Πώς να φτιάξετε ρολά γκοφρέτας: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ρολά βάφλας είναι ένα επιδόρπιο που όλοι έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στην παιδική τους ηλικία. Αυτό το καταπληκτικό ζαχαροπλαστείο με κρέμα, ξηρούς καρπούς ή μαρμελάδα μέσα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζεστά ροφήματα - τσάι ή καφέ. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται με ειδική συσκευή. Σας επιτρέπει να φτιάξετε μεγάλο αριθμό γλυκών γρήγορα και εύκολα.

Εύκολα toppings

Τα ρολά βάφλας χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους πληρωτικών. Παρασκευάζονται με βάση συστατικά όπως συμπυκνωμένο γάλα, σκόνη βανίλιας, ξηροί καρποί, φλούδα λεμονιού, κρέμα γάλακτος.

Μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα σοκολάτας βάρους 200 γραμμαρίων και διακόσια χιλιοστόλιτρα κρέμας. Το γαλακτοκομικό προϊόν τοποθετείται σε ένα μπολ και ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να το βράσετε. Χωρίστε το πλακάκι σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τη σοκολάτα στην κρέμα και ανακατέψτε καλά. Δεν πρέπει να μείνουν ψίχουλα στη μάζα που προκύπτει. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αφαιρεθεί σε ένα κρύο μέρος για περίπου πενήντα λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζουμε και χτυπάμε λίγο με το μίξερ.

Μια άλλη εκδοχή της κλασικής κρέμας

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να φτιάχνουν γέμιση κρέμας για ρολά γκοφρέτας. Αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Περίπου μισό κιλό άμμο ζάχαρης.
2. Δύο κρόκοι.
3. Μεγάλη κουταλιά αλεύρι.
4. 250 χιλιοστόλιτρα γάλα.
5. Συσκευασία βανιλίνης.

Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ με τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα που προκύπτει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα. Τρίβουμε καλά όλα τα υλικά και τα βάζουμε στη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να γίνει παχύρρευστο το μείγμα και το βάζετε σε κρύο μέρος. Στη συνέχεια ανακατέψτε την κρέμα που προκύπτει με ένα μπλέντερ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους πληρωτικών. Για παράδειγμα, μια μάζα ξινή κρέμα σε συνδυασμό με άμμο ζάχαρης και ένα πυκνωτικό. Ή μια γέμιση, που περιλαμβάνει συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Συνιστάται η χρήση μίξερ για την προετοιμασία των παραπάνω πιάτων.

Κλασική επιλογή γλυκού

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι έχουν μια ιδέα για το πώς να φτιάχνουν ρολά γκοφρέτας. Φωτογραφίες και συνταγές μπορείτε να βρείτε σε πολλές δημοσιεύσεις τροφίμων.

Αυτό το κεφάλαιο του άρθρου παρουσιάζει τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής μιας τέτοιας λιχουδιάς. Αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Περίπου ένα κιλό αλεύρι σίτου (ίσως λίγο λιγότερο).
2. 0, 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
3. 9 αυγά.
4. Λίγο νερό.
5. Βανίλια σε σκόνη.
6. 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι σίτου.
7. Περίπου 0,5 κιλά βούτυρο.

Τα αυγά συνδυάζονται σε ένα μπολ μεάμμος ζάχαρης. Προσθέστε τη σκόνη βανίλιας και το αλεύρι. Ρίξτε γάλα στη μάζα και βάλτε τη στη φωτιά. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει η κρέμα. Στη συνέχεια μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα σε κρύο μέρος. Όταν κρυώσει το υλικό πλήρωσης, πρέπει να βάλετε μέσα αγελαδινό βούτυρο και να το χτυπήσετε. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Έτσι, μπορούμε να υποθέσουμε ότι η γέμιση είναι έτοιμη.

Τώρα ξεκινήστε τη ζύμη από την οποία φτιάχνονται τα ρολά γκοφρέτας. Το αγελαδινό βούτυρο πρέπει να λιώσει, να αφεθεί να κρυώσει. Το προσθέτουμε στα αυγά, σε συνδυασμό με την κρυσταλλική ζάχαρη και τη σκόνη βανίλιας, προσθέτουμε το αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πηχτή. Οι σωλήνες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Από τις προκύπτουσες στρώσεις γίνονται κέρατα και γεμίζονται με γέμιση κρέμας.

Τριζανό γλυκό με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτό το επιδόρπιο απαιτεί:

1. 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
2. 150g μαργαρίνη.
3. 200 γραμμάρια βούτυρο.
4. 3 αυγά.
5. Ποτήρι άμμο ζάχαρης.
6. Συσκευασία βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
7. Μια μικρή ποσότητα αμύλου και σκόνης βανίλιας.

Η μαργαρίνη πρέπει να λιώσει και να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε το παραπάνω συστατικό και το αλεύρι σίτου. Συνδυάστε τα προϊόντα με ένα μίξερ. Ζεσταίνουμε τη συσκευή για βάφλες και ρίχνουμε μέσα λίγο φυτικό λίπος. Ετοιμάζουμε στρώσεις ζύμης σε αυτό. Στη συνέχεια πρέπει να στρίψουν σε κέρατα.

Το πληρωτικό φτιάχνεται ως εξής. Το συμπυκνωμένο γάλα αναμιγνύεται με σκόνη βανίλιας καιζεστό λάδι. Χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος και βάζουμε μέσα έτοιμα γλυκά. Τα ρολά γκοφρέτας σύμφωνα με τη συνταγή σε σίδερο βάφλας πασπαλίζονται με ψίχα από ξηρούς καρπούς και ψίχουλα από μια πλάκα σοκολάτας.

Λιχτό δημοφιλές στη Σοβιετική Ένωση

Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

1. 250 γραμμάρια μαργαρίνης.
2. 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Μισή κουταλιά σόδα.
4. Λίγη βανίλια.
5. 180 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
6. 4 αυγά.
7. Ξίδι (στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού).

Η μαργαρίνη πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς. Θα πρέπει να μαλακώσει λίγο. Αλέστε τα αυγά σε ένα μπολ με άμμο ζάχαρης. Ρίξτε τη σκόνη βανίλιας. Η μάζα δεν χρειάζεται να χτυπηθεί δυνατά. Στη συνέχεια προστίθεται θερμαινόμενη μαργαρίνη σε αυτό. Στο ίδιο μπολ βάζουμε αλεύρι σίτου και σόδα με ξύδι, ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνή σε υφή. Τοποθετείται μέσα σε φόρμα, αλειμμένη με μικρή ποσότητα φυτικού λίπους. Τα ψημένα στρώματα τυλίγονται σε κέρατα.

Μια παρόμοια συνταγή για σοβιετικά ρολά γκοφρέτας είναι αρκετά απλή και το επιδόρπιο είναι τραγανό και τρυφερό.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο με γέμιση choux

Αυτή η απόλαυση περιέχει τα ακόλουθα:

1. 4 αυγά.
2. 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
3. 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου και ίδια ποσότητα βουτύρου.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να πάρετε:

1. 400 χιλιοστόλιτρα γάλα.
2. 75g μπάρα σοκολάτας.
3. Ίδια ποσότητα βουτύρου αγελάδος.
4. 80 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
5. 6μεγάλοι κρόκοι.
6. 120 g κρυσταλλική ζάχαρη.

Η γέμιση παρασκευάζεται ως εξής. Το γάλα πρέπει να βάλει φωτιά. Όσο ζεσταίνεται βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ. Τα αλέθουμε με άμμο ζάχαρης και αλεύρι σίτου. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα ομοιόμορφης υφής. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, το συνδυάζουμε με το χτυπημένο μείγμα με ένα σύρμα. Κατόπιν αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά, τοποθετούμε μέσα το βούτυρο και τα μεσαίου μεγέθους κομμάτια σοκολάτας. Τρίψτε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Βάλτε μια μεμβράνη πάνω από τη γέμιση και βάλτε το μπολ σε κρύο μέρος.

Για τη ζύμη, τα αυγά ανακατεύονται με άμμο ζάχαρης. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με ζεστό βούτυρο και αλεύρι. Από την προκύπτουσα μάζα παρασκευάζονται ρολά γκοφρέτας. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό. Το γλυκό γεμίζεται με κρέμα και διακοσμείται με διάφορους τρόπους (κουκούτσια από ξηρούς καρπούς, μούρα, μαρμελάδα κ.λπ.).

Επιλογή για άτομα που δεν τρώνε ζώα

Μπορείτε να φτιάξετε ζύμη χωρίς να προσθέσετε αυγά. Αυτό το συστατικό σε ορισμένες συνταγές αντικαθίσταται από άλλα προϊόντα. Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει τα εξής:

1. Ένα ποτήρι αλεύρι.
2. Μισή κουταλιά κουρκουμά (για φωτεινή, όμορφη απόχρωση).
3. Συσκευασία βανίλιας σε σκόνη.
4. 350 χιλιοστόλιτρα νερού.
5. Πρέζα επιτραπέζιο αλάτι.
6. 100 ml φυτικό λίπος.
7. Τα δύο τρίτα ενός ποτηριού κρυσταλλική ζάχαρη.
8. Σόδα στην άκρη ενός μικρού κουταλιού και λίγο ξύδι.

Τα τραγανά ρολά βάφλας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι δημοφιλή στους λάτρεις της χορτοφαγικής κουζίνας. Τα πληρωτικά για αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά. Ένα τέτοιο παράδειγματα πιάτα περιγράφονται στην επόμενη ενότητα.

Προετοιμασία γλυκού χωρίς αυγά

Το αλεύρι σίτου συνδυάζεται με κρυσταλλική ζάχαρη, σκόνη βανίλιας, βούτυρο, επιτραπέζιο αλάτι και κουρκουμά. Ρίξτε νερό, καθώς και σόδα με ξύδι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα μίξερ). Πρέπει να ψήσετε στρώσεις ζύμης σε σίδερο βάφλας αλειμμένο με φυτικό λίπος. Για να φτιάξετε καλαμάκια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι.

Το επιδόρπιο είναι γεμάτο με διαφορετικά προϊόντα, για παράδειγμα:

1. Παγωτό με βάση το γάλα.
2. σαντιγί.
3. συμπυκνωμένο γάλα.
4. Γέμισμα σε μορφή πρωτεΐνης ή κρέμας κρέμας.
5. Φέτες φρούτων ή μούρων φρέσκες, κατεψυγμένες.
6. Γέμιση κρέμας και σοκολάτας.

Τα γλυκά αυτού του είδους μπορούν να πασπαλιστούν με ψίχα καρύδας, πυρήνες από διάφορους ξηρούς καρπούς. Μερικές φορές βάζουν σιρόπι, καραμέλα στην επιφάνειά τους.

Σήμερα, ένα τέτοιο επιδόρπιο όπως τα ρολά βάφλας είναι αρκετά δημοφιλές. Οι συνταγές και οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται στην κριτική θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά. Εκτός από τα παραδοσιακά, μπορείτε να βρείτε τις δικές σας νέες ενδιαφέρουσες επιλογές.