2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Οι καραβίδες είναι μια λιχουδιά που αγαπούν πολλοί. Παρά το επίμονο στερεότυπο ότι αυτό είναι το καλύτερο σνακ για μπύρα, ταιριάζουν καλά με άλλα ποτά, συμπεριλαμβανομένων των μη αλκοολούχων. Το λευκό κρασί μπορεί να σερβιριστεί με καραβίδες, ενώ είναι επίσης πολύ νόστιμο με φρέσκα μυρωδικά και αλατισμένο χυμό ντομάτας.
Αφθονία συνταγών και τρόπων
Οι καραβίδες είναι καταπληκτικές κατά κάποιο τρόπο. Όχι μόνο κάθε νοικοκυρά, αλλά οι περισσότεροι άντρες που απέχουν πολύ από τη μαγειρική έχουν μυστικές συνταγές για την παρασκευή τους. Παρεμπιπτόντως, σε μεγάλες εταιρείες, οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου είναι οι πρώτοι που αρπάζουν αυτή τη διαδικασία, παρακινώντας το από το γεγονός ότι ξέρουν καλύτερα πώς να μαγειρεύουν και πόσο να μαγειρεύουν καραβίδες. Κατ 'αρχήν, δεν είναι τόσο εύκολο να τα χαλάσεις: ακόμη και βρασμένα σε συνηθισμένο αλατισμένο νερό, είναι αρκετά νόστιμα. Ωστόσο, υπάρχουν συστατικά και μέθοδοι που κάνουν τη ντελικάτη γεύση τους απλά απίστευτη!
Βήμα πρώτο: επιλογή πρώτων υλών
Αν οι φίλοι έφεραν ένα ολόκληρο καλάθι με καραβίδες που πιάστηκαν με τα χέρια τους, δεν πρέπει να το ρίξετε αμέσως σε βραστό νερό. Οι καρκίνοι πρέπει να διευθετηθούν. Όλοι οι ενεργοί επιθετικοί σίγουρα θα μας ταιριάζουν και θα τους επιλέξουμε στην πρώτη θέση. Καυγάδες, τρέχει μακριά, επιτίθεται - τόσο υγιής! Ας ρίξουμε όμως μια πιο προσεκτική ματιά στους φλεγματικούς ανθρώπους. Όσοι είναι μέσαμπορούν να σέρνονται και να κινούν τα πόδια τους, πιθανότατα είναι κατάλληλα και για φαγητό, φυσικά, εάν δεν έχουν ορατά σημάδια ασθένειας. Όμως οι καλλονές που κοιμούνται που δεν ανταποκρίνονται στα ερεθίσματα δεν είναι κατάλληλες για μαγείρεμα. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερα να τα επιστρέψετε στη δεξαμενή, αλλά αν όχι, είναι καλύτερα να τα πετάξετε. Και εδώ δεν έχει σημασία πόσο θα μαγειρέψετε καραβίδες, γιατί. το κρέας των άρρωστων αρθρόποδων μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Ω ναι! Δεν είναι απαραίτητο να πείτε στους φίλους του rakolov για τους "χαμένους μαχητές" - μπορεί να τους αναστατώσει.
Βήμα δεύτερο: επιλογή καρυκευμάτων
"Όσο περισσότερο τόσο καλύτερα" είναι ένας καλός κανόνας, αλλά δεν θα λειτουργήσει για τις καραβίδες. Όλα είναι ακριβώς το αντίθετο. Χωρίς πλούσια μπαχαρικά και σούπερ καυτερές πιπεριές. Τα καρυκεύματα πρέπει να ενισχύουν τη γεύση του κρέατος, όχι να το φράζουν. Παίρνουμε φρέσκο και ξερό άνηθο, μπορείτε ακόμη και με τη μορφή ομπρελών, μαϊντανού, πιπεριού. Η επιρροή των μπαχαρικών στη γεύση του πιάτου θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το πόσο μαγειρεύετε τις καραβίδες - κατά τη διάρκεια του μακρού βρασμού, τα αρώματα των μπαχαρικών εξαφανίζονται.
Τεχνολογία μαγειρέματος σε βραστό νερό και στάδιο τρίτο: μαγείρεμα
Στην καρδιά κάθε συνταγής βρίσκεται μια τεχνολογία: τα αρθρόποδα, μαζί με το κέλυφός τους, βυθίζονται σε ένα ζωμό που βράζει. Το πόση ποσότητα χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τις καραβίδες εξαρτάται από το μέγεθός τους: όσο μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο περισσότερο. Επομένως, είναι λογικό να τα ταξινομήσετε πριν το μαγείρεμα. Για μικρά πράγματα αρκούν 15 λεπτά και για τα μεγαλύτερα πρέπει να κάνετε ατμόλουτρο για περίπου μισή ώρα.
Εναλλακτικές μαγειρικές
Οι σύγχρονες κουζίνες είναι συχνά εξοπλισμένες όχι μόνο με εστίες αερίου ή ηλεκτρικές εστίες, αλλά και με άλλες συσκευές. Για την παρασκευή αρθρόποδων είναι εξαιρετικός διπλός λέβητας, χύτρα ταχύτητας, αργή κουζίνα. Πόσο να μαγειρέψετε καραβίδες, είναι καλύτερο να διαβάσετε τις οδηγίες για ένα συγκεκριμένο μοντέλο, αλλά συνήθως αυτή η φορά συμπίπτει με τη συνήθη μέθοδο: τα ίδια 15-30 λεπτά.
Συνταγές: κλασικές και νέες
1. Κλασική συνταγή
10-15 μεγάλες καραβίδες, 3 λίτρα νερό, 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι, μαϊντανό, κόκκους πιπεριού. Βράζουμε νερό με αλάτι και μπαχαρικά. Ένα ένα φορτώνουμε τα άτομα στον ζωμό που βράζει. Πόσα λεπτά να μαγειρέψετε καραβίδες - ας υπολογίσουμε με βάση το μέγεθός τους. Για τους μέσους όρους, 20-25 είναι αρκετά. Βγάζουμε τα ξεπλυμένα μυρωδάτα αρθρόποδα και τα βάζουμε σε σουρωτήρι για λίγα λεπτά ώστε το νερό να γίνει γυάλινο. Και θα σερβίρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο, στρώνοντάς το σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζοντας με χυμό λεμονιού.
2. Συνταγή μπύρας, ασυνήθιστη
Βάλτε 2-3 ματσάκια φρέσκο άνηθο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε την μπύρα έτσι ώστε να καλύψει μόνο τα χόρτα. Αφήστε το να σιγοβράσει απαλά. Από πάνω φυτεύουμε καραβίδες και σκεπάζουμε με καπάκι. Μετά από 15 λεπτά, ανοίξτε για να ελέγξετε τη στάθμη της μπύρας, προσθέστε εάν χρειάζεται. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στο κρέας της καραβίδας να παραμένει ζουμερό και τρυφερό, αφήνοντας μέσα του όλες τις χρήσιμες ουσίες που συχνά μετατρέπονται σε ζωμό κατά το κανονικό μαγείρεμα.
Συνιστάται:
Πόση ώρα να μαγειρέψετε τα ξερά μανιτάρια μετά το μούλιασμα
Πολλοί σεφ εκτιμούν τα αποξηραμένα μανιτάρια για τη μεγάλη διάρκεια ζωής, την τολμηρή γεύση και τη χρησιμότητά τους σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Για να τα χρησιμοποιήσετε στα αγαπημένα σας πιάτα, πρέπει πρώτα να τα ξεπλύνετε καλά και να τα βυθίσετε σε ένα μπολ με νερό για να τα επαναφέρετε στο αρχικό τους μέγεθος και υφή. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όπως θα κάνατε με τα φρέσκα, προσθέτοντάς τα σε σούπες, stir-fry, σάλτσες, κατσαρόλες ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα ξερά μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν;
Πόση ώρα να μαγειρέψετε τις πατάτες με τη φλούδα τους: χρήσιμες συμβουλές
Οι πατάτες με τζάκετ είναι το απλούστερο πιάτο που μπορεί ακόμη και ένα παιδί να μαγειρέψει, γιατί η προετοιμασία του δεν συνεπάγεται καμία μαγειρική ικανότητα. Τι είναι αυτό το πιάτο; Αυτή είναι η πιο κοινή πατάτα, η οποία υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία στο σύνολό της, μαζί με τη φλούδα. Αυτή η επιλογή θα αρέσει μόνο σε όσους δεν τους αρέσει να ξεφλουδίζουν τις πατάτες
Πόση ώρα να μαγειρεύετε ψάρια: συμβουλές και μυστικά για να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα με ψάρι
Το ψάρι είναι ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν πλούσιο σε αμινοξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους, αλλά το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών περιέχεται στο βρασμένο προϊόν. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε πληροφορίες για το πόσο καιρό μαγειρεύετε τα ψάρια, καθώς και μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές
Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε το βουλγαρικό lecho: μια συνταγή για ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα
Ένα από τα δημοφιλή καλοκαιρινά πιάτα που παρασκευάζονται από ώριμα σπιτικά λαχανικά και διατηρούνται για το χειμώνα είναι το βουλγαρικό lecho. Η συνταγή για την παρασκευή του στο πρωτότυπο χρησιμοποιείται αρκετά σπάνια. Πολλές νοικοκυρές, εκτός από τα τυπικά υλικά, προσπαθούν να προσθέσουν και άλλα λαχανικά στη γεύση τους. Αλλά επειδή το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι η πρωτοτυπία της συνταγής, αλλά το τελικό αποτέλεσμα, όλες αυτές οι επιλογές έχουν επίσης το δικαίωμα να υπάρχουν και να ονομάζονται η λέξη "lecho"
Πόση ώρα να μαγειρέψετε τα παντζάρια μέχρι να ψηθούν σε μια κατσαρόλα;
Τα παντζάρια είναι ένα απαραίτητο προϊόν στην παρασκευή μπορς, βινεγκρέτ και άλλων πιάτων. Λίγοι όμως ξέρουν να το μαγειρέψουν σωστά. Ως εκ τούτου, αξίζει να εξεταστεί με ποιους τρόπους και για πόσο χρόνο είναι δυνατό να μαγειρεύετε παντζάρια χωρίς να χάνονται τα μικροστοιχεία που περιέχονται σε αυτά, καθώς και να διατηρούν τη γεύση και το χρώμα τους
