Ψητό κρέας στα κάρβουνα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα στη φωτιά είναι μια αξιόπιστη μέθοδος τηγανίσματος φαγητού που είναι αρωματικό και νόστιμο. Πώς λέγεται το κρέας με κάρβουνο; Shish kebab - αυτό είναι το όνομα αυτού του νόστιμου πιάτου, το οποίο παρασκευάζεται από χοιρινό, κουνέλι, κοτόπουλο, βοδινό και κατσικίσιο κρέας. Αυτό το υλικό θα περιγράψει δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές με κρέας.

Προετοιμασία γευμάτων

Πριν ξεκινήσετε να τηγανίζετε το κρέας, πρέπει να το μαρινάρετε ώστε το φαγητό να καταλήξει ζουμερό και μυρωδάτο. Υπάρχουν αρκετοί κανόνες για την προετοιμασία του φαγητού.

1. Συνιστάται να προστεθεί αλάτι στη μαρινάδα στο τέλος, επιπλέον, μπορείτε να αλατίσετε το κρέας λίγο πριν το τηγάνισμα.
2. Αν προσθέσετε πολύ ξύδι, το πιάτο μπορεί να γίνει στεγνό.
3. Το οξύ, τα μπαχαρικά και το φυτικό λάδι είναι τα κύρια συστατικά που κάνουν το ψητό κρέας ζουμερό και γευστικό. Προστίθενται καρυκεύματα για να ενισχύσουν το ευχάριστο άρωμα του κεμπάπ και το οξύ (ξίδι, ξηρό κρασί, λεμόνι ή χυμός φρούτων) διασπά τις ίνες, κάνοντας το πιάτο μαλακό. Έτσι ώστε κάθε κομμάτι κρέαςήταν ζουμερό, το ηλιέλαιο πρέπει να υπάρχει στη συνταγή.
4. Ο συνιστώμενος χρόνος μετά τον οποίο πρέπει να τηγανιστεί το μαριναρισμένο πιάτο είναι 12 ώρες. Ωστόσο, κατά κανόνα, αρκούν τέσσερις έως πέντε ώρες για να μουλιάσει το κρέας με μπαχαρικά και πρόσθετα.
5. Το κρεμμύδι είναι ένα σημαντικό συστατικό που συνιστάται να προστεθεί στη μαρινάδα.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα του κρέατος στα κάρβουνα. Το κύριο πράγμα είναι να φτιάξετε τη σωστή μαρινάδα ώστε το πιάτο να βγει νόστιμο και αρωματικό.

Χοιρινό μπάρμπεκιου

Το κρέας για τηγάνισμα δεν πρέπει να είναι παγωτό, καθώς το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να μην είναι πολύ ζουμερό. Ο λαιμός είναι το τρυφερό μέρος του χοιρινού, οπότε το συγκεκριμένο κομμάτι θα χρησιμοποιηθεί στη συνταγή. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει τελείως το αίμα από το κρέας. Για να ετοιμάσετε ένα αρωματικό χοιρινό κεμπάπ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λαιμός - 1 κιλό;
• χυμός κερασιού - 200 ml;
• κρεμμύδι - 200 g;
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι;
• για αρχή: λεμόνι, βότανα, κέτσαπ και λαχανικά.

Για να μαγειρέψετε κρέας στα κάρβουνα, μια συνταγή βήμα προς βήμα πρέπει να μελετήσετε λεπτομερώς.

1. Πρώτα, πρέπει να διατηρήσετε το λαιμό στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, ώστε αυτό το μέρος του χοιρινού να είναι «ώριμο».
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, και μετά το βάζουμε σε ένα εμαγιέ δοχείο (για παράδειγμα, σε μια κατσαρόλα) και προσθέτουμε το χυμό κερασιού, αλάτι, κρεμμύδι και πιπέρι. Ωστόσο, το πιάτο πρέπει να μαριναριστεί για 5 ώρεςβάλτε το πρώτα στο ψυγείο.
3. Κόψε κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να κρεμαστούν πάνω από ένα μπάρμπεκιου με ζεστό κάρβουνο. Τα μεγάλα κομμάτια πρέπει να τηγανίζονται σε υψηλή θερμοκρασία. Για να μην καεί το κρέας, τα σουβλάκια πρέπει να τυλίγονται περιοδικά.
4. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κεμπάπ με ένα μαχαίρι: εάν τα τρυπημένα κομμάτια είναι πολύ μαλακά, τότε το πιάτο πρέπει να κρατάτε ακόμα πάνω από ζεστά κάρβουνα. Το χοιρινό κρέας δεν πρέπει να τρώγεται άψητο. Το ψητό κρέας πρέπει να γίνεται και σφιχτό στην αφή, και ο χυμός μέσα πρέπει να είναι διαυγής και ελαφρύς.
5. Το έτοιμο πιάτο συνιστάται να σερβίρεται με λαχανικά, λεμόνι, βότανα και κέτσαπ.

Κουνέλι στη σχάρα

Το κρέας αυτού του ζώου είναι θρεπτικό και υγιεινό, περιέχει πολύ θείο. Ο σίδηρος, το ιώδιο, ο φώσφορος, το ασβέστιο, το νάτριο είναι μόνο ένα μικρό μέρος από εκείνα τα χρήσιμα στοιχεία που βρίσκονται στο κρέας του κουνελιού. Αυτό το προϊόν ανήκει στη διατροφή: έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το κεμπάπ κουνελιού μπορούν να καταναλωθούν από παιδιά και έγκυες γυναίκες, καθώς θεωρείται υποαλλεργικό. Επιπλέον, το πιάτο περιέχει πολλές βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Για να γίνει το μπάρμπεκιου ζουμερό και ορεκτικό, είναι σημαντικό να μην το στεγνώνετε υπερβολικά κατά το τηγάνισμα. Για να μαγειρέψετε κρέας κουνελιού στα κάρβουνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• kg σφάγιο σφαγμένου κουνελιού;
• ελαιόλαδο - 8 κουταλιές της σούπας;
• φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι (τα φύλλα πρέπει να χωριστούν εκ των προτέρων);
• σκόρδο - 4 μικράγαρίφαλο;
• πανσέτα - 4 φέτες;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα και χυμός λεμονιού;
• αλάτι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας. Για να γίνει το σφάγιο του κουνελιού μαλακό και ζουμερό, συνιστάται να το μουλιάζετε σε νερό για δώδεκα ώρες πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Το κρέας πρέπει να είναι παγωμένο ή στον ατμό. Ένα κατεψυγμένο σφάγιο κατά τη μακρά αποθήκευση υπόκειται σε αρνητικά φαινόμενα, επομένως δεν συνιστάται η αγορά κρέατος κουνελιού σε αυτή τη μορφή. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: το βάρος του σφαγίου πρέπει να είναι μικρότερο από δύο κιλά, γιατί διαφορετικά το ζώο ήταν παχύσαρκο ή ηλικιωμένο. Το μαρινάρισμα είναι μια σημαντική διαδικασία, επειδή το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να αποδειχθεί στεγνό αν παραμεληθεί αυτό το σημείο.

Ψητό κουνέλι Βήμα-βήμα Συνταγή

Μαγείρεμα κρέατος στα κάρβουνα σύμφωνα με αυτήν την οδηγία.

1. Βάλτε το σφαγμένο σφάγιο κουνελιού σε μια κατσαρόλα.
2. Θρυμματίστε το δεντρολίβανο και το θυμάρι σε γουδί ή μπλέντερ.
3. Προσθέστε 4 σκελίδες σκόρδο.
4. Ρίξτε 8 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και λάδι και μετά προσθέστε μέλι και ξύσμα.
5. Ρίξτε το κουφάρι κουνελιού με τη μαρινάδα που προκύπτει. Το κρέας πρέπει να μουλιάσει στο μείγμα, οπότε η φωτιά πρέπει να ανάψει αυτή τη στιγμή.
6. Το θυμάρι πρέπει να δένεται με σπάγκο με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνεται ένα είδος πινέλου. Για να έχει τραγανή κρούστα το κρέας, γυρίζοντας το σφάγιο, βουτάμε το θυμάρι στην έτοιμη μαρινάδα και αλείφουμε με αυτό το κρέας κουνελιού.
7. Στη σχάρα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βάλετε τις ωμοπλάτες και τα πόδια, τα οποίαπρέπει να τηγανιστεί για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε το στήθος κουνελιού. Μπορείτε να βάλετε τα παϊδάκια και πάλι στη σχάρα μετά από 10 λεπτά. Το κρέας κουνελιού πρέπει να αναποδογυρίζεται συνεχώς για να μην καεί το τηγανισμένο στα κάρβουνα. Επιπλέον, πρέπει να λιπαίνετε συνεχώς το σφάγιο με μαρινάδα.
8. Το συκώτι του κουνελιού πρέπει να χωριστεί σε 4 ίσα μέρη και μετά να βάλεις τις φέτες που προκύπτουν, μαζί με τα νεφρά και τα κομμάτια της πανσέτας, σε σουβλάκια. Όλα τα υλικά πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.
9. Μόλις ροδίσει η πανσέτα, αφαιρέστε την από τη σχάρα και τοποθετήστε την πάνω από το κεμπάπ.

Υπάρχει μια απλή συνταγή για να μαγειρέψετε το κρέας κουνελιού σε αλουμινόχαρτο στα κάρβουνα: τυλίξτε το σφάγιο, βάλτε το σε σχάρα και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί. Πρέπει να είναι ζουμερό και απαλό.

Μπάρμπεκιου βοείου κρέατος

Πιο συχνά το κρέας μαρινάρεται με κόκκινο κρασί και σάλτσα σόγιας. Μην προσθέτετε πολύ ξύδι ή χυμό λεμονιού στο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να καρυκεύσετε το βόειο κρέας έτσι ώστε το κεμπάπ να έχει μια αξέχαστη γεύση και πικάντικη μυρωδιά. Συνιστάται να μαρινάρετε κομμάτια κρέατος σε γυάλινα ή κεραμικά πιάτα, τα οποία πρέπει να μείνουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι καλής ποιότητας, επομένως όταν το αγοράζετε, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:

• η μυρωδιά του κρέατος πρέπει να είναι ευχάριστη;
• ένα κομμάτι με κοκκινωπό χρώμα είναι κατάλληλο για μαγείρεμα;
• το φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας επιστρέφει αμέσως στο αρχικό του σχήμα όταν πιέζεται με το δάχτυλο.

Η συνταγή κρέατος με κάρβουνο για 10 μερίδες αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• μοσχάρι -1 κιλό;
• σάλτσα σόγιας - 200 ml;
• φυτικό λάδι - 60 ml;
• χυμός ανανά;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• τζίντζερ, αλάτι και φυστικοβούτυρο για γεύση;
• κρεμμύδι σε σκόνη - 3,3g

Τα σουβλάκια με φυστικοβούτυρο θα έχουν αξεπέραστο άρωμα και γεύση. Ο τρόπος μαγειρέματος θα περιγραφεί παρακάτω.

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας: αφαιρέστε όλο το λίπος και τις φλέβες. Μετά από αυτό, το βόειο κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Υπάρχει ένα σημαντικό σημείο: αυτό πρέπει να γίνεται μόνο κατά μήκος των ινών για να αποκτήσετε λεπτά και μακριά μέρη. Τα έτοιμα κομμάτια πρέπει να μπουν σε ένα μπολ στο οποίο το κρέας θα απορροφήσει σύντομα τη μαρινάδα.
2. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας και το φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε τζίντζερ και αλάτι στη μαρινάδα. Στη συνέχεια, ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα σε ένα μπολ με κρέας και ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά.
3. Βάζουμε το δοχείο με τα κομμάτια του μοσχαριού στο ψυγείο για μερικές ώρες. Το κρέας θα μουλιάσει τελείως αν αφεθεί σε κρύο μέρος όλη τη νύχτα.
4. Όταν ολοκληρωθούν τα προπαρασκευαστικά βήματα, η φωτιά πρέπει να ανάψει. Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να τηγανιστούν σε αναμμένα κάρβουνα για περίπου 10 λεπτά.
5. Η γεύση του μοσχαρίσιου κεμπάπ ταιριάζει πολύ με τη σάλτσα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής: βάλτε το φυστικοβούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και μετά περιχύστε το με χυμό ανανά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη στη σάλτσα. Για να μην καεί το μείγμα, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Το κρέας μαγειρεμένο στα κάρβουνα φαίνεται νόστιμο (φωτογραφία διαθέσιμη στοάρθρο).

Πιάτο με τηγανητό κρέας και πατάτες

Όταν συνδυάζετε αυτά τα φαγητά, λαμβάνετε ένα χορταστικό και απολαυστικό γεύμα που απαιτεί απλά και φθηνά υλικά για να προετοιμαστεί. Από τα κουζινικά σκεύη θα χρειαστείτε σουβλάκια, μια κουταλιά της σούπας, ένα βαθύ μπολ και ένα πιάτο, καθώς και ένα μπάρμπεκιου ή γκριλ. Τα συστατικά που συνθέτουν αυτό το αρωματικό πιάτο είναι τα εξής:

• πατάτα - 650 γραμμάρια;
• θυμάρι και δεντρολίβανο - 1 κ.σ. λ.;
• ξίδι βαλσάμικο - 1/2 κ.γ. λ.;
• αρωματικά πρόσθετα για κρέας (μπαχαρικά) - για γεύση;
• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό;
• ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι.

Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε πατάτες με κρέας στα κάρβουνα, πρέπει να υπολογίσετε πόσα άτομα πρέπει να ταΐσετε. Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή είναι για 5 μερίδες.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα υλικά: ξεπαγώστε το κρέας και βράστε τις πατάτες. Συνιστάται η αγορά νεαρών και μικρών πατατών που βράζονται για 15 λεπτά. Το χοιρινό πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ένα σημαντικό βήμα είναι η προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξύδι, λάδι, καρυκεύματα, δεντρολίβανο και θυμάρι. Πριν προσθέσετε το σκόρδο, πρέπει να θρυμματιστεί. Τα έτοιμα υλικά πρέπει να χτυπηθούν καλά με ένα σύρμα.

Πριν ψήσετε το κρέας στα κάρβουνα, πρέπει να μαριναριστεί με το μείγμα που έγινε νωρίτερα. Μετά από αυτό, βάλτε τα κομμάτια του χοιρινού στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά ώστε να μουλιάσουν, αλλά συνιστάται να αφήσετε το κρέας για αρκετές ώρες.

Το επόμενο βήμα είναι να κάνετε τουρσί τις πατάτες και μετά να τις φυτέψετεμαζί με κρέας στα σουβλάκια, ενώ εναλλάσσονται τα υλικά του πιάτου μεταξύ τους. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το μπάρμπεκιου μέχρι να ψηθεί, ενώ περιοδικά κάνετε κύλιση στα σουβλάκια.

Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι αμέσως, γιατί μόνο έτσι μπορεί να εκτιμηθεί η γεύση του. Για να κάνετε το κρέας και τις πατάτες πικάντικες, καρυκεύστε τις με μπαχαρικά.

Χοιρινό στο φούρνο

Υπάρχει μια καλή συνταγή για κρέας σε αλουμινόχαρτο. Θα ψηθεί στα κάρβουνα μιας φωτιάς που σιγοκαίει. Πρώτα πρέπει να σκάψετε μια τρύπα στην οποία αργότερα θα χρειαστεί να στρώσετε το πιάτο. Ένα κομμάτι χοιρινού πρέπει πρώτα να τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι και να γεμίζεται με καρότα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• χοιρινό - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας;
• σκόρδο - 3 μικρές σκελίδες;
• καρότα - 2 τεμάχια;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και λυκίσκο suneli - για γεύση.

Για να μαγειρέψετε το κρέας σε κάρβουνα σε αλουμινόχαρτο, το προϊόν μπορεί να θαφτεί στο έδαφος, στην άμμο ή στη στάχτη. Για να ψήσετε σωστά το χοιρινό κρέας, θα χρειαστεί να ακολουθήσετε μερικά απλά βήματα.

1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα για το κρέας: ανακατέψτε πιπέρι, κόλιανδρο, λυκίσκο suneli και αλάτι και μετά προσθέστε μερικά γραμμάρια λάδι.
2. Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε 4 κομμάτια, το καθένα από τα οποία πρέπει να έχει μήκος 50 cm.
3. Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να μαριναριστούν και στη συνέχεια να ανοίξουν τρύπες στο χοιρινό, στις οποίες θα πρέπει να τοποθετηθούν καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο. Στη συνέχεια χρειάζεστετυλίξτε τις φέτες σε αλουμινόχαρτο. Συνιστάται το χοιρινό να ξαπλώνει σε αυτή τη μορφή για αρκετές ώρες.
4. Κάντε μια μικρή τρύπα σε μια σβησμένη φωτιά, έτσι ώστε η στάχτη να καλύψει το κρέας κατά περίπου 3 cm.
5. Βάλτε κομμάτια χοιρινού τυλιγμένα με αλουμινόχαρτο στην τρύπα που έχετε σκάψει.
6. Θάψτε το κρέας με ένα στρώμα στάχτης 3 cm.
7. Το επόμενο βήμα είναι να ανάψετε μια φωτιά, μια αργή φωτιά στην οποία θα πρέπει να διατηρήσετε για δυόμιση ώρες. Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να ψηθεί το κρέας σε αλουμινόχαρτο στα κάρβουνα.
8. Σβήνουμε τη φωτιά μετά από 180 λεπτά. Το ψητό χοιρινό πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το κουκούτσι.

Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Κλασική συνταγή με κοτόπουλο στο φούρνο

Η δυσκολία προετοιμασίας του πιάτου έγκειται στο γεγονός ότι πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά όλα τα κόκαλα από το κοτόπουλο για να διατηρήσετε την ακεραιότητα του κρέατος. Η μαρινάδα θα γίνει από μπαχαρικά, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί στη σχάρα σε ανοιχτή μορφή. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λίπος - 100 g;
• κοτόπουλο - 1 τεμάχιο;
• αλάτι, σκόρδο και πιπέρι για γεύση.

Για να μαγειρέψετε κρέας ψημένο στα κάρβουνα σε αλουμινόχαρτο, πρέπει να ακολουθήσετε την ακόλουθη απλή τεχνολογία:

1. Σκοτώστε το σφάγιο ώστε να γίνει επίπεδο.
2. Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό του κοτόπουλου με πιπέρι, σκόρδο και αλάτι.
3. Κόψτε το μπέικον (λαρδί) σε λεπτές φέτες και βάλτε τα κομμάτια που προκύπτουν στο κρέας κοτόπουλου.
4. Τυλίξτε το σφάγιο μέσααλουμινόχαρτο.
5. Ψήνετε το κρέας σε ζεστά κάρβουνα για περίπου μισή ώρα.

Αν έχετε σουβλάκι στον εξοπλισμό της κουζίνας σας, συνιστάται να μαγειρεύετε κρέας με αυτό, γιατί έτσι αποκτάτε κάποιο είδος ψητού κοτόπουλου.

Κεμπάπ κατσικίσιο

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ζουμερό, απαλό, αρωματικό και νόστιμο πιάτο με κατσικίσιο κρέας. Το κύριο πράγμα είναι να μαρινάρετε το κρέας σωστά και με υψηλή ποιότητα. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα προϊόντα που θα αποτελέσουν το μπάρμπεκιου, δηλαδή:

• κατσικίσιο κρέας - 1,5 κιλό;
• χυμός λεμονιού - 100 ml;
• μεταλλικό νερό - 1 λίτρο;
• 3 μεγάλα κρεμμύδια;
• αποξηραμένος ή φρέσκος βασιλικός - 1 κ.σ. λ.;
• αλάτι και πιπέρι (τριμμένο κόκκινο και μαύρο) - για γεύση.

Υλικά που αγοράσατε - μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι μια θετική στάση και η ακριβής εφαρμογή των οδηγιών. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής.

1. Ετοιμάστε το κρέας: πλύνετε καλά και κόψτε το περιττό λίπος. Μετά από αυτό, το κατσικίσιο κρέας πρέπει να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, για τα οποία πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων ένα βαθύ πλαστικό ή γυάλινο δοχείο (μπολ ή τηγάνι).
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το κρέας θα γίνει ζουμερό, απαλό και αρωματικό. Ωστόσο, το τόξο πρέπει να μείνει στην άκρη προς το παρόν, καθώς θα χρειαστεί αργότερα.
3. Θρυμματίστε το μαύρο πιπέρι με ένα γουδί.
4. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι, πιπεριά, χυμό λεμονιού καιβασιλικός. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά και στη συνέχεια να τα ρίχνετε με μεταλλικό νερό. Το κατσικίσιο κρέας είναι σκληρό από μόνο του, οπότε η σόδα θα το κάνει πιο μαλακό.
5. Βάζουμε το μαριναρισμένο πιάτο στο ψυγείο για 5 ώρες.
6. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τότε θα πρέπει να πάρετε τα κομμάτια του κρέατος και να τα ψιλοκόψετε σε σουβλάκια. Σημαντικό να γνωρίζετε: οι φέτες κατσίκας πρέπει να τοποθετούνται κοντά η μία στην άλλη.
7. Το κρέας πρέπει να τηγανίζεται σε αναμμένα κάρβουνα, γιατί μόνο έτσι θα τηγανιστεί τελείως το μπάρμπεκιου. Αυτή η διαδικασία συνήθως διαρκεί περίπου μισή ώρα. Το σουβλάκι χρειάζεται κύλιση από καιρό σε καιρό.
8. Τα μαγειρεμένα κατσικίσια σουβλάκια προτείνεται να σερβίρονται με ψητά λαχανικά.

Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή για ψητό κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά στη μαρινάδα αν θέλετε να πειραματιστείτε. Το κύριο πράγμα είναι να φροντίσετε να προσθέσετε εκείνα τα προϊόντα που θα μαλακώσουν τις ίνες του κατσικίσιου κρέατος. Αυτά τα συστατικά περιλαμβάνουν κρεμμύδια και σόδα.

Συμπέρασμα

Το άρθρο περιέγραψε τις βέλτιστες και φθηνές συνταγές για κρέας από κάρβουνο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να αποφασίσει ποια υλικά θα χρησιμοποιηθούν στο πιάτο, γιατί σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικά φαγητά για να πάρετε την τέλεια συνταγή. Ωστόσο, μην ξεχνάτε: είναι σημαντικό να κάνετε τη σωστή φωτιά, στα κάρβουνα που σιγοκαίει, από τα οποία θα ψηθεί το κρέας.