Πίνακας αριθμός 9, δίαιτα για διαβήτη: μενού για την εβδομάδα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η θεραπεία του διαβήτη δεν αφορά μόνο τη φαρμακευτική θεραπεία. Η σωστά διαμορφωμένη διατροφή παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Υπάρχει ειδική δίαιτα 9 για διαβητικούς. Αποσκοπεί στη σταθεροποίηση του επιπέδου σακχάρου του ασθενούς, παρέχοντάς του όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Αρχές διατροφής

Η δίαιτα 9 εξαλείφει εντελώς τα τρόφιμα που έχουν υπερεκτιμημένο γλυκαιμικό δείκτη. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για τους εύκολα εύπεπτους υδατάνθρακες.

Οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη θα πρέπει να τηρούν τις ακόλουθες αρχές:

1. Το φαγητό πρέπει να είναι τακτικό. Ο αριθμός των γευμάτων ποικίλλει από πέντε έως έξι φορές την ημέρα. Μία μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τον όγκο της παλάμης του ασθενούς.
2. Αποκλείστε κατηγορηματικά τα τηγανητά, τα αλμυρά, τα καπνιστά και τα πικάντικα φαγητά. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τα αλκοολούχα ποτά.
3. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με σορβιτόλη ή ξυλιτόλη.
4. Το φαγητό πρέπει να είναι βραστό, ψημένο ή μαγειρεμένο.
5. Μπορούν να καταναλωθούν λαχανικά, βότανα και φρούτααπεριόριστες ποσότητες. Έτσι το σώμα θα είναι κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες.
6. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή. Έτσι το σώμα θα αναπληρώσει γρήγορα τα ενεργειακά του αποθέματα. Μειωμένη κατανάλωση υδατανθράκων και λιπών ταχείας πέψης.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Το μενού για τη δίαιτα 9 θα πρέπει να βασίζεται στις παρακάτω συστάσεις. Είναι ευθύνη του ασθενούς να γνωρίζει τις «σωστές» και τις «λάθος» τροφές.

Εγκρίθηκε για χρήση:

• ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως, που περιέχει επίσης πίτουρο;
• διάφορα δημητριακά και διαιτητικά ζυμαρικά με πίτουρο;
• άπαχο κρέας και πουλερικά;
• σπιτικό άπαχο λουκάνικο;
• άπαχο ψάρι;
• λαχανικά, φρούτα, μούρα;
• πράσινα;
• αυγά κοτόπουλου (ο αριθμός δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 την ημέρα);
• γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών;
• διαβητικό ζαχαροπλαστείο χωρίς ζάχαρη;
• ποτά χωρίς ζάχαρη, αφεψήματα βοτάνων.

Απαγορεύεται:

• ψωμάκια και προϊόντα ζαχαροπλαστικής που περιέχουν ζάχαρη;
• λιπαρό κρέας (ειδικά πάπια και χήνα);
• γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γλυκά γιαούρτια και ζυμωμένο γάλα στο φούρνο;
• ζωμός κρέατος;
• αλατισμένο και καπνιστό ψάρι, καθώς και οι λιπαρές ποικιλίες του;
• λουκάνικα;
• καρυκεύματα;
• φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη;
• αγόρασε χυμούς και αναψυκτικά,
• συντήρηση;
• μερικά δημητριακά όπως ρύζι και σιμιγδάλι;
• ζυμαρικά,φτιαγμένο από μαλακές ποικιλίες;
• αλκοόλ.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Η σωστά διαμορφωμένη δίαιτα 9 για τον σακχαρώδη διαβήτη αποτελεί εγγύηση καλής υγείας. Μια ισορροπημένη διατροφή όχι μόνο θα βελτιώσει την υγεία σας, αλλά και θα σας φτιάξει τη διάθεση. Τραπέζι για την εβδομάδα δίαιτας 9:

1. Δευτέρα. Για πρωινό - χυλός μαργαριταριού, βραστό αυγό κοτόπουλου, ρόφημα καφέ και τριμμένο λάχανο. Για το δεύτερο πρωινό - 200 ml κεφίρ. Για μεσημεριανό - σούπα τουρσί, πουρέ πατάτας με βραστό μοσχαρίσιο συκώτι και φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου. Για απογευματινό σνακ - κομπόστα από τριαντάφυλλο. Διαφοροποιήστε το δείπνο με βραστό άπαχο φιλέτο ψαριού με σάλτσα γάλακτος, κοτολέτα λάχανου και τσάι με γάλα.
2. Τρίτη. Για πρωινό - φαγόπυρο με βούτυρο, πατέ, τσάι με υποκατάστατο ζάχαρης. Για το δεύτερο πρωινό - 200 ml γάλα. Για μεσημεριανό - μια ελαφριά σούπα λαχανικών, αρνί στιφάδο με λαχανικά. Για απογευματινό σνακ, η πουτίγκα φρούτων ή το ζελέ είναι κατάλληλο. Για δείπνο - φιλέτο ψαριού στο φούρνο με λάχανο και τσάι.
3. Τετάρτη. Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα γάλακτος ή τηγανητά αυγά. Για το δεύτερο πρωινό - πράσινα μήλα (1-2 τεμάχια). Για μεσημεριανό - λαχανόσουπα χωρίς κρέας και βραστές πιπεριές γεμιστές με κιμά. Για ένα απογευματινό σνακ - φρεσκοστυμμένος χυμός. Για βραδινό - φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με σαλάτα λαχανικών.
4. Πέμπτη. Για πρωινό - χαβιάρι κολοκυθιού, βραστό αυγό κοτόπουλου και γιαούρτι με μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε εσπεριδοειδές. Για μεσημεριανό - σούπα οξαλίδας, φασόλια στιφάδο με μανιτάρια και ψωμί ολικής αλέσεως. Για απογευματινό σνακ - κατσαρόλα cottage cheese και καρότο. Για δείπνο - φαγόπυρο μεσάλτσα κοτόπουλου, σαλάτα λαχανικών.
5. Παρασκευή. Για πρωινό - χυλός κεχρί και ρόφημα κακάο. Για το δεύτερο πρωινό - πίνοντας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Για μεσημεριανό - μπορς λαχανικών με ξινή κρέμα, κοτολέτες κρέατος στον ατμό, ψωμί από πίτουρο. Για μεσημεριανό - σαλάτα λαχανικών. Για βραδινό - κατσαρόλα λάχανου με κιμά φιλέτο κοτόπουλου.
6. Σάββατο. Για πρωινό - τυρί cottage με μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά, πίνοντας γιαούρτι. Για το δεύτερο πρωινό - μαλακό αυγό κοτόπουλου. Για μεσημεριανό - σούπα μπιζελιού, βραστό στήθος κοτόπουλου. Για απογευματινό σνακ - κομπόστα από τριαντάφυλλο. Για δείπνο - βραστές γαρίδες και φασόλια.
7. Κυριακή. Για πρωινό - ένα μήλο με πίτουρο. Για το δεύτερο πρωινό - οποιαδήποτε μούρα. Για μεσημεριανό - στιφάδο λαχανικών με άπαχο χοιρινό. Για ένα απογευματινό σνακ - μια σαλάτα με σέλινο και πράσινα μήλα. Για δείπνο - στιφάδο λαχανικών με μοσχάρι στο φούρνο.

Αυτή είναι μια υποδειγματική δίαιτα 9 πινάκων που πρέπει να ακολουθεί κάθε διαβητικός. Σε συνδυασμό με θεραπευτικά μέτρα, μπορείτε να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα. Η ασθένεια θα είναι λιγότερο πιθανό να θυμίζει τον εαυτό της, η διάθεση θα ανέβει και η ποιότητα ζωής θα βελτιωθεί, χάρη στον πίνακα 9 της δίαιτας. Το μενού για την εβδομάδα είναι μια σύσταση. Ο θεράπων ιατρός θα πει για όλες τις λεπτότητες του.

Συνταγές

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών για δίαιτα 9 για διαβήτη. Γνωρίζοντας τους, ένα άτομο με παρόμοια ασθένεια θα μπορεί να τρώει όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο φαγητό. Αυτά τα πιάτα είναι εξαιρετικά για κάθε δίαιτα.

Κοτολέτες κρέατος στο φούρνο

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• άπαχο κρέας - 200-300g;
• αποξηραμένο καρβέλι - 20 g;
• αποβουτυρωμένο γάλα - 1/3 φλιτζάνι;
• βούτυρο - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Για να ετοιμάσετε κοτολέτες για τη δίαιτα 9, πρέπει να ξεπλύνετε καλά ένα κομμάτι κρέατος και να το μετακινήσετε σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε τον πολτό από ένα μακρύ καρβέλι προ-εμποτισμένο με γάλα, αλατίστε λίγο και ανακατέψτε καλά για να γίνει ομοιογενής η σύσταση. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζουμε κοτολέτες και απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 βαθμούς.

Λάχανο και μήλο διαίτης

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι αδύνατο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με διαβήτη. Το μενού 9 της δίαιτας λέει άλλα. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα, θα βγει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων. Το φαγητό θα είναι απόλαυση. Για να προετοιμάσετε αυτό το hodgepodge θα χρειαστείτε:

• πράσινο μήλο;
• λευκό λάχανο - 200 g;
• βούτυρο - ένα κουταλάκι του γλυκού;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Στέλνουμε το λάδι και τα έτοιμα υλικά σε προθερμασμένο τηγάνι. Όλα χύνονται με νερό και μαγειρεύονται για περίπου 15-20 λεπτά. Ανακατεύετε το κουκούτσι περιστασιακά για να μην καεί.

Founder με λαχανικά

Αυτό το καταπληκτικό πιάτο είναι τέλειο για τον 9ο πίνακα της δίαιτας για τον διαβήτη. Απαιτείται:

• ψαράκι - μισό κιλό;
• μέτρια καρότα - 2 τεμάχια;
• κρεμμύδι 2 τεμάχια;
• μαϊντανός;
• πολτός ή πάστα ντομάτας - 30 g;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2 κ.σ. κουτάλια;
• φύλλο λαβρούσκα;
• μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού;
• αλάτι για γεύση.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τσιγαρίζεται μέχρι να ροδίσει. Εκεί αποστέλλονται επίσης πελτέ ντομάτας ή πάστας ντομάτας, τριμμένα καρότα, μαϊντανός και μπαχαρικά.

Το ψάρι κόβεται στα δύο και προστίθεται στα λαχανικά. Όλα αυτά περιχύνονται με νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.

Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου κιμά - 200-300 g;
• πατάτες - 3 τεμάχια;
• μέτριο καρότο;
• μικρό κρεμμύδι;
• αυγό κοτόπουλου;
• οποιαδήποτε πράσινα;
• αλάτι.

Ανακατεύουμε κιμά με αυγό, μυρωδικά και κρεμμύδια. Σχηματίστε μικρά στρογγυλά μπιφτέκια. Στείλτε σε βραστό νερό και βράστε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα παραβρασμένα λαχανικά και το αλάτι. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, η σούπα είναι έτοιμη.

Μοσχάρι κοκκινιστό με γάλα

Η δίαιτα 9 περιλαμβάνει επίσης ένα γεύμα που απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• μοσχαρίσιο φιλέτο - μισό κιλό;
• αποβουτυρωμένο γάλα - 0,5 l;
• οποιαδήποτε πράσινα;
• λίγο αλάτι και πιπέρι;
• ελαιόλαδο - 30 ml.

Το βόειο κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους και καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι. Ετοιμοςκομμάτια τηγανίζονται ελαφρά και περιχύνονται με γάλα. Προσθέστε τα χόρτα στο μείγμα. Σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.

Στιφάδο λαχανικών διαίτης

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• γλυκιά πιπεριά - 2-3 τεμάχια;
• μελιτζάνα - 2-3 τεμάχια;
• κολοκυθάκια - 2-3 τεμάχια;
• τομάτες - 5-6 τεμάχια;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• πράσινα;
• ελαιόλαδο.

Βγάζουμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε καλά με το μπλέντερ. Στείλτε εκεί χόρτα και σκόρδο.

Σε ένα προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι, τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, προηγουμένως κομμένα σε μικρούς κύβους. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το μείγμα από το μπλέντερ και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα δέκα λεπτά.

Πουτίγκα φρούτων και λαχανικών

Η πουτίγκα θα αντικαταστήσει τη γλυκιά ζαχαροπλαστική και θα διαφοροποιήσει τη διατροφή των διαβητικών. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• πράσινο μήλο;
• κολοκυθάκια;
• αποβουτυρωμένο γάλα - 1/3 φλιτζάνι;
• αλεύρι - 60 g;
• αυγό κοτόπουλου;
• βούτυρο - 15 ml;
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 2 κ.σ. κουτάλια.

Μήλο με κολοκυθάκια τρίψιμο σε μέτριο τρίφτη. Στο μείγμα που προκύπτει προστίθενται αλεύρι, γάλα, βούτυρο και ένα αυγό. Όλα αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε μικρά καλούπια και στέλνεται στο φούρνο. Κρατήστε για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πουτίγκα σερβιρισμένη με κρέμα γάλακτος.

Κολοκύθα κατσαρόλα με τυρί cottage

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• κολοκύθας;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά;
• αυγό κοτόπουλου;
• ξυλιτόλη;
• λίγη βανίλια.

Η κολοκύθα κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα υπόλοιπα συστατικά στέλνονται στο μπλέντερ. Μετά από αυτό, συνδυάζονται με ψιλοκομμένη κολοκύθα. Στη συνέχεια, η μάζα απλώνεται σε ένα καλούπι και στέλνεται στο φούρνο για μισή ώρα.

Νόστιμο πλιγούρι βρώμης

Οποιοσδήποτε θα θέλει να δοκιμάσει αυτό το νόστιμο και υγιεινό χυλό, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πλιγούρι βρώμης - 100g;
• μικρό πράσινο μήλο;
• σταφίδες χωρίς ζάχαρη - μια χούφτα;
• corn flakes - μισό φλιτζάνι;
• αποβουτυρωμένο γάλα - μισό φλιτζάνι;
• βατόμουρα ή μαύρες σταφίδες.

Δύο είδη δημητριακών περιχύνονται με γάλα και στέλνονται στο ψυγείο για μία ώρα και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Ελλείψει χρόνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό γάλα, τότε η διαδικασία διόγκωσης θα επιταχυνθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένες φέτες μήλου, σταφίδες και μούρα στο μείγμα που προκύπτει.

Αποτελέσματα Διατροφής Διαβήτη

Η χρήση μιας τέτοιας δίαιτας επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση του ασθενούς. Η ζάχαρη σταθεροποιείται, η ευεξία βελτιώνεται, το περιττό βάρος εξαφανίζεται. Οι «σωστοί» υδατάνθρακες συμβάλλουν σε αυτό.

Σε διαβητικούς που είναι υπέρβαροι συνταγογραφείται μια παρόμοια δίαιτα για πάντα. Οποιαδήποτε χαλάρωση θα επηρεάσει την υγεία.

Ο πίνακας αριθμός 9 είναι κατάλληλος τόσο για διαβήτη τύπου 1 όσο και για διαβήτη τύπου 2. Το σώμα θα έχει αρκετές βιταμίνες και μέταλλα και ένα ευρύ φάσμα επιτρεπόμενων προϊόντων θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού.