Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών κοτόπουλου και μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικό προϊόν

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα αυγά κοτόπουλου τρώγονται από τους ανθρώπους από αμνημονεύτων χρόνων. Το προϊόν τρώγεται ωμό και βραστό, τηγανητό και ψημένο, προστίθεται σε σαλάτες και σούπες. Επιπλέον, είναι ένα από τα συστατικά πολλών πιάτων με αλεύρι. Ένα αυγό, ανάλογα με το μέγεθος, μπορεί να ζυγίζει από 40 έως 70 γραμμάρια. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες, καθώς και ο βαθμός βλάβης και οφέλους για τον οργανισμό, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη μορφή με την οποία θα καταναλωθεί. Για αυτόν τον λόγο, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι τόσο διαιτητικό όσο και αρκετά επιβλαβές για το πεπτικό σύστημα και άλλα όργανα.

Γενικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών κοτόπουλου δεν είναι ιδιαίτερα υψηλή. Κατά μέσο όρο, στην ακατέργαστη μορφή του, περιέχει περίπου 80 χιλιοθερμίδες. Εάν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, αυτός ο δείκτης μπορεί είτε να αυξηθεί είτε να μειωθεί. Το βραστό αυγό κοτόπουλου θεωρείται το πιο διαιτητικό. Η μέση περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα είναι περίπου 50 kcal. Αν το προϊόν μαγειρευτεί μαλακό, θα ανέβει στους 70kcal. Και, φυσικά, ένα τηγανητό αυγό, όπως κάθε άλλο πιάτο, θα είναι όσο το δυνατόν πιο θρεπτικό (125 kcal).

Τα περισσότερα από τα σημαντικά στοιχεία περιέχονται στον κρόκο. Η ενεργειακή του αξία είναι αρκετά υψηλή και μπορεί να φτάσει τις 360 kcal ανά 100 g μάζας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πρωτεΐνης αυγού κοτόπουλου είναι πολύ χαμηλότερη. Ακόμη και όταν τηγανίζεται, δεν περιέχει περισσότερες από 50 kcal ανά 100 γραμμάρια. Για το λόγο αυτό, τα άτομα που αποφεύγουν να τρώνε λίπος και προσέχουν τη σιλουέτα τους, συνιστάται να εγκαταλείψουν τους κρόκους.

Από την άλλη, αν θεωρήσουμε ολόκληρο το αυγό ως προϊόν διατροφής, τότε τα οφέλη σε αυτό είναι πολύ μεγαλύτερα από το κακό. Η σύνθεσή του μπορεί να ονομαστεί αρκετά ισορροπημένη και η ποσότητα χοληστερόλης στον κρόκο δεν είναι τόσο υψηλή ώστε να αρνηθεί κατηγορηματικά τη χρήση της. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση 4 αυγών την εβδομάδα (κατά προτίμηση βραστά).

Αμερικανοί επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Λουιζιάνα, μετά από πολλά χρόνια εμπειρίας στη χρήση αυτού του προϊόντος, κατέληξαν σε ένα ενδιαφέρον συμπέρασμα. Αποδεικνύεται ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών κοτόπουλου είναι τέτοια που μπορούν να συνιστώνται για καθημερινή χρήση ως διαιτητικό προϊόν. Στη μελέτη συμμετείχαν 2 ομάδες εκείνων των γυναικών που ήθελαν να χάσουν βάρος. Ταυτόχρονα, οι συμμετέχοντες στην πρώτη ομάδα έτρωγαν καθημερινά 2 αυγά κοτόπουλου (βραστά) για πρωινό και η δεύτερη ομάδα άλλα διαιτητικά προϊόντα. Η δυναμική της απώλειας βάρους στην πρώτη ήταν σημαντικά υψηλότερη από την δεύτερη. Αυτό το φαινόμενο οφείλεται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι που έκαναν «δίαιτα αυγών» έλαβαν όλα τα απαραίτηταστοιχεία του σώματος με ελάχιστο αριθμό θερμίδων, ενώ άλλοι αναγκάστηκαν να επωφεληθούν από περισσότερες λιπαρές τροφές, οι οποίες εμπόδισαν την επιτυχή απώλεια βάρους.

Οι επιστήμονες επέστησαν επίσης την προσοχή του κοινού στο γεγονός ότι στη σύγχρονη γεωργία, τα κοτόπουλα καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας διαφορετική τεχνολογία από ό,τι, για παράδειγμα, τον περασμένο αιώνα. Τα πουλιά τρώνε με εντελώς διαφορετικό τρόπο και επομένως η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών κοτόπουλου έχει μειωθεί, καθώς και η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στον κρόκο. Έτσι, όλες οι πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους αυτού του προϊόντος για τον οργανισμό δεν είναι παρά ένας μύθος.

Αν εξετάσουμε τα αυγά από μαγειρική άποψη, τότε η σημασία τους είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Χωρίς αυτό το προϊόν, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τις περισσότερες σαλάτες· είναι απαραίτητο για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής ή σουφλέ. Επομένως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών κοτόπουλου είναι αμελητέα σε σύγκριση με τα οφέλη τους. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε με μέτρο. Ωστόσο, αυτό ισχύει για απολύτως οποιοδήποτε προϊόν.