Smoothies: οφέλη και βλάβες για τον οργανισμό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα τελευταία πέντε χρόνια σημειώθηκε πραγματική έκρηξη στα smoothies στη χώρα μας. Πρόκειται για φωτεινά, νόστιμα και αρωματικά κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ, φτιαγμένα από φρέσκα φρούτα, λαχανικά και μούρα. Μπορείτε να προσθέσετε πάγο, γιαούρτι, γάλα, σόδα σε αυτά. Αυτά τα κοκτέιλ επιλέγονται από vegans, raw foodists και άλλους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής, της αρμονίας και της ομορφιάς. Τα οφέλη και οι βλάβες των smoothies για τον οργανισμό περιγράφονται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Συνταγές για smoothie

Η προετοιμασία ενός αρωματικού και λαμπερού ποτού στο σπίτι είναι στη δύναμη κάθε ανθρώπου. Φυσικά, σε μοντέρνα εστιατόρια σωστής διατροφής, το κοκτέιλ θα διακοσμείται με φέτες εσπεριδοειδών, γλυκαντικό υψηλής ποιότητας και φυσικά καρυκεύματα για προετοιμασία. Αλλά όλα αυτά μπορούν εύκολα να αναπαραχθούν στη δική σας κουζίνα.

1. Θα χρειαστείτε ένα ισχυρό μπλέντερ ικανό να αναμειγνύει ακόμη και σκληρά, ωμά λαχανικά όπως καρότα ή ωμά παντζάρια, δημοφιλή συστατικά που κάνουν τα smoothies αναμφισβήτητα για την αιμοποίηση. Όχι μόνο για να πετύχειαλέθοντας και αλέστε ωμά παντζάρια σε ομοιογενή σύσταση, θα χρειαστείτε μια συσκευή με ισχύ τουλάχιστον 1300 watt.
2. Ποια συμπληρώματα να επιλέξω; Εξάλλου, τα οφέλη των smoothies δεν είναι μόνο η παρουσία βιταμινών και μετάλλων από φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα. Εκεί προστίθενται επίσης μείγματα αμινοξέων, αποβουτυρωμένο γάλα, γιαούρτι. Αν θέλετε ένα κρύο, δροσιστικό κοκτέιλ σε ένα ζεστό καλοκαίρι, μπορείτε να προσθέσετε παγάκια από αποσταγμένο νερό. Το παγωμένο μεταλλικό νερό θα εμπλουτίσει επίσης τη γεύση του κοκτέιλ όχι μόνο με φυσαλίδες αέρα, αλλά και με ένα μείγμα μετάλλων. Εάν θέλετε να προσθέσετε γάλα για να δώσετε στο ποτό μια κρεμώδη γεύση, θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά. Μερικές φορές ακόμη και τυρί cottage χωρίς λιπαρά προστίθεται στα smoothies, έτσι ώστε το ρόφημα να έχει πλήρες φάσμα αμινοξέων και πρωτεϊνών. Σε αυτήν την περίπτωση, η συνοχή είναι αρκετά παχύρρευστη.
3. Οι σβώλοι και τα κομμάτια είναι απαράδεκτα στα smoothies. Η ουσία της παρασκευής ενός κοκτέιλ είναι ότι μπορεί να περάσει ελεύθερα από το καλαμάκι. Εάν το smoothie αισθάνεται ατελώς θρυμματισμένα κομμάτια συστατικών, τότε είτε το μπλέντερ δεν ήταν αρκετά ισχυρό είτε η τεχνολογία μαγειρέματος παραβιάστηκε.
4. Φρούτα, λαχανικά και μούρα για την παρασκευή του ροφήματος πρέπει να χρησιμοποιούνται φρέσκα και καλά πλυμένα, αποξηραμένα. Αν τουλάχιστον ένα συστατικό αποδειχτεί μπαγιάτικο ή ακόμα και σάπιο, η γεύση του κοκτέιλ θα χαλάσει. Επιπλέον, ένα άτομο που έχει καταναλώσει ένα τέτοιο ποτό κινδυνεύει με δυσπεψία.
5. Αν ο στόχος ενός καταναλωτή smoothie είναι να χάσει βάρος, θα πρέπει να προτιμώνται πράσινα συστατικά. Τις περισσότερες φορές έχουναρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες και τέλεια συνδυασμένα μεταξύ τους στη γεύση. Αυτά είναι το αγγούρι, το σέλινο, το ακτινίδιο (φυσικά, με τη φλούδα), το μπρόκολο, οι πράσινες ποικιλίες μήλων (Granny Smith, Simirenko).

Διαφορετικό από τα συνηθισμένα smoothies και χυμούς

Οι χυμοί είναι ποτά στα οποία μεταγγίζεται μόνο το υγρό και ο πολτός πετιέται. Η ουσία της παρασκευής ενός smoothie είναι ότι το κέικ δεν μπορεί να πεταχτεί, καθώς είναι ένα πλήρες συστατικό.

Τα κοκτέιλ με τη συνήθη έννοια της λέξης περιλαμβάνουν την προσθήκη του ενός ή του άλλου αλκοόλ. Ένα smoothie μπορεί να ονομαστεί βίγκαν ή ωμό φαγητό, καθώς ποτέ δεν προστίθεται αλκοόλ σε αυτό. Από τα σπιτικά smoothies λαχανικών, ο καταναλωτής θα εκτιμήσει πλήρως τα οφέλη. Μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας ώριμα φρούτα και να προσαρμόσετε την πυκνότητα του ροφήματος προσθέτοντας ή μειώνοντας την ποσότητα πάγου, γάλακτος, γιαουρτιού ή κρέμας.

Τα smoothies είναι πολύ πιο παχύρρευστα από τον χυμό. Τα κοκτέιλ είναι διαφορετικά σε πυκνότητα, αλλά πιο συχνά είναι πιο κοντά σε συνοχή με τους χυμούς. Τα smoothies σε ορισμένες περιπτώσεις είναι τόσο παχιά που θυμίζουν κρεμώδη μάζα. Αυτό συνεπάγεται συνταγές με την προσθήκη υγρού τυριού cottage, γιαουρτιού, κρέμας. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον κανόνα: τα smoothies μπορούν να πίνονται με καλαμάκι, επομένως ακόμα και με σχετικά υψηλή πυκνότητα, θα πρέπει να τεντώνουν.

Smoothies με μούρα: κανόνες μαγειρικής

Τα οφέλη των smoothies από μούρα θα είναι τα μέγιστα αν ληφθούν υπόψη απλοί κανόνες στη διαδικασία μαγειρέματος.

1. Μούρα χωρίς κουκούτσια πρέπει να επιλέγονται. Αυτά είναι σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, πολτός καρπουζιού. Τα κεράσια και τα γλυκά κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά την αφαίρεση του λάκκου.
2. Πριν ετοιμάσετε το ρόφημα, θα πρέπει να ξεχωρίσετε προσεκτικά όλα τα μούρα, να τα ξεπλύνετε και να τα στεγνώσετε. Εάν αρχίσετε να τρίβετε υγρά φρούτα αμέσως μετά το πλύσιμο, το smoothie θα αποδειχθεί πολύ νερουλό. ακόμα κι αν τα μούρα φαίνονται σχεδόν στεγνά με την πρώτη ματιά, έχουν ακόμα πολλή υγρασία συσσωρευμένη.
3. Το Το smoothie φράουλας, που έχει τα υψηλότερα οφέλη και γεύση, είναι το πιο εύκολο στην προετοιμασία. Ιδανικός συνδυασμός με μπανάνα, μάνγκο, νεκταρίνι, καρπούζι, ροδάκινο. Το smoothie φράουλα-πεπόνι θα δώσει πραγματική απόλαυση ακόμα και στον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε ευεργετικά αντιοξειδωτικά και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
4. Βανιλίνη, κανέλα, τζίντζερ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα για smoothies με μούρα. Όσοι αγαπούν τα γλυκά ροφήματα μπορούν να προσθέσουν ζάχαρη άχνη (η κανονική ζάχαρη είναι επίσης κατάλληλη, αλλά πρέπει πρώτα να θρυμματιστεί στο μπλέντερ). Οι άνθρωποι που χάνουν βάρος είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούν ένα γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων.

Πώς να φτιάξετε ένα smoothie φρούτων;

Τα οφέλη των smoothies φρούτων είναι η αφθονία βιταμινών και μετάλλων στη σύνθεση. Η απουσία θερμικής επεξεργασίας σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλα τα στοιχεία σχεδόν στην αρχική τους μορφή. Είναι πολύ πιο εύκολο για τον οργανισμό να απορροφήσει τα ευεργετικά συστατικά από τις ωμές τροφές. Δυστυχώς, παρουσία χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, ορισμένα ωμά φρούτα, ακόμη και όταν αλέθονται, μπορούν να προκαλέσουνπαρόξυνση. Αλλά περισσότερα για αυτό παρακάτω.

Οφέλη από smoothies φρούτων με βάση τα συστατικά:

• με την προσθήκη μπανάνας - υποστηρίζει την εργασία του καρδιακού μυός και αποκαθιστά την ισορροπία αλατιού στον οργανισμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο;
• Το το smoothie μήλου είναι μια εξαιρετική θεραπεία και πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας, καθώς τα ώριμα φρούτα είναι πλούσια σε φερριτίνη.
• Το ακτινίδιο σε κοκτέιλ θα βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας, καθώς περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ.
• μάνγκο ενισχύει τη λίμπιντο και τη διάθεση απελευθερώνοντας ωκυτοκίνη και ενδορφίνες.
• πολτός πορτοκαλιού, ο χυμός λεμονιού σε ένα smoothie θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του φθινοπωρινού μπλουζ και της κατάθλιψης και η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος.
• Ο ανανάς σε ένα smoothie είναι η τέλεια λύση για την απώλεια βάρους.

Αφού ο σεφ πιάσει το χέρι του για να φτιάξει απλά κοκτέιλ ενός συστατικού, μπορείτε να προχωρήσετε σε πιο σύνθετες συνταγές. Τα smoothies πολλαπλών συστατικών εκπλήσσουν με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων και μπορούν να καταπλήξουν τη φαντασία ακόμη και του πιο εκλεπτυσμένου γκουρμέ.

Ο συνδυασμός μούρων, λαχανικών και φρούτων μερικές φορές είναι πραγματικά εκπληκτικός. Τα οφέλη ενός smoothie μήλου-σέλινου βρίσκονται στην αρνητική θερμιδική περιεκτικότητα του δεύτερου. Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για άτομα που χάνουν βάρος. Το smoothie με σέλινο και πολτό μήλου θρέφει και χαρίζει καλή διάθεση, τροφοδοτώντας τον οργανισμό με σίδηρο, βιταμίνη C, κάλιο, σελήνιο και ιώδιο.

Smoothies με λαχανικά

Μη μυημένοι στις λεπτομέρειες της σωστής διατροφής, οι άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι τα οφέλη των smoothies είναι η παρουσία μούρων και φρούτων. Είναι μια αυταπάτη. Για πολύ καιρό, διάφορα συστατικά έχουν χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο, εκτός από τα ζωικά προϊόντα.

Τα οφέλη για την υγεία των smoothies είναι ανεκτίμητα. Και τα λαχανικά κάνουν αυτό το πιάτο ένα πλήρες υποκατάστατο γεύματος. Δεν μιλάμε πλέον για ένα ελαφρύ επιδόρπιο - είναι μάλλον μια vegan κρεμώδη σούπα, κρεμώδες πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Μερικοί άνθρωποι εγκαταλείπουν μια για πάντα την κατανάλωση ζωικών προϊόντων και στρέφονται σε σούπες με κρέμα λαχανικών. Ταυτόχρονα, δεν χάνουν τίποτα από άποψη ευεξίας και υγείας χρησιμοποιώντας επιπλέον δισκία αμινοξέων.

Τα χόρτα προστίθενται συχνά στα κοκτέιλ λαχανικών - αυτό τα εμπλουτίζει με ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι όλα τα συστατικά πρέπει να είναι ωμά. Αυτά είναι καρότα, παντζάρια, σέλινο, ραπανάκια, αγγούρια, ντομάτες. Μερικά από τα συστατικά είναι απλά καταπληκτικά.

1. Τα οφέλη των smoothies τσουκνίδας είναι ανεκτίμητα για τον σχηματισμό αίματος. Η τακτική λήψη ενός τέτοιου κοκτέιλ είναι μια εξαιρετική πρόληψη θρόμβωσης, κιρσών, φλεγμονών, προβλημάτων με το καρδιαγγειακό σύστημα και τα τοιχώματα των φλεβών.
2. Το smoothie καρότου είναι πλούσιο σε ρετινόλη και είναι ιδανικό για άτομα με παθήσεις των ματιών, του δέρματος, του ήπατος. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ωμά καρότα είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο και μπορεί να μην είναι κατάλληλα για όλους. Το smoothie καρότου είναι το τέλειο απεριτίφ. Διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη. Καθαρίζει το σώμα από συσσωρευμένες τοξίνες, τοξικές ενώσεις, δηλητηρίαση από αλκοόλ και άλλους ρύπους.
3. Το smoothie με παντζάρια είναι μια μαγική θεραπείαγια αίμα. Ο καρπός περιέχει μια πρωτεΐνη που μοιάζει πολύ με την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο ανθρώπινο αίμα. Αυτό εξηγεί γιατί τα παντζάρια βοηθούν στην ανάκαμψη τόσο γρήγορα σε περίπτωση αναιμίας. Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά τα παντζάρια περιέχουν αιμοσφαιρίνη. Η αιμοσφαιρίνη είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα στο ανθρώπινο σώμα. Λόγω της παρουσίας αιμοσφαιρίνης στα παντζάρια, τα ευεργετικά αποτελέσματα πραγματοποιούνται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
4. Το smoothie με σέλινο, του οποίου τα οφέλη είναι προφανή για την καύση λίπους, παρασκευάζεται με τη συμπίεση των ωμών και πιο φρέσκων μίσχων λαχανικών. Η υψηλότερη αξία του ποτού είναι η ικανότητα να καθαρίζει γρήγορα το σώμα από συμφόρηση, τοξικές ουσίες και άλλα δηλητήρια. Τα νεφρά, το συκώτι, τα κανάλια αίματος καθαρίζονται. Τα οφέλη των πράσινων smoothies είναι η αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες του σέλινου. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος.

Σχέση με την παρουσία χρόνιων παθήσεων εσωτερικών οργάνων

Ο αναγνώστης έχει την εντύπωση ότι η χρήση των παραπάνω συνταγών είναι μόνο ωφέλιμη. Η βλάβη των smoothies και των χυμών δεν μπορεί να αγνοηθεί. Για μερικούς ανθρώπους, αυτές οι συνταγές είναι κυριολεκτικά επικίνδυνες.

1. Υπό την παρουσία γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους, η χρήση χυμών, αφεψημάτων και smoothies από ωμά μούρα και φρούτα μπορεί να προκαλέσει έξαρση, αυξημένο πόνο και εσωτερική αιμορραγία.
2. Εάν έχετε χρόνια χολοκυστίτιδα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον ηπατολόγο σας πριν πιείτε το smoothie.
3. Τα οφέλη των smoothies για πρωινό είναι προφανή μόνο σε απολύτως υγιείς ανθρώπους. Εάν είναι διαθέσιμοχρόνιες παθήσεις των οργάνων του περιτοναίου, η λήψη φρέσκων φρούτων με άδειο στομάχι, ακόμη και σε θρυμματισμένη μορφή, απαγορεύεται.
4. Εάν ένα άτομο είναι επιρρεπές να αναπτύξει αλλεργίες, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί, τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα είναι συχνά ισχυρά αλλεργιογόνα.

Ποια ώρα της ημέρας είναι η καλύτερη για smoothies

Τι ώρα της ημέρας τα smoothies με φρούτα και λαχανικά θα είναι τα πιο αποτελεσματικά; Τα οφέλη και οι βλάβες των smoothies για πρωινό θα ποικίλλουν ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος. Όλα όσα παίρνει ένα άτομο με άδειο στομάχι πρέπει να συμφωνούνται με τον θεράποντα γαστρεντερολόγο (με την επιφύλαξη της παρουσίας χρόνιων παθήσεων).

Η καλύτερη ώρα για να φάτε ένα smoothie (για μέγιστα οφέλη) είναι μετά το πρωινό. Μια μερίδα βιταμινών και μετάλλων θα ενισχύσει το σώμα πριν από το δείπνο και οι υδατάνθρακες θα δώσουν σθένος.

Η αντικατάσταση του δείπνου με smoothies δεν είναι καλή ιδέα. Αυτό δεν είναι όφελος, αλλά μάλλον κακό. Το βέλτιστο δείπνο είναι ένα κομμάτι ψάρι ή κρέας ή ένα ποτήρι κεφίρ. Ελάχιστοι υδατάνθρακες και μέγιστη πρωτεΐνη. Αυτή η αρχή θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε τον ύπνο, να μην υποφέρετε από αϋπνία (οι υδατάνθρακες ενεργοποιούν) και να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος.

Πιθανή βλάβη στο σώμα

Ένας απόλυτα υγιής άνθρωπος δεν έχει τίποτα να φοβηθεί. Αλλά με την παρουσία πεπτικού έλκους του πεπτικού συστήματος, οι πολύποδες, οι διαβρώσεις, η γαστρίτιδα, ο πόνος μπορεί να ενταθεί. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο με την παρουσία τέτοιων διαγνώσεων να παίρνετε smoothies με άδειο στομάχι. Πριν ξεκινήσετε να τρώτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα σε τακτική βάση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.γαστρεντερολόγος.

Παρουσία χρόνιας χολοκυστίτιδας, η φλεγμονή των κυττάρων της χοληδόχου κύστης μπορεί να αυξηθεί όταν λαμβάνονται smoothies. Ξεκινήστε με μικρές μερίδες, αποφύγετε τα εσπεριδοειδή και τα βότανα ως συστατικά, καθώς και τα καυτερά μπαχαρικά.

Οι συνέπειες της αντικατάστασης του συνηθισμένου φαγητού με σέικ και smoothies

Τι θα συμβεί αν μεταβείτε εντελώς σε μια υγρή δίαιτα; Ένα τέτοιο σύστημα υπάρχει. Και υπάρχουν πολλοί υγροφάγοι (όπως ονομάζονται οι άνθρωποι που τρώνε μόνο smoothies και πιάτα από τριμμένα ωμά λαχανικά). Δημιουργούν ομάδες και υποστηρίζουν ο ένας τον άλλον. Λένε ότι η κατάσταση της υγείας αλλάζει ριζικά και εξαφανίζονται ακόμη και οι χρόνιες ασθένειες. Ωστόσο, καμία θαυματουργή θεραπεία δεν έχει τεκμηριωθεί ποτέ.

Σε θέματα διατροφής, είναι προτιμότερο να αποφεύγεις ριζοσπαστικές αποφάσεις. Μια ξαφνική μετάβαση σε μια υγρή δίαιτα μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Η εξάντληση είναι αναπόφευκτη. Ένας θρόμβος αίματος μπορεί να αποκολληθεί, η καρδιά δεν μπορεί να αντέξει, οι πέτρες από τη χοληδόχο κύστη θα αρχίσουν να απομακρύνονται - δεν θα είναι δυνατό να γίνει χωρίς επείγουσα βοήθεια από γιατρούς.

Όταν είναι απολύτως απαραίτητο, η μετάβαση στην υγρή διατροφή πρέπει να είναι σταδιακή. Η βέλτιστη μεταβατική περίοδος είναι τρεις έως τέσσερις μήνες. Εάν σε αυτό το διάστημα δεν εμφανιστούν προβλήματα υγείας, μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε smoothies μόνοι σας. Ταυτόχρονα, ένα άτομο πρέπει να γνωρίζει ότι στη συνέχεια μπορεί να τον περιμένει ατροφία της εντερικής κινητικότητας, μυϊκή δυστροφία, φαλάκρα και προβλήματα με το δέρμα (λόγω έλλειψης αμινοξέων στη διατροφή).

Συμβουλές γιατρών: πώς να μην βλάψεις τον εαυτό σου

Η γνώμη των γιατρών για τα οφέλη καιη βλάβη των smoothies είναι διφορούμενη. Μερικοί γιατροί υποστηρίζουν τη μετάβαση σε μια δίαιτα με ψιλοκομμένα ωμά λαχανικά. Άλλοι, αντίθετα, αντιτίθενται σθεναρά. Οι απόψεις συμφωνούν σε ένα πράγμα: σε περίπτωση χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει κανείς να είναι εξαιρετικά προσεκτικός με την εισαγωγή των smoothies στη διατροφή.

1. Μια τέτοια αλλαγή στη διατροφή μπορεί να διευκολύνει τη διέλευση των χολόλιθων.
2. Απαγορεύεται αυστηρά στα παιδιά να τρώνε μόνο smoothies, διαφορετικά η ανάπτυξη μυϊκής δυστροφίας.
3. Τα smoothies είναι πιο υγιεινά από τους χυμούς, καθώς περιέχουν λίγο περισσότερες θερμίδες και το στομάχι τα αντιλαμβάνεται ως πιο ολοκληρωμένη τροφή.
4. Τα smoothies δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την πρόσληψη συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων.
5. Σε παρουσία χρόνιας γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους του εντέρου, απαγορεύεται αυστηρά η λήψη smoothies με άδειο στομάχι.
6. Τα smoothies περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες - αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν χάνουν βάρος, καθώς οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα χρειάζονται κυρίως για την καύση λίπους.