Κονσερβοποιημένα σταφύλια για το χειμώνα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μάθετε πώς φτιάχνονται τα σταφύλια σε κονσέρβα και το τραπέζι σας θα έχει σίγουρα ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Ζουμερά, αρωματικά, πικάντικα μούρα αναδεικνύουν τέλεια τη γεύση του συκωτιού και του κρέατος.

Αυτό το κενό είναι ιδανικό για να φτιάξετε καναπεδάκια και διάφορες σαλάτες.

Κονσερβοποιημένα σταφύλια: συνταγή μαγειρικής

Η θεωρούμενη συνταγή για ένα νόστιμο σνακ σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικές ποικιλίες μούρων κρασιού. Η πρόσθετη χρήση μπαχαρικών όπως ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και άλλα θα κρύψει την ξινή γεύση του προϊόντος, κάνοντας την προετοιμασία σας πιο νόστιμη.

Έτσι, για να φτιάξετε κονσέρβες σταφυλιών για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• σταφύλια κόκκινα ή λευκά - περίπου 2 κιλά;
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 g ανά 1 λίτρο μαρινάδας;
• φυσικό ξύδι - 1-1, 5 μεγάλες κουταλιές ανά 1 λίτρο μαρινάδας (ανάλογα με την ωρίμανση των μούρων);
• μεγάλη ζάχαρη - 1-2 μεγάλες κουταλιές ανά 1 λίτρο μαρινάδας (ανάλογα με την ωριμότητα των μούρων);
• γαρύφαλλο σε μπουμπούκια, μπαχάρι, φύλλα δάφνης - εφαρμόστε σύμφωνα με το γούστο σας.

Προετοιμασία εξαρτημάτων

Προςτα κονσερβοποιημένα σταφύλια (όπως οι ελιές) αποδείχθηκαν νόστιμα και ορεκτικά, το κύριο προϊόν πρέπει να αγοράζεται όσο το δυνατόν πιο φρέσκο. Τα μούρα πρέπει να είναι μεγάλα, ζουμερά και άθικτα. Διαχωρίζονται προσεκτικά από τα κλαδιά και πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.

Με την ευκαιρία, μερικές νοικοκυρές απλά κόβουν τα μούρα από την πλευρά της «ουράς». Σε αυτή την περίπτωση, το δέρμα σίγουρα δεν θα σκάσει, κάτι που θα σας επιτρέψει να πάρετε κονσερβοποιημένα σταφύλια, όπως οι ελιές. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία δεν απαιτείται.

Μόλις υποβληθεί σε επεξεργασία το κύριο προϊόν, απλώνεται σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνεται με βραστό νερό. Αφήνοντας τα μούρα σε αυτή τη μορφή για μισό λεπτό, τα ρίχνουμε ξανά σε ένα σουρωτήρι και τα περιχύνουμε ξανά με κρύο νερό.

Διαδικασία μαριναρίσματος

Τα σταφύλια που διατηρούνται για το χειμώνα θα διατηρηθούν καλά μόνο αν τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα.

Στο κάτω μέρος κάθε δοχείου απλώστε μερικά φύλλα δάφνης, μπαχάρι και γαρύφαλλο. Μετά από αυτό, τα σταφύλια τοποθετούνται σε βάζα και χύνονται με βραστό νερό. Έχοντας καλύψει το γεμάτο δοχείο με καπάκια, αφήνεται σε αυτή τη μορφή για αρκετά λεπτά.

Μετά από καιρό, το νερό από τα κουτάκια χύνεται σε ένα βαθύ μπολ και τοποθετείται στη φωτιά. Αφού το βράσει, προσθέτουμε στο τηγάνι αλάτι, ζάχαρη και φυσικό ξύδι. Μαρινάρετε ξανά τα σταφύλια, τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια και αναποδογυρίστε τα.

Τυλίγοντας τα βάζα σε μια χοντρή κουβέρτα, αφήνονται σε αυτή τη μορφή για ακριβώς μια μέρα. Σε μια μέρατα κονσερβοποιημένα σταφύλια μεταφέρονται στο κελάρι. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί σε σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι ή κρύο αποθήκη.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι χρήσης κονσερβοποιημένων σταφυλιών. Κάποιος το σερβίρει στο τραπέζι μαζί με κρέας, ψάρι ή παραπροϊόντα, και κάποιος το χρησιμοποιεί με ψωμί και γλυκό τσάι. Σε κάθε περίπτωση, τα βάζα με μούρα πρέπει να ανοίγουν μόνο μετά από μερικές εβδομάδες παλαίωσης.

Παρασκευή γλυκών κονσερβοποιημένων σταφυλιών για τσάι

Απολύτως όλα τα παρασκευάσματα σταφυλιού είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο. Η χρήση τους συμβάλλει στον συνολικό τόνο και την ενδυνάμωση του σώματος. Αυτά τα σνακ βοηθούν στην αποκατάσταση της ισορροπίας των υγρών στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και στη διάσπαση των λίθων στα νεφρά, βελτιώνουν τον μεταβολισμό και μειώνουν την κακή χοληστερόλη.

Η προετοιμασία γλυκών κονσερβοποιημένων σταφυλιών σε τσαμπιά είναι μια εξαιρετική λύση. Αυτό θα διατηρήσει τη γεύση των μούρων. Τέτοια σκευάσματα διαφοροποιούν τη διατροφή σας, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.

Λοιπόν, πώς φτιάχνετε κονσερβοποιημένα σταφύλια; Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• σταφύλια σε τσαμπιά - 500 g;
• πόσιμο νερό - περίπου 150 ml;
• ζάχαρη τεύτλων - 70 g;
• κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Βήμα μέθοδος μαγειρέματος

Για να διατηρήσουμε τα σταφύλια σε μια γλυκιά μαρινάδα, χρειαζόμαστε ένα μικρό σετ υλικών. Τα μούρα πλένονται καλά χωρίς να ξεφλουδίζονται τα κλαδιά, και στη συνέχεια στεγνώνονται με χαρτί κουζίνας και τοποθετούνται σε βραστό νερό.

Αφού κρατήσετε το προϊόν για 5 δευτερόλεπτα, τοβγάζετε και απλώνετε σε προετοιμασμένο αποστειρωμένο δοχείο. Μετά από αυτό, αρχίζουν να ετοιμάζουν μια γλυκιά μαρινάδα.

Το πόσιμο νερό βράζεται δυνατά και στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ανακατεύοντας καλά τα υλικά, επιτυγχάνεται η πλήρης διάλυσή τους. Μετά από αυτό, το ζεστό σιρόπι χύνεται σε βάζα με σταφύλια και αμέσως σφραγίζεται με ένα αποστειρωμένο καπάκι από κασσίτερο.

Γυρίζοντας το τεμάχιο εργασίας ανάποδα, καλύψτε το με μια χοντρή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αυτή η διαδικασία μπορεί να σας πάρει περίπου δύο ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα γλυκά κονσερβοποιημένα σταφύλια απομακρύνονται στο κελάρι ή υπόγεια. Εάν θέλετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κενό στο ψυγείο όλο το χειμώνα.

Πότε μπορώ να φάω και πώς να σερβίρω;

Για να τρέφονται καλά τα κονσερβοποιημένα σταφύλια με μια γλυκιά μαρινάδα, καλό είναι να τα διατηρείτε σε κρύο μέρος για αρκετές εβδομάδες (3-4). Μόνο μια μακρά έκθεση θα συμβάλει στην απόκτηση ενός γευστικού και αρωματικού τεμαχίου εργασίας. Αν ανοίξετε ένα βάζο με σταφύλια νωρίτερα, τα σταφύλια μπορεί να φαίνονται ξινά και όχι πολύ ζουμερά.

Σερβίρετε μια γλυκιά κονσέρβα στο τραπέζι σε παγωμένη κατάσταση με μαύρο τσάι. Συνήθως τρώγεται ως μαρμελάδα, απλώνεται σε μια φέτα άσπρο ψωμί ή τοστ.

Επίσης πηχτή μαρμελάδα φτιάχνεται συχνά από αυτό το billet. Για να γίνει αυτό, τα σταφύλια διαχωρίζονται από τα κλαδιά, χύνονται με σιρόπι από ένα βάζο καισυνθλίβεται με ωστήρα.

Είναι αδύνατο να μην πούμε ότι τα κονσερβοποιημένα μούρα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή διαφόρων σάλτσων. Συνθλίβονται με ένα μπλέντερ, προστίθενται καρυκεύματα, μπαχαρικά, πάστας ντομάτας και άλλα συστατικά και στη συνέχεια υποβάλλονται σε σύντομη θερμική επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα των περιγραφόμενων ενεργειών, προκύπτει μια πολύ νόστιμη και αρωματική σάλτσα, η οποία είναι ιδανική για ψάρι, κρέας και εντόσθια.