Cupcake με βατόμουρα. Συνταγή για κάθε γούστο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα βατόμουρα έχουν υπέροχη εκφραστική γεύση που ωφελείται μόνο από τη θερμική επεξεργασία. Εκδηλώνεται ιδιαίτερα καλά σε μια βάση cupcake - τα υγρά αρωματικά νησιά των μούρων σε μια πυκνή και αρωματική ζύμη δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε τις πιο συνηθισμένες συνταγές για cupcakes.

Cupcake με βατόμουρα. Κλασική συνταγή με μια νότα εσπεριδοειδών

Η ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, που θα παρουσιάσουμε παρακάτω, είναι καθολική. Εάν θέλετε, μπορείτε να το συμπληρώσετε με οποιοδήποτε συστατικό, είτε είναι κακάο, σοκολάτα, άλλα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε ακόμη να κόψετε τη ζάχαρη, να προσθέσετε αλάτι και να φτιάξετε μάφιν σνακ με το ίδιο ζαμπόν και τυρί.

Εν τω μεταξύ, cupcake blueberry and lime (μέγεθος φλιτζανιού 240 ml):

• αυγά - 3 τεμάχια;
• Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 0,75 φλιτζάνια;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• ξινή κρέμα ήπηχτό γιαούρτι - 1,5 φλιτζάνια;
• μύρτιλα - 1,5 φλιτζάνια;
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια;
• ξύσμα από ένα λάιμ.

Μαγειρική

Αυτή η ποσότητα ζύμης είναι αρκετή για 1 μεγάλο cupcake ή 24 μερίδες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε το λάδι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε εναλλάξ την κρέμα γάλακτος/το γιαούρτι και το αλεύρι στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας κάθε φορά. Προσθέστε προσεκτικά τα μούρα στο κουρκούτι.

Αδειάζετε τη ζύμη σε φόρμα (κατά προτίμηση με τρύπα στη μέση - θα ψηθεί καλύτερα) ή σε φόρμες για μικρές μερίδες, γεμίζοντας τον όγκο κατά τα 2/3. Ψήνουμε για ένα τρίτο της ώρας, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε.

Αυτή η συνταγή για μάφιν βατόμουρου (ειδικά σε φόρμες μίας σερβιρίσματος) θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος.

Χαιρετίσματα από την ΕΣΣΔ με ένα παράρτημα μούρων

Τα τυρόπιτα στην Ένωση κατέλαβαν ξεχωριστή θέση. Συνδύαζαν την προσιτή τιμή, την υπέροχη γεύση και την ανεπιτήδευτη κατά την αποθήκευση. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα κέικ βατόμουρου (δοκιμαστική συνταγή σύμφωνα με GOST) με μια μοντέρνα προσθήκη μούρων - ganache βατόμουρου.

Ζύμη:

• αλεύρι - 250 γραμμάρια;
• βούτυρο - 150 g;
• λιπαρά τυρί cottage - 250 g;
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια;
• αυγά - 3 τεμάχια;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Ganache:

• πουρές βατόμουρου - 70g;
• λευκή σοκολάτα - 100 γραμμάρια.

Μαγειρική

Αυτή η συνταγήΤο cheesecake βατόμουρου υποδηλώνει μια υγρή γέμιση που πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε τη με τον πουρέ μούρων μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίστε τα σε 12 ίσα μέρη και παγώστε (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης ή πάγου). Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το τυρί κότατζ και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα του βουτύρου ένα-ένα, χτυπώντας κάθε φορά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ρίχνουμε τη ζύμη.

Απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε φορμάκια, γεμίζοντας τα μέχρι τη μέση. Από πάνω βάζουμε κατεψυγμένη γκανάζ μύρτιλλων. Το σκεπάζουμε από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε για 35-45 λεπτά. Ψύξτε τελείως πριν το σερβίρετε.

Μάφιν βατόμουρου με πολλούς κόκκους. Συνταγή για έναν υγιεινό τρόπο ζωής

Πού χωρίς σωστή διατροφή! Όλα είναι τέλεια σε αυτή τη συνταγή - από τη σύνθεση μέχρι τη γεύση, η οποία απέχει πολύ από τη διατροφή:

• πουρές φρούτων χωρίς ζάχαρη (για παράδειγμα, μήλο) - 0,25 φλιτζάνια;
• απλό γιαούρτι - 0,5 φλιτζάνια;
• αλεύρι βρώμης - 1 φλιτζάνι;
• καλαμποκάλευρο - 0,3 φλιτζάνια;
• ρυζάλευρο - 0, 3 στοίβες;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 2 τεμάχια;
• γλυκαντικό για γεύση (π.χ. 2 κουταλιές της σούπας μέλι);
• χυμός από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι;
• blueberries - 1 φλιτζάνι.

Μαγειρική

Ζέσταμαφούρνο στους 180 βαθμούς. Αυτή η απλή συνταγή μάφιν με βατόμουρα βασίζεται στην αρχή της παρασκευής μάφιν. Ανακατέψτε, λοιπόν, όλα τα είδη αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη. Σε άλλο δοχείο βάζουμε το γιαούρτι, το γλυκαντικό, το χυμό, τον πουρέ, τα αυγά, τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνδυάστε το περιεχόμενο και των δύο μπολ. Η μάζα θα έχει συνοχή σαν κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε προσεκτικά τα βατόμουρα (2/3) στη ζύμη που προκύπτει και τα τοποθετούμε σε φορμάκια, γεμίζοντας τα 2/3. Βάλτε τα υπόλοιπα βατόμουρα πάνω από τη ζύμη και ψήστε μέχρι να δοκιμαστούν σε μια στεγνή οδοντογλυφίδα. Τα cupcakes μπορείτε να τα απολαύσετε ζεστά ή κρύα.

Ξέρατε ότι…

Τα βατόμουρα ταιριάζουν όχι μόνο με εσπεριδοειδή, αλλά και με μαύρο πιπέρι. Όταν ετοιμάζετε ένα μάφιν με βατόμουρα (οποιαδήποτε συνταγή), δοκιμάστε να προσθέσετε μια πρέζα πιπέρι στη ζύμη - το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει, εγγυόμαστε.