Το "Chakhokhbili από κοτόπουλα" είναι το καλύτερο γκουρμέ πιάτο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η γεωργιανή κουζίνα είναι μια από τις πλουσιότερες στον κόσμο. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα τόσο για κρεατοφάγους όσο και για χορτοφάγους. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της γεωργιανής κουζίνας είναι ότι είναι όλα πολύ αρωματικά, αρωματισμένα με διάφορα βότανα και καρυκεύματα. Επιπλέον, όταν προετοιμάζουν σαλάτες, καθώς και ορεκτικά με κρέας και ζεστά πιάτα, οι Γεωργιανοί θέλουν να προσθέτουν καρύδια σε αυτά, γεγονός που δίνει σε κάθε πιάτο μια εξαιρετική γεύση. Τα πιο θεαματικά και πολύχρωμα πιάτα της γεωργιανής κουζίνας είναι μαγειρευτά με κρέας και λαχανικά ή stir-fries με λαχανικά, όπως: Chakhokhbili από κοτόπουλα, Odzhakhuri, Chanakhi κ.λπ. Ο συνδυασμός κρέατος και λαχανικών, καθώς και μπαχαρικών και βοτάνων, τα κάνει πιάτα αξέχαστα.άρωμα και γεύση που θα μείνουν στη μνήμη σας για πολύ καιρό.

Το Chakhokhbili είναι ένα διεθνές πιάτο

Παρά το γεγονός ότι το Chakhokhbili από κοτόπουλα έχει αρχέγονες γεωργιανές ρίζες, εντούτοις έχει γίνει εδώ και πολύ καιρό ένα διεθνές πιάτο. Μπορείτε να το βρείτε στο μενού σχεδόν όλων των ρωσικών εστιατορίων. Αυτό είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών νοικοκυρών που ζουν στην επικράτεια της πρώην ΕΣΣΔ. Κάθε σεφ συμβάλλει στη συνταγή«Chakhokhbili από κοτόπουλα» οι τροπολογίες τους. Κάτι προστίθεται και κάτι αφαιρείται. Σε άλλους αρέσει το πικάντικο, ενώ σε άλλους λίγο γλυκό. Κάποιος προσθέτει κρασί και κάποιος - ζωμό κρέατος. Μερικοί δεν προσθέτουν καθόλου υγρά, περιέχονται στον χυμό από βραστά λαχανικά.

"Chicken Chakhokhbili". Κλασική συνταγή

Θέλουμε να σημειώσουμε αμέσως ότι αυτό το διάσημο γεωργιανό πιάτο παρασκευάστηκε αρχικά από κρέας φασιανού, αν και με την πάροδο του χρόνου αντικαταστάθηκε από κρέας κοτόπουλου.

Λοιπόν, τι χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο:

• 1 μεγάλο κοτόπουλο (1-1,5kg);
• 2-3 πιπεριές;
• 2-3 λαμπτήρες;
• 1 καυτερή πιπεριά;
• 2-3 ντομάτες;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• 100g ημίγλυκο κόκκινο κρασί;
• κόλιανδρο (μικρό μάτσο);
• λαχανικά ή βούτυρο;
• καρυκεύματα: μαύρο πιπέρι, σαφράν Imeritinsky, λυκίσκος suneli, αλάτι.

Μαγειρική διαδικασία

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μισές ροδέλες, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε κύβους.
3. Για να ετοιμάσουμε το Chakhokhbili από κοτόπουλα, χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και ένα συνηθισμένο τηγάνι, στο οποίο έχετε συνηθίσει να τηγανίζετε λαχανικά. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και τη ζεσταίνουμε. Χωρίς να προσθέσετε λάδι, βάζετε τα κομμάτια του κρέατος και τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά γυρίζοντας συνεχώς.
4. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, λιώνουμε μέσαβούτυρο ή ρίξτε φυτικό λάδι και τηγανίστε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες μέχρι να ροδίσει. Όταν το κοτόπουλο ροδίσει και από τις δύο πλευρές, προσθέστε το κρεμμύδι και χαμηλώστε τη φωτιά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι την πιπεριά κομμένη σε μισές ροδέλες και την προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το κοτόπουλο και άλλα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε το κρασί και δυναμώνουμε τη φωτιά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.



Μετά από αυτό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα ανοίγουμε το καπάκι και αλατοπιπερώνουμε καλά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε ξανά τα πάντα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να σταθεί για 5-7 λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε πασπαλισμένο με βότανα προηγουμένως.

"Chicken Chakhokhbili", η φωτογραφία του οποίου βλέπετε, μαγειρεύεται αρκετά εύκολα. Αυτό δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.

Μαγειρέψτε με αγάπη - φάτε με ευχαρίστηση!