Ψήσιμο σε κρέμα γάλακτος: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς φτιάχνετε συνήθως ζύμη; Υπάρχουν πολλές επιλογές. Με βούτυρο και αυγά, με γάλα και μαγιά. Και κάθε φορά τα γλυκά είναι διαφορετικά, με τα δικά τους χαρακτηριστικά. Η ζύμη μπορεί να γίνει τρυφερή ή τραγανή, στρωμένη ή αφράτη. Αλλά το ψήσιμο σε ξινή κρέμα είναι πάντα ένα επιτυχημένο προϊόν, ανεξάρτητα από άλλα συστατικά και γεμίσεις. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά της μαγειρικής και τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Απορρίψτε τα υπολείμματα

Συνήθως αυτή είναι η ιδέα πίσω από την εφεύρεση μιας νέας συνταγής. Η κρέμα γάλακτος είναι ένα ευπαθές προϊόν. Και συχνά στο ψυγείο, τα υπολείμματα συσσωρεύονται ούτε σε ένα, αλλά σε πολλά βάζα. Είναι κρίμα να τα πετάξεις, αλλά δεν μπορείς να τα φας έτσι. Χρησιμοποιήστε για ψήσιμο! Από την κρέμα γάλακτος και τα προϊόντα που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα, βγάζεις μια σικάτη ζύμη. Μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μυρωδάτες πίτες ή μπισκότα.

Τι ζύμη μπορεί να ετοιμαστεί

Αυτή είναι η ιδιαίτερη γοητεία της χρήσης γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Το ψήσιμο σε ξινή κρέμα μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε. Με αυτό, λαμβάνεται μαγιά, κουλουράκι ή άζυμη ζύμη. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για στρώσεις κέικ, μπισκότα, ακόμη και βάσεις πίτσας με την προσθήκη του. Αυτή είναιαντικαθιστά το γάλα και το βούτυρο.

Γενικές αρχές μαγειρικής

Το ψήσιμο σε ξινή κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση οποιοδήποτε προϊόν έχει μείνει στάσιμο στο ψυγείο. Μπορεί να είναι χωρίς λιπαρά και ολόκληρη, αλμυρή και γλυκιά κρέμα γάλακτος. Κατάλληλο όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ήδη μπαγιάτικο. Το κατεψυγμένο προϊόν αποδείχθηκε επίσης εξαιρετικό. Δεν απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία. Το μόνο σημείο: αν θέλετε να φτιάξετε ζύμη με μαγιά, τότε πρέπει να τη βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων για να έχει χρόνο να ζεσταθεί.

Η ζύμη με ξινή κρέμα μπορεί να περιέχει:

• αλεύρι σίτου;
• αλάτι και ζάχαρη;
• μαγιά, μπέικιν πάουντερ και σόδα;
• βούτυρο;
• βανιλίνη και κακάο;
• αυγά.

Ταυτόχρονα, η διαδικασία ζύμωσης είναι φυσιολογική. Εάν ετοιμάζετε ζύμη με μαγιά, τότε πρέπει να τη διατηρήσετε ζεστή. Η άμμος πρέπει να έχει προψυχθεί. Εάν προστεθεί ξινή κρέμα σε κέικ μπισκότων, τότε πρέπει να ψήσετε το προϊόν αμέσως μετά το ζύμωμα.

Επιλογή Express

Πόσο συχνά χρειάζεστε μια δοκιμασμένη συνταγή ζύμης που θα σας βοηθήσει σε κάθε περίπτωση, αλλά ταυτόχρονα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Το ψήσιμο με ξινή κρέμα είναι ακριβώς μια τέτοια επιλογή. Η ζύμη ετοιμάζεται σε μόλις 20 λεπτά και το ψήσιμο δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

• ενάμιση ποτήρι αλεύρι και κρέμα γάλακτος;
• μια πρέζα αλάτι;
• μισό ποτήρι ζάχαρη;
• 1 αυγό;
• κουταλιά της σούπας λάδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Προετοιμασία ζύμης

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί. Προσθέστε αμέσως το μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ξεχωριστά ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο. Τώρα ανακατεύουμε γρήγορα και τα δύο μέρη και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Η μάζα πρέπει να χωριστεί σε 15-20 μέρη και αμέσως τυφλά ψωμάκια. Μπορούν να τους δοθεί οποιοδήποτε σχήμα. Μπορεί να είναι στρογγυλά προϊόντα, κουλούρια, λωρίδες ή δεσμίδες. Μη διστάσετε να προσθέσετε σε αυτά σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, κομμάτια σοκολάτας και ξηρούς καρπούς. Ψήνουμε στους 180 oC μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Μαλακά μπισκότα

Αν σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για το παιδί σας για πρωινό, τότε το ψήσιμο με κρέμα γάλακτος θα είναι η τέλεια επιλογή. Μαγειρεύεται γρήγορα και πάντα βγαίνει πολύ νόστιμο. Και για την παρασκευή μπισκότων, μπορείτε να ζητήσετε τη βοήθεια ενός παιδιού. Θα χαρεί πολύ να κόψει περίπλοκες φιγούρες από τη ζύμη.

Η ζύμη ξινή κρέμα είναι ιδανική για να φτιάξετε μαλακά και αφράτα μπισκότα. Θα εξετάσουμε τη βασική συνταγή, αλλά μπορείτε να την αλλάξετε προσθέτοντας παπαρουνόσπορους, σταφίδες, ξηρούς καρπούς και διάφορα άλλα πρόσθετα. Τι να μαγειρέψετε:

• 100 g κρέμα γάλακτος και βούτυρο;
• 125g ζάχαρη;
• 2 αυγά;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 450 g αλεύρι.

Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι. Τώρα προσθέστε λίπη. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει η μάζα. Τώρα έρχεται η σειρά του αλευριού με το μπέικιν πάουντερ. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε πολύ, απλά ανακατέψτε. Βάζουμε το φλιτζάνι με τη ζύμη στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, τυλίξτε σε μια στρώση, κόψτε τα προϊόντα και ψήστε για 15 λεπτά. Μπορείτε να δείτε τα αποτελέσματα στη φωτογραφία. Το ψήσιμο σε κρέμα γάλακτος γίνεται κατακόκκινο και μυρωδάτο.

Απλό cookie πέντε λεπτών

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστεί να πάρετε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού και μια πρέζα αλάτι. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στη σειρά εισαγωγής των συστατικών, μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα με τη σειρά και στη συνέχεια να προσθέσετε αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει μαλακή. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τα μπισκότα ψήνονται για 15 λεπτά. Αυτή είναι η πιο εύκολη ζύμη με ξινή κρέμα. Η συνταγή για μπισκότα θα είναι μια εξαιρετική διέξοδος εάν το παιδί πάει σε ένα πάρτι τσαγιού και έχει πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμάσει γλυκά.

Ζύμη γλυκιάς πίτας

Σήμερα θα φτιάξουμε μαζί μια επιλογή από συνταγές που θα βοηθήσουν στην καθημερινή ζωή. Είτε είστε φίλοι με τη ζύμη είτε όχι - δεν έχει σημασία, αυτή η ζύμη δεν είναι ιδιότροπη και σίγουρα θα λειτουργήσει. Άλλωστε δεν παίρνει πολύ χρόνο. Ετοιμαστείτε λοιπόν να γράψετε τις συνταγές. Το ψήσιμο σε ξινή κρέμα δεν είναι μόνο μπισκότα, αλλά και αρωματικές πίτες. Εάν αναμένεται μια γλυκιά γέμιση, τότε η ιδανική λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε αυτό το τεστ.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να ανακατέψετε ένα αυγό και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Δεύτερον, ανακατεύουμε 100 g κρέμα γάλακτος και 30 g βούτυρο. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή φυτικό λάδι, ακόμα και μαργαρίνη, αν δεν υπάρχει τίποτα άλλο στο χέρι. Προσθέστε σόδα, αφού τη σβήσετε με ξύδι. Σταδιακά προσθέτουμε 300 γρ αλεύρι. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη.

Μπορείτε να αναβάλετε το ψήσιμο για την επόμενη μέρα. Για τη γέμιση, τα μήλα ή τα αχλάδια είναι τέλεια,μια καλή πίτα με μαρμελάδα.

Ζύμη για αλμυρές πίτες

Εδώ η γέμιση μπορεί να είναι λαχανικά, ψάρι ή κρέας. Μπορείτε να αναμίξετε διάφορα είδη γέμισης, αυτό μόνο το κάνει πιο νόστιμο. Για να ετοιμάσετε 400 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Λιώστε και προσθέστε 150 g βούτυρο στη μάζα, προσθέστε 1 αυγό, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Χωρίστε ένα μικρό κομμάτι και φτιάξτε ένα λεπτό τουρνικέ από αυτό. Είναι βολικό για διακόσμηση. Τώρα ανοίγετε τη ζύμη σε μια στρώση και απλώνετε τη γέμιση πάνω της. Κάντε ένα πλέγμα από πάνω και ψήστε στο φούρνο.

Προετοιμασία ζύμης πίτσα

Γίνεται τρυφερό, αέρινο και τραγανό. Αν σας αρέσει η πίτσα βιαστικά, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Και η γέμιση μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε, από θαλασσινά μέχρι λαχανικά.

• Ζεσταίνουμε 150 γραμμάρια νερό και διαλύουμε μέσα 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά.
• Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 50 γραμμάρια αλεύρι. Τώρα δώστε χρόνο για να φουσκώσει η ζύμη.
• Μένει να ρίξουμε αλάτι (στην άκρη του δέρματος) και 180 γρ κρέμα γάλακτος, ένα τέταρτο φλιτζάνι ηλιέλαιο.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά 400 γραμμάρια αλεύρι.

Τώρα μένει να περιμένουμε μέχρι να αυξηθεί σε μέγεθος το τσουρέκι. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου μία ώρα. Ανοίξτε μια λεπτή στρώση και απλώστε τη γέμιση.

Νόστιμα κουλούρια

Το μαγείρεμα τους από ζύμη κρέμας γάλακτος είναι απόλαυση. Τα bagels μπορούν να γίνουν με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα, με σοκολάτα. Έχετε δοκιμάσει να τα μαγειρέψετε με καραμέλα, καραμέλα ή μαρμελάδα; Αποδεικνύεται ένα καταπληκτικό επιδόρπιο που σίγουρα θα αρέσει σε κάθε νοικοκυριό.

• Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστεί να συνδυάσετε τρία ποτήρια αλεύρι και μισό πακέτο μαργαρίνη.
• Ανακατεύουμε 100 γρ ζάχαρη και 250 γρ κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να σταθεί λίγο και το στέλνουμε στο αλεύρι.
• Προσθέστε 1 αυγό και ζυμώστε τη ζύμη.

Το μαγείρεμα των bagels είναι καλύτερο αμέσως. Μπορείτε απλά να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο και να φτιάξετε γλυκά την επόμενη μέρα

Κέικ τσαγιού

Η πιο δύσκολη και χρονοβόρα επιλογή ψησίματος είναι ένα κέικ. Στην ξινή κρέμα, η παρασκευή ζύμης για ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι εύκολη. Κάθε αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει τέλεια αυτό το έργο. Θα εξετάσουμε τη βασική ζύμη για την παρασκευή κέικ, με βάση την οποία μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεμίσεις και διακοσμητικά. Για να ετοιμάσετε τα κέικ θα χρειαστείτε:

• Συνδυάστε 4 αυγά και 280 γρ ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.
• Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος.
• Κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ και τρία φλιτζάνια αλεύρι.
• Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να ληφθεί μια ημί-υγρή μάζα, η οποία πρέπει να χυθεί τμηματικά σε ένα φύλλο ψησίματος. Δεν είναι επιθυμητό να φτιάξετε ένα πολύ παχύ στρώμα, γιατί θα είναι δύσκολο να το κόψετε σε πολλά μέρη.

Τα κέικ ψήνονται αρκετά γρήγορα, πρέπει να τα παρακολουθήσετε μέχρι να πάρουνχρυσή απόχρωση. Για εμποτισμό, μπορείτε να πάρετε κρέμα γάλακτος ή κρέμα βουτύρου.

Τούρτα γενεθλίων

Αν θέλετε όλοι οι καλεσμένοι σας να εκτιμήσουν τις μαγειρικές σας δεξιότητες, δώστε προσοχή σε αυτήν τη συνταγή ψησίματος. Από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, λαμβάνεται μια υπέροχη ζύμη - τρυφερή και νόστιμη, που θυμίζει λιπαρό τυρί cottage στην υφή. Το κέικ είναι πολύ απαλό και ταιριάζει τέλεια με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο. Ακολουθία ενεργειών:

• Πρέπει να χτυπήσετε δύο αυγά σε δυνατό αφρό.
• Προσθέστε μισό κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι.
• Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι.

Η μάζα που προκύπτει πρέπει να χωριστεί σε τέσσερα μέρη. Σε δύο από αυτά προσθέστε σοκολάτα και κακάο. Ψήνετε για 15-20 λεπτά το καθένα. Αφού κρυώσει, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και βούτυρο. Για ένα βάζο θα χρειαστεί να πάρετε 200 γρ. Πριν το σερβίρετε, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με σοκολάτα.

Αντί για συμπέρασμα

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πράγματα με βάση την κρέμα γάλακτος. Μπισκότα και πίτες, κέικ και αρτοσκευάσματα, κουλούρια και κοτόπουλα, ακόμα και νόστιμη πίτσα. Έχοντας κατακτήσει την προετοιμασία ενός τέτοιου τεστ, θα το χρησιμοποιείτε συνεχώς. Είναι φθηνό, απλό και πολύ νόστιμο. Κάθε ζύμη με αυτό αποδεικνύεται πραγματικά μαγικό. Τα παιδιά το λατρεύουν και κάνουν εξαιρετική εντύπωση στους καλεσμένους.