"Σκαντζόχοιροι" σε τηγάνι με σάλτσα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κιμάς "Σκαντζόχοιροι" με ρύζι σε τηγάνι, σε συνδυασμό με διαφορετικές σάλτσες, αυτό είναι ένα πραγματικά νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Πήρε το όνομά του λόγω της εμφάνισής του. Χάρη στο ρύζι, οι κοτολέτες μοιάζουν με σκαντζόχοιρους, με φραγκοσυκιές. Μια απαλή σάλτσα βοηθά στο να γίνει το πιάτο πραγματικά ζουμερό. Αυτή η επιλογή λατρεύεται ακόμη και από παιδιά που δεν προτιμούν ιδιαίτερα το κρέας. Μια νόστιμη σάλτσα βοηθά στην εξοικονόμηση χρόνου. Άλλωστε, όταν μαγειρεύεις ένα πιάτο, παίρνεις αμέσως δύο. Μένει μόνο να βράσουν τα ζυμαρικά και ένα χορταστικό δείπνο για όλη την οικογένεια είναι έτοιμο!

Νόστιμοι σκαντζόχοιροι με φραγκόσυκο

Το μυστικό αυτής της συνταγής για «σκαντζόχοιρους» με ρύζι σε τηγάνι είναι ότι το ρύζι δεν είναι βρασμένο από πριν, μαγειρεύεται μαζί με το κρέας. Επομένως, η εμφάνιση των κοτοπουλών μοιάζει περισσότερο με τα χαριτωμένα φραγκοσυστήματα.

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια κιμά;
• 0, 75 φλιτζάνια ρύζι;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα μεγάλο καρότο;
• 0, 75 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι;
• μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• 30 γραμμάρια βούτυρο;
• 1, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι;
• μία δάφνηφύλλο;
• 50 ml ηλιέλαιο χωρίς άρωμα,
• λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Για την καλύτερη γεύση αυτής της συνταγής για «σκαντζόχοιρους» σε τηγάνι, είναι προτιμότερο να παίρνετε κιμά από δύο είδη κρέατος, δηλαδή χοιρινό και βοδινό. Ωστόσο, νόστιμοι "σκαντζόχοιροι" λαμβάνονται επίσης από κοτόπουλο, γαλοπούλα και αρνί. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο γεύμα;

Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε ελαφρά ενώ ανακατεύουμε. Μόλις μερικά λεπτά. Το κρέας περιστρέφεται μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα κεφάλι κρεμμυδιού. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά να ξεκουραστεί. Συνδυάστε τον κιμά με τα καρότα. Το ρύζι πλένεται καλά, αρκετές φορές. Προσθέστε στον κιμά. Καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας απευθείας στο χέρι.

Στη συνέχεια αρχίστε να σχηματίζετε μικρές μπάλες. Εάν η γέμιση κολλάει στα χέρια σας, τότε μπορείτε να την βρέξετε με κρύο νερό.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. «Σκαντζόχοιροι» κιμά με ρύζι σε τηγάνι τηγανίζονται από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν κρούστα. Αυτό θα τα βοηθήσει να μην διαλύονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι σκαντζόχοιροι αφήνουν στην άκρη και αρχίζουν να φτιάχνουν σάλτσα.

Νόστιμη σάλτσα μπάλα

Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι. Εισάγετε κρέμα γάλακτος. Ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, η μάζα θερμαίνεται για περίπου ένα λεπτό. Βάζουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Βράζουμε τη σάλτσα για ένα λεπτό περίπου. Ένα ημιτελές ποτήρι ζεστό νερό εισάγεται, όλα αναδεύονται καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Οι «σκαντζόχοιροι» στο τηγάνι ξαναβάζονται στο μάτι της κουζίνας, περιχύνονται με σάλτσα και βάζουν ένα φύλλο δάφνης. Τα σιγοβράζουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Στη διαδικασία, οι «σκαντζόχοιροι» αναποδογυρίζονται πολλές φορές ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με σάλτσα. Ως αποτέλεσμα, το ρύζι θα ψηθεί και θα μοιάζει με τις βελόνες ενός πραγματικού σκαντζόχοιρου. Όταν σερβίρετε "σκαντζόχοιρους" πρέπει να περιχυθούν με σάλτσα. Τα ζυμαρικά ή ο πουρές πατάτας θεωρούνται εξαιρετικό συνοδευτικό.

Σκαντζόχοιροι σε σάλτσα κρέμας

Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε «σκαντζόχοιρους» κιμά με σάλτσα σε ένα τηγάνι; Λίγα απλά υλικά! Πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια κιμά;
• εκατό γραμμάρια ρύζι;
• τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Επίσης για μια νόστιμη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα γάλακτος;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• μερικά κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι;
• ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού πιπέρι;
• λίγο αλάτι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρά βότανα.

Αυτή η εκδοχή των "σκαντζόχοιρων" σε ένα τηγάνι γίνεται ζουμερή και αρωματική.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο σε κρέμα γάλακτος

Το ρύζι πλένεται πολλές φορές. Για αυτή τη συνταγή για "σκαντζόχοιρους" από κιμά σε τηγάνι, είναι καλύτερο να πάρετε μακριούς κόκκους. Το έτοιμο ρύζι περιχύνεται με νερό σε αναλογία ένα προς ένα. Αφού βράσουν, τα δημητριακά ψήνονται για άλλα επτά λεπτά μέχρι να μισομαγειρευτούν. Δροσερό ρύζι.

Ο αρμόστοκος μπαίνει στον κιμά καικρέμα γάλακτος. Εάν υπάρχουν φόβοι ότι οι "σκαντζόχοιροι" θα διαλυθούν, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό. Αλλά πρέπει να είστε προετοιμασμένοι ότι θα γίνουν πιο σκληροί. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Όλα συνδυάζονται με κιμά. Βάλτε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά. Πλάθουμε ελαστική γέμιση σε μπαλάκια. Τυλίξτε τα σε αλεύρι. Απλώστε τον έτοιμο "σκαντζόχοιρος" και σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφαιρούνται από το τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα ξινή κρέμα

Παίρνουν μια κατσαρόλα ή πλένουν το τηγάνι από τους «σκαντζόχοιρους». Ρίξτε λίγο λάδι. Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκομμένο, τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Βάζουν κρέμα γάλακτος. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό για να ρεύσει η σάλτσα. Ρίξτε μπαχαρικά. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.

Μεταφέρουμε σε σάλτσα σκαντζόχοιρου. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Πριν σερβίρετε ένα πιάτο με κρέας, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως μαϊντανό.

Λίστα συστατικών για νόστιμα πιάτα σάλτσας

Για αυτή τη συνταγή για "σκαντζόχοιρους" με ρύζι σε τηγάνι, πάρτε τα ακόλουθα υλικά:

• 300 γραμμάρια χοιρινό και βοδινό κρέας;
• εκατό γραμμάρια ρύζι;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα καρότο;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• ένα αυγό;
• λίγο αλάτι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα καρυκεύματα πιπεριού και κρέατος;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμάσετε τα υλικά για τη σάλτσα. Θα βασίζεται σεκρέμα γάλακτος. Πρέπει να πάρετε:

• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι;
• 30 γραμμάρια βούτυρο;
• 500 ml βραστό νερό;
• λίγο αλάτι και πιπέρι;
• μείγμα αποξηραμένων βοτάνων για γεύση.

Η σάλτσα θα έχει ωραίο χρώμα και υφή.

Μαγείρεμα "σκαντζόχοιρων" σε τηγάνι: περιγραφή βήμα προς βήμα

Αρχικά, το κρέας πλένεται και στη συνέχεια περνά από έναν μύλο κρέατος. Πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή γέμιση. Σκόρδο. τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται. Το ρύζι πλένεται καλά και βράζεται μέχρι να μισοψηθεί.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Το σκόρδο περνά από πρέσα. Περιμένοντας να κρυώσουν τα λαχανικά.

Βάζουμε τα λαχανικά στον κιμά, προσθέτουμε το σκόρδο. Χτύπησαν ένα αυγό. Βάλτε ρύζι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Σχηματίστε μπάλες. Αυτοί θα είναι οι «σκαντζόχοιροι» του κιμά. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε τις μπάλες. Προσθέστε υγρά, σκεπάστε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου τριάντα λεπτά.

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Λιώστε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε ξινή κρέμα. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Προστίθεται βραστό νερό. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μετά το βράσιμο.

Οι σκαντζόχοιροι περιχύνονται με σάλτσα. Κεφτεδάκια με το στιφάδο της για άλλα είκοσι λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Σκαντζόχοιροι σε σάλτσα λαχανικών

"Σκαντζόχοιροι" σε τηγάνι με σάλτσα είναι ταυτόχρονα ένα πιάτο με κρέας και μια νόστιμη σάλτσα. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 300 γραμμάρια κιμά;
• εκατό γραμμάρια ρύζι;
• ένα αυγό;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι χωρίς άρωμα;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα καρότο;
• 80 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ποια είναι η μοναδικότητα αυτής της συνταγής; Τα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιούνται για σάλτσα αντί για κιμά.

Μαγειρική σκαντζόχοιροι: περιγραφή συνταγής

Το ρύζι πλένεται πολλές φορές για να γίνει το νερό καθαρό. Ρίξτε κρύο νερό, διατηρώντας την αναλογία ενός προς δύο. Έβαλαν αλάτι και τα έβαλαν όλα στη φωτιά. Βράζετε μέχρι να ψηθεί, κρατήστε δηλαδή άλλα δεκαπέντε λεπτά μετά το βράσιμο.

Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Παίρνουμε μισό κεφάλι κρεμμυδιού και το κόβουμε σε κύβους. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές μπάρες. Στείλτε στο κρεμμύδι, κρατήστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Ψήνουμε για μερικά λεπτά. Αφού ρίξετε μια σάλτσα από εκατό ml ζεστού νερού και ξινή κρέμα εισάγεται. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Μαγείρεψε για περίπου πέντε λεπτά, μετά βάλε πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι.

Το βρασμένο ρύζι πλένεται με νερό, στέλνεται σε ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το μισό κρεμμύδι και το ρύζι ψιλοκομμένο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σπάνε ένα αυγό. μορφήκεφτεδάκια.

Οι μπάλες τηγανίζονται σε δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Όταν πάρετε μια κρούστα, περιχύστε όλο το σάλτσα με λαχανικά. Βράζετε "σκαντζόχοιρους" κάτω από το καπάκι για περίπου τριάντα λεπτά.

Εύκολη συνταγή για πάπρικα

Η Η πάπρικα είναι ένας τρόπος για να δώσετε μια νέα γεύση σε ένα οικείο πιάτο. Για αυτήν την εκδοχή των νόστιμων "σκαντζόχοιρων" πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια κιμά;
• εκατό γραμμάρια ρύζι;
• ένα αυγό;
• εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας;
• ένα καρότο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση;
• λίγη πάπρικα;
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα του προϊόντος.

Το ρύζι βράζεται μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε στον κιμά. Βάζουν μπαχαρικά, σπάνε ένα αυγό, για ένα σωρό συστατικά. Ανακατέψτε καλά τα υλικά.

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε νερό και τον πελτέ ντομάτας. Βράζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Βάλτε κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά. Αφήστε να πάρει μια βράση. Σχηματίστε "σκαντζόχοιρους" από κιμά. Τα απλώνουμε σε ένα τηγάνι. Ελαφρώς τηγανισμένο. Στη συνέχεια περιχύνουμε το σάλτσα με τα λαχανικά. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου σαράντα λεπτά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό. Κατά το σερβίρισμα, συνιστάται η διακόσμηση των σκαντζόχοιρων με φρέσκα μυρωδικά. Η πάπρικα δίνει μια λεπτή γεύση στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την καπνιστή εκδοχή. Εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις.

Σκαντζόχοιροι σε σάλτσα ντομάτας

Αυτό το πιάτο δεν περιέχει μόνο ντομάταζυμαρικά, αλλά και ντομάτες. Αξίζει να επιλέξετε σαρκώδη φρούτα. Για αυτήν την παραλλαγή του πιάτου, πρέπει να μαγειρέψετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια κιμά;
• 80 γραμμάρια ρύζι;
• ένα αυγό;
• λίγο μπαχαρικό για το κρέας;
• 80 γραμμάρια αλεύρι;
• ένα κομμάτι λευκό ψωμί, καλύτερο από μπαγιάτικο;
• εκατό γραμμάρια καρότα;
• 150 γραμμάρια ώριμες ντομάτες;
• 20 γραμμάρια πιπεριά;
• 80 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• τρία φύλλα δάφνης;
• μερικά κλωναράκια μαϊντανού;
• εκατό γραμμάρια νερό;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ. Το ρύζι πλένεται καλά, αφήνεται να στραγγίσει το υπερβολικό υγρό και προστίθεται στον κιμά. Αποκοιμηθείτε μπαχαρικά και αλάτι. Σπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά για τους σκαντζόχοιρους.

Το λευκό ψωμί μουλιάζεται σε νερό και ο πολτός στέλνεται στον κιμά, όλα ανακατεύονται ξανά. Σχηματίστε μπάλες. Τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε φυτικό λάδι.

Το ντρέσινγκ ετοιμάζεται σε ξεχωριστό μπολ. Για να γίνει αυτό, τα αποφλοιωμένα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Η ντομάτα είναι ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη. Προστίθενται ψιλοκομμένη πιπεριά και πελτέ ντομάτας. Ρίχνουν νερό. Όλοι ανακατεύουν, βάζουν μπαχαρικά.

Όλο το λαχταριστό dressing περιχύνεται στους ήδη κατακόκκινους «σκαντζόχοιρους». Περιχύνουμε με φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν. Σερβίρεται ζεστό. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να τρώτε «σκαντζόχοιρους» με μια λεπτή σάλτσα από ντομάτες και πουρέ πατάτας.

"Σκαντζόχοιροι" σε σάλτσα είναι ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο με κιμά, ρύζι και μπαχαρικά. Ωρες ωρεςένα αυγό ή άλλα συστατικά προστίθενται στο κρέας. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια τυρί, ψιλοκομμένα και τηγανητά λαχανικά. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές σάλτσας περιέχουν ξινή κρέμα ή πάστα ντομάτας. Συχνά προστίθενται και τα δύο. Ο πελτέ ντομάτας δίνει στο πιάτο ξινίλα και ευχάριστο χρώμα. Και η ξινή κρέμα μαλακώνει το κρέας, επομένως είναι σημαντικό να το χρησιμοποιήσετε για σκαντζόχοιρους βοείου κρέατος. Μπορείτε επίσης να βάλετε λαχανικά στο σάλτσα, όπως κρεμμύδια και καρότα. Ως συνοδευτικό, θα πρέπει να επιλέξετε ζυμαρικά ή βραστές πατάτες ή ως πουρέ. Ποιο είναι το συν των «σκαντζόχοιρων» με τη σάλτσα; Αυτό είναι και ένα νόστιμο πιάτο και μια εξίσου πρωτότυπη σάλτσα!