Ψωμάκια κανέλας: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ψωμάκια κανέλας είναι το τέλειο επιδόρπιο! Συμπληρώνουν τέλεια τον καφέ, το τσάι και άλλα ποτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το άρωμα της κανέλας προκαλεί αμέσως σκέψεις άνεσης. Και το πιο σημαντικό, τέτοια ψωμάκια μπορούν να ψηθούν εύκολα στο σπίτι.

Νόστιμα τσουρέκια με ξηρούς καρπούς

Για να φτιάξετε νόστιμα ψωμάκια κανέλας, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• 800 γραμμάρια αλεύρι;
• 120 ml γάλακτος και νερού το καθένα;
• ένα αυγό;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• τρεις κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη;
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά,
• λίγο αλάτι.

Για μια νόστιμη και μυρωδάτη γέμιση, πρέπει να μαγειρέψετε:

• ένα ποτήρι καρύδια ξεφλουδισμένα;
• έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο;
• κουταλάκι της σούπας κανέλα.

Τέτοια ψωμάκια είναι αρκετά ικανοποιητικά. Κάποια τα καλύπτουν επιπλέον με ένα απλό γλάσο. Για αυτήν, πρέπει να ετοιμάσετε τρεις κουταλιές της σούπας γάλα και δύο ποτήρια ζάχαρη άχνη.

Η διαδικασία παρασκευής τσουρέκια με ξηρούς καρπούς

Για τη δοκιμή, πάρτε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε πρώτα το νερό και το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό και το γάλα σε σκόνη. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλάτι και μαγιά. Αφού ρίξουμε αλεύρι, τμηματικά. Ζυμώνουμε μια πηχτή και ελαστική ζύμη.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κάρδαμο, την κανέλα. Οι ξηροί καρποί ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι, αρκετά λεπτά. Το βούτυρο είναι λιωμένο. Η ζύμη απλώνεται σε ορθογώνιο σχήμα. Το αλείφουμε με λάδι, το πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και ένα μείγμα ζάχαρης και μπαχαρικών. Αφού τυλιχτεί η ζύμη, κόψτε σε μερίδες.

Μεταφέρετε τα ψωμάκια κανέλας-ζάχαρης σε ένα ταψί, τα σκεπάζετε με μια πετσέτα και τα αφήνετε για σαράντα με πενήντα λεπτά να φουσκώσουν. Για όμορφη κρούστα, μπορείτε να αλείψετε τα ψωμάκια με ένα μείγμα αυγού και νερού. Στείλτε τα ψωμάκια στο φούρνο. Μαγειρέψτε τα μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Τα υλικά του γλάσου ανακατεύονται με ένα μίξερ. Ρίχνουμε τη μάζα των ψωμιών που δεν έχουν κρυώσει ακόμα. Σερβίρεται με τσάι.

Πολυτελή σφολιάτα

Δεν υπάρχει πάντα χρόνος για να ξεκινήσετε τη ζύμη. Στη συνέχεια, η έτοιμη σφολιάτα μπορεί να έρθει στη διάσωση. Για μια τόσο απλή αλλά νόστιμη εκδοχή κουλούρια κανέλας, πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια σφολιάτας μαγιάς;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• κουταλάκι της σούπας κανέλα;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Η τελική ζύμη απλώνεται σε αλευρωμένη επιφάνεια, απλώνεται σε μια στρώση πάχους μισού εκατοστού. Αλείφουμε με βούτυρο. Είναι πιο βολικό αν είναιλιώνει ελαφρά. Πασπαλίζουμε με τη μισή ζάχαρη και την κανέλα. Τυλίξτε τα όλα σε ρολό, κομμένα σε φέτες πάχους πέντε εκατοστών. Στρώνουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Τα αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και κανέλα. Ψήνετε τα ψωμάκια κανέλας στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Νόστιμα φινλανδικά ψωμάκια

Το μυστικό αυτής της συνταγής για ψωμάκια κανέλας είναι ότι το κάρδαμο ζυμώνεται στη ζύμη. Δίνει μια πικάντικη γεύση. Για να ετοιμάσετε το γλυκό πρέπει να πάρετε:

• εκατό γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 ml γάλα, ελαφρώς ζεσταμένο;
• 70 γραμμάρια βούτυρο;
• 10 γραμμάρια ξηρή μαγιά;
• κουταλάκι της σούπας αλεσμένο κάρδαμο;
• ένα αυγό;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• 800 γραμμάρια αλεύρι.

Αυτά τα υλικά χρειάζονται για τη ζύμη με ρολό κανέλας. Αξίζει επίσης να πάρετε ένα αβγό για το άλειμμα των ψωμιών, καθώς και λίγη ζάχαρη άχνη.

Για μια νόστιμη γέμιση πρέπει να πάρετε:

• 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη;
• μια δυο κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα;
• 50 γραμμάρια βούτυρο.

Το λάδι τόσο για τη ζύμη όσο και για τη γέμιση πρέπει να τραβήξετε εκ των προτέρων ώστε να είναι μαλακό.

Συνταγή για ψωμάκια κανέλας με φωτογραφία

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το προθερμασμένο γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Μείγμα. Αφήστε τη μάζα για δέκα λεπτά για να αντιδράσει η μαγιά. Στην επιφάνεια του γάλακτος πρέπει να εμφανίζονται φυσαλίδες. Προσθέστε ελαφρά χτυπημένοαυγό, κάρδαμο και αλάτι. Το αλεύρι εισάγεται τμηματικά. Ζυμώνουμε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι λεία και ομοιόμορφη.

Η ζύμη καλύπτεται με μια πετσέτα ή μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε για μια ώρα. Αφού χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μέρη, το κάθε ρολό σε δύο ορθογώνια. Αλείφουμε με βούτυρο, πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη. Τυλίξτε τα πάντα σε ρολό. Κόψτε το καθένα σε επτά κομμάτια.

Το ταψί είτε καλύπτεται με περγαμηνή είτε λαδώνεται. Στρώστε γλυκά ψωμάκια. Πιέστε ελαφρά προς τα κάτω στη μέση. Αφήστε το να σταθεί για άλλη μια ώρα, ώστε τα ψωμάκια να διπλασιαστούν σε μέγεθος.

Βουρτσισμένο με χτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Ο φούρνος θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς. Ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά.

Apple Buns

Όπως γνωρίζετε, η κανέλα και τα μήλα ταιριάζουν πολύ. Για να προετοιμάσετε αυτό το είδος ψησίματος, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 ml γάλα;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 30 γραμμάρια βούτυρο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά γρήγορη;
• δύο αυγά;
• πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα;
• 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• δύο μήλα;
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τέτοια γλυκά ψωμάκια με μήλο και κανέλα μπορούν να μαγειρευτούν με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Τότε τα αρτοσκευάσματα θα είναι πιο πλούσια, το συμπυκνωμένο γάλα μετατρέπεται σε μια αρωματική κρέμα. Η ποσότητα αυτού του συστατικού καθορίζεται από τη γεύση.

Μαγείρεμα ψησίματος με μήλα

Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινίζονται σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μαγιά, ανακατέψτε. Ρίξτε ζεστό γάλα, ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε το μπολ με κάτι, βάλτε το σε σκοτεινό μέρος.

Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε φυτικό, ένα αυγό, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι. Ανακατέψτε καλά, ρίξτε τη μάζα σε μια ζύμη. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για τριάντα λεπτά.

Το μήλο ξεφλουδίζεται και αφαιρούνται οι σπόροι. Τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Στίψτε την υπερβολική υγρασία, προσθέστε τα υπολείμματα κανέλας και ζάχαρης.

Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, το καθένα τυλίγεται σε ένα ορθογώνιο. Λιπάνετε με ένα κομμάτι βούτυρο. Αν προστεθεί συμπυκνωμένο γάλα, τότε αλείφουμε πρώτα τη ζύμη με αυτό. Βάζουμε από πάνω ένα μείγμα ζάχαρης και μήλων. Τυλίγουμε σε ρολό, χωρίς να πιέζουμε δυνατά για να μην πέσει η γέμιση.

Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή, στρώνονται ψωμάκια. Θα αυξηθούν σε μέγεθος, επομένως πρέπει να αφήσετε μια απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για δέκα λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα τσουρέκια αλείφονται με το δεύτερο αυγό. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη για διακόσμηση. Ψήνετε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν. Εάν είναι συνδεδεμένα, αφαιρέστε προσεκτικά τα κρυωμένα αρτοσκευάσματα με ένα μαχαίρι.

Spiral Buns

Για μια τόσο ενδιαφέρουσα επιλογή ψησίματος, πρέπει να πάρετε:

• 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα αυγό;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• ποτήρι γιαούρτι;
• μισό ποτήρι ζάχαρη;
• 25 γραμμάρια μαγιάς;
• μια πρέζα αλάτι.

Για τη γέμιση πρέπει να πάρετε:

• τρία μήλα;
• μια χούφτα σταφίδες;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• κουταλιά της σούπας άμυλο;
• μισό ποτήρι ζάχαρη;
• 50ml νερό.

Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά. Στείλτε τα μήλα σε ένα ζεστό τηγάνι, όταν εμφανιστεί ο χυμός, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε. Το άμυλο αναμειγνύεται με νερό και χύνεται σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε ζωηρά ώστε η μάζα να γίνει σαν πουρές. Ρίχνουμε κανέλα και σταφίδες στον ατμό, ανακατεύουμε ξανά. Βγάζουμε τη γέμιση από τη φωτιά.

Βάλτε ένα ποτήρι αλεύρι, το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε ένα αυγό, τη ζάχαρη και τη μαγιά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι. Η τελική ζύμη καλύπτεται με κάτι και αφήνεται να φουσκώσει δύο φορές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι. Ανοίξτε τη ζύμη, απλώστε τη γέμιση. Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης έτσι ώστε να επικαλύπτονται λίγο. Κόψτε σε λωρίδες κατά μήκος. Κάθε ένα είναι τυλιγμένο σε μια σπείρα. Ψήνετε σε ταψί, αλειμμένο με λάδι. Για αυτούς αρκούν 25 λεπτά στο φούρνο στους 160 βαθμούς.

Τα νόστιμα αρτοσκευάσματα κανέλας είναι μια εξαιρετική επιλογή για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας ή απλώς να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι. Τα ψωμάκια κανέλας και μήλου είναι ένα πλούσιο πιάτο, με άρωμα άνεσης και ζεστασιάς. Και το καλύτερο είναι ότι αυτά τα ψωμάκια φτιάχνονται εύκολα στο σπίτι.