Δίαιτα νούμερο 10 ("πίνακας αριθμός 10"): τι μπορείτε, τι δεν μπορείτε να φάτε, ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε μια συγκεκριμένη δίαιτα, πρέπει να κατανοήσετε τον σκοπό της. Υπάρχουν διατροφικά σχήματα, σκοπός των οποίων είναι η απώλεια βάρους, η ανάπτυξη μυϊκής μάζας σε συνδυασμό με την εφαρμογή ειδικών ασκήσεων. Υπάρχουν όμως και άλλα - θεραπευτικά, αυτή ακριβώς είναι η δίαιτα «Πίνακας 10». Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να φάει κατά την τήρησή του - ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.

Ποιος χρειάζεται αυτή τη δίαιτα;

Η δίαιτα που εξετάζουμε μπορεί να χρησιμοποιηθεί και από όσους θέλουν να χάσουν μερικά περιττά κιλά, αλλά αρχικά προορίζεται για ανθυγιεινά άτομα. Πρώτα απ 'όλα, ο "πίνακας 10" είναι μια ιατρική δίαιτα. Οι συστάσεις των γιατρών για τη χρήση του προκύπτουν από ορισμένες ενδείξεις, οι οποίες περιλαμβάνουν την παρουσία:

• Ασθένειες των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.
• Ανεπαρκής κυκλοφορία του αίματος στο σώμα.
• Αθηροσκλήρωση.
• Ρευματικές παθήσεις.

Προβλήματα προς επίλυση

"Δίαιτα 10" έχει σχεδιαστεί για να εκπληρώνει τους ακόλουθους βασικούς στόχους υγείας:

1. Ομαλοποιήστε τη χοληστερόλη στο αίμα.
2. Μείωσητην περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, την οποία οι γιατροί θεωρούν επιβλαβή.
3. Καθαρίστε τα σκάφη από περιττές εναποθέσεις.

Οι παρενέργειες της "δίαιτας 10" είναι παράγοντες όπως:

• Φροντίδα των υπερβολικών λιπών.
• Βάζοντας σε τάξη την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.
• Γενική θεραπευτική δράση.

Σε τι βασίζεται η δίαιτα;

Το μενού "Table 10" αναπτύχθηκε από επιστήμονες της διατροφής με βάση μια βαθιά μελέτη των χαρακτηριστικών του ανθρώπινου σώματος. Ένας από τους λόγους για τις παραπάνω ασθένειες είναι η υπερβολική περιεκτικότητα σε αυτό σε ένα συστατικό όπως η χοληστερόλη. Υπάρχει η άποψη ότι για να το μειώσετε, απλά πρέπει να αποκλείσετε τα λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή και όλα θα λειτουργήσουν από μόνα τους. Αλλά οι γιατροί τονίζουν ότι μια τόσο απλοποιημένη κατανόηση του προβλήματος είναι ένα ασυγχώρητο λάθος.

Για να καταλάβετε τι συμβαίνει εδώ, πρέπει να ξέρετε τι είναι η χοληστερόλη. Αυτή είναι μια ουσία χωρίς την οποία ένα άτομο, καταρχήν, δεν μπορεί να υπάρξει. Τα τοιχώματα κάθε κυττάρου χτίζονται από αυτό και με τη βοήθειά του αποκαθίστανται τα τοιχώματα κάθε κυττάρου, παράγεται βιταμίνη D, σεξουαλικές και άλλες ορμόνες και χολή. Γιατί, λοιπόν, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση τροφών με χοληστερόλη, καθισμένοι στη «δίαιτα 10»; Η απάντηση είναι ότι υπάρχουν δύο τύποι χοληστερόλης.

Τύποι χοληστερόλης

Γνωρίζοντας ότι μπορεί να είναι διαφορετικό θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά της χρήσης μιας δίαιτας χαμηλής χοληστερόληςτόσο επιβλαβές όσο και ωφέλιμο. Από μόνη της, η χοληστερόλη δεν μπορεί να διαλυθεί στο νερό και, ως εκ τούτου, στο αίμα, επομένως δεν μπορεί να περάσει μέσα από αυτό χωρίς «εξωτερική βοήθεια». Για να λύσει αυτό το πρόβλημα, η φύση συνδύασε αυτή την ουσία με ειδικούς τύπους πρωτεϊνών.

Υπάρχουν δύο τέτοια είδη. Διαφέρουν σε ορισμένες παραμέτρους, για παράδειγμα, ο πρώτος τύπος είναι πρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, ο δεύτερος είναι πρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας. Όπως κατάφεραν να διαπιστώσουν οι γιατροί, αυτός ο δείκτης έχει τεράστιο αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία.

Η χοληστερόλη είναι επιβλαβής

Οι πρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας χαρακτηρίζονται από κακή διαλυτότητα. Επομένως, η χοληστερόλη που σχετίζεται με τέτοιες πρωτεΐνες κατακρημνίζεται, εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων με τη μορφή κρυστάλλων, σχηματίζοντας πλάκες. Λέγονται σκληρωτικά - από το ελληνικό "στερεό".

Ως αποτέλεσμα, τα αγγεία σκληραίνουν σταδιακά, τα τοιχώματά τους γίνονται πολύ πυκνά και ο ιστός ξαναγεννιέται σε συνδετικό. Μια τέτοια διαδικασία είναι πολύ επικίνδυνη για την υγεία, καθώς συνεπάγεται τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τέτοιες πρωτεΐνες, καθώς και η χοληστερόλη που είναι συνδεδεμένη με αυτές, ονομάζονται συμβατικά «κακές» από τους γιατρούς.

Η χοληστερόλη είναι χρήσιμη

Ένας άλλος τύπος πρωτεΐνης, που χαρακτηρίζεται από υψηλή πυκνότητα, βρίσκεται σε ένα υγιές σώμα. Έχοντας συνδυαστεί με τέτοιες πρωτεΐνες, η χοληστερόλη διαλύεται καλά και, ως εκ τούτου, δεν καθιζάνει. Επομένως, τα πλοία δεν απειλούνται με συμπίεση. Τέτοιες πρωτεΐνες και χοληστερόλη ονομάζονται "καλές".

Έχοντας μελετήσει τον μηχανισμό δράσης διαφορετικών τύπων χοληστερόλης στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, μπορείτε να κατανοήσετε καλύτερα ποια προϊόντα και γιατίπρέπει να συμπεριλάβετε το μενού "Πίνακας 10" στη διατροφή και ποιες δεν είναι. Από την κατανόηση αυτού του μηχανισμού, προκύπτει ότι είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν χοληστερόλη, η οποία έχει χαμηλή πυκνότητα και χαμηλή διαλυτότητα.

Αλλά η χρήση της «καλής» χοληστερόλης δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να μειωθεί - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές στη συνολική λειτουργία του σώματος και τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μπορεί να γίνουν πιο λεπτά σε τέτοιο βαθμό που η αιμορραγία μπορεί να συμβεί.

Τηρώντας τις αρχές

Ακολουθώντας τη δίαιτα 10, όπως και κάθε άλλη, πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν παίζουν ρόλο μόνο τα ίδια τα τρόφιμα, αλλά και ο τρόπος παρασκευής τους, με τι συνδυάζονται και πότε καταναλώνονται. Και επίσης πρέπει να λάβετε υπόψη την ανοχή του κάθε ατόμου στα συστατικά που αποτελούν το φαγητό.

Ακολουθούν οι βασικές αρχές που πρέπει να ακολουθήσετε κατά τη σύνταξη του πίνακα 10 συνταγών μενού για την εβδομάδα:

1. Η δίαιτα παρέχει τροφή που ονομάζεται "κλασματική". Υποδηλώνει ότι πρέπει να τρώτε συχνά, τρώγοντας μικρές μερίδες. Κατά κανόνα, αυτές είναι παράμετροι όπως ο αριθμός των γευμάτων - 5, μια μερίδα για μια γυναίκα - 200 g, για έναν άνδρα - 300 g. Εάν ένα άτομο εργάζεται σκληρά, μπορεί να υπερβεί τον καθορισμένο κανόνα κατά μιάμιση φορά, αλλά όχι περισσότερο.
2. Κατά τη σύνταξη ενός κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα της δίαιτας «Πίνακας 10», είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι το φαγητό παρασκευάζεται με έναν από τους παρακάτω τρόπους: στον ατμό, βραστό, βρασμένο σε νερό, ψημένο χωρίς λιπαρά. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να αλείψετε το ταψί με ένα πολύ λεπτό στρώμα από οποιοδήποτε από τα φυτικά έλαια, το χυμό ντομάτας ή να ψήσετεένα προϊόν με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε μικρή ποσότητα.
3. Απαγορεύεται αυστηρά το τηγάνισμα με την προσθήκη ζωικών λιπών, όπως: αρνί, χοιρινό, βούτυρο, λαρδί.
4. Πολύ ανεπιθύμητες είναι τέτοιες μέθοδοι μαγειρέματος όπως: αλάτισμα, τουρσί, κάπνισμα.
5. Όταν ντύνετε σαλάτες, πρέπει να θυμάστε ότι τα μη επεξεργασμένα έλαια είναι χρήσιμα. Αυτά, καθώς και η ξινή κρέμα, ο χυμός λεμονιού ή ένα μείγμα από αυτά, μπορούν να προστεθούν με φειδώ - όχι περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας ανά μερίδα.

Σχετικοί κανόνες

Για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από σημαντικά σημεία. Σκεφτείτε τους.

• Η παρακολούθηση μιας δίαιτας πρέπει να συνοδεύεται από εφικτή σωματική δραστηριότητα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε πολύ τις αρθρώσεις και τους συνδέσμους εάν είναι ανθυγιεινοί.
• Υποτίθεται ότι αρνείται κατηγορηματικά τα τσιγάρα.
• Το αλκοόλ αποκλείεται εντελώς, ειδικά εάν συνταγογραφείται μια φαρμακευτική αγωγή ή οποιεσδήποτε ιατρικές διαδικασίες.
• Υπάρχει ανάγκη διατήρησης του βέλτιστου βάρους. Σε περίπτωση υπέρβασης των οδηγιών, οι γιατροί αποδίδουν τη «δίαιτα νούμερο 8», η οποία περιορίζεται αυστηρά στα λίπη και τα σάκχαρα.
• Οι περιοδικοί έλεγχοι χοληστερόλης πρέπει να είναι ο κανόνας.

Απαραίτητες Ουσίες

Ποιες τροφές προτιμούσαν οι γιατροί όταν ανέπτυξαν τη δίαιτα "Πίνακας 10" για μια εβδομάδα; Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει τη χρήση τροφής με την οποία το σώμα λαμβάνει τέτοιες απαραίτητες ουσίες όπως:

• Ζώα και φυτάπρωτεΐνες.
• Λίγα (μόνο για υγιεινά λιπαρά).
• Υδατάνθρακες (μόνο σύνθετοι).
• Βιταμίνες: C και ομάδα Β.
• Οξύ: λινολεϊκό, φολικό.
• Μικροθρεπτικά συστατικά: μαγνήσιο, κάλιο.

Ας εξετάσουμε τι είδους προϊόντα που επιτρέπονται από την εν λόγω δίαιτα τα περιέχουν.

Δίαιτα "Πίνακας 10": τι μπορείτε να φάτε;

Η λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει τα ακόλουθα:

• Όλα τα μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια (εκτός από την καρύδα και το φοίνικα).
• Γαρίδες, καλαμάρια, μύδια και άλλα θαλασσινά.
• Ψάρι με χαμηλά λιπαρά (λούτσος, μπακαλιάρος, κυπρίνος, τσιπούρα, μπακαλιάρος σαφράν).
• Ψάρι με ωμέγα-3 οξέα (ροζ σολομός, πέστροφα, γκριζάρισμα, σολομός, σολομός).
• Το τυρί κότατζ, το κεφίρ, το γάλα, το πηγμένο γάλα είναι χαμηλών λιπαρών.
• Τροφή με φυτικές ίνες: λαχανικά, φρούτα, μούρα, πίτουρο.
• Πράσινο.
• Δημητριακά.
• Πίτουρο ψωμί.
• Νηστίσιμες σούπες.
• Άπαχο κρέας (μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο).
• Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: Adyghe, brynza.
• Δημητριακά: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι, κεχρί.
• Ξηροί καρποί - 30 γραμμάρια την ημέρα.
• Φασόλια, φακές, αρακάς (σε περιορισμένες ποσότητες).
• Χυμοί φρούτων και λαχανικών, φυσικοί, χωρίς ζάχαρη.
• Marshmallow, marshmallow, ζελέ, μαρμελάδα, μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα).
• Τσάι από βότανα και πράσινο, αφέψημα από τριαντάφυλλο.

Αφού εξετάσουμε τα επιτρεπόμενα προϊόντα, ας δώσουμε προσοχή στα απαγορευμένα.

Τι εξαιρείται;

Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα τον αποκλεισμό του επόμενου σετπροϊόντα:

• Μαλακό λευκό ψωμί, μάφιν, τηγανίτες, κέικ, αρτοσκευάσματα.
• Μπουγιόν από ψάρι, κρέας, μανιτάρια και όσπρια.
• Λιπαρό κρέας (χήνα, πάπια, χοιρινό, αρνί, λουκάνικο, μπέικον, καπνιστά κρέατα).
• Χαβιάρι, αλατισμένο, καπνιστό ψάρι, κονσέρβα σε λάδι.
• Τυρί πλούσιο σε λιπαρά.
• Σοκολάτα, γλυκά.
• Μανιτάρια, αλατισμένα, μαριναρισμένα λαχανικά.
• Ξινίλα, σκόρδο, σπανάκι, κρεμμύδι, χρένο, μουστάρδα, πιπεριά.
• Φυσικό κακάο, καφές και δυνατό τσάι.

Εβδομαδιαίο μενού

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μια δίαιτα χαμηλή σε χοληστερόλη περιλαμβάνει πέντε γεύματα την ημέρα. Το μενού για την εβδομάδα της δίαιτας «Table 10» έχει ως εξής:

Δευτέρα:

1. Πλιγούρι βρώμης στο νερό, τσάι από βότανα.
2. Δύο δημητριακά με ένα ποτήρι χυμό.
3. Στηθος κοτόπουλου με σαλάτα λαχανικών.
4. Αποξηραμένη κομπόστα μήλου με μια κουταλιά μέλι.
5. Ζαντέρ στο φούρνο με κολοκυθάκια στον ατμό.

Tuesday:

1. Χυλός φαγόπυρου και ένα καρβέλι.
2. Δύο αυγά, δύο καρβέλια, χυμός καρότου.
3. Σούπα λαχανικών, κατσαρόλα με τυρί cottage με μια χούφτα βατόμουρα. Τσάι από βότανα.
4. Μήλο στο φούρνο.
5. Σαλάτα με λάχανο, αγγούρια, ντομάτες.

Τετάρτη:

1. Χυλός καλαμποκιού με γάλα, τσάι μέντας.
2. Σαλάτα φράουλα και αχλάδι με γιαούρτι.
3. Σούπα με φαγόπυρο, μία βραστή πατάτα, αυγό, μαρούλι.
4. κομπόστα κεράσι, καρβέλι με κόκκους.
5. Κολοκύθα βραστή μεπράσινο.

Πέμπτη:

1. Χυλός κριθαριού, τσάι με βάλσαμο λεμονιού.
2. Γιαούρτι με φράουλες.
3. Σούπα λαχανικών, βραστός σολομός, κομπόστα.
4. Δύο κουταλιές τυρί cottage με γάλα.
5. Φρουτοσαλάτα: μήλο, μισή μπανάνα, καρότο.

Παρασκευή:

1. Γιαούρτι, δύο καρβέλια.
2. Δύο αυγά, σαλάτα: αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές.
3. Σούπα κουνουπιδιού, φιλέτο γαλοπούλας, πράσινο τσάι.
4. Φρέσκο αχλάδι.
5. Σαλάτα με φύκια με μύδια και γαρίδες.

Σάββατο:

1. Χυλός ρυζιού, αυγό, τσάι.
2. Μπορς χωρίς κρέας, κοτολέτα, κομπόστα.
3. Μήλο με καρότα.
4. Γιαούρτι με ψωμί.
5. Πατάτες φούρνου με μυρωδικά.

Κυριακή:

1. Κατσαρόλα τυρόπηγμα με κρέμα γάλακτος και πορτοκάλι.
2. Κομπόστα με μπισκότα.
3. Κολοκυθόσουπα, βραστή πέρκα, βότανα, τσάι.
4. Ζωμός από τριανταφυλλιά, ψωμί από δημητριακά.
5. Πουτίγκα τυριού με μια μπάλα μαρμελάδα κεράσι.

Δίαιτα "Πίνακας 10": συνταγές

Ακολουθούν δύο απλές αλλά πρωτότυπες συνταγές κατάλληλες για δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης.

Συνταγή 1. Γαλατόσουπα με αυγό

Υλικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 20g
• Γάλα - 200g
• Sour cream - 50g
• Αλάτι - λίγο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά για 10 λεπτά, αφήστε τα να κρυώσουν σε κρύο νερό, ψιλοκόψτε.
2. Στεγνόαλεύρι μέχρι να πάρει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με έναν από τους δύο τρόπους: σε ταψί, ανακατεύοντας συνεχώς, ή στο φούρνο, στρώνοντάς το σε ταψί με πάχος που δεν ξεπερνά τα 5 εκ., ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς. Στη συνέχεια κρυώστε το αλεύρι και κοσκινίστε.
3. Προσθέστε γάλα στο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα που προκύπτει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε αλάτι.
6. Στρέλες.
7. Ανακατεύουμε έτοιμη σάλτσα με αυγά και κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 2. Πουρέ παντζάρι με κολοκύθα

Υλικά:

• Μέτρια παντζάρια - 1 τεμ.
• Γάλα - 200g
• Κολοκύθα τριμμένη - 150g
• Αλεύρι σίτου - 10g
• Βούτυρο - 1 κ.σ. κουτάλι.
• Ζάχαρη - 1 κ.σ. κουτάλι.
• Λίγο αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεπλύνετε τα παντζάρια και βράστε μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
2. Κλείστε την κολοκύθα από τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κομμάτια και τρίψτε.
3. Ρίχνουμε την κολοκύθα με γάλα, σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
4. Προσθέστε το γάλα στο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, ρίξτε στον πουρέ.
5. Αλατίζουμε τον πουρέ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Προσθέστε βούτυρο.

Συμπέρασμα

Έχοντας εξετάσει το κατά προσέγγιση μενού της δίαιτας «Πίνακας 10», πρέπει να τονιστεί για άλλη μια φορά ότι αναπτύχθηκε από επαγγελματίες γιατρούς, με γνώμονα τα επιστημονικά δεδομένα. Είναι ισορροπημένο, περιέχει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Ως εκ τούτου, τα άτομα με καρδιαγγειακή νόσο μπορείεφαρμόστε το με τόλμη για να βελτιώσετε την υγεία. Και επίσης θα είναι μια καλή βοήθεια για όσους θέλουν να διορθώσουν ελαφρώς τις υπέροχες φόρμες τους.