Καρδιά κοτόπουλου: συνταγή για ένα διαιτητικό προϊόν

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Παρά το μικροσκοπικό τους μέγεθος, οι καρδιές κοτόπουλου είναι απίστευτα πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι μόνο 160 kcal, που είναι το μισό από το μούσλι διαίτης.

Για μοντέλα και αθλητές με αυστηρή δίαιτα, αυτά τα παραπροϊόντα είναι ένα μοναδικό εύρημα. Αφομοιώνονται εύκολα και δεν δημιουργούν φορτίο στο στομάχι, όπως κάθε άλλο κρέας, επιταχύνοντας έτσι την πέψη και κορεσμό του σώματος με πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Και αυτό είναι πρωτεΐνη, βιταμίνες ΡΡ, Α και ομάδα Β, χαλκός, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρος. Στην ιατρική ενδείκνυνται μετά από τραυματισμούς και επεμβάσεις, σε παθήσεις του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Φυσικά, γι' αυτό οι νοικοκυρές αγαπούν τόσο πολύ τις καρδιές κοτόπουλου. Η συνταγή για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς διακρίνεται από τη σχετική απλότητα τόσο των συστατικών που χρησιμοποιούνται όσο και της ίδιας της τεχνολογίας, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την εξαιρετική γεύση. Ακόμη και απλά μαγειρεμένα με καρότα και κρεμμύδια, αυτά τα παραπροϊόντα ταιριάζουν καλά με κάθε συνοδευτικό και αποτελούν ένα εξαιρετικό θρεπτικό πρωινό. Και εδώ είναι μια τηγανητή καρδιά κοτόπουλου, η συνταγή της οποίας περιλαμβάνει μελιτζάνες, μανιτάρια,μήλο και χόρτα - αυτή είναι η κορυφή της μαγειρικής τέχνης, εφικτή όχι για κάθε νοικοκυρά. Ωστόσο, ας προσπαθήσουμε να το κατακτήσουμε μαζί.

Ψητό με μανιτάρια

Λοιπόν, χρειαζόμαστε 1 μέτρια μελιτζάνα, 1 πράσινο μήλο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ένα κιλό φρέσκα μανιτάρια, ένα βαζάκι με ελιές, ένα μάτσο άνηθο και κόλιανδρο και, φυσικά, την ίδια την καρδιά του κοτόπουλου. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι κάπως μεγάλη, αλλά σίγουρα αξίζει προσοχής. Αρχικά κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους ή μικρές ροδέλες και τα τηγανίζουμε σε πολύ καυτό λάδι για να μην προλάβουν τα μανιτάρια να δώσουν ζουμί.

Προσθέστε το κρεμμύδι εκεί και μην το αποσύρετε από τη φωτιά μέχρι να ροδίσει. Τώρα τα βάζουμε όλα σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, όπου ψιλοκόβουμε χόρτα και ένα μήλο καθαρισμένο σε κύβους. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες ψιλοκομμένες και προβραγμένες σε αλάτι και μετά προσθέτουμε τις καρδιές χωρισμένες στη μέση. Στη συνέχεια - προμαγειρεμένα υλικά και μπαχαρικά για γεύση. Η πιο εκλεπτυσμένη συνταγή για καρδιές κοτόπουλου θα γίνει αν προσθέσετε στο πιάτο αλάτι, μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο, 2 φύλλα δάφνης και μοσχοκάρυδο. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού βραστό νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει για 5-10 λεπτά. Όταν τελειώσετε, στύψτε μερικές σκελίδες σκόρδο για μια αλμυρή γεύση.

Καρδιές σε σάλτσα κρέμα

Ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο του γιορτινό σας τραπέζι μπορεί να είναι μια καρδιά κοτόπουλου, η συνταγή της οποίας βασίζεται σε μια κρεμώδη σάλτσα και πικάντικα μπαχαρικά. Για εκείνονθα χρειαστείτε ένα κιλό από τα κύρια παραπροϊόντα, ένα ή δύο μέτρια κρεμμύδια, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%) και καρύκευμα λυκίσκου-suneli. Αρχικά, πλύνετε και καθαρίστε τις καρδιές από το περιττό λίπος, τηγανίστε σε ένα βαθύ τηγάνι από χυτοσίδηρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, τον λυκίσκο suneli και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος το πιάτο. Μεταφέρουμε σε σιγανή φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το ρύζι, το φαγόπυρο ή οι φρέσκες τορτίγιες θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο. Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, πρόκειται για ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, αλλά πολύ θρεπτικό - καρδιά κοτόπουλου, τη συνταγή για την οποία μπορείτε πάντα να δημιουργήσετε μόνοι σας πειραματιζόμενοι με υλικά και σάλτσες. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο για όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.