Σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια: μαγείρεμα στο φούρνο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Τα κεμπάπ μπορούν να γίνουν όχι μόνο σε εξωτερικό χώρο στη σχάρα, αλλά και στο σπίτι στο φούρνο - για παράδειγμα, μίνι σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια. Συνήθως το στήθος λαμβάνεται για ένα τέτοιο πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρεατικά πόδια (μηροί), καθώς και φτερά, μπαστούνια, καρδιές και συκώτι.

Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια - όλα εξαρτώνται όχι μόνο από το μέρος του σφάγιου, αλλά και από πρόσθετα συστατικά.

Τα πουλερικά θεωρούνται λιγότερο απαιτητικά στις μαρινάτες από το βοδινό και το χοιρινό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ποικιλία συστατικών για αυτό.

Και τώρα μερικές συνταγές για σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια με φωτογραφία.

Κλασικό

Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή με ένα παραδοσιακό σύνολο υλικών, όπως:

• 500g φιλέτο στήθους;
• ένα κρεμμύδι (μεγάλο);
• χυμός λεμονιού;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο;
• τριμμένο πιπέρι;
• αλάτι.

Τι να κάνετε:

1. Αφαιρέστε τα περιττά στοιχεία από τα κομμάτια κοτόπουλου: λίπος, μεμβράνες. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
2. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα με ένα μπλέντερ χρησιμοποιώντας λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι, κρεμμύδι, πιπέρι και σκόρδο. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα.
3. Βάζουμε τα κομμάτια του μελλοντικού κεμπάπ στη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές.
4. Βγάζουμε το κοτόπουλο για να το μαρινάρουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, σκεπάζουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
6. Βγάζετε τα μαριναρισμένα κομμάτια από το ψυγείο, τα περνάτε σε ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια και τα τοποθετείτε σε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.
7. Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά, θυμηθείτε να τα γυρίζετε περιστασιακά για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Σερβίρετε ζεστά σουβλάκια κοτόπουλου με πατάτες ή σαλάτα λαχανικών.

Με λαχανικά

Αυτό το κεμπάπ έχει πολλά πλεονεκτήματα - δεν χρειάζεται συνοδευτικό, όλα τα λαχανικά θα κάνουν, το έτοιμο πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο. Για αυτή τη συνταγή, τα υλικά που χρειάζεστε είναι:

• kg φιλέτο (στήθος, μπούτι ή ανάμεικτο);
• δύο μεγάλα κρεμμύδια;
• πιπεριά;
• κεράσι;
• καρότο;
• μελιτζάνα;
• κολοκυθάκια;
• καρύκευμα κοτόπουλου;
• πιπέρι;
• αλάτι.

Τικάνω:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το καρύκευμα του κοτόπουλου και το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες και ανακατεύουμε απαλά. Βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
2. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά με τέτοιο τρόπο, ώστε να είναι βολικό να τα βάζουμε σε σουβλάκια διάσπαρτα με κοτόπουλο.
3. Βγάζετε τα φιλέτα από το ψυγείο και τα περνάτε σε σουβλάκια, εναλλάξ με κομμάτια λαχανικών.
4. Στρώστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, απλώστε τα σουβλάκια και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα ή λίγο παραπάνω.

Για μωρό

Τα λεγόμενα παιδικά σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση καυτών και πικάντικων υλικών.

Για 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• δύο μικρά κρεμμύδια;
• δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• αλάτι.

Τι να κάνετε:

• Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και το μαρινάρουμε σε μείγμα από κρέμα γάλακτος, βούτυρο, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο ψυγείο για μια νύχτα.
• Περάστε τα κομμάτια σε σουβλάκια.
• Τηγανίζουμε σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια σε ένα τηγάνι γκριλ μέχρι να ροδίσουν, αλλά όχι πλήρως.
• Μεταφέρετε τα κενά στο αλουμινόχαρτο και τυλίξτε. Στείλτε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Αφήστε τα σουβλάκια να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε. Οι ενήλικες μπορούν να φάνε αυτό το παιδικό πιάτο με οποιοδήποτεκαυτερή σάλτσα.

Με ανανάδες

Το κρέας κοτόπουλου είναι σε αρμονία με τον ανανά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κεμπάπ. Το κρέας και τα κομμάτια φρούτων είναι κορδόνια σε σουβλάκια.

Τα προϊόντα για αυτό το πιάτο είναι τα εξής:

• μεγάλο στήθος κοτόπουλου;
• κονσέρβες δαχτυλίδια ανανά σε σιρόπι;
• μισό φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή πηχτός χυμός ντομάτας;
• μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας.

Τι να κάνετε:

1. Δαχτυλίδια ανανά κομμένα σε κομμάτια.
2. Στηθος κοτόπουλου σε λεπτές μακριές λωρίδες.
3. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το χυμό ντομάτας και περιχύνουμε το κρέας, το στέλνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
4. Κορδώστε λωρίδες κοτόπουλου σε σουβλάκια με ένα φίδι, προσθέτοντας ένα κομμάτι ανανά σε κάθε στροφή.
5. Βάζετε τα κενά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, τα βάζετε σε ένα ταψί και τα βάζετε στο φούρνο για μισή ώρα. Η θερμοκρασία για το ψήσιμο κεμπάπ είναι 200 βαθμοί.

Το πιάτο προτείνεται για προετοιμασία για το γιορτινό τραπέζι.

Από μπούτια με μαγιονέζα

Για ένα τέτοιο κεμπάπ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• έξι πόδια;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• δύο κρεμμύδια;
• ένα ποτήρι μαγιονέζα;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• αλάτι.

Πώς:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια και απελευθερώστε το κρέας από τα κόκαλα.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα. Μαρινάρετε μέσατο μείγμα των ποδιών που προκύπτει και αφήστε το για 4 ώρες.
4. Ετοιμάζουμε τα ξύλινα σουβλάκια και τα τοποθετούμε στα κομμάτια του κρέατος, εναλλάξ τα με τις ροδέλες κρεμμυδιού.
5. Απλώστε τα σουβλάκια στο φούρνο στη σχάρα. Ψήνουμε για 15 λεπτά από κάθε πλευρά στους 200 βαθμούς.

Σερβίρετε το πιάτο με πατάτες φούρνου.

Συμβουλές

Τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου πρέπει να μαριναριστούν πριν το ψήσιμο. Για να μην ξεραθεί το κρέας, πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια μεγέθους 2x2 cm, όχι μικρότερα.

Τα καλύτερα υλικά για μαρινάδα για σουβλάκια κοτόπουλου είναι κρεμμύδι, κεφίρ, μπαχαρικά.

Για να διατηρηθεί το κρέας ζουμερό, πρέπει να κοπεί κατά μήκος του κόκκου.

Τα ξύλινα σουβλάκια πρέπει να μουλιάζονται σε νερό για μισή ώρα πριν από τη χρήση.

Το ψήσιμο σουβλακιών κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο μπορεί να γίνει τόσο με τον συνηθισμένο τρόπο όσο και με τη λειτουργία "ψησταριά". Στην πρώτη περίπτωση, η θερμοκρασία μαγειρέματος πρέπει να είναι 200 μοίρες, ο χρόνος - 30 λεπτά. Στη σχάρα, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε δέκα λεπτά.

Μπορείτε να τοποθετήσετε κεμπάπ στη σχάρα, κάτω από την οποία υπάρχει ένα ταψί. Αυτό θα ψήσει το κρέας πιο ομοιόμορφα.