Σκαντζόχοιροι γαλοπούλας με ρύζι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο σκαντζόχοιρος γαλοπούλας με ρύζι είναι ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο. Αυτό το προϊόν κρέατος παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιος προτιμά απλά κεφτεδάκια τηγανητά στο τηγάνι χωρίς καθόλου σάλτσα. Μερικοί ψήνουν μπάλες κρέατος στο φούρνο, ρίχνοντας σάλτσα με βάση την ντομάτα ή την κρέμα. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Νόστιμο πιάτο σε σάλτσα ντομάτας

Οι σκαντζόχοιροι γαλοπούλας με ρύζι και σάλτσα ντομάτας είναι πολύ όμορφοι. Για να τα προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

• 700 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας;
• 60ml βραστό νερό;
• δύο λευκά κρεμμύδια;
• ένα καρότο;
• 400 ml ντομάτες σε κονσέρβα;
• έξι κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 260 γραμμάρια ρύζι;
• ένα αυγό;
• λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Για να κρατήσουν οι μπάλες το ζουμί τους, μερικές από αυτές τηγανίζονται πρώτα σε ένα τηγάνι και μετά ψήνονται στο φούρνο. Οι σκαντζόχοιροι γαλοπούλας με ρύζι σε αυτή την περίπτωση είναι ζουμεροί και μαλακοί εσωτερικά, αλλά δεν βράζουν μαλακά εξωτερικά.

Μαγειρεύοντας ένα ζουμερό πιάτο

Αρχικά, πλένετε το φιλέτο γαλοπούλας, το κόβετε σε κομμάτια ώστε να χωρέσουν στον μύλο κρέατος. Ένα κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, κόβεται σε πολλά μέρη. Και τα δύο υλικά περνούν από μηχανή κρέατος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε άψητο ρύζι, ανακατέψτε καλά.

Οι μικρές μπάλες γίνονται από κιμά. Κατά μέσο όρο, περίπου δεκαπέντε σκαντζόχοιροι βγαίνουν από αυτό το ποσό. Τηγανίζουμε τις μπάλες σε καυτό λάδι για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Μετά από αυτό, οι σκαντζόχοιροι από κιμά γαλοπούλας με ρύζι τοποθετούνται σε ένα ταψί.

Το δεύτερο κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους. Τα καθαρισμένα καρότα θρυμματίζονται με έναν τρίφτη. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν ροδοκοκκινίσουν ελαφρώς, μαζί με τον χυμό προσθέτουμε και ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό. Τα υλικά ανακατεύονται ξανά.

Ρίξτε κεφτεδάκια με τη σάλτσα που προκύπτει, σκεπάστε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στείλτε τη στο φούρνο για μια ώρα. Η θερμοκρασία διατηρείται στους 200 βαθμούς. Στη διαδικασία του μαγειρέματος τα δημητριακά αυξάνονται, ώστε το μέγεθος των μπάλων να γίνεται μεγαλύτερο. Η σάλτσα δεν μουλιάζει στα κενά. Σερβίρετε σκαντζόχοιρους γαλοπούλας με ρύζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, απλώς πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας;
• 100ml άψητο ρύζι;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα αυγό;
• ένα καρότο;
• έναφύλλο δάφνης;
• αλάτι και πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Το φιλέτο γαλοπούλας περνάει από μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το μισό, το προσθέτουμε στο κρέας. Το ρύζι βράζεται μέχρι να μαλακώσει, οι κόκκοι προστίθενται στον κιμά, καρυκεύονται για γεύση. Ανακατεύουμε τα υλικά. Προσθέστε ένα αυγό για να συγκρατηθούν τα υλικά και ανακατέψτε ξανά.

Οι σκαντζόχοιροι σχηματίζονται από γαλοπούλα με ρύζι. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια. Το υπόλοιπο κρεμμύδι κόβεται σε κυβάκια. Τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι για περίπου πέντε λεπτά.

Προσθέστε τη δάφνη και ρίξτε λίγο νερό. Αφού βράσει το υγρό, μεταφέρουμε στο τηγάνι τους σκαντζόχοιρους γαλοπούλας με ρύζι. Μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά.

Μια άλλη εύκολη επιλογή

Δεν χρειάζεστε πολύ φαγητό για να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους. Σε αυτή την έκδοση δεν χρησιμοποιείται φυτικό ή βούτυρο, επομένως θεωρείται διαιτητικό. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 450 γραμμάρια κιμά;
• μισό φλιτζάνι ρύζι;
• ένα αυγό;
• 500 ml ζωμός ή νερό;
• φρέσκος άνηθος;
• πράσινο κρεμμύδι;
• μια δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• Μείγμα ιταλικών βοτάνων;
• αλαζονεία των πιπεριών;
• αλάτι.

Το ρύζι πλένεται, βράζεται μέχρι να μισοψηθεί. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα. Το στέλνουν στον κιμά, προσθέτουν μπαχαρικά, ένα αυγό. Ρίχνουμε το κρύο ρύζι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Το αλεύρι τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι ώστε να ροδίσει και μετά περιχύνεται ο ζωμός. Διεξοδικάανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι. Όταν η μάζα βράσει, σχηματίστε μπάλες, στείλτε τη στη σάλτσα. Μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτή η συνταγή για σκαντζόχοιρους γαλοπούλας με ρύζι θα αρέσει σε όσους αγαπούν τις σάλτσες με βάση την κρέμα ή το γάλα. Τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται για αυτό το πιάτο:

• δύο κρεμμύδια;
• 800 γραμμάρια κιμά;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• εκατό γραμμάρια ρύζι;
• μια φέτα μπαγιάτικο ψωμί;
• 50ml γάλα;
• μάτσο μαϊντανός;
• αλάτι για γεύση.

Για μια νόστιμη και νόστιμη σάλτσα, πρέπει να πάρετε:

• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 15% λιπαρά,
• 50 ml κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο άνηθο αντί για φρέσκο άνηθο σε αυτή τη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους σε κρέμα και σάλτσα ξινή κρέμα;

Για αρχή, φτιάξτε μόνοι τους τα κεφτεδάκια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Το σκόρδο καθαρίζεται και περνά από πρέσα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Το ρύζι βράζεται μέχρι να μισοψηθεί. Το ψωμί μουλιάζεται με γάλα, στη συνέχεια στύβεται και προστίθεται στον κιμά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Για να διατηρήσουν το σχήμα τους οι σκαντζόχοιροι, ο κιμάς πρέπει να ζυμωθεί αρκετά, καλύτερα με τα χέρια σας.

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα μπαχαρικών και τον άνηθο σε ένα μπολ. Τα κεφτεδάκια με ρύζι σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια, τα βάζουμε σε ταψί. Ρίξτε μέσα έτοιμη σάλτσα. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο καιστέλνεται για σαράντα λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο για κυριολεκτικά δύο λεπτά, αυτό θα επιτρέψει στο πάνω μέρος του πιάτου να γίνει πιο κατακόκκινο. Αλλά πρέπει να ανοίξετε το δοχείο προσεκτικά για να μην καείτε από τον ατμό.

Γευστικοί σκαντζόχοιροι σε αργή κουζίνα

Σε αυτή τη συνταγή, τα παρασκευάσματα λαμβάνονται αμέσως σε ένα συνοδευτικό από λευκό λάχανο. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο χυμό από ντομάτες, αν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια. Αλλά έτσι το πιάτο θα είναι πιο ενδιαφέρον στη δομή του. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Για μια τόσο νόστιμη αλλά απλή συνταγή θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια κιμά;
• μια δυο κουταλιές της σούπας βρασμένο ρύζι;
• εκατό γραμμάρια βούτυρο;
• λίγη ξερή ρίγανη και μοσχοκάρυδο;
• 500 γραμμάρια λάχανο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα βάζο ντομάτες στον χυμό τους;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Αρχικά, η ρίγανη και το μοσχοκάρυδο στέλνονται στον κιμά. Αλατισμένο για γεύση. Το βούτυρο βγαίνει από την κατάψυξη, τρίβεται στον τρίφτη και προστίθεται στον κιμά γαλοπούλας. Εισάγετε ρύζι. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά.

Τα κρεμμύδια και το λάχανο είναι ψιλοκομμένα. Οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, βάζετε το λάχανο και τα κρεμμύδια, περιχύνετε με το χυμό από τις ντομάτες, βάζετε τα ίδια τα κομμάτια της ντομάτας. Οι σκαντζόχοιροι παρασκευάζονται από κιμά, αποστέλλονται σε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για μια ώρα. Μετά, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, ανάψτε τη θέρμανση για δεκαπέντε λεπτά. Για ένα τέτοιο πιάτο, δεν υπάρχει πλέον ένα επιπλέον συνοδευτικόαπαιτείται.

Γευστικοί σκαντζόχοιροι με κιμά γαλοπούλας και ρύζι παρασκευάζονται με πολλούς τρόπους. Μπορείτε να τα τηγανίσετε χωριστά ή μπορείτε να προσθέσετε μια λεπτή σάλτσα. Τόσο οι ντομάτες όσο και οι κρεμώδεις επιλογές ταιριάζουν πολύ με αυτό το είδος κρέατος. Για να κάνετε το πιάτο διαιτητικό, μπορείτε να εγκαταλείψετε το τηγάνισμα ή το ψήσιμο και να μαγειρέψετε το πιάτο για ένα ζευγάρι ή σε ζωμό. Συχνά, απλά συνοδευτικά παρασκευάζονται για κεφτεδάκια, περιχύνοντάς τα με σάλτσα. Και μερικές συνταγές συνδυάζουν αμέσως και ένα πιάτο με κρέας και ένα συνοδευτικό.