Μοσχαρίσια καρδιά: συνταγή για κάθε γούστο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μοσχαρίσια καρδιά είναι ένα χρήσιμο και φθηνό προϊόν. Η συνταγή για την παρασκευή του δεν είναι δύσκολη. Μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά διαφορετικά και νόστιμα πιάτα από μοσχαρίσια καρδιά. Προσφέρουμε πολλές μεθόδους μαγειρέματος.

Μοσχαρίσια καρδιά: συνταγή με κρέμα γάλακτος

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 καρδιές μοσχαριών, περίπου 700 γραμμάρια;
• συσκευασία (200 γραμμάρια) κρέμα γάλακτος;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό ή άνηθο;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε μια μοσχαρίσια καρδιά; Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας, να κόψετε όλες τις επιπλέον φλέβες από αυτό και να το βάλετε να βράσει σε αλατισμένο νερό. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε το προϊόν σε ετοιμότητα, βράστε το στο μισό. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι. Μόλις γίνει διάφανο, στρώστε την καρδιά στο ταψί. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κιμά σκόρδο. Ρίχνουμε νερό πάνω από το κρεμμύδι και την μοσχαρίσια καρδιά. Η συνταγή θέλει να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. Πεπερασμένοςαλατίζουμε το πιάτο, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Αποσύρουμε τη μαγειρεμένη καρδιά από τη φωτιά και σερβίρουμε. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι, πουρέ πατάτας ή να βράσετε κουνουπίδι και στη συνέχεια να το ψήσετε σε τριμμένη φρυγανιά.

Μοσχάρι καρδιά: σουβλάκια σουβλάκια συνταγή

Για να προετοιμάσετε μια καρδιά με αυτόν τον τρόπο, χρειάζεστε:

• μοσχαρίσια καρδιά που ζυγίζει περίπου μισό κιλό;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• καψικό - 2 τεμάχια;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμάχιο;
• επιτραπέζιο ξύδι - 50 ml;
• φυτικό λάδι (ελαιόλαδο) - ατελές ποτήρι (περίπου 150 γραμμάρια);
• 1 λεμόνι και 1 κρεμμύδι;
• κόκκινο πιπέρι και αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Καρδιά κομμένη στα δύο. Ξέπλυμα. Αφαιρούμε τις φλέβες και κόβουμε το κρέας σε κύβους. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το σκόρδο, την πιπεριά, την καυτερή πιπεριά, το αλάτι και το ξύδι. Ανακατεύουμε όλα καλά και γεμίζουμε την καρδιά. Μουλιάζουμε στη μαρινάδα για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, κορδόνισε τα κομμάτια σε σουβλάκια και ψήστε σε γκριλ ταψί ή στο φούρνο. Αν μαγειρεύετε την καρδιά στα κάρβουνα, τότε τα σουβλάκια πρέπει να μουλιάσουν για αρκετές ώρες σε νερό για να μην καούν.

Σάλτσα για σουβλάκι

Για μια μοσχαρίσια καρδιά, σερβίρετε τη σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: σε ένα μπολ πρέπει να ανακατέψετε ελαιόλαδο, ξύδι, κόκκινη πιπεριά, χυμό λεμονιού και κρεμμύδι, το οποίο αλέθεται σε μπλέντερ ή στον τρίφτη. Αποκτώομοιογενής ουσία, χρειάζεται να αναδεύεται μόνο προς μία κατεύθυνση. Περιχύνετε τη τηγανισμένη καρδιά με την έτοιμη σάλτσα και σερβίρετε.

Μοσχαρίσια καρδιά: συνταγή με φαγόπυρο και λαχανικά

Υλικά:

• μισό κιλό μοσχαρίσια καρδιά;
• 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες;
• πιπεριά - 1 κομμάτι (περίπου 150 γραμμάρια);
• χυμός ντομάτας - μισό ποτήρι (περίπου 150 ml);
• σπόροι μουστάρδας;
• σπόροι κόλιανδρου, κόκκοι πιπεριού, μαϊντανός;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• φαγόπυρο - περίπου 400 γραμμάρια (2 φλιτζάνια);
• νερό και αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους και τσιγαρίζουμε στο λάδι. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, τις βάζουμε στα κρεμμύδια. Spasser 2-3 λεπτά. Κόψτε την καρδιά σε κομμάτια, βάλτε τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι. Καρυκεύουμε με μια κουταλιά σπόρους μουστάρδας, κόλιανδρο, λίγους κόκκους πιπεριού. Ταραχή. Σιγοβράζουμε το κρέας για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και το νερό (θα πρέπει να καλύπτει την καρδιά κατά 4 εκατοστά). Βάζουμε τον μαϊντανό και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Ο χρόνος τελειώνει - αξιολογήστε το πιάτο για αλάτι. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται. Βράζουμε χωριστά το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρουμε μαζί, πασπαλίζοντας με λίγα χόρτα στο πιάτο.