Πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες κολοκύθας: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ζουμερά και μυρωδάτα κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από παραδοσιακό κιμά. Από πορτοκαλί κολοκύθα, δεν είναι λιγότερο νόστιμες, αλλά και υγιεινές. Θα αρέσουν ακόμα και σε όσους δεν τους αρέσει αυτό το φθινοπωρινό λαχανικό. Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κολοκύθας, θα το πούμε στο άρθρο μας. Ακολουθούν συνταγές τόσο για χορτοφάγους όσο και για κρεατοφάγους.

Συνταγή για άπαχα κοτολέτα κολοκύθας με πατάτες

Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εκκλησιαστικής νηστείας και θα διαφοροποιήσει μια πενιχρή διατροφή. Οι κοτολέτες είναι κατακόκκινες και ορεκτικές. Μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή με χυλό.

Βήμα-βήμα συνταγή για κοτολέτες κολοκύθας με φωτογραφία αποτελείται από την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. 350 γραμμάρια ωμές πατάτες και κολοκύθα ψιλοκόβονται στον λεπτό τρίφτη ή στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού), μαύρο πιπέρι, αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας) και φρέσκο κρεμμύδι (προαιρετικά). Οποιοδήποτε φρέσκο βότανο θα λειτουργήσει επίσης.
3. Η ζύμη πρέπεινα γίνει αρκετά μαλακό, όχι υγρό και όχι στεγνό. Ανάλογα με τη σύσταση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι ή να το αφήσετε στο τραπέζι για 5 λεπτά για να αφήσετε τα λαχανικά να χυθούν.
4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες από τη ζύμη. Καλό είναι να τα κυλήσουμε σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.
5. Βάζουμε τα μπουρεκάκια σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κιμά κολοκύθας;

Παρά το γεγονός ότι η κολοκύθα είναι ένα αρκετά γλυκό λαχανικό, η παρουσία αυτού του συστατικού δεν γίνεται καθόλου αισθητή στο έτοιμο πιάτο. Οι κοτολέτες είναι αρκετά ζουμερές και απαλές. Το τηγάνισμά τους δεν είναι πιο δύσκολο από την παραδοσιακή συνταγή.

Οι κοτολέτες κολοκύθας πρέπει να μαγειρεύονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ο πολτός χοιρινού και βοείου κρέατος (250 g το καθένα) αλέθεται σε ίσες αναλογίες σε μηχανή κοπής κρέατος. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι 500 γραμμάρια κιμά.
2. Κολοκύθα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια (500 g) θρυμματίζεται σε λεπτό τρίφτη ή στο μπλέντερ.
3. Η κρούστα κόβεται από δύο φέτες από ένα καρβέλι. Η ψίχα ψωμιού χύνεται με γάλα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να το στύψετε με το χέρι και να το προσθέσετε στην κολοκύθα και τον κιμά.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο (2 σκελίδες) στον τρίφτη ή στο μπλέντερ.
5. Προσθέστε 1 αυγό, αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού) και πιπέρι.
6. Ζυμώνετε καλά τον κιμά με τα χέρια σας, σχηματίζετε κοτολέτες.
7. Τυλίξτε τα προϊόντα σε αλεύρι και τηγανίστε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Νόστιμη κολοκύθα στο φούρνο και κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με το προηγούμενο. Πρώτον, αντί για χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, χρησιμοποιείται στήθος κοτόπουλου για κιμά και, δεύτερον, οι κοτολέτες κολοκύθας ψήνονται στο φούρνο και δεν τηγανίζονται σε τηγάνι.

Βήμα προς βήμα το πιάτο ετοιμάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Φιλέτο κοτόπουλο (600 g) και κολοκύθα (300 g) ψιλοκομμένα σε μηχανή κοπής κρέατος.
2. Μια ψιλοτριμμένη σκελίδα σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι (¼ κουταλάκι του γλυκού), αποξηραμένα βότανα (1 κουταλάκι του γλυκού) προστίθενται στον κιμά.
3. Η μάζα που προκύπτει ζυμώνεται καλά με το χέρι μέχρι να γίνει ελαστική. Είναι σημαντικό να μην παραλείψετε αυτό το βήμα για να μην διαλύονται τα μπιφτέκια κατά το μαγείρεμα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°.
5. Σχήμα με βρεγμένα χέρια.
6. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
7. Το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Έπειτα θα χρειαστεί να αναποδογυριστούν οι κοτολέτες και να συνεχιστεί η διαδικασία μαγειρέματος για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε με συνοδευτικό ή οποιαδήποτε σάλτσα.

Χορτοφαγικά κολοκυθάκια με σιμιγδάλι

Χωρίς ζωικά προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι λιγότερο νόστιμα και ποικίλα. Οι χορτοφαγικές κοτολέτες κολοκύθας είναι ζουμερές, απαλές και επίσης πολύ υγιεινές.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο με την ακόλουθη σειρά:

1. Κολοκύθα (600 g) τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βράζετε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει.
3. Στο τέλοςτο μαγείρεμα, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για αυτό το συστατικό.
4. Μόλις βράσει η μάζα κολοκύθας, προσθέστε σε αυτήν 100 γραμμάρια σιμιγδάλι.
5. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το πιάτο σε παχύρρευστη σύσταση. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα κολοκύθας από το τηγάνι σε ένα πιάτο και κρυώστε.
6. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
7. Προσθέστε το στη κρύα μάζα κολοκύθας, αλατίστε για γεύση.
8. Πλάθετε τα μπιφτέκια με τα χέρια σας, τα τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζετε μέχρι να γίνουν και από τις δύο πλευρές.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κολοκύθας στον ατμό σε αργή κουζίνα;

Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής εκείνων των ανθρώπων που κάνουν δίαιτα. Το μαγείρεμα κοτολέτας κολοκύθας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολο. Η σειρά των ενεργειών θα είναι η εξής:

1. Φιλέτο κοτόπουλο (500 g) κομμένο σε κομμάτια.
2. Η κολοκύθα (300 g) ξεφλουδίζεται, σπέρνεται και θρυμματίζεται με τον ίδιο τρόπο.
3. Μια φέτα μπαγιάτικου καρβελιού είναι εμποτισμένη με γάλα.
4. Φιλέτο, κολοκύθα και πιεσμένο στο χέρι ψωμί αλέθονται σε μηχανή κρέατος.
5. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και σοταρισμένο σε φυτικό λάδι.
6. Τηγανισμένα κρεμμύδια, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στον κιμά. Πριν αρχίσετε να σχηματίζετε κοτολέτες, πρέπει να ζυμωθεί καλά.
7. Ρίξτε λίγο νερό στο μπολ της κουζίνας.
8. Εγκαταστήστε το δίσκο ατμού. Βάλτε τις μισές από τις κοτολέτες.
9. Επιλέξτε τη λειτουργία μαγειρέματος "Ατμός". Η πρώτη παρτίδα κοτολέτες θα ψηθεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να μεταφερθούν σε ένα πιάτο και τα υπόλοιπα προϊόντα πρέπει να σταλούν στο δίσκο.

Συνταγή για κέικ με ρύζι κολοκύθας

Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε εκείνους τους ανθρώπους που, για διάφορους λόγους, αρνήθηκαν να φάνε κρέας. Βήμα προς βήμα οι κοτολέτες κολοκύθας-ρυζιού παρασκευάζονται με αυτή τη σειρά:

1. Το ρύζι βράζεται σε αλατισμένο νερό. Για το πιάτο θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια έτοιμου χυλού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χθεσινό ρύζι που περίσσεψε από το δείπνο.
2. Η κολοκύθα (300 g) βράζεται σε νερό ή ζωμό για 20 λεπτά. Όταν ψηθεί το λαχανικό, πρέπει να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι και να προστεθεί στο ρύζι.
3. Τρίψτε 1 αυγό στη μάζα κολοκύθας-ρυζιού. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ρίξτε αρκετή τριμμένη φρυγανιά στον κιμά για να γίνει η μάζα μαλακή και μη κολλώδης.
4. Πλάθουμε κοτολέτες. Τυλίξτε τα ξανά σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε μόνο του με κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Γλυκές κοτολέτες κολοκύθας με τυρί cottage

Αυτό το πιάτο θα αρέσει όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε μικρά παιδιά. Μπορείτε να το σερβίρετε για πρωινό ή για απογευματινό σνακ. Η συνταγή για κοτολέτες κολοκύθας με φωτογραφία παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο.

Βήμα προς βήμα το πιάτο ετοιμάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Τυρί κότατζ (125 γρ.) αλέθεται με κόσκινο.
2. Κολοκύθα (250 g) τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ, τη μάζα κολοκύθας, το αλάτι, τη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), μια πρέζα κανέλα και ένα αυγό. ΣΤΟτο προκύπτον μείγμα χύνεται σιμιγδάλι (3 κουταλιές της σούπας). Μετά από αυτό, η μάζα αναμειγνύεται ξανά.
4. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από τον κιμά που προκύπτει.
5. Τα προϊόντα πανάρονται σε αλεύρι και απλώνονται σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο.
6. Τα κοτολέτες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Στη συνέχεια πρέπει να καλυφθούν με ένα καπάκι για μερικά λεπτά και μετά να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα.