2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το μπάρμπεκιου με στήθος κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και υγιεινό. Άλλωστε, το λευκό κρέας πουλερικών είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και πλούσιο σε πρωτεΐνη. Αξίζει να σημειωθεί ότι για ένα τέτοιο πιάτο με κάρβουνα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο φιλέτο κοτόπουλου, αλλά και άλλα υλικά που θα δώσουν στο μπάρμπεκιου ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Συνταγή Κεμπάπ με στήθος κοτόπουλο
Απαιτούμενα συστατικά:
- παχύρρευστη κρέμα γάλακτος 35% - 210 g;
- φρέσκο στήθος με απλή ψύξη - 4 κιλά;
- πράσινα - ένα ζευγάρι ματσάκια;
- μεγάλο κρεμμύδι - 4 τεμ.;
- πικάντικη σάλτσα ντομάτας - 3 μεγάλες κουταλιές;
- ιωδιούχο αλάτι - 2 κουταλάκια γλυκού;
- γλυκό πιπέρι - 12-16 τεμ.;
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
Διαδικασία επεξεργασίας κρέατος
Πριν φτιάξετε το shish kebab από το στήθος κοτόπουλου, πρέπει να το πλύνετε καλά, να το αφαιρέσετε από τα κόκαλα, τους χόνδρους και το δέρμα και στη συνέχεια να το κόψετε σε μακριά και όχι πολύ λεπτά κομμάτια. Μετά από αυτό, καλό είναι να αφήσετε το κρέας στην άκρη και να αρχίσετε αμέσως να ετοιμάζετε μια μυρωδάτη σάλτσα, στην οποία πρέπει να μαρινάρετε το φιλέτο για περίπου 3-4 ώρες.
Κεμπάπ από κοτόπουλοστήθος: μαρινάδα και η προετοιμασία της
Για να δημιουργήσετε τη σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε σε ένα μπολ παχύρρευστη κρέμα γάλακτος 35%, ψιλοκομμένα χόρτα, πικάντικη πάστα ντομάτας, ιωδιούχο αλάτι, ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού, μπιζέλια μπαχάρι και σάλτσα σόγιας. Τα απλωμένα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν με ένα μεγάλο κουτάλι και στη συνέχεια να προχωρήσετε στο μαρινάρισμα του κρέατος. Για να γίνει αυτό, τα κομμάτια από στήθη κοτόπουλου πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα εμαγιέ μπολ, να προσθέσετε την προηγουμένως προετοιμασμένη σάλτσα σε αυτά, να ανακατέψετε με το χέρι σας, να καλύψετε με ένα καπάκι και να αφήσετε στην άκρη για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τρυφερό και απαλό λευκό κρέας πουλερικών θα απορροφήσει τα αρώματα των καρυκευμάτων, θα γίνει πιο νόστιμο και ζουμερό.
Βάζοντας στήθος στα σουβλάκια
Τα σουβλάκια από στήθος κοτόπουλου πρέπει να τηγανίζονται σε κάρβουνα σημύδας ή δρυός. Αφού δώσουν την πρώτη φωτιά, πρέπει αμέσως να αρχίσετε να βάζετε κρέας στα σουβλάκια. Ταυτόχρονα, τα κομμάτια φιλέτου πρέπει να φορεθούν κατά μήκος για να μην κρέμονται και να μην καούν οι άκρες. Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα στα κάρβουνα. Ωστόσο, δεν συνιστάται να τα φοράτε με κρέας, καθώς θα καούν πριν μαλακώσει το φιλέτο. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τους βολβούς σε ένα σουβλάκι ξενοδοχείου και να τους ψήσετε στο γκριλ για όχι περισσότερο από 5-9 λεπτά.
Θερμική επεξεργασία του πιάτου
Το κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου γίνεται μαλακό και ροδίζει μετά από 20-30 λεπτά αφότου έχει τοποθετηθεί πάνω από αναμμένα κάρβουνα. Για να διαπιστώσετε εάν το πιάτο είναι πραγματικά έτοιμο, θα πρέπεικόψτε ένα κομμάτι κρέας με ένα μαχαίρι και παρατηρήστε αν τρέχει αίμα ή όχι. Εάν μόνο αρωματικός διαφανής χυμός βγαίνει από το στήθος, τότε το μπάρμπεκιου μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια από τη σχάρα και να σερβιριστεί στους καλεσμένους.
Σωστό σερβίρισμα
Τα τηγανητά στήθη κοτόπουλου στα κάρβουνα συνιστώνται να σερβίρονται ζεστά μαζί με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ένα χορταστικό συνοδευτικό με τη μορφή βραστής ή πουρέ πατάτας, ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά κ.λπ. μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ένα τόσο βαρύ πιάτο. Σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ πρέπει επίσης να σερβιριστεί με λευκά πουλερικά σουβλάκια.
Συνιστάται:
Καπνιστό στήθος: θερμίδες, οφέλη και βλάβες. Οι καλύτερες διαιτητικές σαλάτες με στήθος κοτόπουλου
Τι είναι η σωστή διατροφή; Μια ισορροπημένη διατροφή που περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες. Με άλλα λόγια, για να είστε υγιείς, πρέπει να λαμβάνετε τακτικά ένα πλήρες φάσμα βιταμινών, μετάλλων, λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Το κρέας κοτόπουλου, ειδικά το στήθος, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή. Το θέμα της συζήτησής μας θα είναι το καπνιστό στήθος κοτόπουλου: τα οφέλη και οι βλάβες, καθώς και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος
Σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια: μαγείρεμα στο φούρνο
Τα κεμπάπ μπορούν να γίνουν όχι μόνο σε εξωτερικό χώρο στη σχάρα, αλλά και στο σπίτι στο φούρνο - για παράδειγμα, μίνι σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια. Συνήθως, το στήθος λαμβάνεται για ένα τέτοιο πιάτο, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κρεατικά πόδια (μηροί), καθώς και φτερά, μπαστούνια, καρδιές και συκώτι. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια - όλα εξαρτώνται όχι μόνο από το μέρος του σφάγιου, αλλά και από τα πρόσθετα συστατικά
Ψητό κρέας στα κάρβουνα: συνταγές μαγειρικής
Το άρθρο περιγράφει τις καλύτερες και φθηνές συνταγές για κρέας με κάρβουνο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να αποφασίσει ποια υλικά θα χρησιμοποιηθούν στο πιάτο, γιατί σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικά προϊόντα για να πάρετε την τέλεια συνταγή. Ωστόσο, μην ξεχνάτε: είναι σημαντικό να φτιάξετε τη σωστή φωτιά, στα κάρβουνα που σιγοκαίνονται από τα οποία θα ψηθεί το κρέας
Φιλέτο κοτόπουλο σε σουβλάκια: συνταγές για να μαγειρέψετε σουβλάκια κοτόπουλου στο σπίτι
Το φιλέτο κοτόπουλο στα σουβλάκια είναι ένα καλό υποκατάστατο για ένα παραδοσιακό μπάρμπεκιου. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από τον καιρό. Φυσικά, δεν θα έχει το άρωμα που υπάρχει σε ένα κεμπάπ μαγειρεμένο στη φωτιά, αλλά δεν υστερεί σε γεύση, φαίνεται όμορφο, και ακόμη πιο υγιεινό για τον οργανισμό
Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο;
Ίσως, πολλοί από τους συμπατριώτες μας είναι λάτρεις τέτοιων πιάτων όπως το μπάρμπεκιου. Εκτός από το χοιρινό και το αρνί, τρώμε με χαρά τουρσί, στραγγισμένο σε ξυλάκια και τηγανητό κρέας κοτόπουλου. Αλλά τι γίνεται αν θέλετε να απολαύσετε αυτό το πιάτο, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να πάτε στη χώρα ή στη φύση, αλλά δεν θέλετε να πάτε σε ένα καφέ ή εστιατόριο; Υπάρχει μια διέξοδος - μαγειρέψτε σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο
