Συνταγές για καναπέ από διάφορα υλικά. Φρούτα καναπεδάκια. Καναπεδάκι με ζαμπόν

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τις καθημερινές τρώμε συχνά σάντουιτς σε στενό οικογενειακό κύκλο. Και για τις διακοπές συνηθίζεται να σερβίρετε μικρά κομψά καναπεδάκια. Αυτό το είδος σνακ επινοήθηκε από τους Γάλλους και δεδομένου ότι θεωρούνταν οι κύριοι trendsetters, τα μικροσκοπικά σάντουιτς έγιναν αναπόσπαστο μέρος των κοινωνικών εκδηλώσεων, των δεξιώσεων και των πάρτι. Αρχικά τα καναπεδάκια σερβίρονταν σε σουβλάκια. Δηλαδή, η βάση του ψωμιού ήταν ελάχιστη, και όλα τα άλλα υλικά τοποθετήθηκαν κάθετα. Για να μην καταρρεύσει η δομή, στερεώθηκε με ένα "σουβλάκι". Αργότερα, οι συνταγές για καναπέ έγιναν πιο διαφορετικές. Αντί για ψωμί, άρχισαν να χρησιμοποιούν κράκερ, ταρτάκια, vol-au-vents, pancakes, κρουτόν, κρουτόν. Στα πειράματά τους, οι ειδικοί της μαγειρικής έχουν φτάσει στο σημείο να εγκαταλείψουν τη βάση της ζύμης. Εμφανίστηκαν μεζέδες-καναπεδάκια, όπου σε ένα σουβλάκι κορδόνιζαν μια ελιά ή ένα σταφύλι, μια φέτα λουκάνικο και ένα κομμάτι σκληρό τυρί. Αλλά αυτά τα πειράματα εμπλούτισαν μόνο τα βιβλία μαγειρικής των εστιάτορες. Σε αυτό το άρθρο, σας προσφέρουμεετοιμάστε κομψά και νόστιμα καναπεδάκια για το γιορτινό τραπέζι. Οι συνταγές για τέτοια σνακ δίνονται παρακάτω.

Κανόνια από γιορτινά σάντουιτς

Παρά το γεγονός ότι τα καναπεδάκια είναι εξαιρετικά απλά πιάτα που συχνά δεν απαιτούν καμία θερμική επεξεργασία, έχουν επίσης τους δικούς τους κανόνες μαγειρέματος. Και αυτοί οι κανόνες πρέπει να τηρούνται εάν δεν θέλετε να καταλήξετε με ένα θαμπό χάος αντί για κομψά σάντουιτς. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι τα καναπεδάκια θα σταθούν σε μια πιατέλα για κάποιο χρονικό διάστημα και θα περιμένουν τους επισκέπτες. Τα ταρτάκια χρησιμοποιούνται συχνά ως καλάθια σαλάτας. Αλλά τότε όλα τα συστατικά ενός τέτοιου πιάτου πρέπει να συνθλίβονται προσεκτικά έτσι ώστε το σάντουιτς να έχει μια τακτοποιημένη εμφάνιση. Είναι σημαντικό τα κομμάτια του ψωμιού (ή τα ταρτάκια) να μην μαλακώσουν. Επομένως, μεταξύ της βάσης της ζύμης και των υγρών υλικών, πρέπει να τοποθετήσετε μια λιπαρή βάση από βούτυρο, πατέ, κρέμα ή σκληρό τυρί. Ακόμα και τα πιο απλά καναπεδάκια στο γιορτινό τραπέζι θα πρέπει να είναι αρκετά μικρά ώστε να τα βάζετε στο στόμα σας συνολικά. Για να μην πέσει η γέμιση από ένα μικροσκοπικό κομμάτι ψωμιού, στερεώνεται με ένα σουβλάκι. Τα καναπεδάκια για τηγανίτες γίνονται σφολιάτα. Μην ξεχνάτε ότι τέτοια σάντουιτς δεν πρέπει μόνο να ευχαριστούν τον ουρανό, αλλά και να ευχαριστούν το μάτι. Αυτός ο κανόνας είναι ιδιαίτερα σημαντικός όταν ετοιμάζουμε καναπεδάκια για παιδιά.

Με θαλασσινά

Τίποτα δεν τραβάει την προσοχή των καλεσμένων σε ένα ορεκτικό όπως οι λιχουδιές. Και ακόμα κι αν απλώσετε μικρά κομμάτια ψωμιού με βούτυρο και βάλετε από πάνω προσούτο, τζαμόν, φουά γκρα, κρέας καβουριού ή μαύρο χαβιάρι, αυτό θα κάνει όλους να ενθουσιαστούν. Αλλά οι συνταγέςΤα καναπεδάκια θα σας βοηθήσουν όχι μόνο να δημιουργήσετε ένα ορεκτικό, αλλά και να το σερβίρετε αποτελεσματικά. Τα σάντουιτς με θαλασσινά, ειδικά με γαρίδες, φαίνονται πολύ ωραία. Φυσικά, καθαρίζουμε τα καρκινοειδή. Οι γαρίδες είναι σε αρμονία με το σκληρό τυρί, το κόκκινο ψάρι, τα φρούτα (σταφύλια, ανανάς, μάνγκο), το χαβιάρι, τα αγγούρια, τα μανιτάρια, τα αυγά και ακόμη και το κρέας.

Εδώ είναι μία από τις πολλές συνταγές για καναπεδάκια θαλασσινών:

Βήμα 1. Μαύρο ψωμί κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Στοίβαγμα φέτες ζαμπόν.

Βήμα 2. Μαγειρεύουμε αυγά ορτυκιού. Τα κόβουμε στη μέση. Ξάπλωσε πάνω στο ζαμπόν.

Βήμα 3. Παίρνουμε μια γαρίδα, ανάμεσα στην πλάτη και την ουρά της βάζουμε μια πράσινη ελιά (καλύτερα γεμιστή με λεμόνι).

Βήμα 4. Διορθώνουμε όλη τη δομή με ένα σουβλάκι. Επίσης καλές είναι οι γαρίδες σε φέτες γαλλικής μπαγκέτας στο φούρνο με ένα μείγμα πολτοποιημένου αρακά αναμεμειγμένο με δυόσμο και τριμμένο τυρί.

Με κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι

Αυτή η λιχουδιά πρέπει να τοποθετηθεί σε οριζόντια επιφάνεια. Θυμηθείτε ότι το χαβιάρι μπορεί να βρέξει το ψωμί. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος στρώματος. Δεν χρειάζεται να είναι λάδι. Το χαβιάρι αναδεικνύει τέλεια τη γεύση του κόκκινου ψαριού, των βραστών αυγών, του τυριού κρέμας. Για να σερβίρετε τη λιχουδιά, χρησιμοποιούνται πιο συχνά ταρτάκια ή φλοκάτες. Το χαβιάρι δεν θα πέσει από τέτοια καλάθια και η ασήμαντη ποσότητα του θα μοιάζει με τσουλήθρα. Βάζοντας μια λιχουδιά σε ένα καλάθι ζαχαροπλαστικής, μην ξεχάσετε τα χόρτα. Μπορεί να είναι ένα κομμάτι μαρούλι που χρησιμεύει ως υπόστρωμα για ένα σάντουιτς. Αλλά μπορείςΦρεσκάρετε καναπεδάκια με τυρί και χαβιάρι με ένα μικρό κλαδάκι άνιθο ή φύλλα μαϊντανού.

Εδώ είναι η συνταγή για το αυθεντικό σάντουιτς χωρίς βάση ζύμης. Κόβουμε ένα φρέσκο αγγούρι σε χοντρά ημικύκλια. Μαγειρεύουμε αυγά ορτυκιού. Χρησιμοποιούμε τυρί Philadelphia. Ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Συλλέγοντας καναπεδάκια. Τρυπάμε το μισό αυγό με ένα κομματάκι και το ημικύκλιο του αγγουριού με ένα σουβλάκι ώστε το λαχανικό να σταθεί καλά στο πιάτο. Τώρα διακοσμούμε τα καναπεδάκια. Συλλέγουμε το τυρί κρέμα σε μια μαγειρική σακούλα. Πιέστε το αυγό σε όμορφα κύματα. Τοποθετήστε από πάνω κόκκινο χαβιάρι. Διακοσμούμε με ένα φύλλο μαϊντανού. Μερικές φορές αυτά τα καναπεδάκια τοποθετούνται σε κομμάτια μαύρου ψωμιού, με μια στρώση κρέμα τυριού. Τοποθετείται κόκκινο ψάρι. Και το ανώτερο στρώμα είναι το μαύρο χαβιάρι.

Με κόκκινο ψάρι

Σολομός, σολομός, σολομός coho, σολομός chum, ροζ πέστροφα - όλες αυτές οι λιχουδιές, ελαφρώς αλατισμένες ή ελαφρώς καπνιστές, είναι νόστιμες από μόνες τους. Αλλά αν τα συνδυάσετε με ξερό ψωμί και τρυφερό τυρί κρέμα, τότε θα είναι απλά νόστιμα. Πανέμορφα καναπεδάκια με ψάρια από την οικογένεια του σολομού είναι εύκολο να τα φτιάξεις. Εξάλλου, οι λεπτές φέτες είναι πλαστικές, δεν αραιώνουν το ψωμί, συνδυάζονται υπέροχα με άλλα συστατικά του σάντουιτς. Εδώ είναι η συνταγή για καναπεδάκια «Τριαντάφυλλα». Σε μια λευκή γαλλική μπαγκέτα, κόψτε τις κρούστες, χωρίστε το καρβέλι σε λεπτές φέτες και τηγανίστε τις σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αλείφουμε γενναιόδωρα με τυρί κρέμα. Από το σγουρό μαρούλι, κόψτε τα πάνω μέρη των φύλλων. Τα μαζεύουμε σε «μπουκέτο», γεμίζουμε τον πάτο πιο βαθιά στο τυρί. Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε λεπτές φέτες. Τυλίγουμε το καθένα. Βάζουμε κάθετα δίπλα στο πράσινομπούκλες.

Με ρέγγα

Δεν χρειάζεται να έχετε ακριβό κόκκινο ψάρι για να φτιάξετε εντυπωσιακά καναπεδάκια. Ρέγγες, σαρδέλες και παπαλίνα θα κάνουν. Φυσικά, τέτοια ψάρια δεν μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες. Αυτό όμως δεν απαιτείται. Τα μικρά ψάρια χρησιμοποιούνται ολόκληρα. Και κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε κομμάτια. Σκεφτείτε την πιο απλή συνταγή για γιορτινά καναπεδάκια με ψάρι Βράστε τα παντζάρια, ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από μια πρέσα, ψιλοκομμένο άνηθο. Ζυμώστε τη μάζα με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Απλώνουμε κομμάτια ψωμιού Borodino. Τοποθετήστε από πάνω ένα κομμάτι φιλέτο ρέγγας. Πασπαλίστε τα σάντουιτς με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ή γαρνίρετε με ένα κομμάτι αγγουριού τουρσί.

Καναπέ με ζαμπόν

Λεπτές λωρίδες ισπανικού jamon ή ιταλικού προσούτο είναι το τέλειο συστατικό για κρύα ορεκτικά. Αλλά το συνηθισμένο ζαμπόν (αν αγοράσετε ένα προϊόν κομμένο σε φέτες) μπορεί να γίνει η βάση για τη δημιουργία εορταστικών καναπεδών. Τέτοια κομμάτια είναι πλαστικά, μπορούν να λυγιστούν με ένα μαστίγιο ή να κορδωθούν σε ένα σουβλάκι με τη μορφή "πανιού". Από αυτά μπορείτε να κόψετε διάφορες φιγούρες. Επιπλέον, δεν αραιώνουν το ψωμί. Εδώ είναι μία από τις πολλές συνταγές καναπέ με ζαμπόν. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ζεστό. Αρχικά, στεγνώστε το λευκό ψωμί στο φούρνο, κομμένο σε κύβους με άκρη 4 εκ. Όσο κρυώνει, τρίβουμε το σκληρό τυρί. Στραγγίστε τον ανανά σε κονσέρβα. Κόβουμε τα δαχτυλίδια σε φέτες. Αλέστε το ζαμπόν με τον ίδιο τρόπο όπως το ψωμί. Αρχίζουμε να διπλώνουμε τα καναπεδάκια. Λαδώνουμε τη μία πλευρά του κύβου ψωμιούλάδι. Απλώνουμε ένα κομμάτι ζαμπόν, και από πάνω - μια φέτα ανανά. Συμβαίνει ότι η δομή δεν καταρρέει, στερεώνεται με ξύλινα σουβλάκια. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε με τυρί. Βάλτε σε ζεστό φούρνο για λίγα λεπτά.

Με καπνιστό λουκάνικο

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για σάντουιτς διακοπών. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι τόσο πλαστικό όσο το ζαμπόν, αλλά ταιριάζει κυριολεκτικά σε όλα τα προϊόντα. Το καναπεδάκι με ξηρό λουκάνικο μπορεί να συνδυαστεί με τουρσί και φρέσκα αγγούρια, ντοματίνια, ελιές, σκληρό τυρί και τυρί κότατζ. Το καπνιστό-βραστό προϊόν πρέπει να συμπληρώνεται με βούτυρο, λαχανικά και μαγιονέζα θα είναι επίσης κατάλληλα. Ένα σφιχτό λουκάνικο κομμένο σε κύβο αντί σε φέτα μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση ενός σάντουιτς. Και αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη, τότε αντικαταστήστε το ψωμί με ένα αλατισμένο κράκερ ή μπισκότο. Βρείτε ένα μέρος για να τοποθετήσετε ένα ημικύκλιο από αγγούρι ή ντομάτα δίπλα σε ένα κομμάτι λουκάνικο. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τα καναπεδάκια με πράσινο. Κυνηγετικά λουκάνικα, κομμένα σε λεπτούς κύκλους, θα δημιουργήσουν την ψευδαίσθηση ενός μικροσκοπικού σαλαμιού. Διακοσμούμε τέτοια καναπεδάκια με σταγόνες μαγιονέζας, μουστάρδας και κέτσαπ.

Με βραστό λουκάνικο

Πιστεύετε ότι αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο μόνο για ένα καθημερινό σάντουιτς; Λανθασμένος! Το καναπεδάκι με βραστό λουκάνικο θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Μετά από όλα, αυτό το προϊόν είναι πλαστικό, μπορούν να κοπούν διάφορες φιγούρες. Ένας κύκλος βραστό λουκάνικο μπορεί να γίνει «περιτύλιγμα» για ένα ρολό τυροπήγματος καρυκευμένο με σκόρδο και κέτσαπ. Το προϊόν μπορεί να διπλωθεί στα τέσσερα, σαν τηγανίτα, και να καρφωθεί με ένα σουβλάκισε ένα κομμάτι αγγούρι και ελιά. Και τέλος, ένας κύβος βραστό λουκάνικο μπορεί να χρησιμεύσει ως συστατικό του «κεμπάπ», σνακ στα σουβλάκια, μαζί με το ίδιο ψωμί, αυγό ορτυκιού και μπάλα μοτσαρέλα.

Σάντουιτς με τυρί για διακοπές

Ο τεράστιος αριθμός τύπων αυτού του προϊόντος διατροφής μας επιτρέπει να πειραματιζόμαστε ατελείωτα με τη δημιουργία καναπεδών. Το σκληρό τυρί, κομμένο σε κύβους, μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για σάντουιτς. Οι κρεμώδεις μαλακές ποικιλίες χρησιμεύουν ως άλειμμα στο ψωμί, αντί για βούτυρο. Το τυρί κότατζ με διάφορες γεύσεις θα φαίνεται υπέροχο σε ταρτάκια ή ως γέμιση για vol-au-vents. Το ευγενές ροκφόρ, το dorblu, το brie θα μετατρέψουν ένα απλό κομμάτι ψωμί σε εκλεκτή λιχουδιά. Αλλά η πιο ιδανική ποικιλία, σαν να δημιουργήθηκε για καναπεδάκια με τυρί, είναι η μοτσαρέλα. Στην πώληση υπάρχουν τόσο μεγάλα κεφάλια (για σαλάτες) όσο και μινιατούρες, σε μέγεθος αυγού ορτυκιού. Αυτά τα τελευταία χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία σάντουιτς. Η μοτσαρέλα έχει μια λεπτή, αλλά μάλλον πυκνή δομή. Ως εκ τούτου, οι μπάλες του χρησιμοποιούνται συχνά για καναπεδάκια σε σουβλάκια. Αυτό το τυρί ταιριάζει υπέροχα με λαχανικά, βότανα, μανιτάρια, λουκάνικα, θαλασσινά και ακόμη και φρούτα.

Με ελιές

Οι πράσινες και οι μαύρες ελιές φαίνονται πολύ κομψές και δημιουργούν υπέροχο συνδυασμό χρωμάτων στα πιάτα. Ταιριάζουν με τα πάντα και τα καναπεδάκια ελιάς είναι το πιο συνηθισμένο είδος ορεκτικού για τις γιορτές. Όταν επιλέγετε ελιές για σάντουιτς, θα πρέπει να θυμάστε ότι μπορούν να αφήσουν το ζουμί να βγει και να βρέξουν το ψωμί. Επομένως, τοποθετούνται ελιέςστην κορυφή των καναπεδών. Επιπλέον, αυτές οι μπάλες είναι πολύ ανήσυχες και όλοι προσπαθούν να γλιστρήσουν από την κορυφή του σάντουιτς, παραβιάζοντας έτσι την αρμονία του σχεδίου. Όμως η πυκνή τους δομή τους επιτρέπει να κορδώνονται σε σουβλάκι. Εδώ είναι μια από τις συνταγές για καναπεδάκια ελιάς. Οι φέτες ψωμιού σίκαλης αλείφονται με μαλακό τυρί ή τυρί cottage (όπως μασκαρπόνε). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια αγγουριού, κόκκινο ψάρι. Επαναλάβετε τις στρώσεις. Τοποθετούμε από πάνω μια μαύρη ελιά. Διορθώνουμε τα πάντα με ένα σουβλάκι.

Με ντοματίνια

Τα λαχανικά αναζωογονούν υπέροχα το κρέας, το ψάρι, το τυρί ή τα αυγά συστατικά των καναπεδών. Όταν όμως κόβονται, βγάζουν χυμό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις ντομάτες. Πιθανώς, ειδικά για τη δημιουργία σάντουιτς, οι κτηνοτρόφοι εκτρέφουν μια ποικιλία από ντομάτες στο μέγεθος ενός κερασιού. Λέγεται Cherry. Τα καναπεδάκια με μικροσκοπικές ντομάτες φαίνονται κομψά και εορταστικά. Μπορούν επίσης να τρυπηθούν με σουβλάκια - αυτή η σαρκώδης ποικιλία πρακτικά δεν επιτρέπει χυμό. Εδώ είναι η αυθεντική συνταγή για καναπεδάκια. Σε ένα σουβλάκι κορδονίζουμε ένα φύλλο ρίγανης, ντοματίνια, ένα φύλλο βασιλικού, μια μαύρη ελιά, μια μπάλα μοτσαρέλα. Σε άλλες εκδοχές, ένα φύλλο βασιλικού «βάζεται» ένα φύλλο βασιλικού σε τυρί και μια ντομάτα, στερεωμένο με ένα ξύλινο ραβδί.

Για παιδικό πάρτι

Τι είδους σνακ να σερβίρετε ένα μικρό αγόρι γενεθλίων; Φυσικά, μικροσκοπικά σάντουιτς! Η γενιά των χοτ ντογκ, των μπέργκερ και της σαουάρμα πρώτα από όλα θα τα προσέξει. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα καναπεδάκια για παιδιά δεν πρέπει να περιέχουν μανιτάρια, προϊόντα που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και πολλά μπαχαρικά. Αξίζει να δοθεί μεγάλη προσοχή στο σχεδιασμό των σνακ. Ναι, το ψωμί μπορεί να κοπεί.με τη μορφή «σκαφών», και μια φέτα τυρί ή ζαμπόν θα χρησιμεύσει ως πανί για το πλοίο. Μπορείτε να τυλίξετε τυρί cottage σε μια φέτα βρασμένο λουκάνικο, να διακοσμήσετε αυτό το ρολό με μαγιονέζα ως "ποντίκι". Τα παιδιά αγαπούν πολύ τα σουβλάκια. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη την ηλικία των μικρών καλεσμένων. Είναι σημαντικό να είναι αρκετά έξυπνα ώστε να μην βάλουν ένα σουβλάκι στο στόμα τους μαζί με τα προϊόντα που είναι κορδόνια πάνω του. Εδώ είναι μια από τις συνταγές για παιδικά καναπεδάκια. Γεμίστε το ταρτάκι με μαλακό τυρί. Τοποθετούμε εκεί το βρασμένο αυγό ορτυκιού με την αιχμηρή άκρη προς τα πάνω. Βάζουμε μισό κεράσι. Για να το κάνετε ακόμα περισσότερο σαν αγαρικό μύγας, διακοσμήστε την κόκκινη επιφάνεια της ντομάτας με κουκκίδες μαγιονέζας.

Fruit Canape

Ένα πιάτο με τυρί και ένα τραπέζι επιδόρπιο είναι επίσης κατάλληλα για τακτοποίηση σε μορφή σάντουιτς. Τέτοια σνακ σερβίρονται πιο συχνά σε σουβλάκια. Αν έχετε μόνο δύο ή τρία είδη τυριών, κόψτε τα σε κύβους και τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα, εναλλάσσοντάς τα με πράσινα και μαύρα σταφύλια. Τα μούρα, αν χρησιμοποιηθούν για καναπεδάκια φρούτων, είναι μόνο αυτά που δεν επιτρέπουν χυμό. Αν και μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ταρτάκια για το τραπέζι του γλυκού. Στο κάτω μέρος του καλαθιού ζαχαροπλαστικής τοποθετούμε ένα εξάρτημα που θα αποτρέψει τη διαρροή του χυμού. Μπορεί να είναι βουτυρόκρεμα ή μαρμελάδα. Σε αυτό το συστατικό απλώνουμε τα μούρα σε μια τσουλήθρα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.