Πιάτα από κοιλίες κοτόπουλου: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα κοτόπουλου χρησιμοποιώντας όχι μόνο το στήθος και τα μπούτια κοτόπουλου. Οι κοιλίες αποτελούν επίσης μέρος μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Για παράδειγμα, με τη βοήθειά τους μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι, σαλάτα, να τα ψήσετε στο φούρνο και να τα μαγειρέψετε σε σάλτσα ντομάτας.

Πιάτο με κοιλίες και καρδιές κοτόπουλου

Υλικά:

• Στομάχια κοτόπουλου - τριακόσια γραμμάρια.
• Καρδιές κοτόπουλου - τριακόσια γραμμάρια.
• Καρότα - ένα κομμάτι.
• Χυμός ντομάτας - δύο ποτήρια.
• Σέλινο - ένα μικρό κοτσάνι.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Πάπρικα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Επεξεργασμένο λάδι - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• Αποξηραμένος βασιλικός - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Μαϊντανός - μισό ματσάκι.
• Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Ciliantro - πέντε κλαδιά.

Βήμα μαγειρέματος

Πιάτα με κοιλίες κοτόπουλου μαγειρεμένα με καρδιές είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να ξεκινά με το γεγονός ότι τα στομάχια και οι καρδιές πλένονται και μεταφέρονταισουρωτήρι. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τώρα πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα και να ρίξετε λίγο λάδι σε αυτήν. Βάζουμε στη φωτιά και αφού ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Στη συνέχεια, σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή για κοιλίες κοτόπουλου μαγειρεμένες με καρδιές, τις ξεπλένουμε και τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για δέκα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το κοτσάνι του σέλινου.

Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο στην κατσαρόλα και δύο φλιτζάνια χυμό ντομάτας. Ανακατεύουμε και, σκεπασμένο με καπάκι, σιγοβράζουμε αφού βράσουν για μιάμιση ώρα περίπου. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα την πάπρικα, τη ζάχαρη, τον αποξηραμένο βασιλικό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα δύο τρία λεπτά, όχι παραπάνω. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε με καλά κλεισμένο καπάκι για δεκαπέντε λεπτά.

Πολύ νόστιμο δεύτερο πιάτο με κοιλίες κοτόπουλου βρασμένο με καρδιές σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμο. Ταιριάζει πολύ με βραστό τσιγαρισμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας. Τοποθετήστε το έτοιμο συνοδευτικό σε ένα πιάτο, βάλτε τις μαγειρεμένες κοιλίες με καρδιές από πάνω. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και είναι έτοιμο να το σερβίρετε για δείπνο.

Στόχια κοτόπουλου μαγειρεμένα στο φούρνο

Απαιτούμενα συστατικά:

• Σιμώρια κοτόπουλου - πεντακόσια γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - πενήντα γραμμάρια.
• Κοτόπουλο λιωμένο λίπος - τριάντα γραμμάρια.
• Καρότο - πενήνταγραμμάριο.
• Κεφίρ - πεντακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Κουρκουμάς, λυκίσκος suneli, αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρος - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Λουκάνικο τυρί - πενήντα γραμμάρια.
• Φύλλο δάφνης - ένα κομμάτι.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε τη συνταγή για ένα πιάτο με κοιλίες κοτόπουλου. Η προετοιμασία των συστατικών πρέπει να ξεκινά από τα στομάχια. Πρέπει να πλυθούν καλά και μετά να τα βάλουμε σε ένα σουρωτήρι και να τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή που έχει επιλεγεί για μαγείρεμα με μια φωτογραφία ενός πιάτου με κοιλίες κοτόπουλου, πρέπει να πάρετε ένα κατάλληλο πιάτο και να ρίξετε κεφίρ σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και, αν θέλετε, εκτός από το μαύρο, μπορείτε να προσθέσετε λευκό και κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύουμε ώστε τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, καθώς και κοιλίες κοτόπουλου στο έτοιμο μείγμα. Τα λαχανικά και οι κοιλίες πρέπει να βυθιστούν πλήρως στο μείγμα κεφίρ και να παραμείνουν σε αυτό για μία ώρα. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ανάψετε τον φούρνο και να τον θερμάνετε σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών. Μετά από μια ώρα, πρέπει να πάρετε ένα ταψί και να ρίξετε μέσα κρεμμύδι, καρότα και κοιλίες κοτόπουλου μαριναρισμένες σε μείγμα κεφίρ.

Λιώνουμε το λίπος του κοτόπουλου και περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τριμμένο λουκάνικο. Στείλτε το ταψί στο φούρνο για σαράντα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε τις κοιλίες κοτόπουλου ψημένες σε σάλτσα κεφίρ με λαχανικά καιΜοιράζουμε ζεστό σε μπολ. Αυτό το πιάτο είναι τρυφερό, μυρωδάτο και ελαφρώς πικάντικο.

Πιλάφι από κοιλίες κοτόπουλου

Λίστα προϊόντων:

• Κοιλίες κοτόπουλου - ένα κιλό.
• Ρύζι στον ατμό - τρία φλιτζάνια.
• Καρότα - τρία τεμάχια.
• Καρύκισμα για πιλάφι - κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - τέσσερα κομμάτια.
• Λάδι - εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Πιπέρι τριμμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική διαδικασία

Το δεύτερο πιάτο με κοιλίες κοτόπουλου σε μορφή εύθρυπτου νόστιμου πιλάφι είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα. Για την προετοιμασία του, οι κοιλίες πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν και μετά να κοπούν σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε φωτιά και βάζουμε μέρη από τις κοιλίες σε αυτό. Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε τις κοιλίες για είκοσι λεπτά.

Αυτή τη φορά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία κρεμμυδιών και καρότων. Πρέπει να καθαριστούν και να θρυμματιστούν. Κρεμμύδια - λεπτοί μισοί δακτύλιοι και καρότα - σκουπίστε από έναν τρίφτη. Βάλτε το κρεμμύδι πρώτα στις τηγανισμένες κοιλίες και σιγοβράστε για επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και σιγοβράστε για άλλα επτά λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε.

Στη συνέχεια περιχύνουμε με βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και καρυκεύματα για το πιλάφι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις μαγειρεμένες κοιλίες κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα σε ένα χυτοσίδηρο. Ξεπλύνετε καλά το μακρύ ρύζι στον ατμό.χτυπήστε και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα.

Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, πιλάφι από κοιλίες κοτόπουλου με λαχανικά σε χαμηλή φωτιά κάτω από καλά κλεισμένο καπάκι για περίπου σαράντα λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, μην ανοίξετε το μαντέμι για άλλα είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε νόστιμο και μυρωδάτο πιλάφι σε πιάτα, γαρνίρετε με μυρωδικά και σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα ως δεύτερο πιάτο με κοιλίες κοτόπουλου.

Κοιλιακή σαλάτα με μανιτάρια

Λίστα συστατικών:

• Κοιλίες κοτόπουλου - εξακόσια γραμμάρια.
• Champignons - τετρακόσια γραμμάρια.
• Αυγά - έξι τεμάχια.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• τουρσιά - τέσσερα τεμάχια.
• Μαγιονέζα - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - διακόσια γραμμάρια.
• Πιπέρι τριμμένο - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Σαλάτα μαγειρικής

Αυτή η σαλάτα ανήκει σε ένα από τα πολύ νόστιμα πιάτα από κοιλίες κοτόπουλου. Δεν θα χρειαστεί πολύ για την προετοιμασία του. Περιέχει κοινά προϊόντα. Όπως σε κάθε άλλη συνταγή, πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σαλάτα. Οι κοιλίες του κοτόπουλου καθαρίζονται πρώτα από το φιλμ. Στη συνέχεια τα ξεπλένετε καλά και, βάζοντάς τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, τα μαγειρεύετε για μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Σε άλλο τηγάνι βάζουμε τα αυγά κοτόπουλου, τα σκεπάζουμε εντελώς με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα βράζουμε για οκτώ λεπτά. Στραγγίζουμε το ζεστό νερό και γεμίζουμε την κατσαρόλα με αυγά με κρύο νερό βρύσης καιαφήνουμε τα αυγά να κρυώσουν. Χωρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε κύβους.

Στη σειρά είναι τα champignons. Πρέπει να πλυθούν, να κόψουν τα κατεστραμμένα μέρη, εάν υπάρχουν, να στεγνώσουν και να κοπούν σε φέτες. Τώρα πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι, να ρίξετε λάδι σε αυτό και να το ζεστάνετε στη φωτιά. Πρώτα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε τις φέτες των μανιταριών και, αναποδογυρίζοντας περιοδικά, αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ψηθεί και να κρυώσει τελείως.

Στη συνέχεια κόψτε τις κοιλίες του κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα παγωμένα αυγά κοτόπουλου και τα κόβουμε σε κύβους. Και ένα άλλο υλικό που πρέπει να ψιλοκόβεται είναι τα τουρσιά. Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε μια βαθιά σαλατιέρα. Προσθέστε επίσης πλυμένα πράσινα μπιζέλια από κονσέρβα και μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια.

Στη συνέχεια, βάλτε τη μαγιονέζα σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε καλά και μόνο μετά δοκιμάστε αλάτι και πιπέρι. Εάν χρειάζεται, προσθέστε τη γεύση. Βάλτε το έτοιμο πιάτο με κοιλίες κοτόπουλου σε ένα όμορφο μεγάλο πιάτο. Γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού ή ντοματίνια αν θέλουμε. Η σαλάτα με κοιλιά κοτόπουλου με μανιτάρια είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό.