2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα ντάμπλινγκ είναι γνωστά και αγαπημένα στους συμπατριώτες μας από τον 14ο αιώνα. Οι πρώτοι «καταναλωτές» τους ήταν κάτοικοι του βορειοανατολικού τμήματος της Ρωσίας. Πιθανότατα, αυτό το πιάτο έφερε από τα κράτη της Κεντρικής Ασίας οι άποικοι των Ουραλίων. Δεν είναι περίεργο που πιστεύεται ότι η πραγματική πατρίδα των ζυμαρικών είναι η Κίνα. Αυτό το πιάτο άρεσε πολύ και γρήγορα ρίζωσε μαζί μας, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμο και χορταστικό, αλλά μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά, θα μάθετε αμέσως.
Έτσι, για έξι φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, λαμβάνεται μιάμιση κούπα ζεστό αλατισμένο (μία κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι) νερό. Όλα αυτά πρέπει να ανακατεύονται με μια σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Και τώρα θα χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι, το οποίο θα πρέπει να ανακατευτεί σταδιακά στη ζύμη μέχρι να γίνει αρκετά απότομη για να φτιάξετε κάτι από αυτήν.
Πότεο σβώλος είναι έτοιμος, το βάζουμε σε αλευρωμένη σανίδα ή τραπέζι κουζίνας και το ζυμώνουμε, το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ελαστικό. Πριν μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, η τελική ζύμη χρειάζεται λίγο, 15-20 λεπτά, να σταθεί σκεπασμένη με μια καθαρή πετσέτα βάφλας ή άλλο πανί. Μετά από αυτό, πρέπει να το ζυμώσετε ξανά, προσθέτοντας λίγο αλεύρι. Τώρα είναι εντελώς έτοιμο.
Το λιώσιμο των ζυμαρικών απαιτεί τον περισσότερο χρόνο, γι' αυτό πολλοί δεν θέλουν να τις συνοδεύσουν
τσιμπήστε και αγοράστε ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν στο κατάστημα. Αλλά εσείς και εγώ ξέρουμε ότι τα σπιτικά ζυμαρικά είναι πολύ πιο νόστιμα γιατί δεν περιέχουν ΓΤΟ και άλλα περιττά πρόσθετα. Επομένως, παίρνουμε τη ζύμη μας, κόβουμε ένα κομμάτι από αυτό, το οποίο στρίβουμε σε ένα μακρύ λουκάνικο πάχους 3-4 εκ. περίπου.
Το επόμενο βήμα για το πώς να φτιάξετε ζυμαρικά είναι να κόψετε αυτό το λουκάνικο σε ίσα κομμάτια, επίσης πλάτους περίπου 3-4 cm. Τυλίγουμε το καθένα σε αλεύρι για να μην κολλήσει και το ανοίγουμε με έναν πλάστη σχηματίζοντας λεπτούς κύκλους. Φυσικά, μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο: κυλήστε το κομμένο κομμάτι ζύμης σε μια τηγανίτα, από την οποία κόψτε ομοιόμορφους κύκλους με το λαιμό μιας λεπτής γυάλινης κούπας. Αλλά εδώ το μείον είναι ότι δεν θα εξαντληθεί όλη η ζύμη, θα μείνει λίγη και θα πρέπει να ζυμωθεί ξανά και το υπερβολικό αλεύρι απλά θα καταστρέψει τη ζύμη, κάνοντάς την "ξύλινη". Από αυτό θα είναι δύσκολο να τυφλώσει κάτι. Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή είναι δική σας.
Τώρα που οι κύκλοι είναι έτοιμοι, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ζυμαρικά. Πριν μαγειρέψετε ζυμαρικά, πρέπει να τους φτιάξετε μια γέμιση. Για εκείνηθα χρειαστείτε κανένα κιμά, περίπου μισό κιλό. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κρεμμύδι στριμμένο σε μηχανή κρέατος, καθώς και αλάτι, πιπέρι και μια στυμμένη σκελίδα σκόρδο σε αυτό. Όλα αυτά προστίθενται στη γεύση. Τώρα ετοιμάζουμε το πρώτο ζυμαρικό: παίρνουμε έναν κύκλο ζύμης και βάζουμε στη μέση του λίγο κιμά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Γυρίζουμε τη «τηγανίτα» στη μέση και με τα δάχτυλα, βουτηγμένα προηγουμένως στο αλεύρι, τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες. Με τον ίδιο τρόπο σμιλεύουμε και τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
Το τελευταίο στάδιο είναι το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Εδώ όλα είναι ήδη απλά: πάρτε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, τρία λίτρα, ρίξτε νερό σε αυτήν (λαμβάνοντας υπόψη τον νόμο του Αρχιμήδη για τη μετατόπιση του υγρού από ένα σώμα που είναι βυθισμένο σε αυτό), βράστε το, προσθέστε λίγο αλάτι και ρίξτε ζυμαρικά σε αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να "υπερφορτώνετε" το τηγάνι πολύ, το προϊόν πρέπει να επιπλέει αρκετά ελεύθερα σε αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν στον πάτο. Ο κύριος δείκτης ότι τα ζυμαρικά είναι έτοιμα είναι όταν επιπλέουν στην επιφάνεια.
Συνιστάται:
Μαγειρεύοντας νόστιμα ζυμαρικά! Πόσο καιρό να μαγειρέψετε ζυμαρικά με πατάτες, τυρί cottage και κεράσια;
Οι ντάμπλινγκ είναι ένα δημοφιλές πιάτο που μαγειρεύεται και τρώγεται με ευχαρίστηση όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και στο εξωτερικό. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά, και διάφορα γεμίσματα σίγουρα θα βρουν τους θαυμαστές τους
Τα ζυμαρικά είναι ζυμαρικά ή σάλτσα; Γιατί τα ζυμαρικά είναι ζυμαρικά;
Τι είναι τα ζυμαρικά: ζυμαρικά, σάλτσα ή και τα δύο; Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση σε αυτό το άρθρο. Θα σας πούμε για την προέλευση των ζυμαρικών και τη θριαμβευτική τους πορεία σε όλο τον κόσμο μετά την ανακάλυψη της Αμερικής και την εφεύρεση της μηχανής για τα μακαρόνια
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Ουκρανικά ζυμαρικά: συνταγή με φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά στα ουκρανικά;
Η ουκρανική εθνική κουζίνα, σύμφωνα με πολλούς ανθρώπους, προσφέρει πολύ χορταστικά, λιπαρά και βαριά πιάτα που είναι δύσκολο να προετοιμαστούν και γίνονται εύκολα αποδεκτά μόνο από τους πιο ιθαγενείς. Αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου. Υπάρχει αρκετή ποσότητα νόστιμου και ορεκτικού φαγητού, επιπλέον, πρακτικό στη χρήση. Η απόδειξη αυτού του γεγονότος είναι τα ουκρανικά ζυμαρικά, ιδιοκτησία της ουκρανικής κουλτούρας και κουζίνας. Σήμερα θα σας πούμε για αυτό το πιάτο
Τι να μαγειρέψετε με καρότα; Πώς να μαγειρέψετε τα καρότα για το χειμώνα; Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου;
Το καρότο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό από κάθε άποψη, θρεπτικό και έχει θεραπευτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, αυξάνει το ανοσοποιητικό και απομακρύνει τις τοξίνες, ενώ δεν έχει όμοιό του όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτίνη. Αυτό είναι ένα θεϊκό δώρο για τους γνώστες των υγιεινών και διαιτητικών τροφίμων
