Σνακ cupcakes: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σνακ cupcakes ταιριάζουν όχι μόνο με τσάι, αλλά και με διάφορες σούπες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να υποκαταστήσουν το συνηθισμένο ψωμί. Παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς ζάχαρη με την προσθήκη λουκάνικου, τυριού, μανιταριών, κρέατος ή λαχανικών. Αυτή η δημοσίευση θα εξετάσει λεπτομερώς τις πιο ενδιαφέρουσες και δημοφιλείς συνταγές για τέτοιο ψήσιμο.

Με κοτόπουλο και μανιτάρια

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός μανιταριών, τρυφερού κρέατος πουλερικών και σκληρού τυριού. Έχουν ενδιαφέρον στο ότι δεν περιέχουν ούτε ένα γραμμάριο αλεύρι και ο ρόλος της ζύμης δίνεται στο φιλέτο κοτόπουλου. Για να ψήσετε αυτά τα σνακ cupcakes, θα χρειαστείτε:

• 200 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• 250 g ωμά μανιτάρια.
• 2 λαμπτήρες.
• 2 φιλέτα κοτόπουλου.
• Αλάτι, αρωματικά καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με επεξεργασία φιλέτου. Ξεπλένεται, στεγνώνει, κόβεται στη μέση και χτυπιέται ελαφρά. Τα προκύπτοντα κενά αλατίζονται, καρυκεύονται και τοποθετούνται σε καλούπια για cupcakes. Πάνω απόαπλώστε μια γέμιση από μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Όλα αυτά καλύπτονται με άκρες φιλέτου, πασπαλίζονται με τσιπς τυριού και αποστέλλονται για επακόλουθη θερμική επεξεργασία. Ψήστε τα προϊόντα σε μέτρια θερμοκρασία για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

Με κουνέλι και μοτσαρέλα

Αυτά τα σνακ μάφιν είναι εξίσου καλά ζεστά ή κρύα. Ως εκ τούτου, μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στη δουλειά. Για να τα ψήσετε θα χρειαστείτε:

• 150 g αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
• 150g φιλέτο κουνελιού.
• 100 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 125g μοτσαρέλα.
• 250g φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• 2 αυγά.
• 6 κλαδάκια θυμάρι.
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• ½ κουτ βρώσιμη μαγειρική σόδα.
• ½ κουτ αλάτι κουζίνας.
• 4 κ.σ. μεγάλο. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε δύο είδη αλευριού, αλάτι, σόδα και μπέικιν πάουντερ. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, αυγά και γιαούρτι και στη συνέχεια ανακινούνται δυνατά με ένα σύρμα. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με κομμάτια κουνελιού στον ατμό, ψιλοκομμένο θυμάρι και ψιλοκομμένη μοτσαρέλα. Η τελική ζύμη απλώνεται σε καλούπια ώστε να γεμίσουν τα δύο τρίτα και στέλνεται στο φούρνο. Ψήστε τα προϊόντα σε τυπική θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα.

Με βασιλικό και φέτα

Αυτά τα μυρωδάτα σνακ μάφιν με τυρί μπορούν να καταναλωθούν μόνο ζεστά. Αφού κρυώσουν, χάνουν τον κύριο όγκο της γεύσης τους. Επομένως, πρέπει να τα μαγειρέψετε όσο περισσότερο μπορείτε.φάτε ταυτόχρονα. Για να τα ψήσετε θα χρειαστείτε:

• 190g ψιλό αλεύρι.
• 100g παρμεζάνα.
• 150g φέτα.
• 150g πελτέ ντομάτας.
• 5g μπέικιν πάουντερ.
• 130 ml παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
• 70 ml φυτικό λάδι (+2 κ.σ. για το τηγάνισμα).
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. βασιλικός ψιλοκομμένος.
• Αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Ο πελτέ ντομάτας, ο βασιλικός ψιλοκομμένος, το σκόρδο και η φέτα συνδυάζονται σε λαδωμένο τηγάνι. Όλα αυτά σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά και αφαιρούνται από τη φωτιά. Όσο κρυώνει το μείγμα, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά και τα ξηρά υλικά. Όλα αυτά συμπληρώνονται με ζεστό γάλα, φυτικό λάδι και τριμμένη παρμεζάνα. Η τελική ζύμη αναμειγνύεται με πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα και ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία.

Με λουκάνικα και ελιές

Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα τραβήξει την προσοχή των λάτρεις των αλμυρών αρτοσκευασμάτων και των λουκάνικων. Για να φτιάξετε τα δικά σας λουκάνικα μάφιν θα χρειαστείτε:

• 150g λευκό αλεύρι.
• 80 g οποιοδήποτε καλό τυρί.
• 100 g παχιά μη ξινή κρέμα.
• 3 λουκάνικα.
• 3 αυγά.
• 10 ελιές.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• Αλάτι, ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και μυρωδικά.

Αυγά σαντιγί σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και συμπληρώνονται με μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα λουκάνικα, τυρίτρίμματα, ψιλοκομμένα βότανα και ροδέλες ελιές. Η τελική ζύμη μοιράζεται σε φορμάκια και ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία.

Με λουκάνικα και φασόλια

Για τους λάτρεις των σπιτικών αλμυρών αρτοσκευασμάτων, σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στη συνταγή για σνακ μάφιν που συζητείται παρακάτω. Για να το επαναλάβετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 100 g μαγιονέζα.
• 100 g μη όξινη κρέμα γάλακτος.
• 100 g καλό τυρί.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ψησίματος.
• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα.
• 3 μεγάλα αυγά.
• 3 λουκάνικα.
• 1 κουτ σβησμένη σόδα.
• Αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Αρχικά, η κρέμα γάλακτος, η μαγιονέζα και τα αυγά συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ. Όλα αυτά συμπληρώνονται με αλάτι, μπαχαρικά, σβησμένη σόδα και κοσκινισμένο αλεύρι. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα λουκάνικα, φασόλια, ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο τυρί. Η τελική ζύμη απλώνεται σε φορμάκια και ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία.

Με κολοκυθάκια και τυρί

Αυτά τα cupcakes με σνακ λαχανικών δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Ταιριάζουν πολύ με διάφορα πρώτα πιάτα και συχνά εμφανίζονται στην τραπεζαρία σας. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 160g ψιλό αλεύρι.
• 70 g καλό τυρί.
• 50g βούτυρο.
• 1 νεαρό κολοκυθάκι.
• 2 φρέσκα αυγά.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• 4 κ.σ. μεγάλο. μη όξινη κρέμα γάλακτος.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ξερό σιμιγδάλι.
• Αλάτι (για γεύση).

Καλό είναι να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία των κολοκυθιών. Πλένεται, τρίβεται και στύβεται από το περιττό υγρό. Το λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο συνδυάζεται με κρέμα γάλακτος, μαλακό βούτυρο και αυγά. Όλα αυτά ανακατεύονται με σιμιγδάλι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι και τσιπς τυριού. Η ζύμη που προκύπτει απλώνεται σε καλούπια και ψήνεται σε μέση θερμοκρασία για περίπου τριάντα λεπτά.

Ζαμπόν και τυρί

Τα σνακ cupcakes, φτιαγμένα σύμφωνα με την τεχνολογία που συζητείται παρακάτω, μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες πρωινό ή να χρησιμεύσουν ως σάντουιτς. Για να τα ψήσετε για εσάς και την οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 200 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• 200g ζαμπόν ποιότητας.
• 110g βούτυρο.
• 350 g αλεύρι ψησίματος.
• 200 ml παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
• 4 φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
• 1 κουτ κανονική λεπτή ζάχαρη.
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• ½ κουτ αλάτι κουζίνας.

Το γάλα συνδυάζεται με αυγά και ζάχαρη. Το υγρό που προκύπτει συμπληρώνεται με αλάτι, λιωμένο βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα αυτά ανακατεύονται με ψιλοκομμένο ζαμπόν και ψιλοκομμένο τυρί. Η τελική ζύμη διανέμεται σε καλούπια και αποστέλλεται για περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Ψήστε τα προϊόντα στους 180 0C για περίπου τριάντα πέντε λεπτά.

Με μανιτάρια και ζαμπόν

Μάφιν σνακ με έντονη γεύση μανιταριού είναι ιδανικά για ένα οικογενειακό δείπνο ή έναν μικρό μπουφέ. Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 100γρβούτυρο.
• 440 g λευκό αλεύρι ψησίματος.
• 300 ml φρέσκο κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 150 g οποιοδήποτε τυρί.
• 150 g ζαμπόν υψηλής ποιότητας.
• 7 μεγάλα μανιτάρια.
• 4 ωμά επιλεγμένα αυγά.
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ.
• Αλάτι, μείγμα από αλεσμένες πιπεριές, μουστάρδα και φρέσκα μυρωδικά.

Πρώτα πρέπει να κάνετε λάδι. Αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο ώστε να έχει χρόνο να μαλακώσει. Στη συνέχεια συμπληρώνεται με κεφίρ και αυγά. Όλα αυτά είναι καλά χτυπημένα, αλατισμένα, πιπερωμένα και καρυκευμένα με μουστάρδα. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Στο επόμενο στάδιο, τα ψιλοκομμένα χόρτα, το τριμμένο τυρί, το ψιλοκομμένο ζαμπόν και τα τηγανητά μανιτάρια εισάγονται στη σχεδόν τελειωμένη ζύμη. Όλα αυτά διανέμονται σε καλούπια και στέλνονται σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε τα cupcakes χωρίς ζάχαρη στους 200 0C για περίπου είκοσι πέντε λεπτά.

Με τυρί cottage και κολοκυθάκια

Αυτά τα διαιτητικά σνακ μάφιν, των οποίων οι φωτογραφίες δεν μπορούν να αποδώσουν όλη τους τη γεύση, δεν θα αφήσουν αδιάφορους ακόμη και αυτούς που μετρούν σχολαστικά κάθε θερμίδα που καταναλώνουν. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 200 g φρέσκο τυρί cottage χαμηλών λιπαρών.
• 1 βρεφική κολοκύθα με λεπτό δέρμα.
• 1 ωμό μεγάλο αυγό.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 3 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης.
• Αλάτι και φρέσκος άνηθος.

Τα πλυμένα κολοκυθάκια επεξεργάζονται με χοντρό τρίφτη και αφαιρούνται για λίγο στο πλάι ώστε να βγει ο χυμός. λεπτάμετά τις δέκα, στύβεται καλά από το υπερβολικό υγρό και συμπληρώνεται με προπολτοποιημένο τυρί κότατζ. Εκεί στέλνονται επίσης ένα αυγό, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένος άνηθος και πλιγούρι. Ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, τα μοιράζουμε στις φόρμες και ψήνουμε στους 200 0C μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα βγάλετε. Διαφορετικά, θα χάσουν το απαιτούμενο σχήμα τους και θα εγκατασταθούν.

Με τυρί και μυρωδικά

Αυτά τα αλμυρά, αρωματικά μάφιν έχουν ευχάριστη, ελαφρώς πικάντικη γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Είναι εξίσου κατάλληλα για ένα ελαφρύ μεσημεριανό σνακ, και για να πάτε για πικνίκ. Για να τα ψήσετε, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• 250 g καλό τυρί.
• 270 g αλεύρι ψησίματος.
• 125 ml παστεριωμένο αγελαδινό γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 2 αυγά.
• 3 κ.σ. μεγάλο. αποσμημένο φυτικό έλαιο.
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• 2 κουτ μουστάρδα σε σκόνη.
• 1 κουτ αρωματικά αποξηραμένα βότανα.
• Αλάτι (για γεύση).

Σε οποιοδήποτε μεγάλο μπολ συνδυάστε γάλα, φυτικό λάδι, αυγά και αρωματικά βότανα. Όλα επεξεργάζονται εντατικά με ένα σύρμα και στη συνέχεια συνδυάζονται με μπέικιν πάουντερ, αλάτι, στεγνή μουστάρδα και επανειλημμένα κοσκινισμένο αλεύρι. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με 220 g τσιπς τυριού και αναμειγνύεται επιμελώς. Η τελική ζύμη διανέμεται σε καλούπια και στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο. Λίγο πριν σβήσει η φωτιά, τα μάφιν πασπαλίζονται με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και επιστρέφουν για λίγο στο φούρνο. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, ροδισμένοτα προϊόντα αφαιρούνται από το φούρνο και κρυώνουν ελαφρά.