Κλασική συνταγή κέικ cheesecake

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα μοντέρνο καφέ χωρίς αυτό το αμερικάνικο επιδόρπιο. Τι είναι τόσο μοναδικό σε αυτό; Με την πρώτη ματιά, απολύτως τίποτα - απλώς ένα γλυκό γλυκό κέικ. Στη χώρα μας, αυτό το γλυκό κέρδισε δημοτικότητα μόλις τη δεκαετία του '90, επομένως είναι άχρηστο να αναζητάτε συνταγή για cheesecake στα σοβιετικά βιβλία μαγειρικής.

Τι είναι;

Το Το Cheesecake είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο με τυρί κρέμα. Αλλά είναι ενδιαφέρον ότι δεν υπάρχει καμία συνταγή για cheesecake. Και όλα αυτά γιατί κάθε pastry chef μαγειρεύει σύμφωνα με τις προσωπικές του γευστικές προτιμήσεις. Οι διαφορές ξεκινούν τόσο στο στάδιο της προετοιμασίας του γλάσου (μπορεί να βασίζεται σε κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά ή συμπυκνωμένο γάλα), και επεκτείνονται στην επιλογή βάσης τυριού. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, όχι μόνο η Φιλαδέλφεια είναι κατάλληλη για cheesecake, αλλά και η Ricotta ή το Mascarpone. Και χάρη σε τόσο διαφορετικές συνταγές για κέικ cheesecake, ο καθένας μπορεί να επιλέξει ένα επιδόρπιο της αρεσκείας του ή ακόμα και να βρει το δικό του.

Υπάρχει επίσης η λανθασμένη αντίληψη ότι το cheesecake είναι σχεδόν αδύνατο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Αλλά αυτό είναι απλώς μια αυταπάτη. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα αδύνατο και εξαιρετικά περίπλοκο. Το κύριο πράγμα- ακολουθήστε τη συνταγή και τότε οποιαδήποτε νοικοκυρά θα μπορεί να ευχαριστήσει τους συγγενείς της με νόστιμα.

Ιστορικές πληροφορίες

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν μπερδευτεί σχετικά με τη μητρική χώρα του cheesecake. Δεν είναι Αμερική, όπως πίστευαν όλοι, αλλά Αρχαία Ελλάδα. Οι αναφορές για αυτό το επιδόρπιο ανακαλύφθηκαν ήδη από τον έκτο αιώνα π. Χ. Εκείνη την εποχή, δεν θεωρούνταν λιχουδιά, αλλά αντιμετωπίζονταν ως προϊόν που βοηθά τους αθλητές να αναρρώσουν μετά τους Ολυμπιακούς Αγώνες.

Λίγο αργότερα, οι Ρωμαίοι άρχισαν επίσης να μαγειρεύουν ένα είδος cheesecake. Ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Καίσαρας προτιμούσε αυτό το επιδόρπιο από οποιοδήποτε άλλο.

Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή για το επιδόρπιο με τυρί ήρθε στο Βασίλειο της Αγγλίας. Και από το βασίλειο η γλυκιά πίτα έφτασε στις ακτές της Αμερικής.

Στη Ρωσία, ο προπάππους του cheesecake μπορεί να θεωρηθεί καρβέλι τυριού.

Ποικιλίες επιδορπίων

Στον σύγχρονο γαστρονομικό κόσμο, υπάρχουν μόνο μερικές ποικιλίες cheesecake:

• για ψήσιμο;
• αυτά που δεν χρειάζονται ψήσιμο.

Για παράδειγμα, το αμερικανικό «New York» αναφέρεται σε εκείνα τα επιδόρπια που ψήνονται στο φούρνο. Και είναι φτιαγμένο με τυρί κρέμα Philadelphia.

Αλλά η αγγλική έκδοση κάνει χωρίς θερμική επεξεργασία. Η βάση είναι θρυμματισμένα μπισκότα και βούτυρο και η γέμιση είναι ζωική κρέμα, γάλα, τυρί και κρυσταλλική ζάχαρη.

Λόγω των διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος, είναι φυσικό να διαφέρουν και οι συνταγές για κέικ cheesecake. Στη φωτογραφία, κάθε επιδόρπιο φαίνεται λαχταριστό, ανεξάρτητα από τη συνταγή.

Επιλογή της βάσης τυριού

Cheesecake κυριολεκτικά σημαίνει «τυρόπιτα». Φυσικά, η συνταγή του cheesecake δεν περιλαμβάνει σκληρό αλμυρό τυρί ή οποιοδήποτε maasdam. Μιλάμε για τυρί κρέμα ή τυρί κότατζ. Σχετικά με το πώς να επιλέξετε το τελευταίο και η συζήτηση θα πάει.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση επεξεργασμένων τυριών, αντικαθιστώντας τα με τυρί κότατζ ή κρέμα. Δεν ταιριάζουν σε υφή ή γεύση. Δεν είναι επίσης επιθυμητό να αντικαταστήσετε τα τυριά με τυρί κότατζ, καθώς σε περίπτωση αντικατάστασης μπορεί να εμφανιστεί ξινή γεύση.

Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να ετοιμάσετε ένα γλυκό με βάση το "Philadelphia". Αυτό το τυρί είναι φτιαγμένο από ζωική κρέμα και κρέμα γάλακτος, οπότε γίνεται τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας.

Εάν είναι απαραίτητο, το Philadelphia μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το τυρί Mascarpone. Η γεύση του cheesecake θα υποστεί κάποιες αλλαγές λόγω του γεγονότος ότι το "Mascarpone" έχει περισσότερο γεύση με λιπαρή ζωική κρέμα παρά με τυρί. Ωστόσο, το επιδόρπιο θα εξακολουθεί να είναι πολύ τρυφερό και αέρινο.

Είναι καλύτερο για μια τυρόπιτα να επιλέγει τυριά συσκευασμένα σε αλουμινόχαρτο με βάση την αρχή της μπρικέτας. Αυτά τα προϊόντα που βρίσκονται στους δίσκους, κατά το ξαναχτύπημα, μπορεί απλώς να καθίσουν.

Κλασικό του είδους

Ποια είναι η κλασική συνταγή για cheesecake; Όλα τα προϊόντα είναι σχεδιασμένα για αποσπώμενη φόρμα με διάμετρο είκοσι εκατοστών.

Υλικά:

• κουλουράκι - 125 γραμμάρια;
• βούτυρο - 75 γραμμάρια;
• τυρί κρέμα Philadelphia - 500-600 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - 3 μέτρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 3 κουταλιές της σούπας;
• εκχύλισμα βανίλιας - όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - προαιρετικό σε ποσότητα ενός κουταλιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πριν το μαγείρεμα, όλα τα υλικά πρέπει να φυλάσσονται εκτός ψυγείου. Αυτό γίνεται για να μην υπάρχει απότομη πτώση της θερμοκρασίας.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.

Τα μπισκότα θρυμματίζονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο (μέσω ενός μύλου κρέατος, του πλάστη ή στον τρίφτη).

Το βούτυρο ζεσταίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι.

Το βούτυρο ghee χύνεται σε θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύεται καλά.

Αν είστε πολύ τεμπέληδες, τότε το βούτυρο θρυμματίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα μπισκότα ή μαζί με αυτό.

Σε αποσπώμενη φόρμα, στρώστε το κάτω μέρος με λαδόκολλα σε μέγεθος. Μια τόσο απλή ενέργεια θα βοηθήσει στη μεταφορά του γλυκού κατά το σερβίρισμα και θα δώσει μια όμορφη, κατακόκκινη, ομοιόμορφη κρούστα.

Απλώστε το μείγμα μπισκότου και βουτύρου ομοιόμορφα στον πάτο και τις πλευρές. Ευθυγραμμίστε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος με ένα ποτήρι ή πλάστη.

Η βάση στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο για δέκα λεπτά. Αυτό γίνεται για να μην απορροφηθεί η μάζα του τυριού στο κέικ και να μην διαρρεύσει.

Όσο ψήνεται το κέικ, ξεκινήστε την προετοιμασία της μάζας τυριού. Το «Philadelphia» αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα προϊόντα. Κατά την ανάμειξη, προσπαθήστε να κάνετε όσο το δυνατόν λιγότερες κινήσεις.

Αυτό είναι το μυστικό του τέλειου cheesecake - σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανακατεύετε γρήγορα και πολύ περισσότερο με το μίξερ. Στο φούρνο, θα αρχίσει να βγαίνει αέραςη επιφάνεια και το στρώμα του τυριού θα καλυφθούν με άσχημα κουκούτσια.

Όλα πρέπει να συμβαίνουν με αυτή τη σειρά:

1. Τα αυγά κοτόπουλου και η κρυσταλλική ζάχαρη αλέθονται. Σε αυτή τη μάζα ρίχνουμε χυμό λεμονιού και εκχύλισμα βανίλιας.
2. Μείγμα ζάχαρης-αυγού προστίθεται στο τυρί κρέμα.
3. Μια ομοιογενής μάζα για τη γέμιση ρίχνουμε πάνω στο ψημένο κέικ.

Στο φούρνο, αλλάξτε τη θερμοκρασία σε εκατόν εξήντα και βάλτε τη φόρμα του cheesecake εκεί. Για σαράντα λεπτά ο φούρνος δεν ανοίγει. Αφού περάσει ο χρόνος, το γλυκό πιέζεται ελαφρά με το χέρι.

Η ετοιμότητα υποδεικνύεται από μια ελαστική επιφάνεια και μια ελαφρώς τρέμουσα μέση της πίτας. Σε αυτή την περίπτωση, η λιχουδιά αφήνεται στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μόλις κρυώσει το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Σαν αποτέλεσμα, το cheesecake είναι λείο και ελαφρώς σπαστό. Σερβίρεται στο τραπέζι σε μερίδες, που κόβονται με βρεγμένο μαχαίρι. Η κλασική συνταγή για κέικ cheesecake στο σπίτι είναι πολύ απλή στην εφαρμογή. Καλή όρεξη!

Τι πρέπει να προσέξω;

Η συνταγή για κέικ cheesecake στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη αν γνωρίζετε τα μυστικά της μαγειρικής.

1. Η βάση του cheesecake είναι σχεδόν άσχετη. Σε διάφορες χώρες, παρασκευάζεται με τον δικό του τρόπο και μπορεί να είναι είτε τρίμμα μπισκότου είτε αλεσμένα μπισκότα με βούτυρο. Όλα αυτά όμως ισχύουν μόνο για το cheesecake που ψήνεται στο φούρνο. Εάν δεν υπάρχει ανάγκη για θερμική επεξεργασία, τότε τα εξαρτήματα γιαΟι τυρόπιτες αγοράζονται έτοιμες και μετά την ανάμειξη στέλνονται απλά στο ψυγείο. Υπάρχουν επίσης συνταγές για σπιτικά cheesecake που έχουν σχεδιαστεί για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα.
2. Το Cheesecake είναι ογδόντα τοις εκατό γέμιση τυριού. Και εδώ αρχίζουν τα δύσκολα. Η συνταγή της κρέμας cheesecake είναι σχεδόν η ίδια παντού. Οι δυσκολίες ξεκινούν με τη συνοχή της κρέμας τυριού. Πρέπει να είναι μέτριας ρευστότητας και να αποτελείται από τυρί κρέμα Philadelphia. Πρόσφατα, παρά την παραβίαση της συνταγής, ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων ετοιμάζει ένα τέτοιο επιδόρπιο με γέμιση τυροπήγματος, ή ακόμα και με κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αν και πρόκειται για παραβίαση της τεχνολογίας, τέτοια γούστα είναι πιο συνηθισμένα στη χώρα μας. Επιπλέον, μια τέτοια αντικατάσταση μειώνει το κόστος του γλυκού.
3. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ξεχωριστό καλούπι για αυτήν την απόλαυση. Θα αντικατασταθεί τέλεια από μια αποσπώμενη φόρμα ζαχαροπλαστικής. Για να γίνει η ζύμη αισθητικά όμορφη, το κάτω μέρος και τα πλαϊνά είναι επενδεδυμένα με λαδόκολλα. Εάν αυτή είναι μια συνταγή για ένα κέικ cheesecake χωρίς ψήσιμο, τότε μπορείτε να πάρετε μια φόρμα σιλικόνης.
4. Η θερμική επεξεργασία είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία. Είναι σημαντικό να βρείτε μια μέση λύση, δεν μπορείτε να ψήσετε το cheesecake ή να το παραψήσετε στο φούρνο. Τόσο στην πρώτη όσο και στη δεύτερη περίπτωση, το προϊόν θα καταστραφεί. Το καθεστώς θερμοκρασίας κυμαίνεται από 150 βαθμούς έως 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι μέχρι μία ώρα. Ένα σημάδι ενός σωστά μαγειρεμένου cheesecake είναι η τρέμουσα μέση του γλυκού. Αν δεν είστε σίγουροι ότι το cheese cake είναι έτοιμο, τότε συνιστάται να το αφήσετε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Και μόνο μετά την ολοκλήρωσηξεκινήστε την ψύξη.
5. Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική είναι σίγουροι ότι ανεξάρτητα από τη συνταγή για ένα κέικ cheesecake με ή χωρίς φωτογραφία, πρέπει να μαγειρευτεί σε λουτρό νερού. Αυτό γίνεται τοποθετώντας μια φόρμα μεγαλύτερη από αυτή που ετοιμάζεται το cheesecake. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό περίπου μέχρι τη μέση της φόρμας με το γλυκό. Ψημένο στο φούρνο μόνο σε τέτοια σειρά.
6. Ψύξτε το cheese cake μακριά από ρεύματα και κρύο. Και μην το σκεπάζετε με τίποτα για να μην καταστρέψετε τη στρώση του τυριού.
7. Αν μια παρόμοια συνταγή για κέικ cheesecake, που πωλείται στο σπίτι, είναι ήδη βαρετή, τότε μπορείτε να την αραιώσετε με άλλες γεύσεις. Για παράδειγμα, προσθέστε σοκολάτα, μερικά μούρα ή φρούτα. Μπορείτε να πειραματιστείτε κάθε μέρα, αλλάζοντας έτσι τη γεύση.

Προσαρμοσμένες συνταγές

Εκτός από την κλασική επιλογή μαγειρέματος, υπάρχουν και ασυνήθιστα επιδόρπια με βάση το cheesecake. Ένα από αυτά είναι το > Oreo Cake Recipe with Cheesecake Inside.

Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη παραλλαγή του θέματος, θα σας κάνει να δείτε την τυρόπιτα από την άλλη πλευρά.

Συνταγή για τούρτα Cheesecake Oreo

Υλικά:

• Μπισκότα Oreo - 180 γραμμάρια για βάση και 90 γραμμάρια για διακόσμηση;
• συμπυκνωμένο γάλα - 380 γραμμάρια;
• ζωική κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 30% - ένα τέταρτο του λίτρου;
• τυρί μασκαρπόνε - μισό κιλό;
• βούτυρο - λίγο πάνω από 50 γραμμάρια;
• πηγματοποιητής (ζελατίνη) - όχι περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το πρώτο βήμααλέστε εκατόν ογδόντα γραμμάρια μπισκότα. Το βούτυρο λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων και χύνεται στα ψίχουλα των μπισκότων.

Το μείγμα λαδιού-άμμου κατανέμεται ομοιόμορφα σε αποσπώμενη μορφή και πιέζεται προς τα κάτω με ένα ποτήρι ή ένα κουτάλι. Στάλθηκε στο κρύο για μισή ώρα.

Η ζελατίνη περιχύνεται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνεται για λίγο.

Το μασκαρπόνε και το συμπυκνωμένο γάλα ζυμώνονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζωική κρέμα σε ποσότητα 400 γραμμαρίων χτυπιέται με μίξερ μέχρι να κορυφωθεί ελαστική. Η σαντιγί και το συστατικό τυριού συνδυάζονται. Η ζελατίνη θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων και στέλνεται στη γέμιση.

Η μάζα του τυριού χύνεται πάνω από τη βάση της άμμου και ψύχεται για τέσσερις ώρες. Με τον καιρό διακοσμούμε με τα υπόλοιπα μπισκότα και σκόνη κακάο. Η συνταγή του cheesecake είναι πολύ απλή. Καλή όρεξη!

Επιδόρπια με βάση το τυρί cottage

Για έναν Ρώσο, η γεύση του τυροπήγματος είναι πιο οικεία. Μεγάλη επιτυχία λοιπόν γνωρίζει η τυρόπιτα που, μάλιστα, είναι ήδη τυρόπηγμα κατά την ερμηνεία μας. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές cheesecake που δεν έχουν την υποσχεμένη ξινίλα.

Cheesecake σε τυρί cottage με βατόμουρα

Υλικά:

• μπισκότα κουλουράκια - 300 γραμμάρια;
• βούτυρο - 130 γραμμάρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 100 γραμμάρια;
• τυρί cottage χωρίς κόκκους - μισό κιλό;
• αυγά κοτόπουλου - 2 μέτρια;
• αλάτι - προαιρετικό;
• κλασικό γιαούρτι - 150 γραμμάρια;
• ξύσμαλεμόνι - για γεύση;
• χυμός λεμονιού - προαιρετικό;
• βατόμουρα - 380 γραμμάρια;
• φράουλες - 150 γραμμάρια;
• ζάχαρη βανίλια - όχι περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα μπισκότα αλέθονται σε μικρά ψίχουλα και ανακατεύονται με λιωμένο βούτυρο.

Τοποθετούμε λαδόκολλα στον πάτο του ταψιού και ρίχνουμε το μείγμα λαδιού-άμμου. Χτυπήστε με ένα κουτάλι ή τον πάτο ενός ποτηριού.

Το τυρί κότατζ αλέθεται με κόσκινο ή κομπίνα. Το ξύσμα και ο χυμός λεμονιού προστίθενται στο τριμμένο τυρί cottage.

Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και κλασικό γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα. Τα αυγά κοτόπουλου χτυπούνται με τη σειρά, ζυμώνοντας καλά το τυρόπηγμα μετά από κάθε ένα.

Η κρέμα που προκύπτει περιχύνεται στη βάση και ισοπεδώνεται. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ένα επιδόρπιο παρασκευάζεται σε λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, ένα πιάτο με cheesecake τοποθετείται σε ένα καλούπι μεγαλύτερης διαμέτρου. Το βραστό νερό χύνεται σε ένα μεγάλο δοχείο και στέλνεται στο φούρνο.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μία ώρα σε θερμοκρασία 160-170 βαθμών. Αφού βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το τοποθετούμε στο κρύο για αρκετές ώρες.

Πουρές φράουλας και μισό βατόμουρο ρίχνουμε πάνω από το cheese cake. Διακοσμήστε με τα υπόλοιπα μούρα.

τυρόπιτα

Άλλη μια λαχταριστή εκδοχή της αγαπημένης μας τυρόπιτας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τουλάχιστον κάθε μέρα, αφού το τυρί cottage είναι πιο οικονομικό από το τυρί κρέμα. Τα πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα προέρχονται από σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Υλικά:

• μπισκότο προετοιμασμένο εκ των προτέρων και που αντιστοιχεί στη διάμετρο του ταψιού - 1 τεμάχιο;
• τυρί cottage υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 700 γραμμάρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - ένα πολύπλευρο ποτήρι;
• 20% κρέμα γάλακτος - 150 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - 3 μέτρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η κρέμα γάλακτος χτυπιέται με τυρί cottage χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε τα αυγά. Ο κύριος στόχος θα είναι να επιτευχθεί μια αρκετά παχιά συνοχή, ώστε η κρέμα να μην σέρνεται κατά μήκος της φόρμας. Για να στερεώσετε την κρέμα, μπορείτε να βάλετε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο κατά μήκος των ρομπότ. Αποστέλλονται σε φούρνο προθερμασμένο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου μία ώρα. Το κρυώνουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για άλλες τρεις ώρες. Μην φοβάστε να μαγειρέψετε ένα κέικ cheesecake με τυρί cottage. Η συνταγή είναι πολύ πιο εύκολη από όσο φαίνεται. Καλή όρεξη!

Πώς να αποφύγετε τις ρωγμές;

1. Όλα τα εξαρτήματα δεν πρέπει να διαφέρουν σε θερμοκρασία. Για να επιτευχθεί αυτό, τα προϊόντα αφαιρούνται εκ των προτέρων από το ψυγείο.
2. Όταν συνδέετε προϊόντα, μην χρησιμοποιείτε μίξερ ή αναμειγνύετε. Όλα γίνονται ομαλά και αποκλειστικά με σπάτουλα.
3. Κατά το ψήσιμο, το cheesecake είναι πάντα δροσερό.
4. Πρέπει να εστιάσετε περισσότερο στον φούρνο σας. Εάν μπορείτε να δείτε ότι η κρούστα είναι πολύ τηγανισμένη, τότε, φυσικά, πρέπει να μειώσετε τους βαθμούς.
5. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θέρμανση, καλύψτε το πάνω μέρος του cheesecake με αλουμινόχαρτο.
6. Μετά το ψήσιμο, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βγάλετε απότομα μια λιχουδιά από τον φούρνο. Πρώτα στέκεται σε κρύο φούρνο και μετάαρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το τελευταίο βήμα θα είναι η καθίζηση στο ψυγείο.
7. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να ψήσετε μια τυρόπιτα και να τη σερβίρετε αμέσως. Αυτό το πιάτο δεν είναι κατάλληλο αν οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι και δεν υπάρχει τίποτα για να τους κεράσουν. Χρειάζεται σχεδόν μισή μέρα για να ωριμάσει η λιχουδιά. Και οι γευστικές νότες αποκαλύπτονται μόνο αφού σταθεί. Το Cheesecake έχει καλύτερη γεύση τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα.
8. Μαγείρεμα σε υδατόλουτρο. Πριν δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλες οι άλλες λύσεις δεν βοηθούν.

Τυρόπιτα για απώλεια βάρους

Υλικά:

• κουλουράκι - 180 γραμμάρια;
• βούτυρο - 90 γραμμάρια;
• μαλακό τυρί - 200 γραμμάρια;
• τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 200 γραμμάρια;
• κλασικό γιαούρτι - 200 ml;
• αυγά κοτόπουλου - 2 μέτρια;
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια;
• εκχύλισμα βανίλιας - προαιρετικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα θρυμματισμένα μπισκότα αναμειγνύονται με λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε ομοιόμορφα στη φόρμα, χωρίς να ξεχνάμε τα πλαϊνά. Στήνουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα υπόλοιπα προϊόντα τα συνδυάζουμε με μίξερ και τα απλώνουμε πάνω στο κέικ. Ετοιμάζεται ένα λουτρό νερού και ένα επιδόρπιο ψήνεται για μισή ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Διακοσμήστε με σοκολάτα, μούρα ή νιφάδες καρύδας. Καλή όρεξη!