνδυάζεται με το δελεαστικό άρωμα της καρύδας περισσότερο από ποτέ.

Για αυτό, σας συμβουλεύουμε να τελειώσετε τα μπισκότα καρύδας το συντομότερο δυνατό και να αρχίσετε να μαγειρεύετε κάτι νέο.