Ελαφρώς αλατισμένος σολομός: συνταγή βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο ελαφρά αλατισμένος σολομός, η συνταγή του οποίου θα συζητηθεί παρακάτω, θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική πρώτη ύλη για την προετοιμασία όλων των ειδών σνακ και σαλάτας. Αλλά προτού το χρησιμοποιήσετε για δικούς σας σκοπούς, το ψάρι θα πρέπει να υποβληθεί σε κατάλληλη επεξεργασία και να καρυκευτεί με μπαχαρικά.

Σολομός ελαφρά αλατισμένος στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για αλάτισμα κόκκινων ψαριών. Ωστόσο, η πιο δημοφιλής στις νοικοκυρές είναι η ξηρή μέθοδος χρησιμοποιώντας ένα τυπικό σετ μπαχαρικών.

Χάρη στην παρακάτω συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα ψάρια στο σπίτι σας σε μόλις 13-15 ώρες. Αλλά πρώτα πρώτα.

Λοιπόν, ποια συστατικά χρειάζονται για να εμφανιστεί ο ελαφρώς αλατισμένος σολομός στο τραπέζι σας; Η συνταγή για αυτό το προϊόν απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• φρέσκος σολομός - περίπου 1 κιλό;
• χοντρό αλάτι - 3 μεγάλες κουταλιές;
• λευκή ζάχαρη - ημιτελές μεγάλο κουτάλι;
• γλυκό πιπέρι - περίπου 7 κομμάτια;
• lavrushka - μερικά φύλλα.

Επεξεργασία κόκκινου ψαριού

Λοιπόνπώς να φτιάξετε τον σολομό ελαφρά αλατισμένο; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επεξεργαστείτε τα ψάρια. Θα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά, να πλυθεί, να κόψει το κεφάλι και όλα τα πτερύγια. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ χοντρές μπριζόλες (περίπου 2 εκατοστά). Εάν είναι επιθυμητό, όλα τα οστά και η κορυφογραμμή μπορούν να αφαιρεθούν από τα προκύπτοντα κομμάτια. Αν και αυτό μπορεί να γίνει αφού τα αλατίσουμε.

Προετοιμασία μπαχαρικών

Ο ελαφρά αλατισμένος σολομός στο σπίτι είναι αρκετά εύκολος. Μετά την επεξεργασία του κόκκινου ψαριού, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την προετοιμασία των μπαχαρικών. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε αλάτι και ζάχαρη, καθώς και σπάστε τα φύλλα δάφνης.

Διαδικασία αλατίσματος

Μετά την επεξεργασία των μπαχαρικών και των κόκκινων ψαριών, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε το αλάτισμα του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε οποιοδήποτε δοχείο με καπάκι και να βάλετε μια μπριζόλα σολομού στον πάτο του. Αλλά πρώτα πρέπει να επικαλυφθεί από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης. Στη συνέχεια, τα κόκκινα ψάρια πρέπει να καρυκεύονται με μαύρο πιπέρι σε μορφή μπιζελιού και να βάλουν πάνω του σπασμένο μαϊντανό. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί μια άλλη μπριζόλα στο προϊόν. Πρέπει επίσης να αρωματιστεί με μπαχαρικά.

Μετά την ολοκλήρωση όλων των βημάτων που περιγράφονται, το ψάρι πρέπει να καλυφθεί σφιχτά με ένα καπάκι και να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 5-6 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το κόκκινο ψάρι με μπαχαρικά μπορεί να μπει στο ψυγείο, όπου συνιστάται να το αφήσετε για άλλες 6-8 ώρες.

Πώς να σερβίρετε σωστά;

Τώρα ξέρετε πόσο ελαφρά αλατισμένος σολομός παρασκευάζεται στο σπίτι. Συνταγή για αυτό το είδοςόλες οι νοικοκυρές που θέλουν όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφα στρωμένο το γιορτινό τραπέζι πρέπει να γνωρίζουν.

Αφού το κόκκινο ψάρι κορεστεί με όλα τα μπαχαρικά, πρέπει να το αφαιρέσετε από το δοχείο και να το κόψετε σε όχι πολύ χοντρές φέτες. Εάν οι κρύσταλλοι του αλατιού ή της ζάχαρης δεν έχουν λιώσει, τότε πρέπει να αφαιρεθούν από τον σολομό με ένα μαχαίρι.

Άλλοι τρόποι αλατίσματος κόκκινου ψαριού

Όπως είπαμε παραπάνω, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αλατίσετε τον σολομό. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο αρωματικό και νόστιμο ψάρι, τότε συνιστάται να το αρωματίσετε όχι μόνο με μπαχαρικά, αλλά και, για παράδειγμα, με χυμό λεμονιού ή συνηθισμένη βότκα σαράντα βαθμών. Παρεμπιπτόντως, με τη χρήση αυτών των συστατικών, ο σολομός θα γίνει ασφαλέστερος για την υγεία. Εξάλλου, δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι τα όξινα και τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να απολυμάνουν οποιοδήποτε προϊόν.

Συνταγή βήμα-βήμα για ελαφρά αλατισμένη σαλάτα σολομού

Αφού το ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι είναι πλήρως ψημένο, θα πρέπει να σκεφτείτε τι είδους σαλάτα μπορείτε να φτιάξετε από αυτό. Σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε την πιο απλή επιλογή.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• πράσινα φύλλα μαρουλιού - μερικά φρέσκα κομμάτια;
• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - περίπου 200 g;
• αβοκάντο μαλακό και ώριμο - 1 μεγάλο κομμάτι;
• ελαιόλαδο - περίπου 20 ml.

Διαδικασία προετοιμασίας υλικών

Πώς μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με κάτι τόσο νόστιμο όσο ο ελαφρώς αλατισμένος σολομός; Η συνταγή για αυτό το σνακ απαιτεί προσεκτική επεξεργασία όλων των προϊόντων. Να ξεκινήσωείναι απαραίτητο να ελευθερώσετε το κόκκινο ψάρι από τα κόκαλα και το δέρμα και στη συνέχεια να κόψετε το υπόλοιπο φιλέτο σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε το ώριμο αβοκάντο, να αφαιρέσετε τα μούτρα και να κόψετε τα φρούτα σε λεπτές φέτες.

Όσον αφορά τα πράσινα φύλλα μαρουλιού, πρέπει να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό και μετά να τα σχίσετε χαοτικά με τα χέρια σας.

Σχηματίζοντας μαρούλι

Αφού ετοιμάσετε τα εξαρτήματα, πρέπει να πάρετε ένα όχι πολύ βαθύ πιάτο και να βάλετε φύλλα μαρουλιού σε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε πάνω τους φέτες από ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι και φέτες αβοκάντο.

Τέλος, όλα τα υλικά πρέπει να αρωματιστούν με άοσμο ελαιόλαδο. Η ανάμειξη μιας τέτοιας σαλάτας συνιστάται μόνο πριν από την άμεση χρήση. Αν θέλετε, μπορείτε να το αλατίσετε επιπλέον και να το πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού.

Σύνοψη

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσο δύσκολο να αλατίσετε το κόκκινο ψάρι στο σπίτι. Είναι ακόμα πιο εύκολο να φτιάξεις μια απλή και ελαφριά σαλάτα, που μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.